家常大蒜酱的做法
家常大蒜酱的做法
1准备新蒜头
2.剥掉外衣，处理干净
3.准备一个干净玻璃罐或瓷坛;一大罐酱油(生抽);剥好衣的大蒜(我是从头到尾自己操作的，很干净所以洗都没洗，如果洗过的一定要晾干水分，预防酱蒜变质)
4.把大蒜倒入玻璃罐里
5.倒入酱油
6.让酱油没过大蒜
7.封存起来(我准备的罐有点大，大蒜一直浮起来，看来得再准备一些新蒜)
8.泡了一个星期后的大蒜，慢慢变色了!
9.偶然间，我又找到了新蒜，这次的更嫩，一一处理好后备用^_^
10.把新蒜加入原来的酱蒜中，再加几粒小米辣(终于把罐子装满了)
11.这是腌制了两个月的酱蒜，香且脆(一定不能有水分，封存好，腌再长的时间也不会坏，陈年的酱蒜更好味)
12.开胃解腻的酱蒜完成
小贴士
酱蒜最好用新蒜;
不能有水气，如果洗后有水分，一定要晾干，预防发酸!
腌制中的酱蒜也不能沾到水分，封存好的话吃上两三年都一样脆爽美味!
怎样腌制萝卜条咸菜
萝卜条咸菜的做法需要几个步骤，虽然这几个步骤不复杂也不难，但是如果没有了解过整个流程的话，我们也会很迷茫，根本就无从入手。
原料
150g干萝卜条。
油、盐、辣椒面、大葱、姜、大蒜、酱油、清水。
特色
减肥爱好者的天敌 。
操作
1、准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面。
2、锅里烧开油。
3、制成调味辣椒油。
4、干萝卜条用水泡发30分钟左右。
5、大蒜切末。
6、沥干萝卜条水分备用。
7、将所有食材混合。
8、加入食盐、酱油搅拌均匀即可。
9、腌制2小时以上。
贴士
1、我用的是自家晒得干萝卜条哦。
2、一定不要泡发时间太长，没有嚼劲了。
3、按照我的方法制成的调味辣椒油特别适合拌凉菜和咸菜。
4、腌制2小时以上才会凸显风味哦。
5、耗时：准备时间：30-60分钟;制作时间：10-20分钟。
上文我们介绍了一道家常菜萝卜条咸菜，萝卜条咸菜是一道非常经济的菜，萝卜条咸菜的味道非常好，很适合我们下饭，萝卜条咸菜有开胃的功效，萝卜条咸菜做法简单容易在家中自制，上文也介绍了萝卜条咸菜的具体做法。
家常大蒜酱的烹饪技巧
一、家常大蒜酱的做法
先将大蒜掰开切除掉大蒜的根部，这一部分可能要花费一些时间，之后将大蒜放入水中浸泡将近十五分钟，目的是将大蒜的外皮泡软，方便后续将大蒜膜层剥除。剥好大蒜后要用纸巾将大蒜的水分充分吸干，否则后半部分下油锅就比较麻烦了。在锅中加入大量油，以没过大蒜的一半为准。夹肉油锅知道五成热，之后放入大蒜小火加盖慢慢煮，时不时的抹去盖子上的水蒸气。待到大蒜煮烂之后，带着油一起倒入玻璃瓶中放凉。这样家常大蒜酱就做好了。
二、家常大蒜酱的烹饪技巧
做大蒜酱的时候，剥皮很重要，浸泡后的剥皮更加容易。下油锅前一定要记得吸干水分，否则油锅中的油会飞溅的。油用橄榄油比较好，橄榄油高温也不会产生有害物质。
家常大芋头的做法
大芋头的做法：蓝莓芋头
食材准备
芋头适量，蓝莓酱适量，砂糖。
方法步骤
1、将鱼头清洗干净，放入蒸锅中，蒸熟晾凉;
2、然后撕去芋头表面的外皮，用勺子将其压成泥;
3、然后加入砂糖搅拌均匀，将芋头泥放入模具中压实，压匀;
4、然后脱模，涂上蓝莓酱即可。
大芋头的做法：芋头豆腐汤
食材准备
芋头适量，豆腐，冷冻虾，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，香油，葱姜适量。
方法步骤
1、将豆腐切开用水煮一下捞出待用，芋头去皮切成小块，虾解冻;
2、锅中少许油，放入虾加料酒翻炒至变色，然后倒入砂锅中;
3、接着放入芋头块，葱姜，加入开水淹没食材，大火煮开;
4、然后中小红炖煮15分钟，撇去浮沫，放入豆腐再煮5分钟;
5、最后加入适量盐，胡椒粉，鸡精和香油调味后关火即可。
大芋头的做法：芋头炒腊肉
食材准备
腊肉适量，芋头，蒜苗，红辣椒，食用油适量。
方法步骤
1、将芋头去皮切片，撒入少许盐腌15分钟洗净;
2、蒸锅放于火上，烧开后下入芋头，腊肉蒸5分钟，取出芋头，腊肉再蒸5分钟;
3、腊肉晾凉后切片，芋头同样切片，蒜苗和辣椒切斜段;
4、炒锅烧热油，放入蒜苗和辣椒煸炒出香，然后放入芋头和蒸肉汤汁翻炒;
5、接着放入腊肉，翻炒均匀后撒入蒜苗叶炒匀出锅即可。
大芋头的做法：芋头扣肉
食材准备
五花肉适量，芋头1个，盐少许，蜂蜜少许，白糖适量，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许。
