梅菜怎么做好吃
梅菜怎么做好吃
梅菜扣肉
食材：烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法：
1.梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
2.烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
3.梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖调味，盛起。
4.重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
6.将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。
7.蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。
白菜做泡菜怎么做好吃
首先把白菜根部去除，外面的老叶子去掉，盆子里面加入适量的盐，白菜也放进去，白菜上面都需要被盐分浸入腌制一下，梨子皮去除，苹果皮去除，放到搅汁机里面榨成汁，然后大蒜切末，生姜切末，锅里面加糯米粉，倒入梨汁，苹果汁，中火熬成糊状，放凉以后加一些辣椒面，生姜末以及大蒜末搅拌均匀，白菜腌好水分挤掉，带上一次性手套，把辣椒糊糊抹在白菜上面，每一片都要涂抹到，然后再放进一个干净密封容器当中，保存放到冰箱里面发酵3天到5天，拿出来切成小段状就可以吃了非常开胃。
吃梅菜的好处
1、梅菜能消滞促进消化
梅菜是一种营养丰富的菜品，它含有多种对人体有益的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，能加快胃肠运动，可以消除体内积食，也能起到促进消化的功效，对人类的消化不良和食少腹胀有很好的缓解功效。
2、梅菜能清肝明目
梅菜中的维生素含量很高，特别是维生素A，除此以外它还含有一定数量的胡萝卜素，这些物质都可以抑制病毒对肝脏的伤害，能起到保肝护肝的作用，另外维生素A和胡萝卜还都是能保护睛睛的重要成，人体吸收它们以后能减少视力下降，也能预防多种眼科疾病发生。
3、梅菜能清热解毒
梅菜还是一种可以清热解毒的特色食材，它在夏天食用时能消除暑热，预防中暑，也能开胃消化，对人们夏天经常出现的厌食有很明显的缓解作用，另外梅菜还能清理脏腑，让人体内的多种毒素排出，对一些细菌性疾病也有一定的预防功效。
孕妇可以吃梅菜扣肉吗
梅菜扣肉的口味：
咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，感觉一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁以及肥五花肉的搭配恰到好处。
孕妇可以吃梅菜扣肉吗
这个梅菜扣肉是可以吃的，没有影响的，平时不要吃生冷辛辣的就是可以了的因为梅菜扣肉中的梅菜属于腌制的食物，所以说不管是孕妇还是正常人，都不应该多吃，因为这样并不利于自己的健康，希望准妈妈们也要注意这些饮食的原则，这样才可以吸收更多的营养，降低不必要的伤害。
苋菜凉拌怎么做好吃 苋菜做什么好吃
准备适量的白米粥，小银鱼，苋菜，盐，胡椒粉以及其他的各种调味料。
把苋菜清洗干净之后放在热水里过一遍，捞出来放在冷水里浸泡，沥干水分后切成小段，小银鱼放在水中充分的浸泡，洗干净之后，放入白米粥里面，苋菜也放进去煮，最后加入调味料搅拌均匀就可以了。
准备适量的苋菜，豆腐，姜，油盐以及其他的各种调味料。
往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入已经切好的姜，再放入切好的苋菜充分的翻炒，等到出香味儿之后加入适量的水等到水烧开之后加入切好的豆腐块和盐以及其他的调味料，最后煮几分钟就可以出锅了。
梅菜是什么菜做的
可以用小白菜制作。
将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄。堆黄程度为60%～70%。春菜堆高35厘米～50厘米，每天早晚各翻动1次，堆3天，堆黄程度为55%～60%。堆黄后，再将菜株整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气。如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制。
切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉。菜梗切成长约2.5厘米、菜叶切成长约20厘米的小段。切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干，使其冷透。再进行盐腌。
先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧。食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加。腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物。冬菜约经30天，春菜约经20天，可腌制成熟。
菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止。晒干时间，冬菜四五天，每天要翻动3次;春菜二三天，每天翻动4次。
梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。
带皮五花肉怎么做好吃
带皮五花肉怎么做好吃：萝卜红烧肉
食材准备
五花肉适量，白萝卜，桂皮，葱姜，冰糖，老抽，生抽，料酒，八角，盐少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净，放入凉水加入料酒浸泡15分钟;
2、然后将五花肉放入热水中焯烫捞出，晾凉后切成方块;
3、炒锅中烧热少许油，放入五花肉块慢慢煸炒，出国游后倒出多余的油;
4、锅洗净，放入少许油，放入冰糖熬煮至融化变深，然后倒入五花肉翻炒;
5、加入适量的料酒，生抽和老抽，炒匀上色后加入适量开水没过肉块，大火烧开;
6、撇去浮沫后放入葱姜，八角，桂皮，再转入砂锅中，小火炖煮;
7、7分熟时放入切块的萝卜，煮软后大火收汁，加盐调味，撒入葱花即可。
