越冬菠菜与春菠菜及秋菠菜栽培有何区别

越冬菠菜与春菠菜及秋菠菜栽培有何区别

1、品种选择不同。越冬菠菜必须选择抗寒性强的品种，如尖叶菠菜，其种子有刺，对品质要求是次要的，有耐寒特性才能保证幼苗安全越冬。春菠菜和秋菠菜选择抗热性较强的，叶片肥大、品质好、产量高、不易抽苔的品种，对耐寒性要求不严格，所以春、秋菠菜一般都是选择大叶菠菜，其种子无刺且为圆形的。

2、在栽培技术上。

①春季栽培菠菜，应在当地土壤化到可以整地即可播种，甚至采取"顶凌播种"(即尚有冰碴时播种)，黑龙江省一般在3月底至4月上旬播种;如若播晚了，生长过程中遇到高温、长日照时期，营养体尚未长成，就会发生过早抽苔现象，而严重影响产量和品质。

②秋菠菜和越冬菠菜均要求适时播种，播早播晚均不利。秋菠菜一般在8月20-25日播种。播种偏早，由于温度偏高，容易发生大量死苗，并且容易抽苔而影响品质和产量，播种偏晚又会影响产量。

越冬菠菜一般在8月底至9月上旬播种。播种偏早，由于植株太大而会影响安全越冬;播种偏晚，植株太小越冬也不安全，并且还会影响来年的早熟性，所以到土壤结冻时植株可形成4-5片肥大的叶片和发达的根系。

3、播种量。春、秋菠菜每公顷播种量为60千克左右，越冬菠菜应当适当增加播量，越冬菠菜为75-90千克。

4、在田间管理上。越冬菠菜在越冬前必须浇冻水，返青时应当及时浇返青水，进入迅速生长时期必须加强肥水管理，避免过早抽苔;春菠菜和秋菠菜只是在进入迅速生长时期加强肥水管理。在病虫害防治上注意，春、秋菠菜由于叶片肥大、品质好，很容易遭受到潜叶蝇的危害，所以在春、秋菠菜的生产中要及时做好对潜叶蝇的防治工作。

各类蔬菜的营养价值

(1)大白菜。大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩，质细味美，是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富，却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。大白菜含锌的数量之高，在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜按其成熟期的不同，可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。

(2)圆白菜。圆白菜又叫结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白。其菜叶洁白脆嫩。食用方法多种。全国各地均有栽培。圆白菜的营养价值比大白菜略强一点，其维生素C的含量明显高于大白菜，胡萝卜素的含量也略高于大白菜。圆白菜还含有较多的微量元素钼，维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。圆白菜依叶球的形状可分平心型圆白菜、圆头型圆白菜、尖头型圆白菜三种类型。

(3)油菜。油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩，可以炒食、煮食，也可以腌渍。油菜在全国均有栽培。油菜是营养很丰富的蔬菜之一。其胡萝卜素和钙的含量都很高，维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。

(4)菠菜。菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿，细嫩柔软，生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也比较高，但可惜的是菠菜含有较多的草酸，影响钙的吸收，也不宜和其他含钙多的食物一起食用。补救的是先用开水将菠菜烫一下，可除部分草酸。菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。

(5)苋菜。苋菜是夏季主要蔬菜之一，以幼苗和嫩茎叶供食，浙江、江苏等省也有专取食其肥大的茎部者。苋菜可以炒食，凉拌或做汤，老茎也可以剥皮腌制。南方栽培很普遍。

(5)茼蒿。茼蒿又称蓬蒿和蒿子杆。其供食用部分是幼苗或嫩茎。它可以凉拌或炒食，吃起来清香爽口。全国南北方均有栽培，每年冬春上市较多。茼蒿叶中含的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富。而茼蒿杆中含的维生素和矿物质较少。

(6)蕹菜。蕹菜又称空心菜，因共茎中空而得名。以其嫩稍和嫩叶为食用部分，幼茎也可以来凉拌。蕹菜生熟食皆宜。产于我国南方。蕹菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和维生素B2的含量都很高，维生素B1、C、PP、钙和磷的含量也都比较高。

(7)生菜。又叫叶用莴苣。叶茎鲜嫩清脆，味清香略带苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纤维少，加糖做成菜泥，可供婴儿食用。生菜在各个大城市均有栽培，地方种植较多。生菜的营养丰富，它含的胡萝卜素、维生素B1、B2、钙和铁都比较多。

