健康饮食的烹调小技巧

健康饮食的烹调小技巧

对于饮食不均衡、油脂摄取量过高、肉类食品摄取过多、纤维素不足、甜食摄取过高等，运用一些烹调小技巧，即可煮出低油、低糖、低盐、高纤、高钙的健康饮食。

一、利用天然食物蕃茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁，取代一般的蕃茄酱的糖醋汁，可达到减盐、减糖之目的。

二、将肉丸子的肉减少，并用全瘦绞肉，另加入较多的蔬菜，可增加纤维质的量，减少油脂的量。

三、新鲜的蔬果富含纤维质和维生素C，以生吃的方式更能保存原有之营养素;以优格酱代替一般沙拉酱，可减少油脂的摄取量。

四、选择多种五谷类(例:红豆、绿豆、薏仁、小米、小麦、燕麦、莲子等)，代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。

五、日式凉面所使用的酱汁，比一般传统凉面使用的芝麻酱(为油脂类)热量低很多，可尝试看看。

六、在煮甜汤或饮料时，可使用代糖以取代一般蔗糖之使用，来降低热量的摄取等。

健康饮食照样可以烹调得很好吃，正确的营养与饮食示范，可帮助大家领略健康的含义与养成健康饮食行为。

菊苣的烹饪小技巧

看外形：菜身干净完整;

菜头瓷实：叶片紧紧包裹在一起，用手按压瓷实的好。

菊苣的烹饪小技巧

凉拌时可直接搭配焯水后的莲藕、胡萝卜、青笋凉拌，炒菜时可清炒或搭配胡萝卜、鸡蛋。

1、叶片加热后变成褐色，味道也改变，生吃口感最好;

2、菊苣用于炒菜要大火快炒，才能保留住爽脆口感。

鸡胗的烹饪小技巧

1.鲜鸡胗要洗得干净，毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。2.宜制冷、热菜肴，常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

什么植物油最健康

记忆保护&大豆油

【健康成分】：大豆富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易消化

【特长介绍】：可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退

【适宜人群】：增强记忆力者

【烹调方式】：炖煮菜，低温或小于200℃烹调，别冒烟

【挑选技巧】：避开转基因产品

煎炸之王&棕榈油

【健康成分】：棕果榨取，均衡的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，含维生素E及胡萝卜素

【特长介绍】：最便宜的烹调油

【适宜人群】：很少食用动物性食品的人

【烹调方式】：耐热性好，适宜煎炸

【挑选技巧】：含反式脂肪酸，所以不宜长期食用

孕期如何合理控制体重

饮食方面

孕期营养贵在平衡合理，并非是吃得越多越好，吃得胖并不等于健康，恰恰相反，过度肥胖会危及母子健康。孕妇过于肥胖，对胎儿的发育和孕妇本身的健康都不利，应及早通过调整饮食来控制体重的增长。除每天应增加一定的热量供应外，不要额外补充热量。注意做到膳食结构合理平衡，一日三餐吃饭有节，要常吃些富含维生素A、维生素C及叶酸的蔬菜和水果。尽量少吃或不吃高脂肪高糖类食物，并杜绝酒类饮料，以免热量过剩而造成肥胖。应该注意，饮食并非少吃就能减肥，进食的技巧、食物的烹调方式、饮食的选择等，皆是控制体重的关键。

同样的营养价值，如果选择热量较低的食物，对体内的宝宝并没有影响，但是对于母亲本身而言，可是影响很大哟!而且有些观念及技巧，对于产后恢复身材也很有帮助。

让孕妇不发胖进食小技巧

饮食并非少吃就能减肥;如进食的技巧、食物的烹调、外食的选择等等，皆是控制体重的关键。同样的营养价值，如果选择热量较低的食物，对体内的宝宝并没有差别，但是对于母亲本身，可是影响很大唷!而且这些观念及技巧，对于产后恢复身材也很有帮助。

1、进食行为改变

改变进餐顺序：先喝水→再喝汤→再吃青菜→最后才吃饭和肉类;

养成三正餐一定要吃的习惯;

生菜/水果沙拉应刮掉沙拉酱后再吃，或要求不加;

肉类应去皮且不吃肥肉，只吃瘦肉部份;

油炸食品先去油炸面皮后再吃;

浓汤类只吃固体内容物，但不喝汤;

带汤汁的菜肴，将汤汁稍加沥干后再吃;

以水果取代餐后甜点;

以茶、开水或不加糖的饮料及果汁，来取代含糖饮料及果汁;

注意食物的种类及吃的份量;

吃完东西立刻刷牙，刷过牙就不再进食;

睡前三个小时不再进食(但白开水除外)。

2、烹调方式改变

尽量用水煮、蒸、炖、凉拌、红烧、烤、烫、烩、卤的烹调方式;

以上的烹调方式尽量不要再加油，可加酱油(非酱油膏);

善用葱、蒜、姜、九层塔、五香粉、花椒粒、八角及一些中药材来增加美味;

烹调时少加入糖;

烹调时少加用勾芡;

烹调时少加入酒;