带皮五花肉怎么做好吃：梅菜扣肉
食材准备
五花肉适量，梅干菜少许，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜适量，盐，油适量，白酒少许。
方法步骤
1、将梅干菜浸泡一晚上，洗净泥沙，葱切段，姜切片待用;
2、五花肉洗净后放入砂锅加入姜片，桂皮，八角和少许白酒，大火烧开后转小火;
3、炖煮20分钟后取出，成热抹上少许老抽，炒锅中少许油，肉块皮朝下慢慢煎烤;
4、煎至肉皮金黄上色后捞出，锅中余油下入梅菜翻炒，倒入猪肉的汤汁少许;
5、加入生抽，盐，酱油和冰糖调味，小火焖煮15分钟，将煎好的肉切片码入碗中;
6、梅干菜煮好后铺在上面，然后放入高压锅中蒸20分钟，取出后倒出肥油，倒扣碟中即可。
带皮五花肉怎么做好吃：回锅肉
食材准备
五花肉1斤，青椒少许，红椒少许，蒜苗适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量。
方法步骤
1、锅中放入适量冷水，放入姜片，将五花肉煮10分钟;
2、五花肉8成熟后捞出洗净，切成薄片，青红椒切小块，蒜苗切段;
3、姜切片，蒜拍碎，锅中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒;
4、直至五花肉微卷，放入酱油和郫县都班级，加入青红椒，放入蒜苗炒至断生即可出锅。
带皮五花肉怎么做好吃：蒜泥白肉
食材准备
五花肉400克，黄瓜1根，葱姜适量，花椒少许，黄酒20ml，大蒜适量，肉汤适量，盐少许，酱油10ml，红糖5克，红油15ml，香油少许。
方法步骤
1、将五花肉用清水浸泡2小时，泡出血水后沥干待用;
2、锅中清水，水烧热后下入五花肉，水开后放入调料，黄酒转为中小火煮半小时;
3、煮好后捞出晾凉，放入冰箱冷藏1小时左右;
4、大蒜捣碎后加入肉汤和少许盐拌匀，然后加入酱油，红糖，香油红油拌匀;
5、冷藏好的白肉切成薄片，黄瓜洗净后削成薄片，用黄瓜和肉卷起装盘;
6、然后淋上做好的蒜泥调味汁即可。
雪里红是梅菜吗 雪里红怎么做好吃
食材：雪里红、植物油、盐、大蒜。
做法：
1.雪里红洗净，切成1厘米左右长的小段。烧一锅水，水开后放入少许的植物油，倒入雪里红，焯水2分钟左右。
2.焯完水的雪里红倒入菜篮里，用手将多余的水分挤出、滤干。
3.大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅里放入少许植物油，煸香蒜末，倒入滤干水的雪里红，大火快炒3~4分钟，出锅前撒入盐。
雪里红做梅菜的注意事项
1.雪里红做梅菜切忌不可选用过于老的雪里红，雪里红老化之后其植物纤维木质化严重，而梅菜又以干制品为主，老化的雪里红梅菜很难吃。
2.雪里红做梅菜不可腌制过久，腌制过久含有亚硝酸盐较多，食用可增加癌症风险。
梅菜扣肉饼里面的梅菜的热量多少 减肥可以吃梅菜吗
梅菜的热量本身并不低，如果食用过量的话，是会导致身体出现热量剩余，从而会在身体内部转化为脂肪囤积。对于减肥者是非常不利的。
另外，梅菜毕竟属于腌制食品，腌制食品在腌制的时候，食盐会转化为亚硝酸盐，这种物质对身体健康是有害的，因此也是不建议大量食用。
如果要吃梅菜的话，最好是提前将梅菜放在温水里面浸泡一段时间，虽然这样的做法会使得梅菜吃起来不那么入味，但是可以很好的将里面的盐分清洗干净。
苏子菜怎么吃好 苏子菜鸡蛋汤
苏子菜做鸡蛋汤也特别好吃，再用苏子菜做鸡蛋汤时，需要把梳子菜洗净以后切成丝状，在锅中放适量清水加热烧开，放少量鸡精，再把切好的苏子菜入锅煮开放少量食用盐，随后放入两个鸡蛋的蛋液，把它制成蛋花，出锅前淋上麻油就可以。
梅菜热量为什么这么高
梅菜的热量并不低。
吃100克的梅菜所摄入的热量就有292大卡，而且平时在食用梅菜的时候，肯定也不会单独食用梅菜，一般都是和猪肉红烧或者炒着吃比较多。这样算下来的话，吃上一顿梅菜烧肉所摄入的热量是比较多的。
梅菜的原材料很多，比较常见的就是芥菜、冬菜、油菜、雪里蕻等，经过腌制晒干而成的。这些蔬菜本身的热量并不高，但是在经过腌制晒干之后，其热量就升高了。
梅干菜怎么做好吃
梅干菜烧肉
所属菜系：粤菜所属类型：特色粤菜
基本特点：此菜色泽红褐，肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。
原料：
梅干菜(超市就有)，五花肉，糖，盐，鸡精，姜，食用油，酱油，黄酒，干辣椒，醋，葱。
制作工艺
做法：
1、将五花肉切成块，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下
2、将焯好的肉沥水，放在旁边备用。焯肉的水去沫备用
3、锅内放入少许食用油，油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。
4、然后加入酱油少许给五花肉上色，继续翻炒
5、待肉已经上色之后，加入刚才焯肉的水，加入黄酒和泡好的梅干菜
6、大火炖至开锅，转为小火炖，大约10-15分钟后，梅干菜和五花肉应该差不多了，大火收汁7、盛盘前，根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道，所以我在做的过程中放入了一些糖。也可以用糖给肉上色。建议多发一些梅干菜，因为在实践过程中发现，梅干菜比肉更受欢迎。
二：腊鱼梅菜
食材：梅干菜适量，腊鱼2块，腊肠1根，青、红椒各1个，洋葱适量，姜小块，蒜3瓣，油 1茶匙，适量盐，适量生抽，适量胡椒，1茶匙，秘制辣椒1茶匙。
步骤：
1. 梅干菜用冷水泡发。2. 泡好的梅菜洗净、切段。
3. 腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4. 青红椒、洋葱切小段。
5. 姜切片，蒜拍破;腊肠切片。6. 锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7. 腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。
8. 再加入梅菜，炒匀。9. 加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。
10. 倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。