玉米3种新做法

玉米3种新做法

玉米做法

1、甜玉米土豆泥

材料：甜玉米1/2根、土豆1个、水适量。

做法：

1、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟。

2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。

3、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可。

4、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。

2、松仁黄金玉米烙

材料：甜玉米1碗、淀粉3茶匙、鸡蛋1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、松子1把、植物油2汤匙、白糖2茶匙。

做法：

1、材料备好

2、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁。

3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖。

4、最后加入淀粉，搅拌均匀即可。

5、锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热。

6、等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用。

3：鲜玉米煎饼

材料：玉米2个、面粉50克、鸡蛋2个、小葱1小把、花椒粉2克、植物油2汤匙、水2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法：

1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。

2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。

3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。

4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。

5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。

6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好。

玉米有哪些食用禁忌 玉米香蕉怎么一起吃好

玉米3个，香蕉2根，水1200ML

1、玉米用刀削取玉米粒待用，

2、香蕉用刀切小块待用，

3、将玉米粒、香蕉块加水榨成汁，

4、加热煮透即成。

玉米品种

玉米品种——保玉1号

保玉1号由江苏保丰集团有限公司育成，属中熟半紧凑型普通玉米。该品种出苗快而齐，苗势强，叶鞘紫红色，生长势强，叶片深绿。株型半紧凑。花药浅绿色，颖片绿略带红边，花丝淡绿色。果穗筒形，籽粒黄色，半硬粒型，穗轴白色。省区试平均结果：株高238厘米，成株叶片19片，穗位94厘米，穗长18.3厘米左右，穗粗4.9厘米，每穗14～16行，每行37粒，千粒重307克，出籽率85.0%。全生育期约98天，倒伏率3.3%。接种鉴定：抗小斑病，高感纹枯病。2010年生产试验平均亩产495.8公斤，适宜在江苏省夏播地区种植。

玉米品种——苏玉31

苏玉31由江苏省大华种业集团有限公司育成，属中熟半紧凑型普通玉米。该品种出苗快而齐，苗势强，幼苗叶鞘紫色，生长势强，叶片绿色。株型半紧凑。颖片浅紫色，花药浅紫色，花丝浅红色。果穗筒形，籽粒黄色，半马齿型，穗轴粉红色。省区试平均结果：株高241厘米，成株叶片19片，穗位101厘米，穗长19.2厘米左右，穗粗4.7厘米，每穗14～16行，每行37粒，千粒重325.0克，出籽率85.3%，全生育期约98天，倒伏率0.1%。接种鉴定：中抗小斑病，感纹枯病，高感茎腐病及粗缩病。2010年生产试验平均亩产480.0公斤，适宜在江苏省夏播地区种植。

糯玉米“中糯1号”

(一)品种简介 中糯1号是中国农业科学院作物育种栽培研究所1991年育成的白色糯玉米单交种，是优良的鲜食菜用玉米新品种，具有适应性广、抗病性强、产量较高、品质优良、商品性好、经济效益高等特点，它的支链淀粉达100%，经蒸煮后食用，皮薄无渣、软粘细腻，有适度甜味，口感很好，是目前最佳的鲜食玉米类型。现在中国农业科学院作物育种栽培研究所已进行批量生产，提供生产用种。

(二)用途和适种范围 中糯1号主要用于鲜食，也是优良的工业加工原料和牛羊等牲畜的优质饲料。鲜食可分青嫩果穗直接供应市场和速冻加工后淡季供应市场两种。经5年全国各地种植表明，中糯1号的适应范围广，除西藏、青海外其他省、市、自治区均种植成功，深受种植者和消费者欢迎。在北京及以南地区可春播、夏播、秋播和冬播。

(三)栽培管理技术要点 ①与普通玉米隔离种植，防止串粉影响品质;②最好选用肥水条件较好的沙壤土;③密度4.5万-5.25万株/平方公顷;④在授粉后25天左右适时采收。

