养生健康

凉拌鸡肉怎么做有嚼劲 鸡肉做什么好吃又简单

凉拌鸡肉怎么做有嚼劲 鸡肉做什么好吃又简单

做法:把鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮,斩成小块后焯水,沥干水分。下入热锅中翻炒至微黄。另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。加入料酒.酱油葱姜.八角继续煸炒。加入开水没过肉。放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可。

功效:莲藕炖鸡中含有黏液蛋白和膳食纤维,可以减少人体对脂类的吸收。莲藕有一定健脾止泻作用,适量的食用能够增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于肠胃不好,食欲不振者恢复健康。

准备适量香菇,红枣,少许油和一只新鲜的鸡,干黄花菜,少许盐,生姜,胡椒粉,鸡切块洗净、香菇黄花菜提前泡发洗净(红枣不需泡)、姜切片、锅中放少量油,放入鸡肉炒至变色,放姜继续翻炒一分钟、放香菇和红枣翻炒几下、放水淹住鸡块、倒入炖锅,炖上一小时、放入黄花菜和盐,继续炖十分钟、最后放入胡椒粉即可出锅。


凉拌鸡爪怎么做好吃又简单

材料

鸡爪、陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜂蜜、鸡精。

做法

把鸡爪洗干净,然后从中间斜着切开,把姜切片,蒜切碎。烧水,把姜片放入水中,水开后放入鸡爪,倒入适量米酒和盐,煮5一6分钟,然后关火捞出。用凉开水反复冲洗几次,直至鸡爪变凉,然后放入蒜米,鸡精(用少开水兑),生抽,再倒入陈醋约泡到鸡爪一半搅拌均匀后放冰箱,中途翻两到三次,建议腌足12小时,非常脆口美味,搅拌时要记得放酸辣椒,如果有麻油还可以加上一点。


羊肉哪个部位适合火锅 羊肉馅

将羊肉做肉馅食用,应选择筋少、肉质松软、柔嫩的部位,一般是选择肋条、颈部肉,但是这两个部位的肉质又有所不同。

肋条:肋条肉又叫方肉,肥瘦相间,没有肉筋,肉质肥美鲜嫩,质地松软,容易切碎,肥美多汁。

颈肉:颈部肉的结缔组织较多,而且质地老,所以食用口感较有嚼劲。


早餐吃鸡肉会胖吗 早上吃鸡肉搭配什么好

早上要吃鸡肉可以做辅食,早上的主食可以选择稀饭,然后搭配一小碟鸡肉做辅食,还可以再搭配点水果,这是比较全面而营养的早餐。


鸡肉怎么烧好吃又嫩

想要让鸡肉做得又嫩又好吃,那么应该把鸡肉剁块,可以剁得小一些,这样可以更加入味,里面加入适量的啤酒进行烹调,这样才能够让鸡肉变得更加鲜嫩,能够让味道变得更加纯正。

如果是老的鸡肉,用大火炖煮以后肉质比较硬,吃起来就没那么好吃,所以应该先用凉水加一些食醋,把鸡肉泡上几个小时再进行烹调,这样肉质就可以变得更加鲜嫩。

想要让鸡肉更加的嫩,更加好吃,一定不能烧很长的时间,可以把鸡肉切成块状,加一个蛋清以及盐搅拌,感觉鸡肉有黏手以及有光泽度,再加一些淀粉腌制一下,再用水淀粉调以后放几分钟抓一下,抓的次数越多鸡肉就可以变得更嫩。


吃凉面有哪些好处

麻酱凉面北京人最爱吃。“左手捧凉面,右手拿筷子外加一根黄瓜”是北京胡同的代表景象。麻酱凉面的做法简单,只需将面条煮熟后放入冷的白开水降温,然后捞出来拌点油防止粘连,再放上用夏季常见蔬菜做的面码,浇上芝麻酱搅拌均匀即可。吃凉面要注意营养均衡,用芝麻酱做拌料很营养,不但口感香醇,还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B2和E。此外,一碗美味又营养的麻酱凉面,面码一定要荤素搭配才好,肉末、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝都是不错的混搭选择。因为凉面偏凉,所以老年人、脾胃功能差的人还是少吃为好。酸甜劲爽的冷面是朝鲜族传统食品,在用料上荞麦面为主,煮熟后浸以冷水,再伴入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片、酱醋等佐料,加入牛肉汤即成。冷面柔韧耐嚼,凉爽清淡,冷汤中的辣、咸伴以微甜能让人食欲大增,在闷热的夏天来一大碗,立刻能够痛快几分。冷面中的荞麦面是粗粮,其中的维生素B、烟酸和芦丁的含量都较高,这在其他谷类中不常见。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用,因此,荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外,荞麦面还含有诸如磷、铁、镁等矿物质,对于维持人体心血管系统的正常生理功能也有很大益处。知道了夏季吃凉面的功效有哪些,但是,荞麦面性凉,再配上冰凉的酸汤,老年人、产妇、脾胃虚寒者应尽量少吃;而且荞麦面不易咀嚼,吃时最好慢一些,更有助于消化。

