如何猪肉保鲜

如何猪肉保鲜

保鲜一宿不变质

醋常常是生活的好帮手，把刚买回的已经打算当天不食用的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。同时也能尝试做一道别样口味的新菜。此外，根据做菜的要求，比如说想要糖醋里脊，可以将鲜肉切成块，用油炸一下，亦能短时间保存。

存放两到三天

家里有高压锅的达人，可将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀，自制“真空”环境，猪肉可保存两昼夜;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。家里阳台通风的话，还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，而且肉味会更加鲜美。

保存较长时间

将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间;或者将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。注意，如果需要把猪肉存放较长时间的话，进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好，可以保存3个月到半年。如果是已经煮好的猪肉，如果存放要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。

猪肉变绿色能吃吗

猪肉变绿最好不要吃。新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。

冷冻肉可以直接煮吗 肉类速冻保质期多久

鱼、虾、鳖、贝等海鲜，由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，保质期比红肉类稍短一些，通常为8~10个月。

猪、牛、羊等红肉，保质期可达10~12个月，其中牛肉性质比猪肉、羊肉稳定，瘦肉又比肥肉保存时间更长一些。

猪里脊肉如何保存

保证饮食的治疗才能保证我们的生活品质，我们平时一定要多吃些新鲜的食物，像猪里脊肉保存不好就特别容易变质影响营养。下面一起了解下猪里脊肉怎么保存才好。

买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

了解了上面的内容之后相信很多喜欢吃猪里脊肉的人，就会觉得方便了很多，这样不仅能保证食物的新鲜还能保证食物的营养，喜欢吃猪里脊肉的人可以按照上面的方法试一试。

菠萝蜜太多了怎么保存

1、菠萝蜜如果一次吃不完，可以把它切开的部分用保鲜膜封好，连果壳一起存入到冰箱的冷藏室，这样能让里面的菠萝蜜果肉保存五天左右不变质，想吃时取出直接食用就可以，但这种方法不适合长期保存，不然它在保存过程中也会发生变质。

2、菠萝蜜在吃不完时，可以把它的果肉全部取出，分装在不同的保鲜盒中，存入家中冰箱的冷冻室中，进行冷冻保存，这样能让菠萝蜜的果肉保存特别长的时间，平时食用时把它取出化开就可以。

牛肉放冷藏可以放多久

3天到1周不等。

冰箱冷藏温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，保持食物的新鲜度，一般情况下，整块牛肉表面保持干燥，不要裹任何东西，在冰箱保鲜能放1周左右，这样牛肉的表皮会变的很干，有助于里面保鲜；而切片的牛肉保鲜很短，最好不要超过三天。

鲜猪肉的最全保鲜方法

冷冻猪肉4-5个月为宜

由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以将其放入冷藏箱储存，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。一般来说，猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在-15℃至-16℃。

猪肉的保存方法：

1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。

2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。

3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。

4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

5、将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。

6、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。

7、将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。

8、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。

9、把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口。

10、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。

优质猪肉巧选购：

选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红，都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用。

猪肉保鲜时要注意的事项

1、鱼不宜在鲜肉保鲜柜内存放，鲜肉柜的冷藏温度一般为2-8度，而是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，鲜肉柜中不易存放的鱼。

2、火腿若将火腿放入鲜肉柜低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

3、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。

4、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

5、鲜肉要用慎用保鲜膜封转贮存。

在我们大多数的家庭来说呢，都是在超市里买鲜肉保鲜柜里进行冷藏保鲜的猪肉，那么鲜肉保鲜柜里是如何冷藏保鲜的呢?

1、鲜肉柜柜内采用高效风扇强制进行热交换，降温快;合理的风道设计，使得柜内温度更加均匀。

2、鲜肉保鲜柜开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售鲜肉食品。

3、鲜肉柜选用进口压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，食品不风干。柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀、易清洁，使用方便，且不污染食品。

4、鲜肉保鲜柜整机不但制冷温度控制精确，而且还拥有化霜温度和化霜时间的双重控制保护，从而确保了柜内物品的展示与保鲜效果。

新鲜猪肉放冰箱保鲜可以放几天

冷藏三天，冷冻三个月左右。

肉类食用富含丰富的蛋白质，所以在常温下是很容易发生变质的，而变质后的肉类食用后对人体会产生较大不利影响，一般都要存放在冰箱中保鲜，而具体存放的时长要根据冰箱中设置的温度而定，温度越低，存放的时间也就会越久，一般情况下保鲜可以存放三天左右，而冷冻的话可以保存三个月作用。

猪肉怎么看新鲜不新鲜，猪肉哪个地方的肉最好 猪肉怎么看新鲜不新鲜

购买猪肉的时候可以选择去看猪肉的表皮的颜色，因为一些变质的猪肉的表皮上一般都会出现不同程度的出血的情况，会出现暗红色或者是一些紫色的出血点，所以购买猪肉的时候需要注意，如果猪肉的表皮并没有任何的颜色的话这种猪肉一般都是比较新鲜一点的。

购买猪肉的时候也可以去闻一闻猪肉的味道，一些变质之后猪肉都是带有一定的腐臭的味道的，还会出现不同程度的血腥味，新鲜的猪肉上是不会出现这种味道的。

购买猪肉的时候也可以去看看猪肉的肉质是否具有一定的弹性，新鲜的猪肉的弹性是比较大的，在将其按压之后可以很快的恢复原状，但是变质之后的猪肉的话在按压之后并不会出现恢复原状的情况，可能还会导致猪肉被戳穿的情况发生。

购买猪肉的时候也可以去看看猪肉的脂肪，变质之后的猪肉脂肪一般都是呈现出一种特殊的颜色，红色的、黄色、绿色之类的，这一类的猪肉是属于不新鲜的。

猪肉的人群宜忌 猪肉的保鲜

将肉用塑料薄膜逐层包裹,放入冰箱冷冻室储存即可。