人工甜味剂 以色列科学家研究

人工甜味剂 以色列科学家研究

在以色列雷霍沃特，魏茨曼科学研究学院由Eran Elinav领导的团队给老鼠喂食各种各样的甜味剂——糖精，阿斯巴特和三氯蔗糖——长达11周后，发现老鼠们表现出葡萄糖不耐症，这是代谢紊乱的一个倾向性标志。

为了模拟人们应对这类疾病（代谢紊乱）的各种各样的潜在危险的真实情境，这个团队给一些老鼠提供正常的饮食，给另外一些老鼠提供高脂饮食，并在饮水中加入葡萄糖，或者掺了某种甜味剂（如糖精）的葡萄糖。与饮食中只有葡萄糖的老鼠相比，喂食糖精的老鼠后来出现了明显的葡萄糖不耐受症状。但是如果给葡萄糖不耐受症老鼠注入抗菌素消灭肠道细菌，葡萄糖不耐受症就消失了。研究者们把喂食了糖精产生葡萄糖不耐受症老鼠的粪便移植到培育的无菌肠老鼠中，这些拥有无菌肠的老鼠立即变得葡萄糖不耐受，这表明了糖精会导致体内的微生物环境变得非常不健康。

Elinav’s 的团队还引用了一些数据，这些数据来自一个仍在进行的临床营养研究项目，这个项目在以色列招募了近400人。研究者们揭示了临床症状（代谢紊乱，例如体重增加或葡萄糖代谢速率降低）同人工甜味剂消耗量的联系。

但“这仍是一个有点像先有鸡还是先有蛋的问题”，Elinav说道。“如果一个人身体变重了，那么他很有可能会尝试减少食量，但这并不一定意味着是他吃的东西让他变胖了。”

最早知道胎儿性别的科学方法

胎儿性别向来是不少准爸妈所重视的，若要提早知道腹中是生儿或生女，现时常用的超声波检查要待胎儿孕育十二周，但以色列科学家发现检验孕妇血液内一种激素的水平，早在怀孕仅十六日便可预知胎儿属男属女!

虽然超声波检查可靠性高至八成，但亦会出错，令不少夫妇大失所望。而以色列科学家曾研究三百四十七名成功人工受孕妇女，发现一百八十四名怀女婴孕妇体内的人体绒膜促性腺激素，在怀孕首三周内，较一百六十三名怀男婴孕妇高出近五分一，达百分之十八点五。

人绒毛膜促性腺激素是由胎盘产生的一种糖蛋白，含有α及β两个亚基。?亚基的组成和结构与其他糖蛋白激素(如LH，FSH)有一定程度的交叉反应，而β-HCG的抗原特性强，在检测中能把交叉反应降到最低值。因而能准确地反映?-HCG在血和尿中的浓度，是早期妊娠的灵敏指标。

人体绒膜促性腺激素的作用，是在怀孕初期，协助由受精卵发展成的黄体，产生孕激素，直至胎盘形成。

人体绒膜促性腺激素，在妇产科医学上角色极为重要，医生可藉这种激素，检验出孕妇是否出现宫外孕，或是胎儿有否患上唐氏综合症。

现时妇女是采用检查体内的人体绒膜促性腺激素水平，自行验孕。

不过，领导这项研究的亚龙医生表示，现阶段还不能单靠孕妇怀孕最初数天的人体绒膜促性腺激素水平，来完全准确得悉胎儿的性别，而且单靠一项数据来确定，并不足够，有需要进一步研究。

柚子蒸着吃的好处 降血糖

柚子的热量是42千卡，含糖量是9%，是低GI，低GL的水果。据英国《每日电讯报》报道，以色列科学家发现，柚子中含有柚皮素，是一种抗氧化剂，它让柚子有一种独特的苦味。柚皮素可以起到类似非诺贝特一种调脂药和罗格列酮一种降糖药的作用，它能提高人体对胰岛素的敏感性.有助于调脂降血糖。

人工甜味剂

人工甜味剂被广泛应用于对抗肥胖症和糖尿病，然而事实上，人工甜味剂极有可能会导致这两种疾病在全球蔓延。

人工甜味剂 结论文章载于《nature》

根据《自然》科学杂志公布的一项研究表明，糖类替代物，例如糖精，通过改变人体内细菌环境可能会加剧新陈代谢紊乱。其实，以前就有过小型的科学研究表明人工甜味剂的使用与人体代谢紊乱有所关联。然而这次研究成果首次声明了甜味剂会加剧代谢紊乱，并且是通过改变人体肠道内多样的微生物群体环境引起紊乱。“这是一个反直觉的发现——以前从未有人认为事情会变成这样，因为事实从来就不是如表面看到的那样。”Martin Blaser ,纽约大学微生物学家如此说道。

