啤酒鸭怎么烧才最好吃
啤酒鸭怎么烧才最好吃
主料：鸭子、啤酒
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
做法：
1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以一般都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
5、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
没想到啤酒的作用这么大，只拿来喝就亏了！ 啤酒在厨房中的妙用
在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。
在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡鸭别具风味。
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃。
在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不硬。
在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。
在烧汤过程中都可以少量添加啤酒，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉的汤中。
肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也不易腐坏，味道更鲜美。
将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。
和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。
将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
黑啤酒的食用调料
啤酒腌肉
腌肉时加约两汤匙黑啤酒，煮出来的菜，味道更鲜美。
啤酒腌菜
在腌制的酱菜中，加入一点黑啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。
.啤酒蒸蟹
蒸蟹时加黑啤酒1/4碗，味道更鲜美。
啤酒牛肉煲
牛肉煲，可以将牛肉片、丝置于黑啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
黑啤酒蒸鸭
将老鸭放在含20%的黑啤酒的水中浸泡约20分钟，然后清蒸，味道鲜美。
黑啤酒火锅
火锅，如果在汤汁中倒入适量的黑啤酒，可使汤汁略带醇香，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩;同时，因黑啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。
黑啤酒蒸腊味
在待蒸的腊味、薰菜上洒少许黑啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。
黑啤酒去鱼鸡鸭腥味
将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和黑啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。
黑啤酒蒸鱼
在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量黑啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。
黑啤酒炒肉
炒肉片或肉丝时，用淀粉加黑啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。
黑啤酒红烧肉
做红烧牛肉时用黑啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。
黑啤酒冻肉
烹制冻猪肉和排骨时，先用少量黑啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。
黑啤酒蒸鸡
做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量黑啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。
黑啤酒煮鱼
煮鱼时用黑啤酒将鱼浸润，可除腥味外，亦可使鱼肉更嫩，味道更佳。
黑啤酒拌凉菜
做凉拌菜时用黑啤酒取代开水，将蔬菜浸在黑啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。
黑啤酒葱花饼
制作葱花饼时在面中适量加些黑啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。
黑啤酒饺子
拌饺子馅时适量放点黑啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃。
黑啤酒蒸饭
做饭的水中加少许黑啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。
黑啤酒汽水
将适量碎冰块放入杯内，然后慢慢注人黑啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。
黑啤酒雪糕
牛奶(奶粉调和成也可)中掺入适量黑啤酒，调成混合饮料倒入雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，其特点清凉爽口。
黑啤酒咖啡
将调拌好的咖啡饮料加入等量黑啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。
黑啤酒冰砖
将一瓶黑啤酒倒入杯中，然后再放入一块冰砖便可饮用，其特点是凉爽怡人。
鸡尾黑啤酒
将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放入大玻璃杯中，再慢慢倒入黑啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特点是香醇甜爽。
啤酒鸭怎么烧才最好吃 啤酒鸭用什么鸭子好
常用麻鸭，一般的鸭子也都可以。麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一，每年都有大量的猎取量。近年来由于过度猎取，加之生境条件恶化，致使种群数量日趋减少，应注意种群和生境的保护和管理。
啤洒鸭里可以放香菇吗 吃啤酒鸭有什么好处
鸭肉的营养价值很高,凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。啤酒鸭也就是用啤酒煮的鸭,啤酒能去腥味，也能让鸭肉就好嫩，透着啤酒的香气,无论下饭还是下酒，都是一道不错的菜。
香辣啤酒鸭补血效果好
香辣啤酒鸭
食材：鸭肉、啤酒
调料：八角、干辣椒、蒜苗、生姜、生抽、盐
做法：
1鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水;
热水焯一下
2八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用;
3锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味;
4倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分干为止;
5加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上。
倒入整瓶啤酒
倒入整瓶啤酒
6大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁放入蒜苗即可。
功效：清热去火、消食、补血、活血、缓解疲劳。
温馨提示：鸭肉和地黄、山药相宜:鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。三者搭配同食，其营养及药用价值更高。
香辣啤酒鸭补血效果好
香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭
食材：鸭肉、啤酒
调料：八角、干辣椒、蒜苗、生姜、生抽、盐
做法：
1鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水;
热水焯一下
2八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用;
3锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味;
4倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分干为止;
5加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上。
倒入整瓶啤酒
倒入整瓶啤酒
6大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁放入蒜苗即可。
功效：清热去火、消食、补血、活血、缓解疲劳。
温馨提示：鸭肉和地黄、山药相宜:鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。三者搭配同食，其营养及药用价值更高。
香辣啤酒鸭补血效果好
我们常常会在外面饭馆里吃香辣啤酒鸭，用啤酒焖煮过的鸭肉，带了点啤酒的香味，并且啤酒中的酶除去了鸭肉的腥味，让夏季再没食欲的人也忍不住打开味蕾。今天就来教大家做做这道美食。
香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭
食材：鸭肉、啤酒
调料：八角、干辣椒、蒜苗、生姜、生抽、盐
做法：
1鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水;
热水焯一下
热水焯一下
2八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用;
3锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味;
4倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分干为止;
5加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上。
倒入整瓶啤酒
倒入整瓶啤酒
6大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁放入蒜苗即可。
功效：清热去火、消食、补血、活血、缓解疲劳。
温馨提示：鸭肉和地黄、山药相宜:鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。三者搭配同食，其营养及药用价值更高。
黑啤酒调料
啤酒腌肉腌肉时加约两汤匙黑啤酒，煮出来的菜，味道更鲜美。啤酒腌菜在腌制的酱菜中，加入一点黑啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。.啤酒蒸蟹
蒸蟹时加黑啤酒1/4碗，味道更鲜美。
啤酒牛肉煲牛肉煲，可以将牛肉片、丝置于黑啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
黑啤酒蒸鸭
将老鸭放在含20%的黑啤酒的水中浸泡约20分钟，然后清蒸，味道鲜美。
黑啤酒火锅
火锅，如果在汤汁中倒入适量的黑啤酒，可使汤汁略带醇香，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩;同时，因黑啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。
黑啤酒蒸腊味
在待蒸的腊味、薰菜上洒少许黑啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。黑啤酒去鱼鸡鸭腥味
将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和黑啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。
黑啤酒蒸鱼
在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量黑啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。
黑啤酒炒肉
炒肉片或肉丝时，用淀粉加黑啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。
黑啤酒红烧肉
做红烧牛肉时用黑啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。
黑啤酒冻肉
烹制冻猪肉和排骨时，先用少量黑啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。黑啤酒蒸鸡
做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量黑啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。
香辣啤酒鸭补血效果好
香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭
食材：鸭肉、啤酒
调料：八角、干辣椒、蒜苗、生姜、生抽、盐
做法：
1鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水;
热水焯一下
热水焯一下
2八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用;
3锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味;
4倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分干为止;
5加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上。
倒入整瓶啤酒
倒入整瓶啤酒
6大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁放入蒜苗即可。
功效：清热去火、消食、补血、活血、缓解疲劳。
温馨提示：鸭肉和地黄、山药相宜:鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。三者搭配同食，其营养及药用价值更高。
板栗和啤酒能一起吃吗
可以一起吃。
吃板栗的时候可以喝酒，板栗和啤酒并不会产生冲突，所以不是相克的食物，其实我们会发现有的时候在做板栗烧鸡或者是板栗烧鸭的时候都会放啤酒，这样能让菜的味道更好，所以大家不用担心喝啤酒的时候吃板栗会不好。
啤酒可以做什么菜好吃
准备胡椒粉，盐，白糖，老抽，生抽，桂皮，八角，干红辣椒，花椒，蒜，生姜，啤酒以及鸭肉。
先把鸭子清洗干净剁成块状，再焯一下水，锅中加入适量的底油，生姜蒜片放进去再加花椒，桂皮，八角，干红辣椒炒出香味，鸭块放进去翻炒一下，加一些白糖，老抽，生抽炒均匀，加入适量的啤酒盐调味，大火煮开以后盖上盖子焖40分钟左右，再用大火收汁，撒上一些胡椒粉就可以了。
准备冰糖，八角，花椒，香叶，干红辣椒，生姜片，大葱，啤酒以及鸡翅中。
鸡翅清洗干净，放进冷水锅中煮开，浮沫撇掉，锅中加入适量的油烧热，鸡翅放进去煎到两面金黄，再加入适量的啤酒没过鸡翅，大火烧开，加一些生抽，老抽调味，再加入生姜片，香叶，八角，花椒调味，大葱，辣椒一起放进锅中，中火煮10分钟左右，加一些冰糖搅拌到融化，大火收汁就可以吃了。
鸭肉炒饭怎么做好吃 鸭肉怎么做好吃又简单
先把鸭肉处理好剁成块状，放到锅中，加入适量的水以及生姜片煮一下，捞出来清洗干净，锅中加入适量的油烧热，把鸭肉放进去翻炒一下，炒到变色，加入大料，生姜，冰糖继续翻炒，然后再加入酱油翻炒均匀，把啤酒倒进去，大火烧开后再改成小火，慢慢的煮上半个小时，再添加一些青椒翻炒均匀，加入胡椒粉，炒好以后就放到一个小的砂锅当中，配上啤酒来吃，味道是相当不错的。
先把鸭肉清洗干净，然后再剁成块状，放到一个容器当中，加入适量的黄酒以及盐搅拌均匀腌制一下，再把粳米清洗干净，鸭肉放进锅中，加入适量的水，大火煮开以后就可以把浮沫撇掉，盖上盖子继续煮上10多分钟，把粳米放进去继续熬煮，一直煮到肉熟烂，然后煮到粥变粘稠，加上一些葱花，鸡精调味，这样就可以吃了。
先把鸭肉剁成块状，清洗干净水分沥干，加入适量的料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一下，茶树菇放到温水里面浸泡好清洗干净，锅中加入适量的油，把鸭肉放进去翻炒变色，加入适量的酒继续翻炒，翻炒好后盛出来备用，锅中加入适量的油烧热，把蒜，生姜片，干辣椒，花椒，桂皮，香叶放进去翻炒均匀，添加一些冰糖继续翻炒好，茶树菇放进去，鸭肉放进去，熬好以后加入适量的水，用大火烧开以后再改成小火焖煮30分钟左右就可以盛出来吃了。
啤酒鸭的营养价值
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
啤酒鸭不但营养丰富，药用价值也非常高，还有啤酒鸭的功效与作用，营养价值也非常高的。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。