秋葵为什么会变黑 秋葵怎么挑选
秋葵为什么会变黑 秋葵怎么挑选
1、个头
一般个头比较小的秋葵的质地比较鲜嫩，如果太大可能表示已经老了，老了的秋葵的纤维素比较多，因此口感会很差。
2、绒毛
秋葵的表面有细绒毛，如果绒毛的密度比较好则说明秋葵比较鲜嫩。
3、颜色
常见的秋葵的颜色都为鲜绿色，但是如果有嫩黄色的话则说明秋葵比较鲜嫩，在购买时可以选购。如果表明发皱且有褪色现象，这种秋葵属于老秋葵，口感不会新鲜。
4、外形
如果鲜嫩的秋葵的表面都比较的饱满且没有什么伤痕和斑点，如果出现斑点则说明秋葵收到了损伤。
秋葵的做法及食用禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵的烹饪小窍门
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。
最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
如何挑选秋葵
形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。
不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。
不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
秋葵的储存方法
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。
最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
基本食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
孕妇可以吃秋葵吗
孕妇可以吃秋葵。
秋葵的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵含有丰富的维生素，注意孕妇需要合理的饮食丰富的营养，不挑食就可以了。
虽说孕妇可以吃秋葵，但也有许多值得注意的地方。由于秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好别多吃。肠胃功能不太好的孕妇，过食极有可能造成腹泻。秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就會变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好。
黄秋葵的储存方法
秋葵秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。
最适储存温度：7℃-10℃。
在7℃-10℃之间能储存10天。秋葵在较高温度下会因为呼吸作用加快而使组织迅速老化，黄化和腐败。7℃以下会发生冷害，即表面出变色、斑点及腐败。若将碎冰直接撒在秋葵上2.3天内就会产生水伤斑点。
最适合的保存方式：单独包装。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
秋葵放冰箱能放多久 秋葵放冰箱怎么放
将秋葵挑选一下，选择品质比较好的秋葵用保鲜袋装好，直接放在冷藏室中就可以了。若是想要保存时间长一些，可以将秋葵焯水，过凉水晾凉之后用厨房纸擦干秋葵表面的水分，再放入保鲜袋中保存即可。
或者是将焯过水的秋葵，沥干水分，用厨房纸擦干，然后将秋葵放在看冷冻室中，24小时之后将秋葵按一次一袋的量装好保存。
如何挑选优质秋葵
选择形状饱满、直挺的秋葵，这样的才是优良的秋葵。
用手轻轻地捏一下，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。
不要选择体积过大的秋葵，其越小越嫩，长度为5-10公分是最好的，宜选购。
秋葵的表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则已经变老。
不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。
秋葵泡酒的功效与作用 秋葵酒怎么泡
1、将秋葵挑选一下，去除损坏和虫蛀的秋葵。
2、将质量好的秋葵清洗干净，沥干水分之后放在阴凉通风的地方吹干。
3、将秋葵放在玻璃瓶中，按1比3的比例倒入高浓度的白酒。
4、将可密封玻璃瓶密封之后放在低温、阴凉、干燥、避光的环境中保存。
5、隔一段时间将玻璃瓶倒置一下，静置120搭配150天左右即可。
秋葵表面发黑还能吃吗
可以食用。
秋葵外表变黑一般都是在运输过程中受到外界的挤压或者存放时间长了，秋葵老化、氧化了导致的变黑，秋葵是富含蛋白质和糖类物质的食物，一旦有所破损是很容易引起氧化变质的，食用也无大碍。
秋葵长黑点还能吃吗 秋葵放冰箱可以放多久
新鲜秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。需要注意的是因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。而且不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，因为一旦黄秋葵碰冰整个，那么整个黄秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。
秋葵发苦能不能吃 秋葵怎么保存
（1）将外皮没有受到损伤，鲜嫩绿色品质好的秋葵挑选出来保存，而不大新鲜的因立马吃掉或扔掉，不宜继续保存。
（2）把秋葵表面水分擦拭干净，避免表面有水导致腐烂。
（3）再将秋葵轻轻放入保鲜袋中，扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏即可。
（1）冷藏保存秋葵的第一步应先将秋葵焯水，大概水开后焯水至秋葵变色后就能立马捞出。
（2）然后将秋葵过凉水、沥干水分，用厨房纸巾擦拭掉表面多余的水分。
（3）再将秋葵用保鲜袋分装好，然后放到冰箱冷冻室中保存就好了。
秋葵切开能放多久 新鲜秋葵怎么保存时间长
将外皮完整无破损，质量好的秋葵挑选出来，品质一般的可以马上吃掉，然后将秋葵表面的水分擦干净，把秋葵放入保鲜袋中，密封袋口后放入冰箱冷藏保存即可。
往锅内倒水，水沸后将秋葵放进去，焯水2分钟左右，等秋葵变色后捞出，然后将秋葵过一遍凉水，沥干水分，用纸巾将秋葵表面的水分擦干，用保鲜袋秋葵装好后放入冷冻室保存即可。
凉拌秋葵的汁怎么调 怎么挑选新鲜的秋葵
在挑选秋葵的时候，要挑选看起来比较饱满、挺立作为品质比较好的判断。秋葵一般在挑选的时候尽量挑选5—10厘米长度就可以了，不然它的口感会变得不好。用手轻轻的捏一捏秋葵，手感有韧性的秋葵味道会好点。秋葵在选择的时候应该选择脊上有毛、颜色翠绿的比较好。
如何挑选优质秋葵
选择形状饱满、直挺的秋葵，这样的才是优良的秋葵。
用手轻轻地捏一下，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。
不要选择体积过大的秋葵，其越小越嫩，长度为5-10公分是最好的，宜选购。
秋葵的表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则已经变老。
不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。