黄曲霉素高温能杀死吗 鸡蛋壳为什么会长毛
黄曲霉素高温能杀死吗 鸡蛋壳为什么会长毛
受潮发霉或和其他发霉食物放一起导致的长毛现象。
鸡蛋壳长毛的原因大致可归为两类：一类是鸡蛋受潮引起，如放在相对湿度较大的地方，像冰箱内，另外春天雨水多，空气湿度大，放在家里的食物也极易发霉；另一类是把本来就发霉长毛的食物和鸡蛋放在一起，导致鸡蛋也长毛发霉了，这种霉菌以黄曲霉毒素较为多见，其长毛是大量菌丝繁殖交织成绒毛状、絮状或网状等表现，这种毛毛的东西被称为菌丝体，菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，通常菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉，黄色的为黄曲霉。
发霉的鸡蛋煮熟能吃吗
不能吃。
发霉的鸡蛋会出现的外壳发黑、长绿毛、有黑灰色斑纹等发霉现象，其霉菌可通过蛋壳表面的气孔进入到蛋清、蛋黄中，不仅会导致鸡蛋营养价值降低，还会产生相应的霉菌毒素，危害人体健康，而且霉菌毒素耐高温，用高温水煮的方法无法杀死它，因此食用发霉煮熟的鸡蛋仍然存在健康风险，是不可以再吃的。
鸡蛋长毛了还能吃吗 发霉的鸡蛋煮熟能吃吗
不能吃。
因为霉菌毒素非常耐高温，以常见的黄曲霉素为例，其分解温度需达到280度以上才行，而日常烹饪方法，像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间，无法达到杀死霉菌毒素的要求，因此发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外壳表面的发霉部分，再通过各种高温加热的方法，也还是不能继续吃，否则可能有危害健康的风险。
红枣发霉了还能吃吗 高温能杀死黄曲霉素吗
需要在280℃以上。
黄曲霉素具有很强的耐热性、耐酸性，其裂解温度一般在280℃以上，而且需要持续较长的时间才能将其杀灭掉，但是因为生活中的水温、油温都很难达到280℃，而且黄曲霉素是属于脂溶性的物质，很难溶于水。
如果只是日常清洗、煮沸或者炒菜的话，是很难将黄曲霉素杀灭掉的，因此对于一些滋生了黄曲霉素的食物来说，是不建议再继续吃的。
年糕下锅里变黄了能吃吗 黄曲霉素高温能杀死吗
日常烹饪的高温无法达到杀死的标准。
以玉米，大米、大豆为代表的粮食和以松子、杏仁、腰果、开心果等为代表的坚果，存放不当或时间过久就会变质，产生一种黄曲霉毒素，产生的黄曲霉毒素要在280℃以上才会分解，通常的烹饪方式对它都无可奈何：一般的油炸温度不超过200℃；爆炒的也不超过230℃而已，无法达到杀死霉菌毒素的要求，因此年糕若是滋生了黄曲霉素则不能继续食用，以免对健康不利。
鸡蛋壳发霉了里面没坏还能吃吗
建议不要吃发霉的鸡蛋。
表面上看起来只是鸡蛋壳发霉了，但是鸡蛋壳上面有很多的孔隙，鸡蛋外壳发霉后会让蛋清、蛋黄产生霉味，还会滋生霉菌毒素扩散至蛋清、蛋黄，而且引起发霉的霉菌很有可能是黄曲霉素，黄曲霉素毒害能力较强，人体食用后对健康危害较大，同时黄曲霉素还不能通过日常烹饪的高温分解破坏，因此鸡蛋壳发霉后，即使内部完好，也是不能吃的。
咸鱼长毛了还能不能吃 咸鱼长毛是黄曲霉素吗
看情况。
很多人认为咸鱼只要长毛了，那么就是发霉了，发霉之后就会有黄曲霉素，但其实咸鱼长毛的原因不一定就是发霉，前期可能是受潮导致的，这时候一般不具有黄曲霉素，但要是咸鱼上长了绿毛，出现了明显的发霉物质，那么这时候才能说里面的发霉物属于黄曲霉素。
一般一旦咸鱼出现了发霉的情况，那么就不能再吃了，否则对人体的健康影响是比较大的。
吃了发霉紫薯怎么办 吃长毛的紫薯对身体有什么危害
发霉长毛一般是由于细菌繁殖引起的，在众多霉菌中，以黄曲霉素的毒性最重，食用有黄曲霉素的食物后容易引起腹泻、恶心等身体不适，而且还容易在身体上留下癌症的因子。
黄曲霉素高温能杀死吗 核桃怎么样算发霉
好的核桃外观完整，有种皮包裹，发霉的核桃可能在种皮或果肉上长满了霉菌菌丝，类似白色的毛毛。
新鲜的核桃几乎无异味，而发霉的食物都会带有一股霉烂味，而发霉的核桃不仅有霉烂味还可能有蛤喇味，一般凑近一闻就知道，这样的核桃吃着还带有苦味呢，若不慎吃了，要赶紧吐出来，并及时漱口，以免摄入体内。
完好的核桃放在手上，会感觉沉甸甸的果肉感，而发霉的核桃，里面营养会逐渐流失，慢慢变得干瘪发黑，放在手里感觉轻飘飘的，打开有空果、坏果的现象。
如果发现一袋核桃中有一个已经发霉了，那么最好就不要买这一批核桃了，因为霉菌很容易较差感染，导致整批核桃都发生霉变。
烧水壶煮鸡蛋卫生吗 鸡蛋壳上的细菌高温能杀死吗
煮的时间够是可以的。
鸡蛋是一种常食的蛋类，营养价值丰富，含有蛋白质、维生素A、钠、维生素E等营养成分，而鸡蛋中含有最常见的沙门氏菌，具有一定耐高温的特点，将鸡蛋放在高温中煮的时间过短，是不能完全杀死鸡蛋壳上细菌的，一般需要8分钟左右，才能完全去除。
吃了里面发霉的鸡蛋会有什么后果 鸡蛋发霉有黄曲霉素吗
不确定。
影响黄曲霉菌生长繁殖及产毒的因素有很多，与食品关系密切的主要有水分、温度、食品基质、通风条件等，在各类食品中，黄曲霉素对花生、花生油、玉米污染最严重，大米、小麦、面粉污染较轻，豆类很少受到污染，而鸡蛋这种蛋白质含量高的食物，可能有黄曲霉素，也可能没有，但如果是发霉的话，蛋壳会有发霉菌丝或黑色的霉点，同时闻起来有一股很明显的霉味。