哪种鱼的鱼刺最少
哪种鱼的鱼刺最少
鱼刺比较少的鱼有鲈鱼、鲶鱼、桂鱼、红鳟鱼、罗非,只有一根主刺 ,适合老人和孩子吃。中华鲟的刺儿都能吃,它身上的刺儿都是软的,跟脆骨一样,也比较适合小孩和老人吃。
我们平常吃的鲫鱼、草鱼,刺比较多,适合煲汤,小孩多喝汤就好,鱼肉尽量不吃,以免卡到刺。
三文鱼怎么看坏没坏 三文鱼怎么切片
首先将买回来的三文鱼放在冰箱中冰冻二十分钟左右,这样冰冻不仅可以让口感更加好,还能利于切割。如果是购买的切好的生鱼片就不用有此步骤。用刀从鱼脊横向切开,之后剔除鱼刺,因为三文鱼鱼刺较少,所以可以用镊子捏出。取出鱼刺之后将鱼皮去掉,斜刀将三文鱼切成小片即可。
鱼刺卡在喉咙喝醋有效果
喝醋是管用的,但同时有伤到了胃黏膜,应该说有副作用吧.
①吞咽橙皮 鱼刺鲠喉时,可剥取橙皮,块窄一点,含着慢慢咽下,可化解鱼骨。
②用维生素C软化 细小鱼刺鲠喉,可取维生素C1片,含服,徐徐咽下,数分钟后,鱼刺就会软化消除。
③饮鸭涎水 取活鸭子1只,倒捉鸭脚让其鸣叫,流出口涎,用干净杯碗接盛,慢慢喝下滋润喉咙,细小鱼刺很快便会溶化。
④饮井水 鱼刺卡喉,如果喝醋也不见效,可在次日清晨,喝1碗井水,即可消除鱼刺。
⑤饮橄榄核水 用橄榄核磨水服下,可以消除鱼刺。
急救措施 较小的鱼刺,有时随着吞咽,自然就可滑下去了。如果感觉刺痛,可用手电筒照亮口咽部,用小勺将舌背压低。仔细检查咽峡部,主要是喉咽的入口两边,因为这是鱼刺最容易卡住的地方,如果发现刺不大,扎得不深,就可用长镊子夹出。
以上的内容介绍了,其实喝醋来有效的去除鱼刺还是有一定的成效的,不过这样的做法还是不可取的,毕竟是以前的传统老做法,还是有一些弊端的,如果真的鱼刺卡喉咙里面的话,还是需要找正规医院进行一下治疗,同时选择一些效果好的偏方治疗。
红烧鱼用什么鱼刺少
要是整着做吃芦鱼、草鱼、平鱼好,刺少肉嫩,做法简单,可参考
•红烧鱼做法一
取一斤左右的新鲜平鱼(鲤鱼及其它鱼亦可,活的最好),去鳞去鳃,开膛洗净,两侧各划三刀,用油煎至两面黄。
锅内留少许油,放入鱼,加二两酱油,稍翻,即加水至与鱼平,放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮,另可加几滴醋,一个大料,一个辣椒,到汤收至浓即可。
附记:“千滚豆腐万滚鱼”,红烧鱼要煮时间长才能进味,煎鱼不粘掉皮是关键,过去用种种方法均不够理想,现在可用不粘锅解决。
煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅
鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。
大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。
•家常菜--红烧鱼做法二
原料: 芦鱼或是黄花鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
制作: (1)将鱼清理干净,划上斜刀,肥瘦猪肉,笋切成6厘米的长条,葱姜切块。蒜切片。 (2)炒锅内放花生油,烧至八成热,将鱼放入油内炸至金黄色捞出。 (3)炒锅内放猪油,烧至六成热,放入八角稍炸,即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油,料酒,清汤,烧沸后放入鱼,用微火烧15分钟,汤汁剩余三分之一时,放味精,湿淀粉勾芡,汁发浓时淋入香油,盛入盘中。
特点:鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发亮。
红烧鱼做法三
草鱼一条,葱段、姜片、蒜瓣
调料:盐、鸡精、老抽、糖、酒、醋、油
做法: 1、先把鱼收拾干净(去鳞、内脏,血水洗净),不会收拾就让鱼贩子替你弄,不过 要好好的冲干净。把鱼身上的水份控干或者用布擦干。
2、锅放火上,先用姜片把锅抹一遍,然后再放油(油要多一些),这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放 进去煎黄(火不要太大,容易煎糊,不能煎时间太长,鱼表面变成金黄色就可以 了)捞出来。
3、锅里留少油,放葱段和姜片(多一些)炒出香味,把鱼放进去,加酒(最好用白酒)和醋、盐、鸡精、老抽(不要倒多了,一点就可以,调色的作用)、糖、蒜瓣和水,汤以没过鱼就可以了,烧开,然后用小火烧十五分钟左右(保持汤汁微沸)就可以了。
如果红烧鱼段,带鱼、平鱼、鲅鱼都行
红烧鱼块做法一
做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..
