火晶柿子多少钱一斤 火晶柿子怎么那么小

火晶柿子多少钱一斤 火晶柿子怎么那么小

品种原因。

成熟的火晶柿子果肉甜蜜如吃蜜液一般，和大个相比，小小的一个更好食用，火晶柿子是中国本土柿子品种，经过自然生长和几千年的不断培育而成，在唐朝的时候，火晶柿子就是如今的形态了，小个的火晶柿子才是火晶柿子应有的形态。

黄桂柿子饼的做法

黄桂柿子饼介绍：黄桂柿子饼系用陕西临潼县特产的火晶柿子与面粉制成的风味小吃，故名。相传，当年李自成在西安称王，不久进军北京。当时关中正逢灾荒，粮食短缺，临潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿面饼，供士兵们在路上吃。以后，每年在金风送爽、柿子成熟的季节，当地人都要制作柿面饼吃，用来纪念李自成。后经厨师们不断改进，形成了现在的黄桂柿子饼的风格。

黄桂柿子饼的制作材料：面粉2000克，鲜柿子2000克，白糖500克，猪板油150克，糖桂花30克，糖玫瑰30克，核桃仁、青红丝、菜籽油各适量。

黄桂柿子饼制作方法：

1.面粉1000克加入去蒂、去皮的柿子，搅碎和成软面团，再陆续揉进500克面粉，成为较硬的面团，撒250克面粉在面团周围饧面。

2.猪板油切成小丁，与250克面粉、糖桂花、糖玫瑰、白糖、青红丝、核桃仁一起搓匀为糖馅。

3.取小面剂，按成扁片，包入糖馅，双手旋转封口成球形，即成饼坯。

4.平底锅放入菜籽油烧热，加入按成扁圆形的柿饼生坯，两面烙至金黄色熟透时即成。

柿饼外面白色的粉末是什么

柿子糖霜。

柿饼外层白色的粉末其实是糖霜，因为柿子中含有大量的糖分，将新鲜柿子晒干成柿饼时，里面的水分会慢慢蒸发，同时里面的糖分也会随着水分蒸发吸附在外皮上。这些糖霜是一种天然析出的晶体，并不会影响柿饼的食用，这吃起来口感非常甜。并且这些糖霜十分有益，有一定的下火作用，食用后还能缓解咽喉肿痛、咳痰等上火症状，所以在吃柿饼的时候不要将这层糖霜去掉了。

火晶柿子怎么那么小 火晶柿子是怎么种的

和其他果树一样的种植方式。

如果是为了经济产业不建议异地种植火晶柿子，火晶柿子是西安临潼区的特产，主栽区域位于海拔400—1000米的骊山丘陵地带，此地气候独特，水源充沛，种出来的火晶柿子味道甜蜜，其他地区不具备这样的气候，种出来的火晶柿子味道也差很多。

柿子饼起源法

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼的产生，在陕西关中地区民间流传着一段与闯王李自成有关的轶闻。相传，明崇祯十七年(1644年)，农民起义领袖李自成在西安建立了“大顺”政权以后，

继续进军北京。起兵之时，关中正值灾荒之年，粮食缺乏，临潼的老百姓为了慰劳义军，使用当地盛产的熟透了的火晶柿子，拌上一点面粉，烙成饼子，供起义军上路作干粮吃。由于这种柿子饼香甜可口，抗饥耐饿，义军官兵食后精神抖擞，斗志昂扬，英勇杀敌，很快以破竹之势攻下了北京，推翻了明王朝，建立了农民政权。后来，李自成的农民起义军虽然失败了，但临潼人民每年在金秋柿子成熟之时，都要制作柿子饼来吃，以示纪念李自成起义。这种食品很快传遍关中各县，传入西安。经一代又一代厨师的不断改进，最后成为现在的黄桂柿子饼，且成为驰名的风味小吃，被誉为“关中名点”。

黄桂柿子饼原料：

柿子、面粉、豆沙馅。

黄桂柿子饼做法：

1、柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥(如果用搅拌机打一下就更均匀啦);

2、将面粉筛入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉搓成软硬适中的面团(技术高的面团可以和的软一些，软硬适中比较好定型啦);

3、将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子;

4、用擀面杖将面团擀成厚皮，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可;

5、将做好的柿子饼放入油中，小火煎至两面金黄即可。煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，好吃也要健康哦。

火晶柿子几月份成熟 富含糖分的食物

柿子口感清甜可口，富含葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质，食用柿子后可以为身体补充营养，不过，吃柿子的时候不要搭配同样高糖分的食物一起大量食用，以免增加血液中的糖分含量，对健康不利。常见富含糖分的食物有：无花果干、珍珠奶茶、雪糕、夹心饼干、太妃糖、千层蛋糕等。

柿子的食疗吃法

柿面饼

原料：火晶柿子、面粉、白糖、糖桂花、食用油

做法：(1)把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱搅拌均匀，再加入植物油、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

(2)将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

(3)取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。

(4)将锅烧热，倒入菜籽油50克，将饼坯平放锅里。用铲子翻转，轻轻压一下，盖上锅盖，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

营养师点评：色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。

柿饼核桃糖：

材料：柿饼，核桃(最好是烤过的)，麦芽糖(或蜂蜜)少许

做法：1.核桃去壳，小心取出核桃仁，抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起。

2.柿饼去蒂，头尾略切平，竖着切一刀，打开柿饼成片状，一片片铺放在寿司卷帘上，衔接处稍稍重叠。

3.再放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。

4.卷成一卷，放置一旁。

5.等形状固定后，再用刀切成一片片。

营养师点评：柿饼润肺止咳，核桃益肾健脑，再加上蜂蜜或者麦芽糖，补益效果更好，适合身体虚弱的人食用。柿饼核桃糖味道香甜可口，非常美味，做法也不复杂，大家可以试试。

柿子饼是什么

柿子饼，和很多零食一样，不宜多吃。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以

柿子饼 补充一些微量元素，但是不能多吃。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯,甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。

在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它

柿子饼 渗透到柿饼a的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

原料别名：米果、猴枣、镇头迦。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。

柿饼主产于中国广西壮族自治区恭城瑶族自治县，已有四百多年的栽培、加工历史。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、甜美可口，是柿类中之上品。月柿饼(又称月柿红饼)甘甜如饴 、形似圆月、肉红透亮、肉质柔软、清甜芳香，历史上一直都是朝廷贡品，也是广西壮族自治区传统出口的名优产品，深得日本、韩国、东南亚各国及地中海沿岸各国消费者的欢迎和喜爱。

特点：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。

火晶柿子多少钱一斤 火晶柿子上市时间

10月份左右。

火晶柿子是秋冬季水果，从10月份开始成熟上市，保存得当的话可以吃一个冬天，火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，同时还是良好的滋补品。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名小吃。