洋鸭放什么炖汤好 洋鸭不能和什么一起吃

洋鸭放什么炖汤好 洋鸭不能和什么一起吃

一般无禁忌。

洋鸭中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、铜、锌等矿物质，与大部分的食材都不存在配伍禁忌，一起吃也不会产生毒性物质，所以一般都是可以一起吃的。

但是因为洋鸭中含有较多的蛋白质，食用后比较难消化，所以在吃洋鸭的时候需要适量食用，并且对于肠胃虚弱的人群来说不建议和难消化的食物一起食用，比如板栗、鸡蛋、豆类等。

新鲜的虫草做法大全

如炖鸡、鸭、鸽子、牛肉、猪肉等

1、把鸡(鸭、鸽子或牛肉、猪肉)洗净、焯水后，放入炖锅中，加水炖煮

1-2小时(可放一些枸杞、西洋参或高丽参等更补)(小孩吃不放西洋参)

2、煲好汤后，单独舀出一小盅肉汤(多少人吃就单独舀出多少的量)

3、在小盅内放入新鲜虫草，文火隔水炖15-20分钟，即可。

4、将美味的肉汤和虫草一起吃掉

煲 粥

先将洗净的粳米. 冰糖放入开水锅中熬煮成粥

再将新鲜虫草放入粥中 文火煮5分钟即可

(适合夏秋季天气炎热的时候煮，易于消化，不油腻。有润肺功效。)

蒸 蛋

将鸡蛋(鸭蛋或鸽子蛋也可)打散，新鲜虫草洗净 剪短，隔水蒸5-8分钟。

将蛋羹和虫草一起食用。

女性养颜美容喝什么汤

虫草老龟汤

做法：将虫草和老龟一起炖汤饮用就可以了。

如果你是一个皮肤灰暗、睡眠质量差的话，那么这虫草老龟汤一定可以让精神焕发的。其具有美白润肤、健脾养胃、止血化痰等功效。爱美的女性一年四季都可多喝这道虫草老龟汤。

霸王花排骨汤

做 法：将霸王花同排骨一起做成汤就可了。

如果你是一个因为火气大而满脸长痘痘的女性的话，那么这道霸王花排骨汤一 定可以让你清火去、同时还可止咳化痰，经常食用的话，效果会更好哦。

红枣炖乌鸡

做法：将红枣同乌鸡、枸杞子一起炖煮直至其肉烂了就可了。

红枣乌鸡自古就是女性养颜美容的最好保养品之一，其具有补血、益气、滋阴等功效。特别是对于那些月经不调、皮肤粗糙的女性朋友而言就具有很好的补益作用。

苓茯炖老龟汤

做法：用苓茯同老龟当归一起炖汤就可以了。当然了如果你觉得苓茯的味有点重要话，你可采用其它你喜欢的调味方法来遮盖住它的味道的。

如果你是一个经常感觉自己脾胃失和，火气大，满脸痘痘，小便赤黄的女生的女生的话，那么这道苓茯老龟汤一定可以让你轻松去火气，拥有最迷人的笑容的。

西红柿蛋汤

做法：西红柿先去皮之后，切成块状，然后放到滚开的水中，等汤再次开了之后加入打好的鸡蛋花，加入调味品就可了。

西红柿蛋汤最适合那些平时没有多少时间，或者厨艺不佳的女性的美容养颜汤了。

天麻乳鸽汤

做法：用鸽子同天麻一起炖汤不用加任何调料就可以了。

天麻乳鸽汤最适合那些工作压力大，经常用脑或者有偏头痛的女生经常食用了。其可以一扫倦容让你从新拥有迷人风采。

西洋参甲鱼汤

做法：用西洋参与甲鱼加适量的清水放到炖锅中隔水炖两个小时就可了。

相对于人以而言西洋参更温和也更具有进补的作用，而甲鱼的养生保健功效自是不必多说了。特别是对于那些平时上班忙，工作压力大，工作强度大的女性。有时间就给自己做道西洋参甲鱼汤犒劳犒劳下自己吧。

