香菇的生长发育条件
香菇的生长发育条件
1、营养
香菇是腐生菌，本身不含叶绿素，不能进行光合作用，只能从提供给它的基质中吸收碳水化合物和含氧化合物以及少量矿物质和生长素。碳水化合物是能量的来源和组成菇体的主要成份。菌丝能直接吸收单糖、有机酸等简单碳水化合物。对纤维素、半纤维素和木质素等复杂大分子化合物则需通过菌丝分泌的酶分解成为小分子有机化合物才能被吸收。香菇菌丝不能利用无机碳。含氧化合物是合成蛋白质和核酸的成份。菌丝能直接吸收氨基酸、尿素等小分子有机氮化物。对复杂的大分子有机氮需经菌丝分泌出相应的酶，经酶分解成氨基酸，才能被吸收利用。铵态氮也可被香菇菌丝吸收，但不能利用硝态氮和亚硝态氮。
香菇生长发育所需的含氮量要适中，过大过小都会产生不良影响。一般来讲，菌丝营养生长阶段，培养基中的含氮量以0.016~0.064%为宜，子实体发育阶段培养基中含氮量以0.016~0.032%为宜。高浓度的氮反而有碍子实体的发生和生长。培养基中的碳氮比也要适当，在营养生长阶段c/n以20/1为宜，而在子实体发育阶段以30/1~40/1为宜。香菇生长需要磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌等无机矿物质。其中，磷、钾、铁三种最重要。此外，生长素的加入将有助于细胞的新陈代谢及子实体的形成。
香菇生长所需的营养物质在许多木材中都有。香菇菌丝体内含有分解木材的各种有机酶类，通过分解木材中的碳、氮等化合物使其转化并吸收生长需要的各种物质。在木屑、棉籽壳、稻草等代料培养基中加入糖、麸皮其它营养物质就是为确保培养基中有足够碳氮比，使菌丝健壮生长，增强后劲，提高产量。
2、温度
香菇生长最主要的环境因子就是温度，温度决定香菇的生长、品质及产量。香菇生长发育的不同阶段对温度的要求也不同。孢子萌发的温度为15~28℃，适宜温度为22~26℃。菌丝生长的温度为6~34℃，适宜温度为20~25℃。温度在5℃以下或35℃以上时菌丝生长受到抑制或处于休眠状态。温度在40℃时42小时菌丝就会死亡。子实体形成(出菇阶段)温度为7~30℃，适宜温度为12~22℃。气温超过22℃时，香菇生长快，但肉薄、菌盖易开，菌柄较长，品质差。气温低于12℃，香菇生长缓慢，但柄短，肉厚。子实体生长到了2厘米直径大小时，遇干燥或霜冻的环境条件，菌盖表面便会龟裂成花纹，所形成的香菇称为花菇。低温和变温刺激有利于子实体的发生，当昼夜温差为10℃时香菇生长既快、质量又好。恒温条件下，原基不易形成。
此外，不同温型的香菇对温度的要求也不相同，例如，出菇阶段对温度的要求，高温型品种以20~28℃为宜;中温型品种以15~23℃为宜，低温型品种以8~20℃为宜。
3、湿度
水份不仅是香菇的重要组成成份，也是新陈代谢必不可少的物质。香菇生长发育各阶段都对水份有一定的要求，培养基含水量以55%为宜;原基及幼菇形成阶段含水量需保持45~60%，不足时应补水。出菇袋含水量减少时进行浸泡或注水就是基于这一原理进行的补水措施。
香菇发育的各阶段对湿度也有一定的要求，发菌阶段相对湿度以35~60%为宜，此时若湿度过大则容易产生杂菌并影响菌丝的呼吸作用。出菇阶段，相对湿度以75~95%为宜。如若形成花菇，相对湿度应控制在50~70%之间。干湿交替有助于菌丝的分化和菇蕾的形成。
4、光照
香菇是腐生菌，菌丝生长阶段不需要光照，孢子萌发需在暗光或弱光下进行。但香菇属于地好光性菌类，菌丝在明光下会形成茶褐色的菌膜。菌丝生产阶段如有一定的微光对香菇的形成有良好的作用。出菇阶段。在黑暗的情况下一般不能形成子实体。光照不足，出菇和品质都会受影响。光照以散射光(光不能直射，靠折射、反射光提供光强)为宜。
5、空气
香菇属好气性菌类，在生长发育过程中不断吸收空气中的氧气，排除二氧化碳。当空气不流通，二氧化碳积累过多，氧气不足时，对菌丝生长和子实体的形成都有抑制作用。通风不足会出现盖小、柄长畸形菇。同时，一些霉菌和细菌喜欢生长在空气不流通的环境下，因此，不论发菌还是出菇必须选择在空气能够流通的地方，尤其是出菇阶段要特别注意通风换气。
6、酸碱度
酸碱度是指培养基中游离的氢离子浓度，通常用ph值检测：7表示中性8~14表示碱性，数值越大，碱性越强。1~6表示酸性，数值越小，表示酸性越强。香菇喜欢生长在微酸性的环境中，菌丝在ph值为2.5~7.5的范围内都能生长，但以5~5.5最适宜。ph值超过7.5则菌丝停止生长。子实体形成时需要的ph值为3.5~4.5。但培养基中的ph值应稍高，以6~7为宜，因培养基灭菌后ph值会下降。此外，在菌丝发育过程中，由于新陈代谢作用不断产生有机酸而使ph降低。因此，拌料时ph值以8~9为宜。
花菇和香菇的区别
香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。
花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。
冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉比较厚，食之爽口、鲜美。
香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。
长根菇的生长条件
1.营养
长根菇对营养要求不苛刻，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生
长，以此为主料，加入适量麦麸即可满足其营养需要。
2.温度
菌丝生长适温20～25℃，出菇适温也在这一范围，这是与多数食用菌不同的。
3.温度
菌丝适宜的基质含水量65%～70%。出菇需要85%～95%的大气相对湿度。
4.光照和通风
出菇期从100～300勒克斯光照为最适，二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下。
5.酸碱度(pH值)
菌丝生长的基质pH值以5.5～7.2为好。
6.覆土
长根菇子实体形成不需要覆土，但是，覆土后子实体发生更多，生长更健壮。
苋菜的生长发育及环境条件
生长发育及对环境条件要求
(1)温度 苋菜性喜温暖，耐热力较强，不耐寒冷。生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，温度过高，茎部纤维化程度高。10℃以下的温度条件，种子发芽困难。
(2)光照 苋菜是一种高温短日照作物，在高温短日照条件下极易开花结籽。在气温适宜日照较长的春夏季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。
(3)土壤、水分与养分 苋菜对土壤适应性较强，以偏碱性土壤生长较好。苋菜具有较强的抗旱能力，但水分充足时，叶片柔嫩，品质好。苋菜不耐涝，要求土壤有排灌条件。另外土壤肥沃有利获得高产。
3.品种 苋菜除野苋和籽用苋外，培养苋菜品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种。圆叶种叶圆形或卵圆形，叶面常皱缩，生长较慢，成熟期较晚，但产量高，品质好，开花抽薹晚。尖叶种叶披针形或长卵圆形，先端尖，植株生长较快，早熟，但产量低，品质较差。苋菜一般以叶的颜色分为绿苋、红苋、彩苋3种。
(1)绿苋 叶和叶柄绿色或黄绿色，叶面平展，株高30厘米左右，食用时口感较红色苋和彩色苋为硬。耐热性较强，适于春季和秋季栽培。
喉结的生长发育
男性在青春期比女性更早发育喉结，男性的喉结一般比女性的更为突起。
喉结 喉结突出，是男性的性征之一，经过青春发育期以后的男性，由于雄激素的作用，一般都会发生喉结不同程度地向前突出的现象。
人的喉咙由11块软骨作支架组成，其中最主要，体积最大的一块叫甲状软骨。胎儿在2个月时，喉软骨开始发育，直到出生后5～6年，每年仍在增长，但5～6岁到青春期这一时期内喉软骨生长基本停止。所以，童男童女的甲状软骨都一样。进入青春发育期以后，由于雄激素的分泌增多，这才使男子出现喉结。男女都有喉结。
香菇的生长发育
⑴温度
在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。
菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度(10-12℃)下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好;在高温(20℃以上)上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体。
⑵水分
在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%;在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
⑶ 营养
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
骨骼与身高
身体的高矮决定于骨骼，全身共有206块对身高的生长起到主要作用，主要是脊柱的椎骨和下肢骨，其中下肢骨的长短起决定性作用，在7岁以前，上肢和下肢骨一样，7—8岁时下肢骨生长加快，很快超越上肢骨，到青春期，下肢骨更迅速增长，身高也明显的增长，这时期是身体高矮的关键期，是决定性的因素。随着青春期的结束而下肢终止生长。而脊椎骨的生长时间仍将继续，直到青年期，长势才会停止。
人的身高在童年期上下四肢较对等，到青春期就明显的出现下半身比上半身长，而青年期下半身不再增长了，而上半身脊椎骨仍继续生长，最后出现一个标准的成人体形。
专家组根据骨骼生长发育的特点制定相应的方案 ，在青春期以前给下肢骨创造性的发育条件，至青春期以后，给脊椎骨创造生长以育的条件，充分发挥生长特点使身高达到标准。
香菇买回来在家放了几天还能吃吗 怎么挑选香菇