方法步骤
1、五花肉洗净，加入沸水锅中煮熟捞出沥干;
2、然后在猪肉皮上扎上一些小洞抹上盐和蜂蜜;
3、锅中少许油烧热，将肉皮朝下炸至起泡金黄，然后放入温水中浸泡一下取出切片;
4、然后加入酱油，白糖，南乳，胡椒粉和盐拌匀腌一会;
5、将芋头处理好后也切成和肉差不多大小的片状，肉和芋头片相间放入碗中;
6、然后加入适量胡椒粉和南乳，上锅蒸20分钟左右至肉酥烂取出，倒扣入盘即可。
手把手教你做大蒜酱
手把手教你做大蒜酱。小编就来给各位吃送福利了啊!大蒜酱小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
将大蒜薄皮，用菜刀拍扁，稍微切小块
用专门的捣蒜器将蒜块捣碎成蒜泥
将蒜泥放入广口罐中，倒入没过蒜泥的酱油，用筷子搅动，让空气跑出来
盖上盖子封好，蒜酱就完成了。一般第二天就可以开吃了，蘸饺子、拌豆腐都很不错。
大蒜怎么腌制好吃
材料：大蒜、酱油、花椒、大料、盐。
做法：
1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。
3、几日后可食。
材料：大蒜（整颗）10个、盐1/2大匙、红糖1杯半、白醋3杯、水1杯、盐1小匙、酱油1大匙。
做法：
（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
（4）将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。
怎么吃大蒜最具有养生功效
一、酱油腌蒜
酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜，不如说是美味的下酒菜。
一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要小，很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，从而产生了醉意的缘故。
啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高，但人却很容易喝醉，就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似。
也就是说，因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气，加快了胃部吸收酒精的速度，结果人很快就会喝醉。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激，跟碳酸气是一样的道理。
不过，在吃酱油腌蒜时必须注意的是，虽然大蒜美味，但也不能多吃。如果吃多了酱油腌蒜，会导致人体过量摄入盐分。酱油腌制的大蒜，大约有10%的成分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜，便会摄取1克食盐。
特别必须注意，对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者，每天只吃一瓣就好了。
另外，因为酱汤的原料和酱油非常相似，所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同。
醋蒜是简单方便的药用保存法，跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样，都是把大蒜腌制后再吃。
腌制了一年以上的大蒜，吃的时候会发现，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也变成了茶色，并且像荞头一样香气十足，非常好吃。
二、腊八蒜
腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法则非常简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个较冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，到了除夕前后就会变得通体碧绿，如同翡翠。腊八蒜的味道非常独特，是除夕吃饺子时的理想佐料。同时，腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效，但腊八蒜吃多了，也会产生一种酶，让人觉得精神疲惫。
