香椿焯水冷冻起来后能不能吃 香椿可以和鸡蛋一起炒着吃吗
香椿焯水冷冻起来后能不能吃 香椿可以和鸡蛋一起炒着吃吗
可以，但量不宜过多。
香椿和鸡蛋是可以一起吃的，但量不宜过多，且在食用时需要注意方式，在炒之前需要对香椿进行焯水，因为香椿中草酸含量非常高，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，两者同时食用容易导致草酸和鸡蛋中蛋白质、钙结合生成不溶性沉淀物，这样会增加肠胃负担，影响身体对营养成分的吸收。但如果能对香椿焯一遍水，就能溶解香椿中部分草酸，这样香椿吃起来会更加的营养健康。
香椿能放几天 冷冻香椿能放几天
冷冻香椿可以放置20天以上。
新鲜的香椿一般不进行冷冻保存，冷冻的香椿都是经过焯水的香椿，此时香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量较低，并且焯水之后更利于维生素C的保存，因此香椿焯水之后挤干水分冷冻保存可以保存20天以上。
香椿的做法煮多长时间
香椿的做法是比较多的，既可以炒着吃，煎着吃还可以煮汤喝，一般常见的吃法就是将香椿与鸡蛋一起炒，这样既可以使香椿吃起来口感好，又可以结合两者的营养，使其食用效果更加好。
香椿一般是比较好煮熟的，煮之前都会先进行焯水，焯水可以将香椿中的硝酸盐以及亚硝酸盐分解掉一些，这样不仅口感更好，对人体肠胃也会更温和。
香椿芽的储存方法
焯水法
将刚刚采摘回来的香椿芽在开水中焯一下，沥干水分之后，放入保鲜袋中，封口。最后放入冰箱中冷冻，随时吃，随时取，这种方法可以保存几个月，但香椿芽的鲜味不会减少。
冷冻法
将新鲜的香椿芽用保鲜膜直接包起来，然后放到冰箱里面冷冻，但是这种方法没有焯过水的香椿营养多。
盐渍法
将新鲜的香椿芽用开水焯过之后沥干水分，将盐撒在上面，混合之后放入器皿中，可以放在阴凉处，也可以放到冰箱中冷藏。这种方法保存的香椿芽里面含有亚硝酸亚，吃的时候需要再焯水。
香椿芽怎么腌制
1)将香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失一下水。2)撒适量食盐腌3到4个小时，至香椿变成深绿，盐不要太多，太多就成了咸菜，再拿来炒鸡蛋就会太咸;盐也不要太少，太少了香椿会上冻(微冻没有关系)。3)将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味。腌渍的香椿，最好一周后再食用，因为，没腌透的蔬菜含亚硝酸盐(一种致癌物质)比较多。2、焯水+冷冻把香椿焯过之后放入保鲜袋冷冻起来，随吃随取，这样就可以一直吃到冬天了。为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要用开水烫过再吃，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。
香椿可以直接炒吗 香椿焯水目的是什么
1、香椿焯水的目的是减少香椿中的草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以减少香椿中的不利于身体健康的成分。
2、同时香椿焯水可以增加维生素C的保存量，相较于未焯水的香椿，焯水香椿在烹饪过程中的维生素C保存量更高。
3、新鲜香椿的保质期较短，而将香椿焯水之后可以适当的延长香椿的保质期。
香椿的吃法
一、凉拌
凉拌香椿芽
原料：香椿、蒜、辣椒、盐、香油
做法：
1.香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色;
2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟;
3.挤掉水份后切去根蒂;
4.热油爆香蒜末和干辣椒;
5.关火下入香椿;
6.加入盐和香油拌开即可装盘。
香椿拌香干花生
原料：香椿、香干、熟花生碎、香油、盐、香醋
做法：
1.准备好原料，香椿冼干净，花生烤熟;
2.锅中放水，水开后放入香椿焯水，捞出;
3.把香椿捞出，淋下凉水，挤干水分，切碎;
4.香干洗净切碎粒，花生切粗粒;
5.把所有原料放入一个大容器中，加入盐、香油和香醋，搅拌均匀;
6.拿一个水杯，铺上保鲜膜，把拌好的凉菜放入杯中，压实;
7.用手提一下保留膜，然后倒扣在盘中即可。
香椿拌核桃仁
原料：香椿、核桃仁、盐、橄榄油
做法：
1.香椿洗净，放入沸水中氽烫，水再沸时捞出，放入凉水中过凉沥干;
2.将香椿切成小段，放入核桃仁，加少许盐和橄榄油拌匀即可。
香椿拌鸡丝
原料：香椿、鸡胸肉
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成条，添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟;
2.入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用;
3.香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下;
4.变色后捞出，晾凉，切成段和鸡丝混合;
5.添加盐、糖和味精拌匀，添加一点点香油拌匀;
6.起油锅，烧热油，趁热浇在香椿鸡丝上，拌匀即可。
二、炒
香椿炒鸡蛋
原料：香椿、鸡蛋、醋、食用油、盐
做法：
1.将香椿放入少许盐泡5分钟;
2.鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀;
3.锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎;
4.将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀;
5.油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。
香椿炒饭
