做螃蟹有什么方法
做螃蟹有什么方法
清蒸螃蟹
做法：
①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
③大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
④螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦!
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
螃蟹没熟透吃了会怎么样 螃蟹有臭味了还能吃吗
不能吃了。
螃蟹做为一种水生动物，会具有一定腥味，但这种腥味都是在可接受范围之内的，而且在加熟后，更多让人感受到的是鲜味，因此当螃蟹有臭味时，说明已经变质了，而变质的食物是会对人体健康造成危害的，所以螃蟹有臭味不能吃。
螃蟹太寒怎么补救
在制作螃蟹的时候可以加入一些黄酒，不仅可以使蟹肉更加的鲜嫩，还能够减轻螃蟹带有的一些腥味，同时还能起到祛除螃蟹中的寒气，增加螃蟹香味。
一般做螃蟹都是蒸煮，不过螃蟹不能通过加热改变其寒凉性质，但可以改变做法，如放一些辣椒、花椒、生姜、大蒜、紫苏等性温热的调味品做成香辣蟹，可很好的中和螃蟹的寒性。
吃完螃蟹后，如果担心体内寒气过重的话，可以喝一些白酒和生姜水驱寒暖身，而且酒和生姜还具有促进胃液分泌，帮助食物消化的作用。
螃蟹公母哪个好吃
都比较好吃，主要根据自身喜好进行选择即可。
其实公螃蟹和母螃蟹的口感都是差不多的，两者最大的区别就是，公螃蟹有蟹膏，而母螃蟹有蟹黄，蟹膏口感细腻，蟹黄口感香浓绵密。两者的口感都是很不错的，并没有哪一个好吃不好吃的说法，主要根据个人喜好进行选择即可。
螃蟹和什么酒最配
螃蟹最佳的搭配就是选择葡萄酒，也是比较帮助身体进行排毒的，而且白葡萄酒的度数是不高的，不会有什么影响。海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。
寒性的食物还是需要搭配温性的食物，一般来说也是为了避免很多的问题，不过做螃蟹的方法还是很多的，选择小炒和清蒸也是能很好的将螃蟹的味道全部释放出来。
南瓜和螃蟹能一起吃吗
可以少量同食，注意不要一起吃太多。
1.螃蟹主要含有丰富的蛋白质、胆固醇、脂肪以及多种维生素和矿物质，南瓜中主要含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分，二者的营养成分并不冲突，是可以少量同食的。
2.且螃蟹和南瓜都是秋季常见的食物，民间还有道菜叫做螃蟹烧南瓜，说明将这两种食物一起吃是很常见的情况。
南瓜和螃蟹能一起吃不能过量。
因为螃蟹性寒，食用之后会损伤脾胃阳气，降低消化能力，而南瓜富含淀粉和粗纤维，食用之后还会在肠道发酵产气，不太好消化，吃了螃蟹之后再吃较多的南瓜，很容易出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。
螃蟹会导致月经不调吗 经期吃螃蟹有什么危害
月经期间吃螃蟹有可能过敏，或者是导致经血不畅。
螃蟹，它属于海鲜类的食物，如果过敏体质的话，吃螃蟹他就有可能会出现一些过敏反应。另外，螃蟹属于寒凉的食物，在来月经期间吃螃蟹有可能会出现血管痉挛，导致经血不畅。建议
在来月经期间，尽可能不要吃这些寒凉的食物，可以适当喝一些红糖水煮鸡蛋，补气血，在月经干净三天后可以适当吃一些螃蟹，补充优质蛋白食物，增加抵抗力。
河蟹什么时候最肥
农历九、十月份的河蟹最肥。
河蟹也叫做螃蟹、毛蟹，大家通常认为是生长在河里、田间的螃蟹，有野生的，也有养殖的，个头一般比不上湖蟹、大闸蟹。
而在民间有“九雌十雄”的说法，也就是说在农历九月适合吃雌蟹，这时候雌蟹处于交配前期，作为蟹黄主要组成部分的卵巢和卵细胞含量丰富，此时雌蟹的蟹黄最为饱满，蟹肉紧实；而在农历的十月份适合吃雄蟹，这时候的雄蟹也积蓄了一冬天的能量，蟹膏非常充实饱满，吃起来非常的香。
孕妇可以吃螃蟹吗 孕妇不能吃螃蟹
虽然螃蟹的营养丰富，营养价值极高，但螃蟹有活血祛瘀的功效，孕妇食用螃蟹有增加流产的风险，在中药古书-《名医别录》中也有记载：“蟹爪，破包堕胎”，所以，为了安全起见孕妇最好不要食用螃蟹，特别强调在孕前期3个月内不要食用。
煮螃蟹为什么掉腿
火候原因
有些不会做螃蟹的人喜欢用大火蒸螃蟹，螃蟹一进入到锅里面就会剧烈的挣扎，最后出锅的螃蟹就是掉腿的，如果是自己吃倒也无所谓，待客的话会有些不美观。
海螃蟹和河螃蟹的区别
海螃蟹和河螃蟹的主要区别是生活环境不同，海螃蟹一般是指生长在咸水里面的螃蟹，常见的海螃蟹有：梭子蟹、青蟹、花蟹；而河螃蟹通常是指生长在淡水中的螃蟹，常见的河螃蟹有：大闸蟹等。
螃蟹腹部籽一样的东西
可能是脏东西。
螃蟹是生活在浅滩的生物，整体在地上爬来爬去，身体上难免会沾附一些污渍，产卵期的时候很多人会将这些东西当做是螃蟹籽，之前还有新闻说海鲜店老板将其当做螃蟹籽卖给了顾客，事实上就是一种欺骗性行为。
螃蟹怎么保存才新鲜 螃蟹要买公的好还是母的好
都可以。
螃蟹有公母之分，公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄，从食用口感来说，公蟹和母蟹各有各的风味，日常在选择食用螃蟹的时候可以根据自己的饮食口味进行选择食用，根据经验来说，农历九月份的母蟹更为饱满，农历十月份的公蟹更为可口，若是没有偏好的话，公蟹和母蟹都可以食用，
怎样吃螃蟹降低寒性
在制作螃蟹的时候可以加入一些黄酒，不仅可以使蟹肉更加的鲜嫩，还能够减轻螃蟹带有的一些腥味，同时还能起到祛除螃蟹中的寒气，增加螃蟹香味。
一般做螃蟹都是蒸煮，不过螃蟹不能通过加热改变其寒凉性质，但可以改变做法，如放一些辣椒、花椒、生姜、大蒜、紫苏等性温热的调味品做成香辣蟹，可很好的中和螃蟹的寒性。
生姜性温，能够起到增强和加速血液循环，刺激胃液分泌的作用，可以与性寒的螃蟹起到相互弥补，而红糖也是一种温性的食物，能够起到温暖胃部、驱寒的作用，两者搭配冲泡着喝，在吃完螃蟹之后来上一杯，不仅可以达到很好的驱寒效果，而且味道还可去腥解腻。