(四)市场潜力及前景分析 我国城镇居民每年食用的青嫩玉米数量很大，大中城市、工矿企业、旅游景点都是消费的重要地区，质优味佳的糯玉米一进入市场，就受到消费者的普遍称赞，出现供不应求、被抢售一空的局面，供需差距很大。它还受到大、中宾馆、饭店的青睐，成为餐桌上最受欢迎的主食品。中糯1号是农民致富的实用品种，一般出售糯玉米鲜穗，

玉米品种———长江花糯2号

长江花糯2号由南通志飞玉米研究所于2007年育成，属中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗整齐，苗势强，叶鞘淡紫色，叶片绿色，株型半紧凑，花药红色，花丝红色，果穗锥形，籽粒花色，穗轴白色。两年省区试平均结果：全生育期春播约89天，株高220厘米，穗位高93厘米，成株叶片数20片，穗长18.7厘米、粗4.4厘米，每穗14行，每行35粒，千粒鲜重299克，鲜出籽率69.9%，田间倒伏率12.3%。接种鉴定：抗大斑病，中抗小斑病、茎腐病，感纹枯病，高感粗缩病。品尝鉴定达到糯玉米标准。2011年生产试验平均亩产鲜穗778.1公斤，适宜江苏各地种植。

玉米品种———苏科糯5号

苏科糯5号由江苏省农业科学院粮食作物研究所于2008年育成，属中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗整齐，苗势强，叶鞘淡紫色，叶片绿色，株型半紧凑，花药红色，颖壳红色，花丝粉红色，果穗锥形，籽粒白色，甜糯型，穗轴白色。省区试平均结果：全生育期春播约89天，株高190厘米，穗位高92厘米，成株叶片数19片，穗长17.3厘米，穗粗4.4厘米，每穗14行，每行31粒，千粒鲜重301克，鲜出籽率68.1%，田间倒伏率13.5%。接种鉴定：中抗大斑病，抗小斑病，感纹枯病，高感茎腐病、粗缩病。品尝鉴定：外观品质和蒸煮品质达到部颁鲜食糯玉米二级标准。2011年生产试验平均亩产鲜穗729.8公斤，适宜江苏各地种植。

玉米品种——苏科糯4号

苏科糯4号由江苏省农业科学研院粮食作物研究所于2007年育成，中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗齐，苗势强，叶鞘紫色，叶片绿色，缘红色，株型紧凑。省区试平均结：株高183厘米，穗位84厘米，成株片数20片，穗长16.2厘米，穗粗4.4米，每穗14～16行，每行30粒，从出到采收春播约87天，倒伏率9.5%。种鉴定：抗大斑病、小斑病，中抗茎病，感纹枯病，高感粗缩病。品质达玉米二级标准。2010年生产试验，均亩产鲜穗822.4公斤，适宜在江省玉米产区种植。

玉米的种植

1、基本特性：玉米喜高温，种子发芽的最适温度为25～30℃。拔节期日均18℃以上。从抽穗到开花日均26～27℃。玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生长。玉米适宜的土壤pH为5～8，以PH6.5～7.0最适。耐盐碱能力差，特别是氯离子对玉米为害大。

2、选好地：玉米根系发达，适应性也强，它对土壤种类的要求不严格，但是玉米植株高大、根系多，它要从土壤中吸取大量的水分和养分，所以一般我们都要选择地势较平坦，土层深厚，质地疏松，通透性好，肥力中等以上，保水，保肥力较好的地块，才能获得较高的产量。3、选用好良种，我们所种植的玉米种子都是杂交种子，通俗的说法就是一年种(不能留种)，主要是利用它的杂种优势，来提高玉米的产量、品质以及它的抗病性和抗逆性，选种不要选择隔年种，主要是发芽低。

4、施足基肥，配方施肥：基肥的作用主要是培肥地力，改善土壤物理性状，疏松土壤，有利于微生物的活动，及时供应苗期的养份，促进根系发育，为培育壮苗创造良好的环境条件。

