如何挑选海苔

如何挑选海苔

挑品牌：现在市场上的海苔都是中国江苏南通海安地区出厂的。主要集中为永井海苔，山本海苔，兰波海苔，浦岛海苔等。海苔有分等级的等级高的价格贵，永井的海苔发展比较早，在中国市场上占有率比较高。山本海苔(丸梅)海苔在日本非常有名。在日本是皇室用的。兰波海苔的高层也是从山本海苔公司出来的。各家都有各种品质的寿司海苔。质量方面推荐山本海苔，永井海苔。品牌比较成功的有波力海苔、美好时光海苔等。

闻一闻：加工后的干海苔具有一种特殊的香味，再经过烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人们的食欲，香味越好等级越高，因而香味对海苔来说尤为重要(不是颜色).

尝一尝：好的海苔，柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。也可以做寿司时用海苔包皮，更加可口。

看一看：一般说来，质量好的海苔，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽。

如果是在网上选购，建议挑选品牌大一些的，店铺信誉和评价比较好的选购。当然，价格优惠些更加好了。另外要注意别买到假货，不要贪小便宜吃大亏。

日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单，而且能把事情做得更好，上面就是对什么样的海苔好的介绍，这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。

如何挑选海蜇

在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。亚硫酸盐或硫酸盐作为漂白剂被一些海蜇加工企业用来祛除海蜇“头血”和“红衣”，而二氧化硫可导致气喘等过敏性反应，部分人群摄取这种防腐剂后或会感到头痛及恶心。针对这些不安全因素，我国正在实施有关盐渍海蜇质量标准。

优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。

劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。

劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。

近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。

挑选海参

外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

海苔的保质期一般是多久 怎样鉴别海苔的质量

如果想要挑选出质量好的海苔，那么首先就要选择外形整齐，颜色乌紫或乌黑的才行，质量好的海苔表面有明亮的光泽。

质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，香味越好等级越高，并且质地脆爽润泽，放入口里很快溶化，鲜香满口。

海参什么部位不能吃 海参怎么选才好

挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

海苔的热量高吗 怎样挑选海苔

一些普通的海苔放到嘴里面，咸度一般都比较高，所以应该选择盐分含量比较低的海苔，养成清淡口味的饮食习惯。

一般海苔的外包装上面都有生产日期以及限制使用的日期，国产的只是有生产日期，因此要看好，尽量买新鲜一些的，临期的海苔及时搞促销了，也不宜购买。

怎样挑选海参

1形体完整，整齐。同一档次的海参应该形体划一且完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。

2干燥。海参含水不能超过15%，含水多了不但价格不合理，而且还容易变质。

3腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子，挑选时应该注意。

4形体标准。海参加以形大肉厚皮薄为高档品。

如何挑选海虾

如何挑选海虾，首先要知道的是新鲜的虾都有一个特点：皮壳呈青色且有光泽。另外挑选海虾时，可以从以下几个方面入手：

1、看外形;新鲜的虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。

2、察色泽;如果是新鲜的虾，皮壳会发亮，不同品种的虾在颜色上会有一点差别。比如河虾的颜色一般是青绿色，雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗，就说明虾已经不新鲜了。

3、闻气味;新鲜的虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。

4、观肉质;虾和其他水产品一样，出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性。

挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的海虾好的一些介绍，这样喜欢吃海虾的朋友可以按照上面的方法去购买了，其实也是非常的简单的。

紫菜和海苔有什么区别 价格不同

海苔的加工过程更为精细，要经过挑选，漂洗、蒸压、烘烤等步骤，成本自然增加，所以在售价方面，海苔的价格要比紫菜的价格更高。

如何挑选海鲜

1、如何挑选新鲜的鲜蟹类

1)肢与体连接程度。新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。

2)腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

3)蟹“黄”是否凝固。蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

4)看鳃。新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。

2、如何挑选新鲜的虾：

看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾肉和皮连接紧密。

看色泽。新鲜虾皮壳发亮，雌海虾呈青白色、雄海虾呈蛋黄色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

3、如何挑选新鲜蛤蜊：

看，蛤蜊外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。

碰，轻轻碰张口的蛤蜊，如能迅速闭口，说明蛤蜊新鲜。另外，蛤蜊通常是闭口的，如果在蛤蜊摊位前看大量蛤蜊都是张着口的，也可能说明不太新鲜;

