如何挑选杏仁油
如何挑选杏仁油
1、要看颜色，表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。
2、看杏仁的外形大小，颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。
3、闻一闻气味，或尝一尝口感，如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。
怎么挑选杏仁
杏仁选对了才好吃的，最好可以选择形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开口率低，核仁小而鼓，口感香脆。另外核仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开口率高，口感甜而脆，挑选时形状规整，大小一致，色泽均匀为好。
首先把杏仁放在手上，掂质量，重的是好的，里面肉比较饱满。还有一个办法是放在水里，沉下去的是好的，浮着的是差的;其次果仁颜色绿色比黄色的新鲜，储藏时间太久的不宜再食用，有哈喇味的也不宜再食用。如果你在超市看见的杏仁果壳是白色的，那就是用双氧水漂过的，不建议购买。
最后自然开口的要比机器人工开口的好。在杏仁的成熟过程中，随着杏仁不断长大，会推动包围它的外壳直至自然裂开，这样得到的便是成熟的果实。如果没有长熟，果外壳将不开口，加工商会用外力将其夹开，如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。可以试着把果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。而且自然开口的由于果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少。
由于杏仁属于坚果，是一种很好的休闲食品，能量也很高，适合当零食吃，一天也就吃个5粒左右即可。
如何挑选杏仁
如何挑选杏仁
在选购杏仁时,应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳,形状多为鸡心形、扁圆形的,顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹,仁肉白净,气微,味微甜。另外,杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
什么样的杏仁不能吃
颜色深化,不同于一般杏仁,并且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁,营养流失并且伴有更多有毒物质,不能食用。在购买杏仁的时候一定注意观察外表,判别其是否优质杏仁,若果食用了变质杏仁,容易中毒。
雪梨杏仁炖银耳的做法
1、将雪梨洗净,去核,切粒;
2、银耳用清水泡软,洗净,撕成小朵;
3、锅中倒入适量清水,水开后放入雪梨、银耳、杏仁,用慢火炖2小时;
4、煮好后放入冰糖煮至糖化即可。夏季可放入冰箱冰镇后饮用。
杏仁豆腐的做法
1、准备好材料;
2、琼脂用200毫升凉水浸泡;
3、杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀;
4、琼脂浸泡至发软膨胀;
5、将琼脂和水放入小锅内,加热至琼脂融化;
6、倒入牛奶,加热微微煮开;
7、倒入杏仁糊,搅拌均匀至煮开;
8、放入冰糖;
9、至冰糖融化关火;
10、倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中,晾凉入冰箱冷藏至凝固;
11、糖桂花、蜂蜜加少许温水;12、倒入切好的杏仁豆腐上。
夏季补水美白有技巧
美白内调二：薏仁粉+杏仁粉
薏仁粉和杏仁粉想必MM都很熟悉了，美白瘦身，好处多多哦纯天然的粉粉，好而不贵.
薏仁最大的特点就是：1、美白去斑 2、收细毛孔 3、排水瘦身(脸部和下身浮肿肥胖非常有效)如果晚上没睡好，第二天早晨起来眼睛变泡泡眼，可以尝试喝杯薏仁茶。据大S徐熙媛在她的书中总结介绍美白心得时称，坚持每天在牛奶或豆浆里泡入杏仁粉和薏仁粉服用，那就可以一举三得——养颜美白、抗衰老、悄悄瘦身。薏仁和杏仁每次我都是混在一起喝的，味道也不算好喝，没办法，为了白强忍着喝，可以把牛奶热一下，然后冲这2个粉粉，这样味道就会好很多，有一种香味了，应该是杏仁在牛奶里的那种香味。薏仁会使身体冷虚，所以怀孕及正值经期的姐妹们避免食用哦。杏仁粉喝的话，要买美国大杏仁，也就是甜杏仁。苦杏仁有小毒的，
杏仁里含有百分之四十九的杏仁油，所以如果是纯杏仁粉打开包装之后肯定会有结块现象，如果没有结块说明买到的杏仁粉不纯，如果是直接买杏仁的话，要注意如果买到的杏仁上有一些磕磕巴巴的，那证明您买到的杏仁中的杏仁油已经被提炼掉了，这样的杏仁就没有任何用了!杏仁之所以有镇咳化痰，清咽润肺，美白养颜的效果主要是靠杏仁油!所以大家在选杏仁时要注意(PS：每年夏天，家里都会买好多杏子吃，然后就把杏子胡留下，放那，收集好多，统一砸开吃杏仁，但是杏子胡如果放久了，砸开，还是会有点皱皱巴巴的，所以这个确实不好判断)睡眠面可以膜代替晚霜。
吃杏仁油上火吗
生活中杏仁油是很多人都喜欢的一种食物，营养价值非常的丰富，但是很多人在吃杏仁油的时候特别担心会上火，下面一起了解下吃杏仁油会上火吗?
