正宗炸藕盒的糊怎么调
正宗炸藕盒的糊怎么调
方法一
食材：面粉、淀粉、糯米粉、食盐、水、鸡蛋。
做法步骤：
1.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合。
2.打入一个鸡蛋，然后加水调和成面糊。
3.最后加入少量的食盐调味即可。
方法二
食材：面粉、淀粉、食盐、五香粉、水、鸡蛋。
做法步骤：
1.取一个大碗，将面粉和淀粉按照7:3的比例混合。
2.打入一个鸡蛋，加入适量食盐和五香粉。
3.然后加适量水调和成面糊。
炸藕合怎么做窍门 炸藕盒面糊怎么调窍门
藕盒的面糊窍门在于，要用淀粉和面粉的混合粉，比例为3:7。因为单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，二者混合而成的面糊，炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香。
调炸藕盒的面糊时，最好再加一个鸡蛋，这样吃起来会更香。
炸藕盒面糊怎么调窍门 藕盒要怎么炸才脆
藕盒想要炸的酥脆，首先面糊要调好，其次就是要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。
做法：
1.油温烧至5-6成热，将夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中，小火慢炸5分钟左右，至两面发黄即可捞出。
2.将油烧至7成热，将藕盒放进去复炸，炸1分钟即可出锅。
炸藕合怎么做有什么窍门
炸藕合怎么做
食材：藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，淀粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。
做法
1.锅内放水，水烧开之后将莲藕放进去焯水2-3分钟。
2.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。
3.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀。
4.取适量的肉末夹在藕片之间。
5..把面粉、淀粉、鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。
6.把夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸5分钟左右，至两面发黄即可。
7.如果想要藕盒更加酥脆，可以用7成热的油温复炸1分钟。
8.炸熟的藕盒可以沾番茄酱或者辣椒酱食用。
炸藕盒的窍门
1.莲藕事先焯水。
2.肉馅事先要腌制。
3.面糊用3:7的淀粉和面粉混合。
4.复炸一遍的藕盒更加酥脆。
炸藕盒的藕要焯水吗 炸藕盒需要炸多久
初炸5分钟左右，复炸1分钟左右。
1cm厚度的藕盒，一般在油温5-6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右，期间注意翻面，炸至两面变色，捞出。然后再将油烧至7成热，复炸1分钟即可出锅。
炸熟的藕盒子怎么炖
可以和其他带有汤汁的蔬菜一起炖，也可以额外添加一些调味料炖煮出来，这里推荐两种做法。
烩藕盒的做法
食材：炸藕盒4个，酱油、醋、番茄酱、盐、淀粉适量。
做法步骤
1.将藕盒切成四块。
2.锅中加少量水，烧开。
3.水开后，加入切好的炸藕盒。
4.按照个人口味倒入酱油、醋、番茄酱、盐，煮几分钟。
5.最后加入少量淀粉勾芡，即可出锅
藕盒烩白菜的做法
食材：炸藕合3个，白菜300克，西红柿2个，菠菜梗100克，葱、姜、蒜、花生油、盐、味精、香油、白糖适量。
做法步骤：
1.锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒出香味。
2.西红柿洗净，切成滚刀块放入锅中翻炒。
3.白菜洗净，切开过热水焯一下放入锅中翻炒。
4.放入白糖、盐翻炒。
5.放入菠菜梗翻炒。
6.每个藕盒对半切开。
7.放入锅中翻炒均匀。
8.放入味精、香油调味即可。
炸藕盒用淀粉还是面粉 藕和面粉怎么做好吃
食材：藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，淀粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。
做法
1.锅内放水，水烧开之后将莲藕放进去焯水2-3分钟。
2.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。
3.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀。
4.取适量的肉末夹在藕片之间。
5..把面粉、淀粉、鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。
6.把夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸5分钟左右，至两面发黄即可。
7.如果想要藕盒更加酥脆，可以复炸一遍。
8.炸熟的藕盒可以沾番茄酱或者辣椒酱食用。
炸藕盒用淀粉还是面粉
建议用面粉和淀粉的混合粉。
单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，最好用面粉和淀粉的混合粉，比例为7:3，再加一个鸡蛋就更好了。
这样调制出来的面糊，裹在藕片上，然后用5-6成热的油中小火慢炸至两面发黄，捞出来再用7成热的油复炸一遍，一般都会酥脆、鲜香。
莲藕盒的做法怎样做更好吃
炸藕盒的步骤1：
先来调一碗面糊，外皮是否酥脆就指着它了。先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了。
炸藕盒的步骤2：
调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味。
炸藕盒的步骤3：
调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下。
炸藕盒的步骤4：
莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。
炸藕盒的步骤5：
经过半小时的发酵，在里面调入盐和胡椒粉，不然会影响面糊发酵的速度。
炸藕盒的步骤6：
用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的。
炸藕盒的步骤7：
准备一小锅，放入油。油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。
炸藕盒的步骤8：
小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦。
好啦，炸莲藕盒的步骤到此结束了，小编已经迫不及待跃跃欲试了，不知道有没有吊起大家的食欲。亲手炸出外酥里内，金灿灿的莲藕盒，在炎热的夏天来一口，想必是极爽的，希望大家都能亲手试一下，也都能爱上这种味道。
炸藕盒的肉馅怎么调 炸藕盒藕片切多厚
看个人喜好，2.5cm-5cm均可。
不同的人做出来的炸藕合厚度都不一样的，2.5cm、3cm、5cm均可。一般藕片切的越薄，吃起来越酥脆；而藕片厚一些，吃起来比较软糯，饱腹感也更强。
所以，如果喜欢吃酥脆的炸藕合，可以将藕片切薄一些；喜欢软糯些的藕盒，则可以切厚一些。