掂，捞几个蛤蜊掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蛤蜊肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蛤蜊肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;

闻，蛤蜊的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蛤蜊不是太新鲜。

4、教你如何购买虾爬子：

选颜色发亮、发青的虾爬子，这样的比较新鲜。

看虾头，虾头疲软，快掉的样子，就不新鲜。

看虾爪子，虾爪子发红也是不新鲜的。一定要发青才对!

怎样挑选海带

一、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。

二、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。

三、 海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。

四 选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。

五 颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。

还有：最好是要纯色点的,别在上面有斑点之类的,厚度要厚的(大概为1.5MM这样吧?别看上去像张白纸一样的),大的比较好.

如何挑选海带

挑选海带妙招1：看颜色

不要以为绿油油的海带最好看，其实褐绿色、土黄色的海带才是正常的。一般来说，如果你见到的海带是墨绿色，那多半是鲜海带经过烫煮之后颜色改变，再经过冷却、盐腌制、脱水等等工序加工之后而成，这样的海带一般是用来做凉拌菜。褐绿色或者土黄色的海带，这属于比较正常的颜色。如果你见到的海带是翠绿色的，那你可要小心了，这种海带很可能是用色素浸泡过，大家在挑选的时候可千万要留心啊!

挑选海带妙招2：闻味道

如果是新鲜的，没有经过染色剂浸染的还低啊，海鲜味是特别浓厚的。反之，经过处理的或者漂染剂染色过的海带，海鲜味就要淡很多。如果出现了其他异味，海带的质量也要大打折扣哦。

挑选海带妙招3：凭手感

我们都知道，海带摸上去会觉得黏糊糊的。一般来说，褐绿色的海带，黏糊糊的感觉最多，黏性比较大，而墨绿色的海带经过一系列的加工之后，表面几乎没有什么黏糊糊的感觉了。而那些经过化学处理之后的海带，就更没有韧性了。

挑选海带妙招4：看肉质

优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少，质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。

挑选海带妙招5：干海带选带白霜的

海带营养丰富，所含的元素成分很多，最突出的就是海带含碘。其实除了碘高之外，海带还含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质以白色粉末的形态附着在干海带的表面。所以，大家选海带的时候，一定要知道，表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。

即食海参和淡干海参哪个营养价值高 怎么选海参是最好的

挑选海参不仅要看大小，以下几个方面也是不可以忽视的，如下所示：

1、看颜色：挑选海参的时候颜色比较重要，品质好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。劣质海参颜色是乌黑的，肠子会变成红色或黑色。

2、看形状：挑选海参的时候还需要看其形状，品质好的海参形状匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲；劣质海参则正好相反。

3、最后就是挑选海参的时候，条件允许的情况下可以将其加热一下，加热后看海参弯不弯，如果发现海参变弯、变软了，并且温度越高，这种海参是掺了糖的，不建议选择。

如何挑选海蜇

看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。

观肉质。质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。

闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。

看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。

尝口味。将海蜇放入口中咀嚼，苦味能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲，则为优质海蜇;若感到无韧性，不脆响的则为劣质品。

孩子吃海鲜要注意的问题 已死贝类不要给孩子吃

家长在挑选海鲜时不要选择已死的贝类。因为贝类含有较高的蛋白质，一旦死去，蛋白质容易分解，细菌会快速繁殖，对孩子的健康十分不利。另外，吃了已死的贝类海鲜，还易导致宝宝腹泻，甚至中毒。