•红烧鱼块做法二
原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
鱼刺卡在喉咙怎么办
取鱼刺工具:镊子;一小瓶醋
取鱼刺方法:
1、鱼刺最容易刺在扁桃体上,张大口就能看到的,可以用镊子取出;
2、如果鲠在舌根部,自己看不到,应该尽快去医院请医生帮忙取出来;
3、如果鱼刺卡在喉咙里,可在嘴里含一口醋,慢慢地咽下去;
4、如果鱼刺较大,最好尽快去医院让医生帮助取出来。
老人卡了鱼刺莫硬吞
一位老人不小心卡到鱼刺后,赶紧吃馒头,导致鱼刺扎破食道,差点刺破颈动脉,大夫花了五个小时才把鱼刺取出。
老人半个月前吃鱼时,不慎将鱼刺卡在喉咙里,到多家医院检查都找不到鱼刺,最后到福建省厦门市第一医院就诊,放射科一位大夫在他的CT片上发现了鱼刺。外科大夫立即为他行手术探查,在颈椎附近找到了鱼刺。鱼刺有两厘米长,非常尖锐。大夫分析,当时鱼刺随着吞咽动作,刺破食道进入颈部,距离颈动脉只有一两毫米。
耳鼻喉-头颈外科副主任骆献阳提醒老人,卡到鱼刺千万不要吞饭团、馒头、面包,如果碰到比较尖锐的鱼刺,这些不当的处理可能导致鱼刺扎进周围组织,甚至会有生命危险。相关阅读:
吃鱼时最好吃一口鱼再吃一口饭,避免鱼和其他食物混合在一起,可有效预防卡刺。
发现刺卡了,赶紧用力咳嗽,如不见效再用手指刺激舌根部,通过呕吐把鱼刺冲出来。还可用纱布、薄棉布裹住食指,擦拭上腭,将鱼刺取出。
三文鱼鱼尾能否做刺身
不建议使用。
虽说三文鱼刺身的主要材料是三文鱼,但三文鱼鱼尾是没有什么肉质的,而制作三文鱼使用的三文鱼肉,需要饱满、肥美具有光泽,那样做出来的三文鱼刺身口感才会好,营养价值才会高,所以三文鱼鱼尾是不建议用来做刺身的。
三文鱼的鱼尾,一般建议用来制成汤品食物,这样可以充分利用三文鱼鱼尾,使三文鱼鱼尾吃起来口感更加好。
吃鲢鱼有什么好处 吃鲢鱼有什么禁忌
1、鲢鱼不宜与猪肉、番茄同食。
2、鲢鱼鱼刺多而细小,食用时应注意安全。
3、鲢鱼鱼肝含有毒质,应忌食。
刺伤急救法
吃鱼时,不慎将鱼刺卡在喉咙里,也会引起很多麻烦,如果引起炎症,说不定要长期求医。
较小的鱼刺,有时随着吞咽,自然就可滑下去了。如果感觉刺痛,可用手电筒照亮口咽部,用小勺将舌背压低。仔细检查咽峡部,主要是喉咽的入口两边,因为这是鱼刺最容易卡住的地方,如果发现刺不大,扎得不深,就可用长镊子夹出。
注意事项
1.较大的或扎得较深的鱼刺,无论怎样作吞咽动作,疼痛不减,喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺,就应去医院治疗。
2.当鱼刺卡在嗓子里时,千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉,但有时这样不恰当的处理,不仅没把鱼刺除掉,反而使其刺得更深,更不宜取出,严重时感染发炎就更麻烦了。
3.如果大口咽饭鱼刺仍不掉时,自己就不要再动手。有时鱼刺已掉,但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下,如果仍感到不适时,一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。
4.鱼刺刺着喉头的说法并不正确,多数是鱼刺长在舌根或咽喉的入口处。
5.被鱼刺卡着时,喝醋是不正确的做法。
鱼刺卡喉咙不能下去该怎么做
有些人平时吃饭不注意细嚼慢咽,把夹在食物中的鱼刺等卡在了喉咙里.有人反应强烈,有人可能当时感觉不明显但如果不及时医治,就可能造成危险,甚至危及生命.鱼刺最容易卡住的部位主要是扁桃体下端,舌根部等部位.常用的方法有:
1,喝口醋不断的慢慢吞咽,醋能使鱼刺软化.
2,用威灵仙加水,白糖和黄酒一起煎,慢慢吞咽,可以软化鱼刺,
3,可以用汤匙或牙刷柄压住舌头的前半部,在亮光下仔细观察其舌根部,扁桃体及咽喉壁,如果能找到鱼刺,可以用筷子或镊子取出.
4,如果较大的或扎的较深的鱼刺,无论怎样做吞咽动作,疼痛不减,喉咙的入口两边及四周均找不到鱼刺时,就应立即去医院治疗,一般去医院的五官科或者急诊就诊.
5,当鱼刺卡在嗓子里时,千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头,烙饼等食物,虽然有时这样可以把鱼刺除掉,但有时这样不恰当的处理,不仅没有吧鱼刺除掉,反而是其刺得更深,更不宜取出,严重感染时发炎就更麻烦了.