无公害种植

玉米的病虫害有30多种，主要有大、小斑病，丝黑穗病，青枯病，病毒病和茎腐

玉米 病等。通过选用抗病品种和加强管理预防之。虫害有玉米螟、地老虎、蝼蛄、红蜘蛛、高粱条螟和粘虫等。

玉米小斑病、玉米大斑病、玉米圆斑病、玉米螟、玉米灯蛾、玉米病毒病、玉米黑穗病、玉米黑粉病、玉米茎腐病、玉米锈病、玉米炭疽病、玉米霉斑病、玉米矮花叶病、玉米普通花叶病、玉米条纹矮缩病。

海带玉米汤的做法 食材

主要食材：海带适量。

其他食材：甜玉米3根、胡萝卜3条、猪脊骨600克、盐适量。

新疆玉米种植成本

新疆玉米种植成本

一、每亩主产品产量

2008年玉米直报每亩单产622.10公斤，较上年679.30公斤减少57.20公斤，下降8.40%。每亩单产减少的主要原因是：北疆地区一些调查县比往年干旱缺水，部分玉米只浇了两次水;七、八月份因天气闷热使玉米得热风病，严重影响了单产。南疆地区一些调查县正值玉米生长发育时期遭受雨风天气，部分玉米受风吹倒，导致玉米亩产减少。

二、每亩总成本

玉米直报每亩总成本630.86元，较上年533.58元增加97.28元，增长18.23%。其中：

(一)生产成本501.44元，较上年增加76.31元，增长17.95%。物质与服务费为320.76元，较上年增加37.35元，增长13.18%。其中：种子费、化肥费和机械作业费分别较上年增加6.95元、21.29元和9.94元，分别增长29.92%、18.36%和20.78%。今年各种农资价格和燃油价格持续在高价位上运行，使得农民用于购买种子、化肥和采用机械耕、播、耙、犁、收、运等费用增加。

(二)人工成本180.68元，较上年增加38.96元，增长27.49%。主要是受到国内劳动力市场劳动力价格较以往上涨的影响作用，今年我区的家庭用工折价和雇工费用均较2007年有所上涨，导致人工成本增加。

(三)土地成本增加。土地是最重要的生产资料，又是稀缺资源。随着政府不断加大农业扶持力度，农业生产前景不断看好，因此当前农民包地种植现象较多，承包价格上涨较快。今年每亩平均土地成本为129.42元，比上年增加20.97元，增长19.34%。

三、每亩净利润、现金收益

玉米直报每亩净利润为227.34元，较上年减少155.35元，下降40.59%。现金收益为473.78元，较上年减少123.93元，下降20.73%。主要原因：从2007年开始玉米价格一路走高，并在高价位上持续运行很长时间。进入2008年后不论是在国际、国内市场上，玉米的价格已经趋于平稳没有出现暴涨暴跌的情况。2008年玉米直报每50公斤售价是65.76元，较上年增加1.09元，即每公斤玉米售价较2007增长了0.022元。在平均售价基本不变的情况下，每亩产量减产造成了今年玉米每亩净利润、现金收益较上年下降。

新疆玉米栽培技术

(一)播前准备

1、土地准备

(1)土地耕翻，施足基肥：冬前土地应进行秋翻、冬灌或春灌。耕翻深度要达到25cm以上，要求耕深一致，翻垄均匀;秸秆还田和绿肥地要切茬，翻埋良好。结合耕翻，将全部有机肥料、氮肥的40%～50%及磷肥的70%～80%作基肥全层深施。

(2)播前土壤封闭及整地：整地前用50%乙草胺100～150g、或90%乙草胺(禾耐斯)80～100g、兑水30～40kg，均匀喷洒土壤表面对杂草进行土壤封闭，随后进行耙磨整地，达到“齐、平、松、碎、净、墒”标准的待播状态。

2、种子准备

(1)选用优良杂交种：优良杂交种，具有良好的增产潜力，是玉米取得高产的基础。应结合各地的生态类型，选用适宜的良种。目前新疆玉米生产中主要推广的优良杂交种有三种类型。中晚熟类型：郑单958、先玉335、SC-704、新玉11号、新玉21号;中熟类型：伊单8号、石单3号等;早熟类型：新玉9号、新玉15号、新玉28号、京早8号等。