原料：香椿、胡萝卜、米饭、鸡蛋、葱花、盐
做法：
1.香椿焯水后过凉，挤干水份，切碎;
2.胡萝卜切粒，鸡蛋炒散，隔夜米饭抖散;
3.起锅热油，先炒胡萝卜，再依次放入葱花、香椿粒、米饭、鸡蛋;
4.小火翻炒，将米饭炒散，加少许盐，翻炒均匀即可。
香椿炒腊肉
原料：香椿、腊肉、料酒、盐
做法：
1.香椿焯水后过凉，挤去水份，切段备用;
2.起锅热少量的油，将腊肉下锅煎至透明;
3.加入香椿段，翻炒;
4.烹入料酒，加少许盐，翻炒出锅即可。
三、煎炸
香椿鸡蛋煎饼
原料：香椿、鸡蛋、面粉、油、盐、葱
做法：
1.准备好所需要的原料，香椿洗干净;
2.锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分;
3.把香椿切碎;
4.拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水;
5.搅拌成稀糊状;
6.用一个平底锅，热后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊;
7.煎至两面金黄，卷成卷，切断儿，装盘即可。
炸香椿鱼
原料：香椿、鸡蛋液、油、盐、面粉、花椒、花椒面
做法：
1.将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
2.鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊;
3.将香椿均匀的沾上鸡蛋糊;
4.锅内油烧至5-6成热，放几颗花椒炸香;
5.将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
四、煮
香椿豆腐羹
原料：香椿、嫩豆腐、盐、香油、现磨黑胡椒、鸡粉
做法：
1.将新鲜的香椿洗净;
2.起锅烧水，水开后放入香椿氽烫一会儿;
3.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末;
4.起锅倒入油，油热先把香椿末煸一下盛起;
5.豆腐切块;
6.煸香椿的余油加一碗高汤，烧开，加入豆腐块再次烧开;
7.倒入煸好的香椿炒拌均匀，加盐，鸡粉和现磨黑胡椒粉，加入水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
五、做酱料、腌制
香椿酱
原料：香椿、盐、橄榄油。
做法：
1.香椿焯水后过凉，挤干水份，摊开晾干;
2.用搅拌机将香椿搅碎后倒出;
3.加入适量的盐，再加入橄榄油，搅匀;
4.放入干净、无水、无油的瓶子里，冷藏，能保存半个月左右，用来拌面、炒饭、夹馒头都很好吃。
注意：橄榄油的量要以在静置后能够覆盖香椿酱为准，以隔绝空气。
腌香椿
原料：香椿、盐
做法：
1.香椿焯水后过凉，晾干水份;
2.加盐揉搓后，放在干净、密封的容器中，盖好，1周后即可食用。配粥吃十分美味。
香椿没有焯水吃了怎么办 香椿炒鸡蛋要不要焯水
需要。
香椿和鸡蛋一起吃，是香椿常见的一种搭配方法，两者一起吃可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处。
香椿和鸡蛋一起炒之前，也是需要进行焯水的，焯水之后才能降低香椿的硝酸盐以及亚硝酸盐含量。
香椿的功效与作用 香椿的保存方法
1、焯水法
在吃香椿的时候，一定要将香椿进行焯水。之后再将它放入保鲜袋中，放入冷冻室中可以长期保存。焯水后香椿放入冷冻室要比不焯水香椿所含的维生素C含量要高。
2、冷藏法
我们直接将香椿洗净了，再将它放入沸水中焯烫着，随后将之沥干放入保鲜纸中包裹起来，再将它放入保鲜袋中，接着将它放入冰箱中冷冻。这种方法可以保存几个月。
3、冷冻法
我们将刚购买回来的香椿直接用保鲜膜包裹起来，随后放入冰箱中冷冻着，吃的时候提前取出解冻，过一会儿就可以吃了。
4、盐渍法
将香椿洗净，再用沸水焯烫，沥干水分后撒盐搅拌均匀，随后将它放入保鲜盒中将之放入冰箱中冷藏着。
香椿什么时候焯水最好 香椿焯水的正确的方法
香椿是需要进行焯水的，具体做法就是将洗净的香椿沥干水分，放在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水1分钟，不要放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除。
小贴士：一般来说无论什么时候吃香椿都必须要焯水，主要目的是去除亚硝酸盐，要是想将香椿保存一段时间，那么可以将放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室进行保存。
香春芽的吃法都有哪些
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味
2.鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐
3.炒锅里倒适量植物油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可
酥炸香椿的做法
1.香椿一把，入热水焯一下
2.香春切去根部;鸡蛋打入碗中，加入两大勺啤酒、低粉、盐
3.调成稀稠度适中换的面糊;锅中烧热油至五六成热
4.将火候调到中小火，将香椿裹上面糊，入油锅炸至两面金黄，出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可
凉拌香椿的做法
每年春天香椿就是餐桌上最得宠的菜之一，最常吃的就是凉拌，炒和做成煎饼。香椿我从小到大都不爱吃，觉得它的味道和香菜一样特别让我接受不了，所以连闻着味道都不喜欢，但是老公特别喜欢吃，所以我就试着慢慢接受这种味道，今年突然觉得这个味道并不像想像中的那么难以接受，能吃一两口了。
材料：
1.将香椿用开水氽烫
2.捞出后用清水洗净，拌上生抽和辣椒油即可食用
香椿最经典的三种家常吃法：凉拌香椿+香椿炒鸡蛋+香椿鸡蛋饼