(8)瓢儿菜。瓢儿菜也叫油塌菜，它可以炒食，做汤。瓢儿菜植株较矮小，叶片近圆形，为绿色或深绿，越近心叶，叶色越浅，由浅绿转黄色。叶质较多，水分大，品质中等。

(9)芹菜。芹菜又叫香芹、胡芹。是一种别有风味的香辛蔬菜。叶柄是它的食用部分。芹菜叶柄鲜嫩，清脆，可炒或拌食。芹菜中含的芹菜酸还有降低血压的作用。我国各地都有栽培。芹菜分本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹又依颜色分白、绿两个类型。

(10)香菜。香菜又称芫荽、胡荽。具有特殊的香味，为重要的香辛菜之一。食和部分为茎叶，主要供调味或腌制。全国各地均有栽培。香菜是营养非常丰富的蔬菜，它的胡萝卜素、维生素B1、B2、PP、钙和铁的含量都很高，维生素C和磷的含量也比较高。

(11)茴香菜。茴香菜又称茴香，茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

(12)韭菜。韭菜是一种主要的香辛蔬菜。韭菜的叶是主要的食用部分，茎、花也可食用。全国各地均有栽培。韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP钙、磷和铁的含量也比较高，青韭和黄韭的营养价值低于韭菜。

菠菜有哪些类型和优良品种

菠菜根据叶型及种子上刺的有无分为有刺和无刺两个类型。有刺类型又称中国菠菜。在我国栽培历史悠久，分布范 围广泛。其叶片平而狭小，戟形或箭形，先端锐尖，又称尖叶菠菜。 叶面光滑，叶柄细长，耐寒力较强，耐热力较弱，对日照的感应较敏 感，在长日照下抽薹快。适宜秋季栽培，或秋播越冬栽培，质地柔 软，涩味少，春播易抽薹，产量低;夏播生长不良。主要有以下品 种。浙江绍兴蒲菜浙江地方品种。浙江、上海等地栽培较多。 植株半直立生长，叶戟形，先端钝尖。基部有1对深裂刻。叶淡绿 色，平滑。耐热力较强，耐寒力较差，适宜早秋播，春季抽薹早。 杭州塌地褒菜杭州地方品种。植株矮小，塌地生长。叶 顶端尖，深绿色，平滑。耐寒力强，较晚熟，不易抽薹。品质好，但 产量低。湖北沙洋菠菜湖北地方品种。尖叶种。适宜早秋栽培， 越冬栽培抽薹较早。铁线梗蒲菜广州市郊品种。栽培历史悠久。

株高44厘 米，开展度20厘米。叶片较薄，长戟形，叶柄细长。抗霜霉病力 强。品质好。大叶乌广州市郊品种。株高40厘米，开展度23厘米。 叶较厚，长戟形，浓绿色，先端故尖，叶柄粗壮。耐热力较强。早 熟，质优。但易感霜霉病。青岛菠菜南京、上海市等地栽培较多。植株叶簇半直立， 叶卵形，先端钝尖，基部戟形，叶柄细长，叶面较光滑。抗寒力强。 生长迅速，产量较高。华波1号蒲菜华中农业大学园艺林学学院选育成的杂交 一代菠菜新品种。植株半直立，株高25〜30厘米。叶色浓绿，叶 肉较厚。单株重110克。食之柔嫩，无涩味。耐高温，早熟性强， 适于早秋播种栽培。无刺类型又称圆叶菠菜。过去栽培较少，近年来逐渐增 多。叶片肥大，多皱，卵圆、椭圆或不规则形，先端钝圆或稍尖。叶 柄短，种子无刺，果皮较薄。耐寒力一般，较有刺型稍弱，但耐热力 较强。对长日照感应不如有刺类型敏感，春季抽薹较晚。适宜春 季或晚秋及越冬栽培，产量高，品质好。主要有以下品种。广东圆叶褒菜广东地方品种。叶片椭圆形，呈卵圆形，先 端稍尖，基部有1对浅缺刻。叶片宽而肥厚，浓绿色。耐寒力较 弱，耐热力强，适宜夏秋栽培。法国萊菜叶片肥大，近圆形，深绿色，叶面稍皱缩。长势 强。抽薹较晚，产量高。西北、东北地区栽培较多。