(2)种子精选：按照精准种子的要求，使用达到国标(GB4404.1-1996)二级良种标准以上的商品种子。纯度96%以上，净度99%以上，发芽率85%以上，水分含量不高于13%。种子色泽光亮，籽粒饱满，大小一致，无虫蛀、无破损，以满足精准播种的要求。

(3)种子处理：播种前根据当地病虫害发生规律选择适当的专用种衣剂包衣种子，或根据需要选用相关的杀虫剂、杀菌剂、微肥等对种子进行拌种处理，达到防治病虫害，促进生长的目的。

(4)播种机具的调试：按照精准播种的要求调试好播种机具的传动、排种、追肥等部件。

(二)播种技术

1、适宜的播种期确定

适宜播种期的确定应参考以下三个方面：

(1)种子萌发的最低温度;

(2)播种时的土壤墒情;

(3)保证能够在生长季节正常成熟(这对无霜期较短地区的玉米制种十分关键)。

玉米发芽最低温度为6～7℃，10～12℃为幼芽缓慢生长的温度。因此，在土壤墒情允许的情况下(田间持水量大于60%)，新疆春玉米适宜播种期一般掌握在5～10cm地温稳定在10～12℃时播种，出苗较快而整齐，有利于苗期培育壮苗;播种过早，出苗时间延长，出苗不整齐，易烂种。如果考虑土壤墒情及保证无霜期较短的地区玉米能够正常成熟，可在5～10cm地温稳定在10℃左右时适期早播。地膜覆盖玉米可提前至5～10cm地温8～10℃时播种。

2、播种方式

根据收获机械来配置播种方式，目前玉米生产中主要有60cm等行距播种和60+40cm宽窄行两种播种方式。

3、播种量

采用气吸式精量播种机播种，每亩下种8 000～10 000粒。玉米播种量因种子大小、种植密度、种植方式的不同而有所不同。

计算公式为：

亩播种量(kg)= ×1.5～2

例如：亩计划留苗密度为4 500株，种子千粒重为280g，种子发芽率为85%，则亩播量=4500×280×1.5 ÷(1000×1000×85%)=2.22kg

4、株距配置

根据计划定苗密度确定株行距。计算公式为：

60cm等行距播种株距(cm)=

60+40cm宽窄行播种株距(cm)=

5、播种深度

适宜的播种深度，是根据土质、土壤墒情和种子大小而定，一般以4～6cm为宜。如果土壤质地粘重，墒情较好，可适当浅些;土壤质地疏松，易于干燥的砂壤土地，可适当深些;大粒种子，可适当深些;但一般不要超过8cm。应当注意，在土壤墒情、肥力较好的土壤播种过浅，会在苗期产生大量的无效分蘖。

6、播种质量要求

按精准播种技术要求，达到行距一致，接行准确，下粒准确均匀、深浅一致，覆土良好、镇压紧实，一播全苗。种子与种肥分别播下，严防种、肥混合。

(三)合理密植

合理密植是玉米高产的重要措施。随着玉米栽培技术水平的发展和生产条件的改善，特别是紧凑耐密的高产、抗倒玉米杂交种的推广，使新疆玉米产量大幅度增长，合理密植的增产效果已被大量的生产实践所充分证实。

玉米产量由亩穗数、穗粒数和粒重三者构成，三者的乘积就是亩产量，它们的乘积越大，产量就越高。生产中总是希望穗多、穗大(粒多)、粒重。然而在玉米群体内穗数与粒数、粒重既紧密相关，又相互制约，随着种植密度的增加，群体内个体间的矛盾逐渐加大，密度越大，这种矛盾和制约的作用就越大。

根据新疆玉米生产实践和试验结果，主要从以下几个方面确定合理种植密度。

1、根据品种株型确定密度

紧凑型、半紧凑型中晚熟玉米，如SC-704、郑单958、掖单22、农大108、新玉11号等，适宜的种植密度为5 000～6 000株;平展型中晚熟玉米种植密度为4 000～4 500株。同类型早熟品种亩增加500～1 000株。