凉拌鸡肉怎么做有嚼劲

1.把鸡肉给切成块,洗干净之后备用。

2.姜要切成片,放到装满了水的锅里。

3.等到水烧开之后,把鸡肉放到锅中,煮到鸡肉断生的时候,捞出来沥干其中的水分。

4.准备好一个碗,在碗里面加入冰块和凉水,再放上少量的花椒粒,还要加入大蒜蒜末。

5.之前焯过水断生了的鸡肉,沥干水分之后和姜片一起放到冰水里面。

6.再加上一小勺的盐,放上半个小时。

7.芝麻酱用少许的温开水,调开之后把花椒粉、味精、生抽,再加上醋、白糖、盐一起混合起来。

8.大蒜磨成蓉,和其他的调味品一起混合,制作成酱汁。

9.黄瓜擦成黄瓜丝,葱花切好之后备用,粉皮在水中煮熟之后,过一下冷水,沥干其中的水分。

10.把黄瓜放在盘子底部,粉皮要铺到黄瓜上面,鸡肉用手撕成丝,放到粉皮上,淋上之前调配好的酱汁,撒上葱花,把花生碎放到表面。

11.锅中加上一些的麻油,干辣椒切成碎,小火煸出香味之后,浇在凉拌鸡肉上就可以吃了。


包子馅肉要不要先炒熟

可以炒熟,也可以不炒熟。

包子馅中的肉炒熟的话,肉香味更浓郁,口感更有嚼劲,但生的包子馅做出来口感更柔软细腻,汁水更多,两者相对比的话用来做包子的话,建议互补,采取一半熟一半生的肉馅来包包子,这样包出来的包子才更好吃。

1、先把一半肉馅炒熟,锅中放入少许油,放葱姜蒜爆香。

2、加入肉馅,炒至肉粒不黏连,加入耗油,老抽,料酒,生抽,白糖,盐,十三香调味,翻炒均匀。

3、然后加入剩下的一半生肉馅,加入切好的姜末,葱碎,鸡精,沿着一个方向一直搅拌均匀,多搅拌几下上上劲,吃起来更有嚼劲,这样肉馅就算调好可以开始包包子了。


凉拌鸡爪怎么做好吃又简单 鸡爪怎么炖好吃又简单

准备好鸡爪,还需要花椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、辣椒、桔皮以及水。

把鸡爪的指甲全部剁掉,之后放到水中煮上一会儿,大概等上十分钟左右备用,之后放油把花椒放进去,炸上一会儿,等到有香味出来的时候,把花椒去掉,放入白糖,小火化开把鸡爪放进去,再放入酱油,炒一下把鸡爪上色。

放入水、姜、大料、辣椒以及桔皮,还需要放入盐和鸡精调味,大火烧开开之后盖上小火慢慢炖熟就可以吃了。


灌香肠可以用纯瘦肉吗

不建议。

做香肠时对肥肉以及瘦肉的比例是有一定讲究的,不建议全部用瘦肉,因为瘦肉纤维比较粗,肉质比较硬,全用瘦肉做出来的香肠口感会比较干硬。一般建议2分肥肉,8分瘦肉,或者是3分肥肉7分瘦肉,这样肥瘦相间做出来的香肠口感会更加鲜嫩可口,紧实有嚼劲。但同时肥肉的比例不能过高,否则吃起来口感会非常油腻,同时还会影响腊肠的晾晒进度。


鸡胸肉为什么柴

多人都在质疑,说鸡胸肉有什么好吃的,又柴又老,没有嚼劲,一点也没有肉的感觉。我只能说,这是因为你方法用错了。所谓的鸡肉不容易入味,而且煮不好又硬又柴?关键看着点,学会了保证你做的鸡肉口感好。之所以有的肉会变得柴,吃起来硬都是因为胸肉表面有一层膜,这一层膜有的可以撕去,但是有的去不掉,而这层筋膜受热紧缩,会让肉变得不舒展。


鸡肉怎么做好吃又简单

红烧鸡肉

材料

适量的八角、土鸡1只、植物油、葱段3根、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽。

做法

1、将土鸡清理干净,然后再剁成大小适中的鸡肉块,再将其用清水洗干净。

2、准备适量的料酒和姜汁一起放进一锅开水中,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。

3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。

5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉。

7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。

香肠是肥一点好吃还是瘦一点好吃 香肠用哪个部位的肉好

夹子肉指的是猪前腿和猪身相连的部位,由于猪运动时会带动该部位,所以吃起来非常有嚼劲,非常适合做香肠。

五花肉肥瘦相间,用五花肉做香肠口感油而不腻、肥而不柴,非常适合大众口味。

里脊肉是猪脊椎骨内侧的状嫩肉,肉质紧密,富有弹性,用来制作香肠也是上好的选择。


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