牛肉和葱怎么炒好吃

牛肉和葱怎么炒好吃

准备酱油，鸡精，盐，玉米淀粉，蒜头，孜然粉，大葱，生姜，牛肉，牛肉清洗干净水分沥干，切成薄片，然后再放到碗里面，加一些孜然粉，酱油，再把玉米淀粉放进去，添加一些食用油抓均匀，葱切成片状，生姜切丝，蒜切碎，锅中加入一些油，用大火烧热，把生姜丝，蒜末，葱放进去，香味炒出来，再把牛肉放进去，大火翻炒均匀，一直到颜色变白，加一些鸡精盐翻炒均匀，大葱放进去炒到断生就可以关火了。

下肢淋巴水肿术后吃什么可以防复发

早餐除了正规的早餐之外，还要喝一杯黑豆浆，为了做黑豆浆，家里买了台豆浆机，黑豆有豆中之王的美称，对消炎愈合伤口具有很好的作用，

午餐是大葱牛柳，虽然哥哥说吃腻了，但是这道大葱牛柳对他的病很有帮助，需要材料有半斤牛肉，1根大葱，一个大蒜头，牛肉和葱蒜分开炒，然后在一起炒，做法简单，美味而且牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，对康复很有用。

晚上是牛肉海带汤，海带一片、牛肉100克、韩国大酱1大匙，取一片干的韩国海带，用清水泡发;海带洗好，切好牛肉和蒜头，锅中倒少许油，放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右;倒入热水，中火煮50分钟;加上调味料，就可以了。

白洋葱和紫洋葱的区别

一、营养方面：白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。

二、口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些

三、保存方面：由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些，

四、用途方面：当然都是吃进肚里，但白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃，教你一道菜：用黄油干炒牛柳，加入些紫洋葱、红的和绿的柿椒，炒时再放入一点籽冉，是一道很好吃的中西结合的美味佳肴。

洋葱炒牛肉的三种做法

洋葱炒牛肉的营养价值

洋葱性温味辣，具有散寒健胃、发汗、去痰、杀菌之功效，于维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，因此洋葱对致癌的硝酸盐有抑制作用。由于具有较强的杀菌功能、可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌，所以能够防治流行性感冒。而牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要故能提高机体抗病能力，对生长发育及术后及术后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，

故洋葱炒牛肉不仅补充身体所需的蛋白质和营养素，还可以起到消毒杀菌的作用。不过牛肉比较容易上火也不能吃得太多。

寒冬食牛肉可暖胃是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气滋养脾胃，强健筋骨化痰息风及止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。日本著名医学教授认为常食洋葱可以长期稳定血压减低血管脆性并对人体动脉血管有很好的保护作用。洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。

洋葱炒牛肉这一菜肴中牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能发挥最大作用。单吃洋葱或是牛肉都显得有些单调，但是洋葱炒牛肉就很好地解决了这个问题，可以说是绝佳的搭配哦。

洋葱炒牛肉的做法

知道了其效用，接下来就是大家都非常关心的做法啦!洋葱炒牛肉是一道较为常见的菜但是做法也有很多哦，大家尽可以选择自己喜欢的做法去实践。

一、原味做法：

主料：牛肉、洋葱番茄汁、白砂糖、淀粉、胡椒粉、植物油30克。

制作流程：

1、洋葱去老皮洗净切成块，牛肉洗净切片，淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。

2、将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。

3、锅内放入拉油至熟，倾在笊篱里滤去油分。

4、把洋葱和牛肉放在锅中，将碗芡倾入加上包尾油5克炒匀上碟便成。

二、洋葱炒牛肉酱爆做法：

主料：牛肉、洋葱、姜、盐、胡椒粉、蚝油、苏打粉、酱油、淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油。

制作流程：

1、生姜洗净去皮剁成末，洋葱撕去外皮切成宽2厘米、长5厘米的片状。

2、牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片。

3、姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀放入牛肉片混合均匀腌约3小时，腌时应经常搅拌一旦发现汁液已被牛肉吸干可酌加清水50至100克。