2、根据土壤肥力、质地

土壤肥力高的地宜密植，土壤肥力低宜稀植;土壤质地轻、通透性好的土壤宜密，土壤质地粘重、透气透水差的粘土地宜稀。

3、根据管理水平、水肥投入确定。

管理水平高、水肥投入多的地宜密植;反之，管理水平较低，水肥投入达不到的地宜稀植。

(四)施肥技术

玉米是需肥较多的高产作物，在生长发育过程，需要吸收大量营养元素，其中氮、磷、钾三元素需要量最多，其次是钙、镁、硫、硼、锌、锰等元素。根据玉米需肥规律和生产实践，玉米施肥应遵循以下基本原则：基肥为主、追肥为辅;氮肥为主、磷肥为辅;穗肥为主，粒肥为辅。基肥最好是优质腐熟农家肥或翻压绿肥等有机肥。施肥量和施肥方法还要依据产量指标、土壤肥力基础、肥料种类、种植方式以及品种和密度等综合运用。

1、需肥规律

(1)玉米吸收氮、磷、钾元素数量和比例

玉米一生对氮、磷、钾的吸收数量和比例，随产量水平提高而增加外，还因土壤、肥料、气候以及施肥方法不同而有差异。据1989年新疆土壤普查结果表明，新疆土壤含钾比较丰富，而缺氮少磷。根据试验测定，平均每生产100kg籽粒平均需吸收氮素2.6kg，磷1.21kg，钾2.18kg。吸收氮、磷、钾的比例大致为1：0.46：0.84，这一数量和比例可供制订施肥方案时参考。

(2)不同生育阶段对氮、磷、钾元素的吸收

玉米在不同的生育阶段，吸收氮、磷、钾的速度和数量，都有显著的差异。一般来说，玉米幼苗时生长较慢，植株小，对氮的吸收量较少，约占总氮量的2%左右;拔节至开花期，进入快速生长，此时正值雌雄穗形成发育时期，吸收营养元素速度快、数量多，是玉米需要营养元素的关键时期，对氮的吸收占总量的50%左右;籽粒灌浆期，吸收速度和数量逐渐缓慢减少，此期对氮的吸收占总量的45%左右。玉米对磷的吸收规律基本上与氮素相同，拔节孕穗至抽雄达到高峰，授粉以后减慢。

而玉米对钾的吸收，在抽穗授粉期吸收50%左右，至灌浆高峰时已吸收全部的钾。新疆土壤一般富钾，一般不考虑钾肥的施用。

2、施肥技术

合理施肥主要是根据玉米需肥规律、土壤肥力、肥料类型以及施肥时的自然条件和栽培措施，确定适宜的施肥量、养分配比、施肥时期和施肥方法，以求最大限度地提高肥料利用率。玉米高产施肥技术分为基肥、种肥、追肥和根外喷肥。

(1)深施基肥

基肥是播种前施用的肥料，也称底肥，通常应该以优质有机肥料为主，化肥为辅。其重要作用是培肥地力，疏松土壤，缓慢释放养分，供给玉米苗期和后期生长发育的需要。

目前兵团团场有机肥料肥源紧张，基肥基本上以腐熟的油渣、有机复合肥、秸秆还田、绿肥和化肥为主。一般结合秋耕将所有有机肥、氮肥总量的40%～50%、磷肥总量的70%～80%全层深施。

(2)用好种肥

种肥供种子萌发和幼苗生长所需，以速效性化肥为主。由于化肥，特别是氮素化肥会引起烂种，因此要与种子分开施入，深度8～10cm。种肥数量：氮肥总量的10%左右及施基肥后剩余的全部磷肥，加入腐熟过的油渣或羊粪20～30kg。

(3)分次追肥

①提苗肥：没有施用种肥的地块，结合第二次中耕追施提苗肥，数量与种肥相当，加入腐熟过的油渣或羊粪20～30kg。

② 孕穗肥：玉米拔节至抽雄是施肥最大效应时期，此期正值雌穗小穗分化盛期，营养生长和生殖生长并进，是决定果穗大小和粒数多少的关键时期，需要较多的养分和水分。孕穗肥宜采用速效氮素化肥，数量占氮肥总量40%左右，结合开沟培土施入，灌水后可迅速发挥肥效。

