大白菜介绍
大白菜介绍
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》 中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑(蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类)及菲(萝卜之类)的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来;三国时期(公元三世纪)的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐(公元五世纪)的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜(白菜)而已”的记述(《武陵昭王晔传》)，同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
小白菜的介绍
小白菜的介绍小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。
据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
小白菜的功效提供营养、强身健体
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
润泽皮肤、延缓衰老
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
通肠利胃
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。
小白菜的适用人群一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
孕妇能吃
小白菜提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿，又能润泽皮肤，孕妇可以多吃。
产妇能吃
小白菜提供丰富的营养、维生素给母体，又能润泽皮肤，产妇可以多吃。
婴幼儿能吃
小白菜含丰富的维生素和矿物质，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫力。
大头菜的介绍
大头菜一般指芥菜，是十字花科芸苔属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25℃。最适于叶片生长的旬平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用大头菜对温度要求较不严格。
净菜介绍
1. 使人们从繁重的家庭劳动中解脱出来
随着我国人民生活水平的提高 , 生活节奏的 加快 ,特别是工薪阶层 ,常常为调配一日三餐而 伤脑筋 。净菜配送就解决了上述问题 。 2. 工薪阶层能够接受净菜配送服务 关 键是净菜价格问题 , 由于净菜加工及配送企业 一般都有自己的蔬菜基地 , 或者直接从蔬菜基 地购菜 , 免去了中间的批发 、 零售环节 , 并且大 量购进 , 故菜的价格与市场购买价格相差无 几。 由于 净菜皆为直接可食部分 ,也不需再次清洗 。 4. 有利于消费者的身体健康 净菜配送 是按人体营养的需要 ,合理配菜 。 5. 解决当前下岗职工再就业问题 净菜 配送公司的成立为安排下岗职工再就业开辟了 新的就业渠道 。净菜的加工主要工序是择 、 、 洗 切、 包装等 , 技术含量低 , 适于安排大量下岗职 工。 6. 投资少 , 见效快 , 风险小 对一个中等 的净菜配送中心 ( 客户 1000 户) , 一般投资 20
3. 减少家庭 、 城市垃圾 , 保护环境
不购买 。 ( 2) 做到蔬菜的采购 、 加工 、 销售一条龙 。
( 3) 认真搞好生产人员 、 设备 、 环境的卫生 ,
具体措施按食品卫生法有关条款执行 。
4. 选择正确的工艺流程 , 确保各工序的技
特殊人群的配送服务
净菜加工的工艺流程一般是 : 蔬菜 → 选择 → 清洗 → 消毒 → 无菌水清洗 → 淋干 → → 切 称量 → 包装 → 贮存 → 配送 。 5. 正确选择配送时间 一般 10～ 4 月可采用下午配送 , 5～ 9 月可 采取早上配送 。
6. 搞好多元配送和社会化服务 7. 搞好引导和售后服务
根据儿童 、 老年人 、 孕妇等人的饮食特点和 营养需要 ,做到有的放矢 。 11. 做好营养知识的宣传工作 重点做好营养与膳食 、营养与疾病的宣传 工作 。 12. 对每种配菜应附加工步骤和营养素的 说明 对每种配菜应说明其烹调加工步骤 、标注 其主要营养素含量 。 13. 注意当地的饮食习惯 14. 净菜配送中心必须有营养师和烹调 师 ,保证配菜的科学化 、 营养化 15. 注意各民族饮食习惯 由于各民族宗教信仰不同 , 应注意各民族 在饮食上的禁忌 。 16. 正确处理社会效益与经济效益的关系 必须结合本地实际情况 , 让老百姓真正从 中享受服务 ,不能一味追求高利润 、 高效益 。因 为社会效益决定着经济效益的好与坏 。
对净菜配送和相应的社会化服务 , 要及时 听取客户意见 ,对出现的问题要及时解决 。 8. 抓好节 、 假日和消费者特殊日子的服务 在每个重大节日应认真搞好净菜配送和社 会化服务 。另外 , 老年人过寿诞 , 儿童过生日 , 除了应消费者要求搞好配送服务外 , 这时净菜 配送公司还可送上一份精美的贺卡或一束鲜 花。
9. 净菜配比注意人体膳食营养平衡
按照我国 《膳食指南》 从营养的角度合理配 菜。
北京市农林科学院蔬菜研究中心 刘增鑫
蔬菜无土栽培是当今世界上最先进的栽培技术 ,由于无土栽培比有土栽培具有许多优点 , 因此近几年来无土栽培面积发展呈直线上升趋势 。一般无土栽培的类型主要有水培 、岩棉培 和基质培三大类 。为了让广大读者进一步了解各类无土栽培的生产特点 , 现首先将叶菜类蔬 菜水培技术进行系统介绍 。
2016-2021年净菜配送行业深度调查及发展前景研究报告_调查/报告_表格/模板_实用文档。报告主要分析了该行业的生命周期、市场规模、运行数据、竞争格局、标杆企业经营...2016年蔬菜配送发展现状及市场前景分析 (目录)
2016年蔬菜配送发展现状及市场前景分析 (目录)_金融/投资_经管营销_专业资料。...的营销策略 四、强化重点客户的管理 五、实施重点客户战略要重点解决的问题 略...2016-2021年净菜配送市场前景预测及投资规划分析报告(...