4、腌足时间后加淀粉25克，搅匀后再加花生油100克拌匀。

5、蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克放小碗中，加清水200克搅匀做成味汁。

6、锅洗净抹干用猛火烧红，放入花生油50克待油半沸后投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动泡浸约14秒钟后捞起。

7、锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后放入牛肉片炒匀，洒料酒20克把味汁搅匀泼入迅速翻炒数下，加花生油50克炒匀即可。

三、洋葱炒牛肉麻辣做法：

主料：牛肉、洋葱、葱、盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。

制作流程：

1、牛肉切薄片并用适量的盐、豆瓣辣椒、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好。

2、热油锅把切碎的洋葱、葱白部分爆香。

3、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒。

4、把腌料倒进去一起爆炒。

5、牛肉炒至变色加入葱段，加入豆瓣辣椒炒1到2分钟左右就可以啦!

牛肉酱的原料和做法

制作牛肉酱时需要新鲜牛肉两百五十克，新鲜洋葱一个，另外再准备食用油适量，盐六克，料酒五克以及淀粉少量和豆瓣酱二百克，剁椒适量，胡椒分少许，白糖三克就可以。

牛肉酱的具体制作步骤

1、把牛肉洗好以后切成小粒放在碗中加入胡椒粉和料酒以及生抽进行腌制，腌制时间不能少于十五分钟。

2、把洋葱去皮洗好以后切成小粒备用，把其他材料全部准备好。

3、把锅中放入食用油，把准备好的豆瓣酱放在锅中炒制，等炒出香气以后把切好的洋葱放入。

4、洋葱放入以后接着炒，炒到洋葱变软以后再把牛肉末加入，一直炒到牛肉全部变色，再把剁椒加入进去。

5、放入剁椒以后放白糖食用盐以及料酒和生抽等调味料，再加入少量清水，煮大火烧开，然后调小火力煮十五分钟，最后加入淀粉勾芡，收汁以后即可出锅，自制的家常牛肉酱就做好了，把它密封起来，可以保存好多天，想吃时随时取用就可以。

牛肉粒的做法

做法一

材料

牛肉粒、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。

作法

1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。

2、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

3、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

做法二

主料

牛肉200g

辅料

油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，黑椒汁适量，白糖适量，黑胡椒适量，柿子椒半个，洋葱半个

步骤

1.洋葱切小块。

2.柿子椒洗净，去籽，切小块。

3.牛肉粒放入碗中。

4.均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油。

5.抓匀腌制10分钟备用。

6.锅中放油烧至滚热。

7.放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

8.锅中留底油继续加热。

9.依次加入洋葱炒香，接着加入青椒片翻炒。

10.调入少许美极鲜酱油。

11.加一点点糖略翻炒。

12.加入炒好的牛肉粒。

13.加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

小贴士

1.由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒。

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生活

便秘能吃牛肉粒吗

牛肉粒的营养价值也是非常高的里面含有维生素、蛋白、氨基酸等营养成份，而且牛肉粒滋养脾胃，化痰，补气补血有着很多的食疗效果。常吃牛肉粒还有提高免疫力的作用。

牛肉粒的做法步骤

1. 将牛肉切成两厘米见方的小丁，用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油(加油可使牛肉更嫩，还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅)抓匀腌制备用(等其他原料切配完开炒时，腌制的也就差不多了：)

2. 豌豆洗净滤干水分备用;

3. 香葱洗净，葱白与绿的部分分别切末，干辣椒切成小段备用;

4. 锅中入油，油量比实际炒菜时适当多点，7成热时，将牛肉入锅划散后出锅滤油备用(爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点)，油锅留平时炒菜的油量，将干辣椒段放入略煸后放切碎的香葱白略炒，放入豌豆中高火翻炒3分钟左右后将划过油的牛肉粒放入一同翻炒，加入少量清水(高汤更佳)，大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末即可出锅装盘.