如果颜色非常深，而且摸起来比较湿润，这种香菇不要买，因为它的水分比较大，吃起来不好吃，营养也不是很好。挑选香菇的时候应该挑选菌盖颜色比较浅，摸起来手感比较干燥，这种香菇是生长得最好的，香味比较浓郁，口感也好吃。
买香菇的时候一定要看一下菌盖的背面，有些菌盖已经完全展开，甚至成平的了，这种香菇生长时间比较长，已经“长老了”，还有些香菇菌盖完全没有打开，紧紧的包着菌根，这种香菇也尽量不要买，因为它生长周期比较短，还没有“长成”，所以应该买那种菌盖半开的，介于这两种之间就是最好的。
有些香菇看起来非常不错，但是摸起来却非常的硬，这种香菇不要买。要挑那种拿起来感觉很轻，摸起来很有弹性，这种香菇就是发育的比较好的。
金针菇种植技巧
金针菇的生长需要一定的条件，其中主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。
1、营养条件
金针菇是腐生菌，不能进行光合作用，生命活动所需要的 营养物质，只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。
①碳源：金针菇能利用多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。金针菇可以利用木材中的纤维素、木质素为碳源。但它分解木材的能力弱，如果用杂木屑作栽培料，以经过堆积发酵、陈旧的木屑较好。可供金针菇生长需要的材料较多，除木屑外，棉籽壳等农林废弃资源都是很好的栽培原料。
②氮源：金针菇对氮的需要量较香菇高，培养基质中氮素营养对金针菇的菌丝生长和子实体的发育影响很大。
③无机盐：金针菇的生长需要一定量的无机盐类，如磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸铁、硫酸镁等。金针菇从这些无机盐中获得磷钾、钙、铁、镁等元素，其中以磷、钾、镁三元素较重要。
2、水分
金针菇和其他菇类一样，一切生理活动，包括营养的吸收、运输，菌丝体的增殖，子实体的发生和生长都必须在一定的水分条件下才能进行，培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇为喜湿的菇类，耐旱能力强。菌丝体在含水量60-65%的培养基中，生长发育好。菌丝生长前期，培养室的湿度要控制在70%左右，培养室的湿度过高时易引起杂菌污染。子实体生空气相对湿度应控制在85-95%之间。
3、温度
温度是影响金针菇生长的重要因素，温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝生长和子实体生长的温度要求是不同的。金针菇菌丝在4-32℃的范围内均可生长。低于3℃和高于34℃时停止生长。温度8℃以上时生长速度逐渐加快。22-26℃为菌丝生长最适范围。子实体生长最适温度为12-15℃。在10℃和15℃条件下，子实体形成只须13天。
4、光线
金针菇不同生育阶段落对光的要求不同。在菌丝生长阶段不需要光照，在完全黑暗的条件下，菌丝正常生长。子实体生长有明显的向光性，在完全黑暗的条件下只长菇柄，不长菌盖，栽培实践中可利用这一特点来控制金针菇的长度。光对金针菇的品质影响较大。在明亮的条件下，菇的色泽深，呈褐色，菇柄基部绒毛较多;在黑暗条件下，菇的色泽较浅，菌盖和菇柄呈乳白色或浅黄色，而且菌盖小，菌柄长，生产上可利用这一特点来控制菇的色泽，生产出经济价值较高的金针菇。
5、空气
金针菇是好气性的真菌。子实体的生长发育需要新鲜空气。菌盖的伸展对空气中的二氧化碳浓度反应很敏感。当空气中的二氧化碳含量超过1%时，就会抑制菌盖的发育;二氧化碳浓度0.06-4.9%时，菌盖的直径随着二氧化碳浓度的增加而变小。
6、酸碱度
金针菇菌丝在PH值3-8.4的范围内均能生长，菌丝生长的最适PH值范围是4-7，其中PH值6时菌丝生长最快。适合子实体生长的PH值为4.5-7，最适PH值是5。
香菇栽培方法
温度
在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。
菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度(10-12℃)下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好;在高温(20℃以上)上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体。
水分
在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%;在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
营养
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。
②氮源