煮饭、买菜前，先算好吃饭人数及份量，避免吃下过多剩菜;

青菜可多吃，但是最好以烫的为主，或将汤汁滴干以减少油脂的摄取(或用清汤、开水洗);

吃饭勿淋肉燥、肉汤。

(2)常称体重

孕妇应该常称体重，以便随时观察自己的体重变化，及时纠正不良习惯，科学地控制好体重。

(3)适当工作及活动

怀孕是一正常的生理现象，怀孕不是病，妇女不要因怀孕而中断所从事的工作和正常活动，但从事接触放射性物质及有毒物质等工种的孕妇则应适时调换工作岗位，以免影响胎儿健康发育。孕妇在医生指导下进行适度的工作和运动，既可预防肥胖又有利于母子健康。

健康染发小技巧

为了让发质在染后保持最佳状态，更加柔滑健康，我们在计划染发前一周，应该进行1-2次的护发，特别对于原来就有受损的发质，染前护发可以平衡头皮的微酸性，增加毛鳞片的保护作用，最大程度降低染发膏对发丝的刺激。今天就来教教大家健康染发的一些小技巧，让你的发质不会受损。

健康染发小技巧：

48小时过敏测试

虽然国际知名品牌的染发膏都经过严格测试，健康自然抗过敏，如巴黎欧莱雅可丝莹温和染发膏，就特别研制了无氨配方，温和作用与发丝，能够在不伤害发质的同时赋予发丝闪亮发色。但我 们还是要坚持在染前进行过敏测试：将少量染发膏抹在耳背、手臂内侧等处48小时，无过敏现象后才可放心使用。

正确染发顺序避免颜色不均

如果颜色不均，不仅影响美观，而且常常让人想反复染发，这样就不免对发质有所损伤。因此，我们应该掌握正确的染发顺序：从发根下1寸地方开始涂染发霜，最后才涂上末尾的1寸，这样就能拥有健康靓丽、颜色均匀的完美效果。

与烫发拉开距离

又烫又染，化学物质频繁接触发丝和头皮，难免对头发造成伤害。因此，我们在染发后，要避免立刻烫发，一般来说，染发后四周，才可以进行烫发;同样烫发后3-10天才可染发，当然最好是2周内不要染。烫发之后立刻染发，会对头发造成很大的伤害，就算为头发做再多的护理也于事无补，一定要记住哦。

定期染发持久美丽

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头皮较敏感的MM,可以在染发前，在头皮薄薄涂一层清爽乳液，这样染发膏就不容易直接接触头皮，从而令头皮保持在清爽健康状态，在清洗时也更容易彻底清洗。

妙用化妆棉

在家DIY染发，准备工作当然要更加充分。虽然巴黎欧莱雅可丝莹温和染发膏的贴心设计非常简单方便，又有染发手套呵护双手，但妙用化妆棉能使你的染发过程更加安全，将化妆棉呈线状固定在发际线周围，可以防止染发膏滴落污染前额，导致手忙脚乱，令你的染发过程更加愉悦。

染后护发不可忘

染发完成，获得完美发色，这时候可千万不要得意忘形，因为之后的头发护理更加重要，染后护发可以补充流失水分、养分及盐键。巴黎欧莱雅可丝莹温和染发膏自带的护发素，含有芦荟与绿茶配方，护发成分能将毛鳞片密合起来，减低褪色现象发生，令你的新发色更加 富有光泽，发丝充满弹性，展现丝般亮彩。

九个烹调技巧养出健康老人

1、酸味的利用：可使用白醋、柠檬、苹果、凤梨、西红柿、橙子等酸味物质调味，增加风味。

2、糖醋的利用：使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味。

3、油脂的利用：酌量使用植物油炒，然后加上柠檬片，可增添食物的风味。

4、甘美味的利用：使用柴鱼、草菇、海带等甘美味物质来增添食物的美味。

5、鲜味的利用：使用烤、蒸、炖等烹调方法来保持食物原有鲜味，可减少盐及味精用量。

6、中药材与香辛料的利用：可使用人参、当归、枸杞、川芎、黑枣、红枣等中药材及肉桂、花椒、月桂叶、莳萝草等香辛料，以减少盐量的添加。

7、焦味的利用：可使用烤、熏的烹调方式，使食物产生特殊的焦味，再淋上柠檬汁，可改善因减少用盐的淡而无味。

8、低盐佐料的运用：利用酒、葱、姜、蒜、红葱头、胡椒、八角、花椒、香茅、香草片、肉桂、五香、芥末、茴香等低盐佐料，或特殊风味食物如：香棻、九层塔、洋葱、金针、金桔、青椒，来变化食物的风味。