喜欢吃牛肉粒的人请不要拿它当主食食用，吃多了会不好消化。便秘者也是需要适量食用的，便秘者多吃新鲜的蔬菜水果豆制品奶类等注意合理膳食，平时加强运动多锻炼。

牛肉怎么做好吃

红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。葱爆牛肉

腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

牛肉怎么做好吃

红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。

葱爆牛肉

腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

葱爆牛肉

腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

水煮牛肉

腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

麻辣牛肉干

制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。

1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等

2、将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了

3、煮几分钟后捞起牛肉。

4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的

5、锅中倒入油，稍多一

6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒

7、炒得锅中的油都变得清亮了

8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出

9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。(这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物

10、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。(此时的火已经开到最小了)

牛肉和葱怎么炒好吃 吃葱有什么好处

吃一些葱能够让血管舒张，血液循环的速度变得更快，达到降低血糖，降低血压以及降低血脂作用，能够避免血压升高而出现头晕症状，让大脑变得更加灵活，预防老年痴呆问题的出现。

适当的吃葱可以达到发汗抑菌作用，能够让汗腺得到刺激而让散热的效果变得更好，而葱里面的葱油可以刺激上呼吸道，让痰液更容易咳出，里面含有大蒜素，可以起到抵御细菌病毒效果，对于皮肤真菌以及痢疾杆菌有着很好的抑制作用。

适当的吃葱还可以达到提高食欲作用，它里面含有烯丙基硫醇，可以让胃液得到刺激，让食欲变得更好，如果和含有丰富维生素b1的食物搭配在一起吃，就能够让食物的糖以及淀粉转换成热量，疲劳的感觉得到缓解，吃葱还可以达到补肾作用，它里面含有维生素能够刺激身体，而让精神状态变得更好。

洋葱的做法

属于百合科草本植物的洋葱，在全国各地都有栽培。应它有多方面的药理作用以及它特别的味道，于是有很多喜爱吃洋葱的人，相应的洋葱的做法也有许多种。那么洋葱的做法具体有些呢，下面给大家介绍几种好吃又易做的洋葱的做法。

食谱一：番茄洋葱圈

原料：番茄2个，大个洋葱1个

做法：

1、番茄去皮切小丁，洋葱切圈。

2、锅烧热，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒。

3、倒入洋葱圈，放盐、胡椒、一点点生抽，煸炒均匀即可。

食谱二：洋葱炒牛肉

原料：牛肉半斤、洋葱一个。

做法：

1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，料酒、拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。

2、洋葱环切成一丝丝。

3、热锅放少许生油，先炒洋葱。

4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 然后翻炒。

5、翻炒熟后再洒上点黑椒粉炒匀，即可出锅。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗 白萝卜和什么一起吃好

白萝卜是一种蔬菜，生吃的时候口感爽脆多汁，煮熟了口感甜软多汁，常见的吃法包括醋泡、凉拌、清炒、炒肉、炖汤等等。白萝卜可以和猪肉、牛肉、羊肉等一起炒了或者炖汤吃，不仅荤素搭配、营养均衡，而且白萝卜中沾上了肉类的汤汁，口感非常棒！

食材：白萝卜600克，牛肉400克，生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、豆瓣酱、植物油适量。

做法步骤：

1.牛肉切成小块，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段，萝卜切成滚刀块。

2.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水。

3.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。

4.加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味。

5.加入萝卜继续翻炒一会，加入适量水烧开。

6.最后转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时，即可出锅。

四款健康食谱 缓解孕妇腿抽筋

孕期腿抽筋吃什么好

牛肉末炒芹菜

原料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。

制作方法

将牛肉去筋膜洗净，切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。

锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

特点：此菜鲜香脆嫩。

虾米炒芹菜

原料：干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。

制作方法

将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。

锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。

特点：虾仁鲜香，芹菜脆嫩。