虫草炖鸭肉

做 法：将虫草和鸭肉一起炖就好了，建议不要放整只鸭，因为放多了一餐吃不完，回锅味道就变了。

冬季女人适当鸭肉汤本身就可以起到很好的滋阴的效果的。其具有补肺益肾的作用功效，当然了如果你有胃溃疡或者其它的胃肠疾病的话，那么就不建议食用了。

鸭架如何吃好

椒盐鸭架

原料：鸭架半只、洋葱适量、香菜少许、椒盐少许。

1. 鸭架撕成大块

2. 洋葱切粗丝

3. 香菜切段

4. 起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒至微微发黄

5. 加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软

6. 加入椒盐，可以多一点儿，因为鸭架本身没滋味

7. 最后下香菜段，翻炒均匀即可

盐酥鸭架

原料：熟鸭架半只、椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量。

1.将熟鸭架剁成3cm左右的块

2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒

3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火

4.放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可

麻辣鸭架

原料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。

1.鸭架斩成小块，将肥油部分剔出

2.准备好的辣椒和麻椒

3.葱切段，姜切片

4.锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒

5.下入烤鸭架煸炒

6.加入葱姜继续煸炒出油

7.倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀

8.加入适量的开水。要没过鸭块

9.大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟

10.收干汤汁即可

清炖鸭架汤

原料：鸭架半只、姜、色拉油、植物油、盐各少许。

1.将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片

2.锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出

3.这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下

4.往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可

5.临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火

6.喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质

鸭架豆腐汤

原料：烤鸭架半只、豆腐、枸杞子、料酒适量、盐、姜、葱、胡椒粉少许。

1.将鸭架上的肉，用小刀剔下来

2.这样就分解成了，鸭架和鸭肉丝

3.大葱洗净切成段，姜切片备用。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用

4.鸭架去鸭颈，鸭头，鸭屁股，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架为佳

5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时(水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁)

6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟

7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀

鸭肉怎么去腥味 鸭肉怎么去除腥味

杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，还有，清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的几本步骤，尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源。还有，鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。

煲鸭汤最好采用老鸭，水鸭或土鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。

在老鸭、水鸭和土鸭这三种鸭子中，最适合炖鸭汤的当属水鸭，因为水鸭的肉质较为鲜嫩，骨架较小且脂肪含量比较少，炖出的鸭汤最为鲜美清爽。

油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。继续爆炒，加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。

用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。

炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。 做到以上两步，鸭子腥味会去掉很多。

瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。

鸭肉洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可，这样处理的鸭子腥味就去掉啦。

鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。

鸭子清理干净并斩成鸭块后，不要直接用来炖鸭汤，而是要先下锅煎或炒出鸭皮的肥油，这个步骤既能给鸭汤提香，同时也能逼出鸭皮内的油脂，从而起到让鸭汤香而不腻的效果。在煎或炒鸭块的时候，为了防止鸭皮会粘锅，可以先在锅里倒少许油，并晃动锅子让油沾满锅壁。

在将鸭皮的油脂逼出来以后，要记得放一块拍散的老姜块炒出香味，并随后倒入少许高度烧酒、二锅头白酒或三花酒等，这样能更好地去除鸭肉的腥味，同时也有给鸭汤提香的效果。

洋鸭炖汤怎么做好吃

1、炖前煸炒：想要洋鸭炖汤更好吃的话，那么在炖汤之前可以先将洋鸭用油炒一下，这样能够能够去除洋鸭的腥味，而且其中所含的蛋白质在高温油汤的作用下也会乳化成小分子物质，味道会更加鲜美一些。

2、炖前焯水：如果不想吃太油的话也可以在炖汤之前将洋鸭经过焯水处理，并在水中加入适量的姜片和料酒，这样也能去除洋鸭中所含的腥味，而且吃起来也比较清淡。

气虚体质食疗方推荐

七种气虚体质调理食疗方推荐

清蒸洋参鸡

西洋参15克，香菇10克，火腿50克，母鸡1只，调料适量，共炖食之。

党参黄芪粥

党参10克，黄芪20克，粳米100克。党参、黄芪煎汁后，再与粳米共煮粥食之，每日早晨服。

鸡肉紫米粥

鸡肉100克，大枣10克，核桃仁10克，紫米100克。将上述各料洗净、切碎，加水适量同煮。

羊肉菠菜汤

羊肉100克，菠菜50克。将羊肉切成碎茸，菠菜切段备用。将炒锅上火，放少许油、葱姜，在热锅略炒一下，加水烧至六成熟时，将肉茸投入锅中，以大火加热，汤沸后投入菠菜，再加精盐、味精等佐料调味。