三、大蒜酒
酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。
说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。这么说，大家可能不太理解。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。
而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。
酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。
说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。这么说，大家可能不太理解。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。
而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。
四、干燥法
把大蒜晒干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此时，大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。
在干燥大蒜时，如果用平常干燥蔬菜的高温，大蒜的成分容易随之挥发，药效大幅减弱。通过实验不难得知，用70度以上的温度加热干燥，大蒜的成分就会发生变化，有效的蒜素含量会大幅降低。
因此，降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜，在零下20度左右的低温冷冻大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不过这种方法却难以民用。把冷冻干燥的大蒜粉末密封，就可以长时间储藏。经验表明，密封储藏3年后，大蒜粉末依然保留着效果。
蒜苗的做法大全家常菜 蒜苗豆腐干
材料：蒜苗，豆腐干，油，盐，生抽，鸡精。
做法：
1、蒜苗洗净切段，豆腐干切条；
2、起锅热油，放入蒜苗翻炒几下，再放入豆腐干一同翻炒；
3、放盐和生抽调味；
4、最后放少许鸡精便可出锅。
高压锅怎么煮生蚝
材料：生蚝、啤酒、大蒜、酱油、小米椒、高压锅。
做法：
1、把生蚝洗干净。
2、大蒜剥好切碎，小米椒洗净切沫。
3、然后将生蚝全部放入锅中，加入生姜片，后淋入啤酒一瓶，均匀的浇淋每一只生蚝。
4、之后盖上锅盖，用大火炖煮半个小时左右。
5、将大蒜、小米椒倒在一起，加适量酱油、芝麻油搅拌均匀即可。
连吃一星期魔芋能瘦多少 魔芋粉减肥的正确吃法
材料：魔芋粉、黄瓜、大蒜、酱油、米醋、辣椒油、白糖。
做法：
1、将魔芋粉清洗干净，沥干水分，黄瓜、大蒜清洗干净，大蒜切末、黄瓜切丝备用。
2、然后在锅中倒入适量的清水，水开后下入魔芋粉，焯水2-3分钟后捞出过凉水，再捞出沥干水分。
3、将焯水后的魔芋粉放入碗中，加入黄瓜丝、蒜末、辣椒油、米醋、白糖适量，搅拌均匀之后即可食用。
好吃不贵的家常菜 蒜苗辣炒酱香干
食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒酱。
1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱
5.再放入蒜片和小红辣椒碎
6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
濑尿虾的做法
所需食材：濑尿虾两斤、蒜、酱油、食用盐、料酒、红尖椒；
1.把濑尿虾的虾头尖角及虾尾剪掉，再用流动水冲洗干净；
2.热锅放油，将清洗好的濑尿虾放入锅中炸至金黄捞出；
3.将红尖椒和大蒜切成沫，放入炸完虾的底油中爆香；
4.将炸好的虾倒入锅中，倒入适量酱油、食用盐、料酒炒匀后装盘即可。
煲什么汤能丰胸 牛肉当归汤
牛肉500g，当归20g，红花、白芍、郁金、女贞子各10g，花椒、大蒜、酱油、食盐各适量。
用纱布将诸药包好，将牛肉洗净，切成片，与药包一起同放人锅中，加清水适量及花椒、食蒜、酱油煮4小时，去药包，加人食盐调味即可。喝汤食肉，可常食用。
有补气养血通络之功。适用于气血虚弱所致乳房扁小者。