③花粒肥：玉米已完全进入生殖生长阶段，籽粒中干物质产量90%以上来自叶片的光合作用产物，此时保持叶片青绿，延长叶片功能期，是增加粒重，获得高产的重要措施。由于这个时期玉米植株高大，无法进行田间机械作业，使用滴灌或自压软管灌溉的地块，可随水滴施5～10kg喷滴灌专用肥或其它速效氮肥。或在开沟追肥施加入一定数量高效涂层尿素，控制并延缓速效氮肥的释放速度，延长尿素的肥效期。

④叶面喷肥：叶面喷肥操作比较简便，营养元素运转快，起效快，是根外追肥的一种补充，特别是对玉米缺素症的防治有良好的效果。叶面肥的种类主要有微量元素叶面肥，稀土微肥，有机化合物叶面肥及部分生物调控剂等。一般结合打药等措施一起使用。

3、施肥量的确定

精准施肥就是根据玉米需肥规律、土壤供肥能力与肥料效应，提供氮、磷、钾和微量元素肥料等适宜的用量和比例，实现经济合理施肥。目前主要按产量目标测土配方施肥，常用的有养分平衡法、地力差减法、氮磷钾比例法等方法。

根据目前兵团玉米生产水平，一般玉米大田亩施肥量在50～60kg，氮磷比在1：0.4～0.5之间。丰产田及制种田应根据目标产量增加施肥量。

(五)节水灌溉

玉米植株根深叶茂，而且其生长期多处在高温条件下，属需水较多的作物。玉米不同的生育期对水分的需要不同，必须依据玉米的需水规律，结合当地气候情况，进行科学灌溉，以满足玉米各个生育对水分的需求，保证高产稳产，达到高效节水的目的。

1、需水规律

(1)田间需水量

玉米田间需水量，指整个生育期由于生理活动、叶面蒸腾和地面蒸发所消耗的灌水、降水及地下水的总量。它因品种、气候、土壤、栽培条件和产量水平的不同而有较大的变幅。一般在正常的气候和合理栽培技术措施下，玉米的需水量随着产量提高而提高。

(2)玉米需水规律

玉米生长是一个动态过程，不同生育阶段，植株蒸腾面积及根系量都在发展，环境条也处在不断变化的过程中，所以其阶段需水量存在较大差异。

①出苗～拔节：苗期需水量较少，日耗水1.28方/亩，占全生育期总量的13%。

②拔节～抽雄：需水量显著增多，日耗水4.87方/亩，占全生育期总量的32.6%。

③抽雄～乳熟：需水量达到高峰，日耗水5.41方/亩，占全生育期总量的35%。

④乳熟～成熟：需水量开始下降，日耗水3.74方/亩，占全生育期总量的19.4%。

从玉米生育期需水规律看，需水量呈单峰曲线，苗期需水较少，孕穗(拔节～抽雄)增多，灌溉期达到高峰，以后逐渐减少。

(3)玉米各生育阶段对水分状况的反应

实践和研究证明：玉米对水分状况的反应总的趋势是苗期比较耐旱，从拔节以后对水分亏缺越来越敏感，抽丝期最敏感，此后敏感性下降。

出苗至展开5叶期，因植株生长缓慢，个体少，耗水少，一般土壤水分就可维持根系的正常生长。

展开5叶至拔节，雄穗正在发育，雌穗开始生长，这一阶段末期开始对水分敏感，但正常情况仍不需要灌水。

拔节至抽雄这一阶段是茎叶生长最快，营养生长向生殖生长过渡阶段，也是玉米对水分较敏感时期。大喇叭口期是雌穗小花分化发育的关键时期，进入玉米需水临界期，开始灌水。

抽雄散粉至抽丝是玉米对水分最敏感时期。如水分供应不足，会抑制花丝伸长，推迟抽丝，使雌穗不能正常受精结实;若此期植株连续萎蔫8天，减产可达40%;抽丝至籽粒形成期，对水分的敏感仅次于抽丝期，这个时期如植株萎蔫4～8天，一般籽粒减产可达30%左右。