鹿肉粟米粥

鹿肉100克，大枣10枚，粟米50克，共煮粥食之。

黄芪橘皮鸭

黄芪20克，橘皮30克，老鸭1只，瘦猪肉100克，调料适量，共炖食之。

洋参炖银耳

西洋参10克，银耳20克，冰糖适量，共炖食之。

气虚体质的人的食疗方法

党参黄芪粥

党参10克，黄芪20克，粳米100克。党参、黄芪煎汁后，再与粳米共煮粥食之，每日早晨服。

鸡肉紫米粥

鸡肉100克，大枣10克，核桃仁10克，紫米100克。将上述各料洗净、切碎，加水适量同煮。

羊肉菠菜汤

羊肉100克，菠菜50克。将羊肉切成碎茸，菠菜切段备用。将炒锅上火，放少许油、葱姜，在热锅略炒一下，加水烧至六成熟时，将肉茸投入锅中，以大火加热，汤沸后投入菠菜，再加精盐、味精等佐料调味。

鹿肉粟米粥

鹿肉100克，大枣10枚，粟米50克，共煮粥食之。

清蒸洋参鸡

西洋参15克，香菇10克，火腿50克，母鸡1只，调料适量，共炖食之。

黄芪橘皮鸭

黄芪20克，橘皮30克，老鸭1只，瘦猪肉100克，调料适量，共炖食之。

洋参炖银耳

西洋参10克，银耳20克，冰糖适量，共炖食之。

西洋菜的功效 西洋菜的食用方法

西洋菜以质地肥嫩、多汁、色泽青绿的嫩茎叶供食用，最上等的水种西洋菜被称为”白骨西洋菜”。西洋菜可用作煲汤、炖、炒、清水焯、上汤焯，亦可作为火锅的配菜。

广东人认为西洋菜清热润肺，喜欢用西洋菜煲老火汤来作为药膳，称之为“天然的清燥救肺汤”，多与猪肺、猪骨、猪蹄、生鱼搭配，并加陈肾、 鱼唇等作佐，适宜于燥热咳嗽、咽喉肿痛、 口舌生疮者食用，亦是预防秋燥的好食品。陈肾即咸鸭肾，与西洋菜同炖前需浸泡，去其咸味。煮西洋菜汤时，西洋菜要涮软才能放入炖盅内，而且要把水烧开才可放菜，如水未开便放入西洋菜，可能会有苦味。

原料:西洋菜100g ,陈肾1只,瘦肉少许,蜜枣1枚，陈皮、食盐各适量。

做法:用清水洗净西洋菜;将陈肾浸泡洗净，瘦肉切粒;把所有原料放进炖盅之内,放适量水,炖2小时左右，食盐调味即可。

海带和什么搭配最好

海带是一种在低温海水中生长的藻类植物，其含有多种维生素、钙、磷等营养成分，特别是其中碘含量居高，可以用来凉拌、烧、炖等多种烹饪方式，一般建议和鸭肉、冬瓜、虾、黑豆、鸡蛋等搭配，以下是和鸭肉搭配的做法：

1、首先准备八角、洋葱、干红椒、鸭肉、蒜、姜、海带适量。

2、接着将海带清洗干净，沥干水分，鸭肉切块，青椒、洋葱、姜蒜切块。

3、然后在锅中倒入适量的油，油热后倒入鸭肉翻炒变色。

4、鸭肉变色后倒入八角、姜蒜、干红椒，翻炒，最后加入盐、生抽调味。

5、紧接着倒入500毫升的水，开水煮开后，放入海带，中小火炖20-30分钟。

6、最后汤汁略收，调味即可。

口干口渴乏力 喝西洋参冬瓜老鸭汤

秋天来了，有些朋友易出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，适当吃些西洋参，不仅能镇静防秋燥，还能温和滋补。

主题：西洋参冬瓜老鸭汤

食材：西洋参10克，冬瓜(连皮)300克，老鸭半只、生姜、红枣、食盐适量。

做法：

1.老鸭去内脏，切块;西洋参略洗，切薄片;冬瓜切块待用;

2.把老鸭和西洋参片、生姜、红枣放入锅内，大火煮沸后，小火煲半小时，加入冬瓜块，半小时后加食盐调味即可，饮汤吃鸭肉。

一、 处暑吃西洋参 补而不燥

西洋参，又名花旗参，属于参类，但又不同于其他参类，是一种清凉参，补而不燥。中医认为，西洋参，味甘微苦，性凉，入心、肺、肾经，药性特点为滋阴补气、清热生津，被视为补药之上品，主要用于气虚阴亏所致的心悸怔忡，心烦内热，肺虚久咳，健忘失眠，精神不振，咽干口渴，脉虚而数，舌苔少津。

