黄花菜黑木耳炒之前要焯水吗
黄花菜黑木耳炒之前要焯水吗
黄花菜又名金针菜，是比较受欢迎的一种食材，含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
木耳也是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
黑木耳怎样吃有营养
黑木耳炒黄花菜
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
原料：
木耳(干)20克，黄花菜(干)80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
制作：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片;黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
黑木耳炒鸡蛋
做法：
1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。
2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。
3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。
4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。放入鸡蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆。
红枣黑木耳汤
基本特点：清热补血，适用于贫血患者。
基本材料：黑木耳15克，红枣15个。
功效：清热补血，适用于贫血患者。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
【来源】民间方
【原料】黑木耳15克 红枣15个
【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。
【功效】清热补血。适用于贫血。
月经调理吃什么好 金针炖水鱼
材料：水鱼500克，猪瘦肉200克，黄花菜30克，木耳15克。
做法：黄花菜，黑木耳(浸开)洗净，猪瘦肉洗净，切块，水鱼剖净，斩块，将全部食材放入炖盅内，加开水适量，隔水炖2-3个小时，加食盐调味食用。
功效：滋阴降火，补肾和血，适宜于月经不调，月经后期量多色淡，面黄头晕人群食用。
黄花菜怎么做好吃
黄花菜脊骨汤
原料：猪脊骨 黄花菜
制法：
1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。
2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。
3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。
4、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可。
黑木耳炒黄花菜
原料：黄花菜，黑木耳。
1、 将黑木耳清水泡发，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2、 黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，掏洗干净后挤水备用。
3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，将蒜茸下锅煸香。
5、 将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
黑木耳的吃法
黑木耳炒黄花菜
材料：干黄花菜100 克、干黑木耳20 克、植物油、葱花、高汤、盐、水淀粉、味精、香油各适量。
做法：干黄花菜用温水泡发，洗净去掉杂质，挤去水分，切成小段;黑木耳用水泡发，洗净去杂质，撕成小朵。锅中倒植物油烧热，放入葱花炒香，再放入黄花菜段、黑木耳煸炒均匀，加入适量高汤、盐、味精，翻炒至材料熟软入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
什锦炒木耳
材料：黑木耳250 克，牛百叶150 克，红、绿尖椒各适量。植物油、盐、味精、料酒、姜片、葱花、水淀粉各适量。
做法：将黑木耳用温水泡发，去杂质，撕成瓣状;牛百叶切丝;红、绿尖椒去子后切成块;用沸水将黑木耳和红、绿尖椒焯一下，捞起。锅内放少许油，加葱花、姜片炒香，下入全部食材炒2分钟，调味后，用水淀粉勾薄芡，即可。
黑木耳炒黄花菜的做法
黑木耳炒黄花菜的做法如下：
一、材料准备：木耳20 克，黄花菜80 克，精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。
二、具体步骤：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。
2、锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
黑木耳含有丰富的微量元素。木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2 等脑需要的营养成分。其中维生素B2 含量是一般米、面、蔬菜10 倍，铁的含量比肉类高100 倍，钙的含量是肉类的30—70 倍。木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心病、脑、
同时，对心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1 、B2 、C 等脑及神经系统需要的营养物质，《本草图经》记它“安五脏，利心忐，明目”。二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。
生活，有很多小细节，不经意间，我们会忽略，从现在起，从身边开始注意，我们的生活将会更加有意思。
黄花菜营养成分揭秘
【营养成分】
黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
【药用功效】
黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。
可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
【食用方法】
可炒食，也可作汤食用。例如：黑木耳炒黄花菜。
【食用宜忌】
新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。
此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。
荠菜要焯水吗 还有哪些野菜需要焯水处理
其实很多野菜都需要焯水，不进行焯水都带有苦涩味，不怎么好吃，而且还有些野菜含有一定量的生物碱，不焯水对人体的危害较大。
常见的需要进行焯水的野菜有：苋菜、香椿、木耳、荠菜、马齿苋、竹笋、黄花菜等。
干黄花菜要不要焯水
干黄花菜需要焯水。
干黄花菜在吃之前是需要焯水的，因为黄花菜中含有大量的水仙碱，会被氧化成二秋水仙碱，这是一种对人体有害的物质，对肠胃道和泌尿系统危害非常大，所以不管是干黄花菜还是新鲜的黄花菜，在吃之前都有先焯水后再食用。
黑木耳炒黄花菜步骤
持续的雾霾天气，空气中漂浮着大量的粉尘、烟粒，甚至尘螨等也可能悬浮在雾气中，这些有害物质一旦被人体吸入，就会刺激并破坏呼吸道黏膜，使鼻腔变得干燥破坏呼吸道黏膜防御能力。雾霾危“肌”，极易造成上呼吸道感染，使人出现咳嗽、感冒，闷气、呼吸不畅等症状，甚至进而引发肺部的诸多问题。
小朋友们身体各器官尚未发育完全，灰霾天气侵袭造成的伤害会较成人更大。家里小朋友班上，近期感冒发烧的孩子越来越多，咳嗽声伴随着读书声此起彼伏。临近期末考，功课繁重再加上孩子们身体不适，群里的家长们也是焦急一片，纷纷支招。
应对阴霾天气，“清肺除尘”黑木耳炒黄花菜。民以食为天，以食防“毒”吧。黑木耳，素有“血管清道夫”之称。补血益气之余，更有润肺除尘的强大功效。黑木耳有较强的吸附作用，能显著增强肺泡细胞排出有毒细颗粒物的能力，能有效的协助人体排出体内积聚的PM2.5颗粒物及其他有害物质;黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黄花菜含有卵磷酯等丰富的脑及神经系统需要的营养物质，有强力健脑和抗衰老作用，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。将黑木耳与黄花菜搭配，两种佳材强强联合，清肺除尘，益智健脑，食补的同时还可大享清脆爽口，嫩滑鲜香的美味，一菜两得。
1. 将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2. 黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用
3. 小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。
4. 将黑木耳下入锅中煸炒。
5. 将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6. 沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
黑木耳炒黄花菜的做法
一、黑木耳炒黄花菜的做法
美食材料：
主料：木耳20克，黄花菜80克。
调料：精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。
美食做法：
1.将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。
2.锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
美食营养：
黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质，《本草图经》记它“安五脏，利心忐，明目”。二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。
二、黑木耳炒黄花菜的做法
1.将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2.黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用
3.小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。
4.将黑木耳下入锅中煸炒。
5.将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6.沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
黑木耳炒黄花菜的做法
黑木耳炒黄花菜的做法如下：
一、材料准备：木耳20 克，黄花菜80 克，精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。
二、具体步骤：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。
2、锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
黑木耳含有丰富的微量元素。木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2 等脑需要的营养成分。其中维生素B2 含量是一般米、面、蔬菜10 倍，铁的含量比肉类高100 倍，钙的含量是肉类的30—70 倍。木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心病、脑、
同时，对心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1 、B2 、C 等脑及神经系统需要的营养物质，《本草图经》记它“安五脏，利心忐，明目”。二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。
生活，有很多小细节，不经意间，我们会忽略，从现在起，从身边开始注意，我们的生活将会更加有意思。