板蓝根瘦肉汤的功效 猪肉有哪些营养价值和功效

板蓝根瘦肉汤的功效 猪肉有哪些营养价值和功效

1.补充蛋白质和脂肪酸：猪肉可以为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，也可以提供血红素，也可以促进铁吸收的半胱氨酸，从而能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴：猪肉味到微甘、性平，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥：津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产，食用猪肉煮汤饮下可应急。

鸡肉的营养价值与功效

肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

白茅根的食用方法

1、胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤

材料：胡萝卜250克，甘蔗150克，白茅根120克，猪肉(瘦)120克，盐3克

做法：胡萝卜去皮、蒂，切厚件，用水洗净;竹蔗(甘蔗)去皮，斩段，劈开;茅根，瘦猪肉用水洗干净;将以上全部材料，放入已经煲滚了的水中，用中火煲3小时，最后快熟时以少许细盐调味，即可饮用。

功效：此汤具有清热利尿，润燥解毒的作用。

2、玉米须猪小肚汤

材料：猪小肚500克,白茅根60克,玉米须60克,红枣10个

做法：先将猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮15分钟，然后取出在冷水中冲洗，并将白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。最后把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。

功效：清热去湿，利水消肿。

3、白茅根瘦肉汤

材料： 猪肉(瘦)250克，白茅根60克，盐3克

做法：将白茅根洗净，切段;猪瘦肉洗净，切块;把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

功效：清热生津、利湿退黄。

板蓝根瘦肉汤的功效

板蓝根主要用于温热病发热、头痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、痈肿疮毒等病症的治疗。根具有体外广谱抗菌作用，是抗菌消炎、止痛、退热的传统中草药。此外，板蓝根内含有多种抗病毒物质，对感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流脑病毒等有较强的抑制和杀灭作用。板兰根与大青叶，皆有清热解毒凉血之功。但板兰根有利咽之长，而大青叶化斑之长于胜于板兰根。板兰根与青黛皆为清热解毒要药，但青黛味咸而具消痰散肿之长。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

板蓝根瘦肉汤可以起到不错的理气、止痛、温阳、温中、祛寒、散瘀消肿的功效。

鸭肉的营养价值与功效

鸭肉的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

猪瘦肉的营养价值

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。

以上就是对猪瘦肉的营养价值详细介绍，在对它选择的时候，可以放心进行，不过在吃猪瘦肉的时候，也是要适量的选择，不宜吃的太多，尤其是在晚上的时候，运动量少，过多的吃肉类食物，会造成人体负担的，这点是要注意的。

高丽参炖瘦肉

瘦肉是我们生活中比较常见的一种肉类，它主要是含有很多的蛋白质，对于我们在生活中制作各种美味的食物是很有用的。高丽参是一种很好的补品，它一般用在身体比较虚弱的朋友身上。然而，我们在生活中照顾产妇的饮食，我们就应该要适当的制作一些高丽参炖瘦肉给她们食用。

高丽参炖瘦肉的营养价值是比较高的，它将高丽参的营养物质和瘦肉的营养价值一起融入到汤中，这样有助于产妇对营养物质的吸收和饮食，所以各位准妈妈和准爸爸们应该要好好学习它的做法。

高丽参：具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者， 心力衰竭、心源性休克等。

三七高丽参炖瘦肉的做法

菜系及功效：心调养食谱 心悸食谱 冠心病食谱

工艺：炖。

三七高丽参炖瘦肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)50克。

辅料：高丽参10克,三七10克。

三七高丽参炖瘦肉的做法：

1. 将高丽参洗净，切片，三七洗净，切片，猪瘦肉洗净;

2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖三小

时即可。

健康提示

冠心病、心绞痛、心律失常属气虚瘀阻者，症见胸部刺痛，甚则胸痛彻背，时作时止，心悸气短，头晕目眩，食少体倦，舌胖而暗，脉细弱无力;外感发热、痰湿偏盛者不宜饮用本汤。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

高丽参瘦肉汤对于预防冠心病和心肌梗塞是很有效的，而且它对于我们身体的康复有帮助，所以身体比较虚弱的朋友应该多喝一些高丽参炖瘦肉汤。现在大家要对于文章介绍的高丽参炖瘦肉的方法好好学习一下，并多去了解一些相关的资料。

儿童补铁补血食谱

儿童补铁补血食谱(1)西蓝花炒猪腰

西蓝花和猪腰都是生活中非常常见的食材，猪腰本身富含动物蛋白质，铁、锌等微量元素，而西蓝花含有丰富的维生素C，能够有效促进铁的吸收。把西蓝花和猪腰烹饪成一道可口的菜肴，既能够补铁补血，又营养美味，因此家长可以多做这道菜给孩子吃。

儿童补铁补血食谱(2)鸡血豆腐汤

把豆腐和结块的鸡血切成细条，加入黑木耳、胡萝卜丝、少许的瘦肉烹饪成汤，这道汤水不仅味道鲜美可口，颜色美观有食欲，最重要的是鸡血豆腐汤内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及铁等微量元素，对于有效补充孩子的铁元素作用是非常显著的。因此孩子常喝鸡血豆腐汤，不仅补铁补血，还能促进身体成长发育。

儿童补铁补血食谱(3)淡菜瘦肉粥

淡菜是生活中非常常见的一款海鲜干制品，淡菜不仅营养价值高，而且具有一定的药用价值，除了含有大量的不饱和脂肪酸以及人体必需的氨基酸之外，淡菜含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷以及维生素B等营养元素，不仅能够促进孩子大脑的发育，也能够促进身体新陈代谢。把淡菜和瘦肉熬制成粥，对于儿童补铁补血效果也是非常显著的。