营养学认为，西洋参含有人体必需的16种微量元素和17种以上的氨基酸和多糖，具有明显的中枢神经抑制作用，能抗缺氧、抗疲劳、抗应激还有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增强机体免疫功能等作用，长期服用，可以提神醒脑，生津止渴，强身健体。

二、好的西洋参不易折断气味特别

服西洋参时不宜饮茶，服后不宜吃萝卜，以免减弱西洋参的功效。阳虚，胃有寒湿，平时畏寒、易腹泻，苔厚腻者，不宜服用。西洋参的服食方法有含化法、冲粉法、炖服法、蒸蛋法、茶汤法、煮粥法、泡酒法等，可根据自己的喜好而选用。

西洋参质地坚实，不易折断，拿起来闻一闻，会感觉气味较为特别。然后品尝一下饮片，西洋参的味道有些苦、甘、有回甜。如果无气味，味淡而微苦或味酸而涩的，都值得怀疑。今天教的西洋参冬瓜老鸭汤可清暑益气，可用于口渴心烦、体倦乏力、出汗较多者。

七种气虚体质调理食疗方推荐

清蒸洋参鸡

西洋参15克，香菇10克，火腿50克，母鸡1只，调料适量，共炖食之。

党参黄芪粥

党参10克，黄芪20克，粳米100克。党参、黄芪煎汁后，再与粳米共煮粥食之，每日早晨服。

鸡肉紫米粥

鸡肉100克，大枣10克，核桃仁10克，紫米100克。将上述各料洗净、切碎，加水适量同煮。

羊肉菠菜汤

羊肉100克，菠菜50克。将羊肉切成碎茸，菠菜切段备用。将炒锅上火，放少许油、葱姜，在热锅略炒一下，加水烧至六成熟时，将肉茸投入锅中，以大火加热，汤沸后投入菠菜，再加精盐、味精等佐料调味。

鹿肉粟米粥

鹿肉100克，大枣10枚，粟米50克，共煮粥食之。

黄芪橘皮鸭

黄芪20克，橘皮30克，老鸭1只，瘦猪肉100克，调料适量，共炖食之。

洋参炖银耳

西洋参10克，银耳20克，冰糖适量，共炖食之。

洋鸭炖汤怎么做好吃 什么人不能吃洋鸭

1、阴虚火热：洋鸭的性质偏温性，食用过多时可能会出现口干舌燥、口舌生疮、大便秘结等上火的症状，所以对于阴虚火热体质、容易上火的人群来说建议少吃或不吃，以免食用后出现身体不适的症状。

2、肾功能不好者：洋鸭中含有较多的蛋白质，而蛋白质的吸收利用需要经过肾脏，所以对于肾功能不好的人群来说建议少吃或不吃，以免对肾脏造成较大的负担，不利于疾病恢复。

盘状红斑狼疮的饮食疗法

1.熟地、山萸肉炖鸭肉配方：熟地20克、山萸肉15克、鸭肉80克。

制法：将鸭肉洗净切块，同药材一起加水适量放入炖盅内，隔水炖3小时，食用。

功效：熟地性味甘温入肝肾经，有滋阴养血功能，治胃阴不足;山萸肉性甘咸性平、有滋阴养胃之功能。本食疗方适用于肝肾阴虚型之盘状红斑狼疮、狼疮性肾炎、急性复发型、久病阴虚或激素用药过久合并脾肿大，肝功肾功损害者。

2.人参、北芪炖乳鸽配方：红参10克、北芪30克、乳鸽1只(50克)。

制法：将乳鸽宰杀去毛、内脏切块。北芪加水煮沸后约10分钟，然后与人参乳鸽共放入炖盅内，隔水炖3小时，调味后吃肉饮汤。

功效：红参性味甘微温，入肺、脾经，治阳气衰弱，脾胃气虚，北芪性味甘温，入脾、肺经，补气升阳，止汗、利尿;乳鸽性味甘咸、平，补肝、肾、益气血，治久病体弱、气血虚亏。本食疗方对脾肾阳虚型久病衰弱或有狼疮肾炎患者有效。

3.洋参女贞子炖鹌鹑原料：洋参10克、女贞子30克、鹌鹑1只。

制法：宰杀鹌鹑去毛、内脏，与药材一起加水适量放入炖盅、隔水炖3小时、吃肉饮汤。

功效：西洋参味甘苦凉补气，女贞子性味甘苦入肝肾经、有养阴补肾作用，鹌鹑性味甘平可补中益气，本食疗方滋阴补肾气，对久病阴虚火旺气短乏力者有效。