2、灌溉方式

目前新疆玉米灌溉方式主要有细流沟灌、自压软管灌和滴灌等方式。

(1) 细流沟灌：是目前新疆玉米灌溉使用最多的方法，操作简便，对土地要求不严，较大田漫灌和畦灌省工，省水。

(2)自压软管灌： 是近年兵团推广的一项新的节水灌溉技术，投入不大，节水效果良好。但要求土地平整，坡降均匀，坡度在1‰～3‰。

(3)滴灌：对土地要求不严，节水效果好，但成本略高。

3、灌溉时间

根据玉米需水规律进行灌溉，可以节约用水，提高水分的利用率。目前主要是依据玉米生长状况的形态指标、土壤含水量及玉米生理指标来确定。

(1)玉米生长形态指标

玉米叶片在中午出现萎蔫现象，黄昏前又恢复，即为轻度缺水，可以开始灌溉。

(2)土壤含水量指标

从播种到出苗要求土壤田间持水量60%～80%;苗期55%～60%;拔节期70%;抽雄、抽丝期80%;乳熟至蜡熟期75%，低于上述指标就应灌溉。

4、灌溉次数及灌溉量

根据当地气候特点，新疆中晚熟春玉米一般灌水4～5次。第一水后根据玉米生长及气候情况每间隔12～15天灌一次水，总灌量320～400方。早熟玉米一般灌3～4水。

(1)中晚熟玉米展开10～12叶时(大喇叭口期)，就应开沟灌第一水，亩灌量90～100方，要求渗透均匀，不淹不漏。

(2)第一水后，玉米迅速生长，田间蒸腾不断加大，抗旱能力下降，应及时赶浇第二水，间隔以不超过15天为宜，亩灌量80方左右。如第二水时间无保证，宁可推迟第一水。

(3)第三水间隔12～15天，正是玉米抽雄前后的需水高峰，应及时补给，亩灌量70～80方。

(4)第四水在玉米抽丝后，籽粒形成灌浆初期，要适时适量满足用水要求，以保证穗大粒多。亩灌量60～80方。

(5)第五水一般群体较大或玉米高产田，耗水量大，于乳熟中后期适量灌水，以延长叶片功能，增加粒重，亩灌量60～70方。

(六)玉米的田间管理

玉米的田间管理是根据玉米的生长发育规律，针对各个生长发育时期的特点和要求，做好田间定苗，中耕除草，追肥灌水，防治病虫害等一系列田间管理工作，对保证玉米健壮生长发育有重要作用，是玉米高产、稳产、高效、低成本的综合措施。

老玉米比新鲜玉米更营养吗

煮玉米、烤玉米等深受人们喜爱。而现下市面上出现了多种玉米品种：糯玉米、甜玉米、老玉米……到底这些品种各一的玉米，在营养上有些什么区别，该如何选择呢?哪种玉米更营养?怎么吃最好?。

糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。

煮玉米、烤玉米等深受人们喜爱。而现下市面上出现了多种玉米品种：糯玉米、甜玉米、老玉米……到底这些品种各一的玉米，在营养上有些什么区别，该如何选择呢?哪种玉米更营养?怎么吃最好?

农业部稻米及制品质量监督检验测试中心朱智伟告诉记者，这些玉米没有特别大的差距，只在营养成分上有些许不同。例如，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。

但糯玉米营养虽好，并不适合所有人，如糖尿病患者。对糖尿病人来说，玉米是理想食物之一。因为，玉米所含粗纤维和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就 比普通大米低2.3%，而粗纤维含量却是大米的9倍。所以，糖尿病人可适当吃些老玉米。 “但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”

玉米3种新做法

1、甜玉米土豆泥

材料：甜玉米1/2根、土豆1个、水适量。

做法：

1、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟。

2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。

3、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可。

4、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。

2、松仁黄金玉米烙

材料：甜玉米1碗、淀粉3茶匙、鸡蛋1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、松子1把、植物油2汤匙、白糖2茶匙。