9、利用低钠调味品：低钠酱油或低钠盐的含钠量较低，可用来代替盐调味，增加食物的可口性，但使用前应先请教营养师，因为以钾取代钠的低钠盐不宜使用在有肾脏疾病患者。

牛肚的烹饪小技巧

牛肚可以卤，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤，还可以做火锅。

1、清洗过程中再用一些醋，可去除肚中的脏气味和表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。

2、洗牛肚的时候加一点面粉能把杂质粘下来，更容易洗干净。

黄鱼的做法

家常红烧黄鱼

材料：黄鱼1条，葱、蒜、姜、红辣椒各适量，料酒、花生油、酱油适量。

做法：

1、黄鱼去腮、内脏，将鱼身均匀地抹上料酒，冲洗干净后沥干水分待用。

2、葱、蒜切末，姜部分切末部分切片，将这些调味料混合起来;红辣椒切小粒待用。

3、煎锅内放入适量的花生油，油烧热后放入姜片炸至金黄色后捞出。

4、黄鱼放入煎锅，小火慢煎，煎至一面呈金黄色后，翻面继续煎。

5、待黄鱼两面都煎至金黄色后，将黄鱼盛出。

6、锅内留少量余油，放入混合后的调味料小火炒香。

7、放入煎好的黄鱼，加入酱汁中火煮;煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上红辣椒作为点缀。

烹调小技巧：

1、煎鱼时一定要小火慢煎，不要急着翻面，不然鱼皮就很容易破掉。

2、如果黄鱼的个头较大，可以在鱼身划开两刀，这样更容易入味。

孕妈妈这样吃多吃也不胖

孕期如何合理控制体重

(1)饮食方面

孕期营养贵在平衡合理，并非是吃得越多越好，吃得胖并不等于健康，恰恰相反，过度肥胖会危及母子健康。孕妇过于肥胖，对胎儿的发育和孕妇本身的健康都不利，应及早通过调整饮食来控制体重的增长。除每天应增加一定的热量供应外，不要额外补充热量。注意做到膳食结构合理平衡，一日三餐吃饭有节，要常吃些富含维生素A、维生素C及叶酸的蔬菜和水果。尽量少吃或不吃高脂肪高糖类食物，并杜绝酒类饮料，以免热量过剩而造成肥胖。应该注意，饮食并非少吃就能减肥，进食的技巧、食物的烹调方式、饮食的选择等，皆是控制体重的关键。

同样的营养价值，如果选择热量较低的食物，对体内的宝宝并没有影响，但是对于母亲本身而言，可是影响很大哟!而且有些观念及技巧，对于产后恢复身材也很有帮助。

让孕妇不发胖进食小技巧

饮食并非少吃就能减肥;如进食的技巧、食物的烹调、外食的选择等等，皆是控制体重的关键。同样的营养价值，如果选择热量较低的食物，对体内的宝宝并没有差别，但是对于母亲本身，可是影响很大唷!而且这些观念及技巧，对于产后恢复身材也很有帮助。

1、进食行为改变

改变进餐顺序：先喝水→再喝汤→再吃青菜→最后才吃饭和肉类;

养成三正餐一定要吃的习惯;

生菜/水果沙拉应刮掉沙拉酱后再吃，或要求不加;

肉类应去皮且不吃肥肉，只吃瘦肉部份;

油炸食品先去油炸面皮后再吃;

浓汤类只吃固体内容物，但不喝汤;

带汤汁的菜肴，将汤汁稍加沥干后再吃;

以水果取代餐后甜点;

以茶、开水或不加糖的饮料及果汁，来取代含糖饮料及果汁;

注意食物的种类及吃的份量;

吃完东西立刻刷牙，刷过牙就不再进食;

睡前三个小时不再进食(但白开水除外)。

2、烹调方式改变

尽量用水煮、蒸、炖、凉拌、红烧、烤、烫、烩、卤的烹调方式;

以上的烹调方式尽量不要再加油，可加酱油(非酱油膏);

善用葱、蒜、姜、九层塔、五香粉、花椒粒、八角及一些中药材来增加美味;

烹调时少加入糖;

烹调时少加用勾芡;

烹调时少加入酒;

煮饭、买菜前，先算好吃饭人数及份量，避免吃下过多剩菜;

青菜可多吃，但是最好以烫的为主，或将汤汁滴干以减少油脂的摄取(或用清汤、开水洗);

吃饭勿淋肉燥、肉汤。

(2)常称体重

孕妇应该常称体重，以便随时观察自己的体重变化，及时纠正不良习惯，科学地控制好体重。

(3)适当工作及活动

怀孕是一正常的生理现象，怀孕不是病，妇女不要因怀孕而中断所从事的工作和正常活动，但从事接触放射性物质及有毒物质等工种的孕妇则应适时调换工作岗位，以免影响胎儿健康发育。孕妇在医生指导下进行适度的工作和运动，既可预防肥胖又有利于母子健康。

准妈妈多运动都有哪些好处?

“很多育龄妇女一怀孕，什么家务活都不干了，什么运动都不做了，这其实并不好。”胡珊说，其实孩子在母亲的肚子里不断地活动，这种活动一部分是孩子自己在主动运动，翻身活动四肢等，一部分是母亲各种姿势的劳动，如买菜、做饭、收拾屋子、拖地、散步、游泳等，孩子在宫内随着母亲的各种活动姿势而被动的运动，羊水不断的在胎儿身上流来流去起到抚触的作用，这有助于胎儿胎位的旋转，有助于胎儿末梢神经的发育。