怎样补救没发起来的面 酵母和小苏打可以一起使用吗
怎样补救没发起来的面 酵母和小苏打可以一起使用吗
可以
酵母发酵产生酵母菌会使面团呈酸性，而小苏打的成分是碳酸氢钠，成分属碱性。做面点的时候同时加入酵母和小苏打会起到一个酸碱中和的作用，且两者同时会使做出来的食物更加松软可口。但需要注意的是使用时小苏打一定要在酵母发酵之后放入。
普通饼干与苏打饼干的区别
苏打饼干是碱性食品，含有碳酸氢钠的饼干,可以平衡人体酸碱度。主要原料有为低粉、酵母、小苏打。口感脆硬、清淡、不油腻，卡路里很低。
普通饼干是强酸性食品。主要原料为小麦粉、面粉、植物油或黄油。口感酥松、浓香，热量较高。有人说，想生男孩的话，提前就应该调解身体的酸碱度，所以有人建议吃苏打饼干。
蒸馒头面没发起来如何补救
可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。
馒头本身是不会进行发酵的，在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，想要口感更好一些的话，还可以适当的放入一些小苏打，放入小苏打后，会让制作出来的馒头口感更为松软、可口。
只用泡打粉发面能发吗 泡打粉没有可以用小苏打代替吗
不可以。
泡打粉中小苏打的成分大约占了三分之一左右，而三分之二是其他物质，所以小苏打是不能直接代替泡打粉的。
虽然使用小苏打来发酵面食确实能起到一定的蓬松效果，但是这种蓬松效果是有限的，如果硬要使用小苏打来发酵的话，那么必须得增加使用的量，一般至少得比泡打粉多两至三倍才能将面团发起来。
怎样补救没发起来的面
面团没有发起来的原因有以下等可能，我们得根据原因来解决问题。
1.温度不够：酵母和小苏打都需要在一定的温度下才能进行发酵，在温度过低的情况下就容易出现发不起来的情况，因此我们只要将面团放置温暖处即可；
2.酵母失活：酵母由于开封过久或者粗存不当容易导致失活，这种情况下面团是发不起来的因为我们需要重新加入未失活的酵母菌；
3.酵母放入温水中发酵时间过长导致酵母自溶从而使面团发不起来，这就需要我们加入新的酵母。
4.发酵时间不够：一般在环境适宜情况下酵母发酵需3小时左右，如时间太短，面团则发不完全，这种情况将面团继续放置温暖处发酵即可。
酵母小苏打放一起发面行吗
行，但需注意用量和操作方法，可参考以下做法：
材料：500克面粉、3克酵母粉，3克小苏打粉，10克糖，水适量。
1、碗中放入三克酵母粉，倒入适量温开水，搅拌至融化，静置五分钟。
2、准备一斤面粉加入三两小苏打，搅拌均匀。
3、倒入酵母水，在多次少量添加清水，搅成絮状，揉成面团。
4、将面团揉至表面光滑，盖上笼布，醒发两个小时，当面团醒发至两倍大，有均匀的气孔即可。
酵母和小苏打的区别 酵母和小苏打一起使用步骤
1.先将适量酵母放入28-35摄氏度左右的温水中搁置20分钟使其发酵备用；
2.再按10:3的比例在面粉中加入小苏打，并且拌匀；
3.将装着发酵好酵母的温水倒入面粉中并用筷子搅匀；
4.再将其揉成面团，放置温暖处使面团发酵2-3小时；
5.待面团体积膨胀至原先两倍大时再将面团拿起揉，将发酵过程中面团内产生的气体揉出即可。
苏打饼干吃了会发胖吗 苏打饼干的做法
苏打饼干的做法如下：
1.准备牛奶、面粉、黄油、小苏打粉、干酵母、盐适量。
2.在面粉中慢慢倒入牛奶、干酵母、小苏打粉、黄油，搅拌均匀，用手揉成团。
3.将揉成团的面团用擀面杖擀成片状，用切刀切成小片。
4.将小片饼干均匀的摆放在烤架上。
5.打开烤箱预热到200度，放入饼干，烘焙8-10分钟即可食用。
苏打饼干热量高不高 苏打饼干怎么做
1、准备牛奶、面粉、黄油、小苏打粉、干酵母、盐适量。
2、在面粉中慢慢倒入牛奶、干酵母、小苏打粉、黄油，搅拌均匀，用手揉成团。
3、将揉成团的面团用擀面杖擀成片状，用切刀切成小片。
4、将小片饼干均匀的摆放在烤架上。
5、打开烤箱预热到200度，放入饼干，烘焙8-10分钟即可食用
发面酵母味太大怎么办
发面酵母味过大的话，可以在发面时，加入适量的白糖，能够帮助酵母发酵，还会在一定程度上减少酵母的味道，一般建议一斤面粉可加入10克白糖，也可在发面后加入小苏打或碱面，会形成一股面香味，从而降低酵母味道，另外，发面时，酵母的用量需要注意，一般建议一斤面粉放3-5克酵母即可。
小苏打能发面吗 用酵母发面后如何放小苏打
先在面团里面放入酵母，等到面团发酵好了之后再放入小苏打帮助发酵，这样，既发酵了食物又帮助面团改善了口感，是比较合适的面团制作方法。
小苏打刷牙伤牙齿吗 使用高浓度小苏打刷牙齿
小苏打是碱性物质，对人体皮肤有着腐蚀作用，洗衣粉里就有，所以每次我们用手去触碰洗衣粉时，都会感觉皮肤有种收缩感刺痛感，这是碱性成分较高的小苏打，使用这种高浓度的小苏打刷牙，毫无疑问，对牙齿、牙龈、口腔乃至嘴唇，都是一种很大的伤害，严重的甚至会导致牙龈出血、嘴唇脱皮等现象的发生。
正确方法：用来刷牙的小苏打，一定要是可食用小苏打，这种小苏打的碱性成分较弱，即便是不小心吃下去了，也不会有什么危险，通常超市里就可以买到的哦。
酵母小苏打放一起发面行吗 使用方法不同
在制作油条、苏打饼、松饼、酥性饼干等都需要用到小苏打，其发酵的使用方法如下：
1、将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋。
2、立即用手搅拌（再加点温水）和面面团。
3、然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。
4、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在蒸笼里，不能少于半小时。
而制作馒头、包子、吐司、发糕等需要用到酵母，其具体使用酵母发酵馒头的步骤如下：
1、把适量的面放到盆里，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以。
2、把面中间挖个洞，倒入酵母水，用筷子把酵母水和面和在一起。
3、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
4、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好，揉成团状。
5、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
6、中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果有，那就代表面发酵好了。