杏仁油的营养价值
杏仁油含有一种能够抗癌的活性物质苦杏仁甙，能够有效起到防癌、抗癌的功效。
吃杏仁油上火吗
会上火的，杏仁吃多了对身体不好适量吃可以。
通过对吃杏仁油会上火吗的介绍之后，相信很多对杏仁油是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
如何挑选杏鲍菇
【闻香知真】
有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的平菇混淆。
【菌盖完整】
看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。
【菌褶紧密】
看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。
【菌柄白胖】
看菌柄，菌柄组织致密、结实的较好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
杏仁的挑选方法
杏仁的挑选方法
1、要看颜色，表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。
2、看杏仁的外形大小，颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。
3、闻一闻气味，或尝一尝口感，如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。
杏仁的食谱
杏黄扒旗参
将水发旗参800 g，用冷水滚烧2至3次(每次均需换水)。烧热锅，加入猪油25 g、葱姜、料酒，待煸透后，加入汤250 g和旗参滚烧片刻捞起，装入碗内。加进汤和味精，上笼蒸酥。
烧热锅，放入猪油25 g，把切碎的小葱头25 g下锅煸至金黄色时，再加入料酒、顶汤250 g、精盐、茄汁25g、黄姜粉5 g、椰子汁40g玉果粉3g、鸡油25 g、黄油5g滚烧5分钟，待汤滚至金黄色时，用纱布滤清倒入净锅内。然后将蒸酥的旗参滗干水，放入锅内，加入味精，用文火滚烧三至四分钟，再用水淀粉40 g勾芡，加入牛奶50 g，搅匀装盆，撒上炸杏仁末10 g，一盆杏黄色的扒旗参制成了。
杏仁煨鸡
雏母鸡1只(重1000 g左右)，开膛洗净后剁成5 cm见方的块。杏仁100 g用温水泡透，去掉外皮。将鸡块下入热花生油(500 g，实耗75 g)中炸呈金黄色。
坐勺上火，放入香油25 g，投入大料2粒、葱段、姜片25 g炒出香味，烹入料酒，加入白汤、酱油50 g，白糖25 g，放入鸡块烧开，撇去浮沫，加入杏仁，用微火煨煸至透(在煨煸中要翻动几次)。将勺移入旺火，拣出佐料，收汁至浓，加入味精，淋入香油，盛入盘中即成。
杏仁银耳山楂汤
材料：水发银耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20颗。
调料：盐、白砂糖、蜜枣各适量。
做法：
1)银耳洗净，撕成小朵，杏仁、枸杞子分别洗净;山楂洗净，去子，切片。
3)沙锅倒入适量冷水，放入银耳、枸杞子、中火烧开。
4)加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖，大火煮2分钟，盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。
山楂、银耳搭配成汤，在夏季能清润消暑，冰冻之后吃更加美味。
杏仁提子麦片粥
材料：(2人份)：2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干。
作法：将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入)，提子，杏仁片/块和蜂蜜一起享用。
杏仁的食用注意事项
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。
买杏鲍菇怎么挑选
有独特的杏仁香味,杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名,所以在挑选杏鲍菇时,一定要闻下闻道,不要与一般的平菇混淆。
看菌盖,杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子,不大,如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。
看菌褶,菌褶排列紧密、向下延生,且边缘及两侧较平。
看菌柄,菌柄组织致密、结实的较好,另外看菌柄是否颜色乳白光滑,如果颜色较暗、有破开处说明太老,过粗过细都不行,过粗说明太老,过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大,那是正常现象。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。
杏仁的挑选和储存方法
第一：看颜色。表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是陈的，尽量不要购买。
第二：看杏仁的外形大小。颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了。
第三：闻气味。如果有一种“哈喇”味，尽量不要购买。
杏仁的存储方法：
1.把从未开封的罐装杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2.在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。所以，要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3.杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。