香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。
③矿质元素
除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。
④维生素类
香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。
空气
香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。
光线
香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。
酸碱度
适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育。在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进子实体的形成。
鸡腿菇生长温度条件
鸡腿菇生长温度条件
菌丝生长的温度范围为3～35℃，最适为22～28℃，菌丝抗寒不抗高温，35℃以上菌丝出现自溶现象。子实体生长的温度范围为9～26℃，9℃以下易死亡，28℃以上易开伞自溶。在16～20℃子实体发生量多，生长快，产量高，20℃以上品质开始下降。气温20～27℃，10天左右菌丝可长到土表，此时可去膜。
鸡腿菇生长水分(湿度)条件
培养料含水量掌握在65%左右，子实体生长发育期空气相对湿度掌握在85%～90%，高于95%易发斑点病，子实体基部及菇柄易呈灰黑色腐烂，菇盖顶端多为黑褐色。熟料袋栽发菌阶段相对湿度以70%为宜，生料床栽发菌阶段相对湿度以70%～80%为宜。可采取往空中或墙上喷水保湿。
鸡腿菇生长光照
适宜的光照能促进菌丝生长。在光强小于10勒克斯以下时，菌丝生长相当缓慢，平均比正常情况推迟约7～11天才会出菇。子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢，平均推迟5～9天采收，而且生物学效率也一般，约为100%。当光照过强，若达到1500勒克斯以上时，无论菌丝或子实体的生长都比10勒克斯以下更为缓慢，此时子实体生长不仅缓慢，而且品质差、干燥、色泽浅黄，商品价值不大。最理想的光照强度一般在70～800勒克斯。在这样的光照下生长的鸡腿菇，出菇快，产量高，品质好，而且生长期间不易感染杂菌，商品价值高。
鸡腿菇生长空气条件
鸡腿菇属好氧型腐生菌，因此其生长过程中需要大量氧气。空气中适宜的氧含量能明显提高鸡腿菇菌丝的生长力，这是由于适宜的氧增强了菌丝分解培养基质的能力，供氧量是鸡腿菇增产的重要因素。菌丝生长及子实体生长均需有新鲜的空气，所以发菌及出菇阶段都要注意室内适当通风换气。
鸡腿菇生长适合酸碱度
菌丝可在pH2-10的培养基中生长，覆土材料以pH7-7.5为宜。在生产上为了防止竞争性杂菌的发生，在培养料配制、堆制时加入适量石灰，提高pH值。
鸡腿菇主要病虫害防治
1.病害：①胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。防治方法：严格挑选菌种，凡发现不良的菌种坚决不用;覆土必须取表土20厘米以下的土，并严格消毒;用浓石灰水在局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后，小心搬出，远离深埋。②白色石膏霉：该病是由培养料偏酸而引发的一种病害。一般在下种10～15天内发生，初期在覆盖表面形成大小不一的白斑块，状如石灰粉。老熟时斑块变粉红色，并可见到黄色粉状孢子团。挖开培养料有浓重的恶臭味，鸡腿菇菌丝死亡、腐烂。防治万法：培养料发酵时添加5%的石灰粉，调节pH值为8.5;局部用500倍多菌灵或5%的石碳酸喷洒;加强通风，降低畦面的空气湿度;③鬼伞类竞争性杂菌：该杂菌孢子是混在原料中进入菇床，5～10天床面便出现大量的鬼伞菌与鸡腿菇争夺营养。其子实体腐解后流出墨汁样孢子液，继代极快。防治方法：选用新鲜干燥的稻草作培养料，并采取二次发酵，以杀灭鬼伞孢子;发现鬼伞应及时在未开伞前摘除，并深埋。
2.虫害：①螨类：螨的种类较多，主要危害菌丝和子实体，虫口密度大时，鸡腿菇无法形成子实体。螨类来源于稻草、禽畜粪便，喜生活在阴暗潮湿的环境，繁殖极快。防治方法：栽培场地在使用前要认真清理杂物，并使用敌敌畏喷杀一遍;培养发酵温度达到55℃时，料堆表面用2000倍克螨特喷杀;菇场定期喷洒1000倍敌敌畏或2000倍卡死特。②菇蝇：菇蝇不但危害鸡腿菇子实体，而且是传播杂菌的祸首。被危害的培养料呈糠状。有恶臭味，并见蛆虫爬动，菌丝被吃掉。防治方法：用0.1%的鱼藤精喷洒地面及四周;用1500倍除虫菊酯或3000倍2.5%氯氰菊酯喷杀;保持场地通风、清洁。③跳甲虫：该虫是栽培环境过于潮湿，卫生条件差的指标害虫。常群集在菌盖底部的菌膜及料中，被害子实体发红并流出粘液，失去商品价值。防治方法：改善栽培场地的卫生条件，防止过于潮湿;用0.1%的鱼藤精或除虫菊酯喷杀。