此次发现很有可能会让食品行业从业者们头痛不已。根据一家位于麻省韦尔斯利的市场调研公司BCC调查，当下人工甜味剂市场正是兴旺的时候。此外，监控食品添加剂安全，包括人工甜味剂在内的管理部门目前还未有甜味剂能引起代谢紊乱的标识。为了响应最新的研究发现，意大利帕尔马欧洲食品安全局发言人史蒂芬?帕加尼表示，“正如最新数据显示，安全局会在适当的时候决定是否将这项发现交给食品专家组进行审查。”

地衣的营养价值有哪些

营养价值: 地皮菜富含磷、锌、钙等矿物质，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。 以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。 地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分

减肥好方法 少食用人工甜味剂

最近一些年以来，人工甜味剂已经随处都是了，肥胖率的飙升和动物研究表明，人工甜味剂可能会引发人体的自然调节能力，增加热量摄入。每天如果想要摄入甜食，千万不要选择人工甜味剂加入的食物，还不如选择那些天然甜味的食物。

吃红肉最好喝红酒

人们常说，白酒配白肉，红酒配红肉，但是个中缘由却鲜为人知。英国《每日邮报》报道，以色列科学家最新研究表明，红葡萄酒和红肉是黄金搭档，因为红葡萄酒可以“抵消”红肉在胃里产生的有害物质。研究人员发现，脂肪在消化过程中产生的一些化学物质与癌症、动脉硬化、糖尿病和帕金森氏症有很大的关联性。胃被认为是一台“生物反应器”，红酒的保健功效可以中和红肉的某些危险。

研究人员在《农业与食品化学学报》上指出，动物实验发现，吃红肉时增加红酒会大大降低脂肪分解过程中释放的两种有毒化学物质的水平。研究人员建议，在身体条件允许的情况下，吃红肉时最好喝点红酒。

广西沃柑上火吗 沃柑是什么水果

沃柑属于杂柑，是橘子和橙子的杂交品种。

沃柑是以色列科学培育出来的柑橘新品种，是用“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘杂交而成的，属于杂柑。沃柑果实饱满、外观喜庆；果肉嫩滑、汁多；外皮薄、果肉颗粒感强，所以口感甜柔、低酸爽口，营养价值也很高。

食物营养师不乐意购买这些食品

食物营养师不乐意购买这些食品

人工甜味剂。

为了满足糖尿病人或节食人群对低热量的需求，很多食品会添加人工甜味剂以代替蔗糖。人工甜味剂虽然零热量，但由于其甜度远超蔗糖甚至高达700倍，并且零热量无法满足大脑对能量的需要，反而会让人渴求并吃进更多甜食，适得其反。最新研究显示，人工甜味剂会加大罹患2型糖尿病风险。

反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害日益为人们熟知，食品添加反式脂肪酸的目的是延长商品保质期，最大的副作用就是增加心脏病风险，需要提醒的是，很多食品配料表上有氢化植物油或人造奶油、起酥油，则即使标签上注明反式脂肪含量”0“，仍含有微量的反式脂肪。

焦糖色。

焦糖色是常见的食品添加剂，用于给食品着色。国家食品安全风险评估中心已表示低含量焦糖色不会危害健康，但焦糖色的安全性在国外仍有争议，焦糖色虽然只是在动物实验中表现出潜在致癌性，但仍建议一些特殊人群如婴幼儿尽量避开。

糖。

糖是人体能源的主要来源之一，但若摄取过量，同样会带来蛀牙、肥胖、糖尿病，加快人体衰老等问题。食品标签上如果糖排在前三位(不管哪种糖)，则意味着该食品含糖量高，少吃为妙。

高果糖玉米糖浆。

食品添加高果糖玉米糖浆是“高糖食品”的明证，高果糖玉米糖浆的添加不限于苏打水、含糖饮料等饮品，在一些面包、饼干、番茄酱和沙拉酱里都能发现其踪影。

味精。

味精又名谷氨酸钠，本身是一种钠盐，味精吃多了会导致盐摄取量超标，对心血管健康有害无益。抛开这点，日本弘前大学动物实验发现，摄取过多味精的小鼠视网膜有明显变薄现象。

​小心摄入甜味食品过多衰老加快

存在于蜂蜜和水果中的果糖，被广泛用于饮料和酸奶等各种食品中。

研究人员说，尽管果糖的甜味很受欢迎，但这种糖却可能使皮肤起皱纹并影响身体健康。

以色列科学技术研究所的摩西·活曼和波阿兹·利位博士在《营养学杂志》上发表文章说，在研究中，那些吃了果糖的老鼠的皮肤和骨质中的胶原蛋白发生了变化。研究人员指出，人也可能如此。

胶原蛋白是存在于结缔组织、骨质和软骨中的纤维蛋白质，它的基本作用是将人体各组织结合在一起。胶原蛋白的丧失是导致老年人皮肤松弛和深度皱纹的原因。其他的一些研究已经表明，大量摄取果糖会影响人体对葡萄糖的代谢，并会加重人体对胰岛素的抵抗力，而这两者成为判断是否可能罹患糖尿病的重要指标。

研究人员说：“现代人摄取的加工食品越来越多，如碳酸饮料、烘焙食品、罐装水果、果酱和乳制品等，而这些食品都含有果糖。”