与国外净菜配送市场的技术差距 三、行业主要技术发展趋势 四、技术环境对行业的...新进入者应注意的障碍因素 第十七章 2016-2020 年净菜配送市场投资机会与风险...论上海国有净菜配送企业的发展
净莱保鲜问题一直困扰着净菜配送零售企业。由于净菜配送 是一个投人大、产出少...净菜配送的发展前景及应... 2页 免费 净菜社区配送模式初探 暂无评价 3页 ¥...2015年4月27日蔬菜配送市场前景
2015年4月27日蔬菜配送市场前景_经济/市场_经管营销...这使得蔬菜配送上门服务有了广阔的市场和发展 空间。...它不仅解决了生活中买 菜不便的问题,同时也能满足...净菜托盘市场现状调研及发展前景分析报告(目录)
净菜托盘市场现状调研及 发展前景分析报告【最新版报告请登录我司官方网站联系】 杭州先略投资咨询有限公司 1 ...2016-2021年净菜市场前景预测及投资规划分析报告(目录)
与国外净菜市场的技术差距 三、行业主要技术发展趋势 四、技术环境对行业的影响 ...新进入者应注意的障碍因素 深圳中企智业投资咨询有限公司 第十七章 2016-2020 ...蔬菜配送公司运营案例
还远不只消费者认可 的问题,与小区建立良好的合作关系也成了困扰公司发展的难题...但菜网配送的前景已经引起了很多潜在客户的注意, 包括一些饮料公司,他们也很想搭...2016-2021年净菜行业深度调查及发展前景研究报告
2016-2021年净菜行业深度调查及发展前景研究报告_调查/报告_表格/模板_实用文档...2016-2021年净菜配送行业... 暂无评价 15页 5下载券 2016-2021年海洋生物行业...城市蔬菜配送模式优化研究
但是也仍然面临着一些现实问题,直接影响和制约了城市...就全社会而言,对蔬菜配送的发展前景认识还比较模糊。...开展净菜加工配送等现代物流增值服务,不失为一种切实...
更多相关标签：净菜配送有前景吗 生鲜配送行业发展前景 大连金时净菜配送 净菜配送公司 净菜配送 上海净菜配送 南京净菜配送 合肥净菜配送
大头菜的介绍
雪里蕻(学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee)是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味;茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后延长;花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展;花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国南北各省栽培。叶盐腌供食用;性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。
油菜介绍
油菜属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形， 多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33%～50%。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40%～45%(不含大豆);同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。
饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
莼菜介绍
莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜原产于中国，现分布于亚洲东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。我国主产于浙江、江苏两省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，以西湖莼菜最为著名。
莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素，深得人们喜爱。
酸芥菜介绍
酸芥菜是选用新鲜的芥菜清洗、晾干腌制而成的，具有酸甜脆辣等口味特点。
酸芥菜的营养价值
酸芥菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维和矿物质钙、铁、钾、钠等营养物质。
酸芥菜的选购
看颜色：干净有光泽、没杂质的好;
闻：有乳酸发酵的香味。
酸芥菜的烹饪小技巧
酸芥菜可以炒、炖、做汤或是切丝拌着当咸菜吃。