羊肉买什么部位的好吃 买羊肉肥的好还是瘦的好
羊肉买什么部位的好吃 买羊肉肥的好还是瘦的好
看怎么吃。
买羊肉的时候买瘦的好还是肥的好，主要看怎么吃羊肉，一般要是喜欢吃肥肉，那么可以选择购买肥肉，喜欢吃瘦肉，就买瘦肉多的羊肉，主要根据自身实际喜好以及怎么吃羊肉而定。
但生活中大部分人会选择肥瘦差不多的羊肉，这样的羊肉既有肺的也有瘦的，能满足大多数人的要求，在生活中比较受欢迎。
羊肉哪个部位最好吃 羊肉哪个部位最好
一般是羊里脊最好。
羊肉是从羊身上割下来的肉，大致可以分为颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等，其实每个部位都是很好吃的，不同部位的烹饪方式不一样，主要看怎么吃。
但如果非要得出一个结论，那么一般是羊里脊，因为羊里脊肉质细嫩，并且含有大量的蛋白质、维生素以及鸡肉纤维等，其次就是脂肪含量低，生活中大部人都喜欢吃。
买牛肉买哪个部位最好
一般来说生活中人们买牛肉的时候，都喜欢买牛里脊，因为牛里脊的肉质是最好的，口感鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。
其次就是牛眼肉和前胸肋骨，这两个部位也是生活中比较受欢迎的，不同的是牛眼肉适合烧烤，而前胸肋骨是煎炸食用。
羊肉哪个部位好吃
羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位，这些部位的肉质比较柔软，容易切片，而且热烫容易熟，适合用来涮火锅食用。
上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥。
大三叉：位于羊后腿上方，肉质较嫩，瘦肉较多，肥肉较少。
小三叉：位于羊前腿上方，肥瘦肉相间。
黄瓜条：位于大三叉下方，呈条状贴着股骨，质地脆嫩。
磨裆：与黄瓜条相连，瘦肉较多。
羊腩肉在哪个部位 怎么挑选羊肉
羊肉颜色呈鲜红色闻。（新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。）
有一股羊膻味，夹杂着腐臭味的千万别要。
肉质有弹性，一按就出水的很可能是注水肉，别买。
羊肉怎么挑选
1、看价格
养羊肉的成本高，市面上贩卖的羊肉价钱也高，便宜的羊肉一般都是其他肉类，冒充羊肉在卖，如果包装上并没有标明羊肉所占的比例，就要谨慎购买了。
2、看颜色
好的羊肉颜色是稍微透着些粉红色的，这样的羊肉口感较为鲜嫩，购买时还要注意羊肉的颜色要是均匀的，防止买到掺了其他肉类的假羊肉。
3、看质地
优质羊肉大多肥瘦相间，或者看起来比较肥，很瘦的羊肉一般是其它肉类冒充的。
4、食用口感
羊肉一般带有较为浓厚的膻味，有些还会带清香味、奶香味，都是羊肉所特有的味道，其他肉类所不具备的。
买羊肉买哪个部位好吃 清水煮羊肉的正确方法
清水煮羊肉看着比较简单，要想将其煮的好吃，是具有一定讲究的，具体如下：
羊肉清洗干净切好后，需要用沸水焯去血水，备用；之后取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒；煮沸后投羊肉块；加盖煮软熟；之后加进腐竹，待腐竹煮至软滑，加进调味料；待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟即可。
买羊肉买哪个部位好吃 羊后腿和羊前腿的区别
主要有以下区别：
1、羊前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑；而羊后腿肉位于羊的臀尖的肉，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。
2、羊肉的前腿肉比较嫩，适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理；羊肉的后腿肉吃起来比较有嚼劲，比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式。
3、羊前腿几乎没有没有筋膜，口感较细嫩；羊后腿有筋膜，很有嚼劲，烹饪时间要更长一些，更适合做炖肉、卤肉或烤肉。
羊肉买什么部位的好吃 羊肉怎么去膻味才彻底
羊肉是具有一定膻味的，要是吃之前没有处理好，那么很多人都不能接受羊肉的膻味，处理羊肉首先需要将其清洗干净，将肉上残渣处理掉，然后将其置于锅中焯水，焯水的时候可以加一些料酒、生姜以及葱段辅助去腥。
如果是爆炒的羊肉，通常是不需要焯水的，这时候可以用酱油、料酒、生姜、花椒等腌制入味，这样也可以去除羊肉的膻味。
红烧羊肉能放啤酒吗 红烧羊肉买哪部位最好
红烧羊肉想要好看与好吃，可以选择羊排，羊排烧制出来口感好有嚼劲、装盘外观也耐看能增加食欲。红烧羊肉，用羊腩吃起来软糯。此外，羊腿肉也是非常不错的。
冬至吃羊肉的好处 羊肉怎么挑选
养羊肉的成本高，市面上贩卖的羊肉价钱也高，便宜的羊肉一般都是其他肉类，冒充羊肉在卖，如果包装上并没有标明羊肉所占的比例，就要谨慎购买了。
好的羊肉颜色是稍微透着些粉红色的，这样的羊肉口感较为鲜嫩，购买时还要注意羊肉的颜色要是均匀的，防止买到掺了其他肉类的假羊肉。
优质羊肉大多肥瘦相间，或者看起来比较肥，很瘦的羊肉一般是其它肉类冒充的。
羊肉一般带有较为浓厚的膻味，有些还会带清香味、奶香味，都是羊肉所特有的味道，其他肉类所不具备的。
购买羊肉的经验
掌握好买羊肉时间。
一般来说，早市上的羊肉新鲜度最高了，而且人流量比较大，羊肉店的老板都会把新鲜羊肉都摆出来，能让你挑个够。而中午其次，下午的肉就不好了，新鲜的都让人家挑走了。因此买羊肉要趁早。
找好的地点买羊肉。
一般大型的集贸市场里买羊肉比较好，里面有很多常年卖羊肉的老店，信誉度高一些，不会掺假。在买时尽量买清真的牛羊肉店，大都是回民开的，羊肉质量都不错。如果有条件，最好买现宰现卖的羊肉，再好不过了。
买羊肉要货比三家。
如果你没有固定的买羊肉的店，那最好再买的时候货币三家，挑最好的羊肉买。还可以看看哪家的顾客多，就到哪家去买。当然也不用太跟风，多问问价、多看看羊肉质量才行。
根据不同种类的羊选择合适羊肉。
绵羊肉的肉质比较结实，颜色呈暗红色，肉比较细而且软，肉里面很少夹杂脂肪;山羊肉颜色比绵羊肉浅一些，肉比较老一些，很劲道，适合炖、煮等。此外，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长;绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。
闻气味辨别羊肉的新鲜度。
羊肉有股很重的膻气味，这种味道比较独特，味道越自然的羊肉越新鲜。有些假羊肉会掺杂羊尿来以次充好，但是味道会很难闻，有种尿骚味，买的时候要仔细问一问。