做法：

1、材料备好

2、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁。

3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖。

4、最后加入淀粉，搅拌均匀即可。

5、锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热。

6、等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用。

3：鲜玉米煎饼

材料：玉米2个、面粉50克、鸡蛋2个、小葱1小把、花椒粉2克、植物油2汤匙、水2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法：

1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。

2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。

3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。

4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。

5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。

6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好。

夏天喝什么汤清热解暑 清热益气汤

材料：取玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：

1、玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净猪肚洗净。

2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煲沸后改小火，煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：玉米入汤清甜可口，营养价值高，能健脾祛湿，最适宜夏天雨季饮用，配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，还能清热、益气、健胃，为男女老少皆宜的家庭靓汤。

玉米的新吃法

甜玉米土豆泥

材料：甜玉米1/2根、土豆1个、水适量。

做法：甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟。将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可。为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。

松仁黄金玉米烙

材料：甜玉米1碗、淀粉3茶匙、鸡蛋1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、松子1把、植物油2汤匙、白糖2茶匙。

做法：材料备好。鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁。蛋液中加入甜玉米粒，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖。最后加入淀粉，搅拌均匀即可。锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热。等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用。

鲜玉米煎饼

材料：玉米2个、面粉50克、鸡蛋2个、小葱1小把、花椒粉2克、植物油2汤匙、水2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法：将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。

放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好。

如何挑选粘玉米

1我们看到的玉米种类是很多的，现在市场上见得最多的是甜玉米，另一种就是粘玉米，你想吃粘玉米的时候就要挑选一些白色的玉米了。

2.我个先看看粘玉米的外皮是不是新鲜，发果外表干枯了，说明这个粘玉米已经不新鲜了，不新鲜了，吃起来就不好吃了。

3.这时候再把粘玉米的外皮去除，看看粘玉米的粒粒是不是均匀的?看看粘玉米是不是白偏黄色的，也有很多粘玉米夹染着少量的紫色的， 这种粘玉米就是特别正宗的粘玉米了。

4.这种粘玉米吃起来就是特辊的粘的，粘玉米的个大，粒饱，均匀，是最好了，再用手指压一个印，看看这个粘玉米是不是嫩的，如果很难按印子进去的，说明这个粘玉米就是太老了。

5.有些粘玉米是被虫子咬了，也有些是被老鼠咬了，我们在挑选粘玉米的时候，只要把外皮去除，一眼就可以看得出来的，

甜玉米糯玉米和其他玉米要分开种植

甜玉米、糯玉米都是属于胚乳性状基因突变体控制，它们彼此之间是非等位性的遗传关系，如果把这些隐性基因所决定的甜玉米、糯玉米互相串粉杂交或与普通玉米串粉杂交，由于基因互补作用，当代所结子粒就会失去胚乳含糖量高的特性或枝链淀粉含量高的特性，而变成普通玉米。因此，种植甜玉米和糯玉米都必须与大面普通玉米隔离种植。隔离区的范围要求在400米以上，如果采取时间隔离，则要求花期相差20天以上。

在糯玉米的栽培中需要施足基肥，早施苗肥，重施穗肥，将全部磷、钾肥和50%的氮肥作底肥一次性施入，其他40%氮肥作穗肥，10%作苗肥追施。底肥最好采用优质腐熟的有机肥，单用化肥效果较差。一般每667平方米(1亩)产鲜穗700—800千克糯玉米，需肥量为纯氮15千克，五氧化二磷7千克，氧化钾10千克。

甜玉米的施肥方法：

甜玉米区别于普通玉米的是，其乳熟期至糊熟期青果鲜嫩，糖分含量比普通玉米高20%—40%，在施肥上，甜玉米要重施基肥，其施用量占需肥量的50%—60%以促进壮苗，但必须注意种子与肥料隔离。大喇叭期重施攻穗肥，但必须注意种子与肥料隔离。大喇叭期重施攻穗肥，以促大穗大粒。也可分3次追肥(占总施肥量的40%—45%，第一次在苗期5—6片叶，第二次在拔节前，9—10片叶时，节三次在抽穗前10天。