南京大叶液菜南京地方品种。植株半塌地生长，种子无 刺。叶大，呈心脏形，叶面皱缩。品质好，产量较高。耐热，适宜早 秋栽培。上海圆叶褒菜上海地方品种。植株塌地生长。叶近圆 形，先端钝圆，基部心脏形，叶面皱缩。品质好，产量较低。抗寒力 强，成熟较晚，适宜春播栽培。美国大圆叶由美国引进。叶片肥大，卵圆形至广三角形。 叶面多皱缩，浓绿色，品质甜嫩。春季抽薹晚，产量高。抗霜霉病 及病毒病能力弱。春不老玻菜为陕西当地品种与法国菠菜选育而成。陕西 栽培较多。叶深绿色，长圆形，肥大宽厚，叶面皱缩多。植株长势 旺，较耐寒抗病。抽薹晚，产量高，适应性强。华波2号菠菜华中农业大学园艺林学学院育成的圆叶菠 菜一代杂种。株高28. 5〜33. 5厘米，较直立。出苗快，生长势强。 叶呈长椭圆形，叶基部一裂，对生一小齿，叶色较浓绿，叶甜。适于 早秋、秋冬及越冬栽培。此外，近几年在高山地区(如湖北长阳)引种菠菜，试种获得成 功。其品种介绍如下。日本奥伊菠菜原产于日本，近年来引进我国。

植株生长 势较强，叶大肥厚，略有皱缩。叶柄较长，质地柔嫩，品质好。较耐 热，也有一定的耐寒性。但植株对病毒病的抗性较弱，栽培时要注 意防治。诺贝尔菠菜为东洋种和西洋种的杂交一代种。生长速 度快，春、秋均可栽培。耐抽薹，抗霜霉病。叶色深绿，缺刻浅。兼 备耐寒和耐热，产量高。适宜市场鲜销和加工。绿海大叶菠菜由山西省农业科学院育成推广。原名为 79-2317。植株长势旺盛，叶片大，叶柄短。叶面微皱，绿色，叶肉 厚，质嫩，纤维少，品质好。耐热抗病，抽薹较晚，收获期长，但抗寒性较弱。舂秋大叶菠菜从日本引进。株高30〜36厘米，半直立 状。叶长椭圆形，先端钝圆，平均叶长26厘米，宽15厘米，肥厚， 质嫩，风味好。耐热，抽薹晚，但抗寒性较弱。新世纪菠菜纯度高，抽薹晚，生长旺盛。半直立性，叶稍 宽，有光泽，有缺刻，叶肉厚，品质优。叶柄粗，叶数多。抗病，耐 热性强，产量高。另外，锦州大叶圆、佳木斯秋大叶、黑光菠菜等在高山地区种 植，也是较好的品种。

菠菜介绍

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”，因其当中的“薐”字难认不方便，简成两个字了。古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又称菠薐 、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，唐期传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。

菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。生长过程中需水较多，土壤有效含水量为70%～80%，空气相对湿度为80%～90%时生长旺盛。对土壤要求不严格，以pH7～8为宜。对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之。春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。耐寒不耐热的蔬菜，气温超过25℃即生长不良，品质较差，若利用夏季菠菜高效栽培技术，6～7月份也可种植，8～9月份即可上市供应，经济效益极高。

菠菜怎么洗才干净

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”，因其当中的“薐”字难认不方便，简成两个字了。古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培，唐期时传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

菠菜根往往根里容易藏泥，很多人把它丢掉，这是不对的，菠菜根富含铁等微量元素，所以应该保留。

洗菠菜分两步走：

1、将菠菜根切下来，菠菜根和茎分开洗，洗根的时候就像错筷子一样，多洗几遍。

2、将菠菜叶发黄的或者烂了的去掉，用清水泡10分钟，多次漂洗直到没有泥土为止。

菠菜的基本介绍

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”，因其当中的“薐”字难认不方便，简成两个字了。古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培，唐期时传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。春秋两季均可播种，而以秋播为主。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。

霜降前后种什么菜

白菜

白菜，十字花科，二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。人们所说的白菜通常指大白菜，也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。

白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

菠菜

原产伊朗，在中国普遍栽培，又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。

菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

番杏的营养价值

番杏，学名：Tetragonia tetragonioides (Pall.)Kuntze，又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。番杏科，番杏属。一年生半蔓性草本。2n=4x=32。原产澳大利亚、东南亚和智利等地。根系发达，茎圆形，绿色，初期直立，后期匍匐生长，蔓长达数米。叶三角形，互生，绿色，叶面密布银色细粉。叶腋着生黄花，无花瓣，花被钟状4裂。坚果菱角形，每果含种子数粒。喜温暖，耐热、抗旱，适应性广，主要在热带、温带栽培。以直播为主，也可育苗移栽，播前应浸种，以利出苗。幼苗和嫩梢供食用。

野生茶籽生长在连绵叠嶂的大别山腹地中，山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节;历经秋、冬、春、夏、秋五季的云滋雾养，饱受日月精华和天地灵气。茶树的茶果从开花到成熟，尽吸天然养分、健康价值极高，堪称人间奇果。用此油凉拌菜口感非常好，没有油腻的感觉。

菠菜的介绍

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。

原产波斯，唐期传入我国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。

菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。

菠菜的品质要求：色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。