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如何做吐司面包

如何做吐司面包

吐司是音译过来的,在广东话里我们叫做是多士,吐司是要面包切成片后经过烤,才能被叫做吐司,换句话说吐司应该是面包再加工后的产物。吐司面包的做法有很多种,我们将在下文介绍给大家吐司面包

的几种做法,大家参考后可以自己在家制作吐司面包。

吐司面包里面含有蛋白质和脂肪还有碳水化合物和少量维生素,另外吐司面包还含有钙和钾等矿物质,吐司面包我们可以做出很多种风味,所以适合各个群体的人食用,也深受大家的喜爱。

火腿芝士土司面包

原料:·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法: 汤种制作:1、在200ML水中加入40克高筋面粉,搅拌均匀。2、小火边加热边搅拌,加热至65度离火,面糊在搅拌时会略有纹路,盖保鲜膜放至室温后使用。 面团制作:1、酵母粉放入小碗中,加入60ML水,搅拌均匀,将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中,揉成略光滑的面团后加入黄油。3、先将黄油和面团揉均匀,再揉至扩展阶段,即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。4、揉好的面团收出一个光滑面,放到涂了黄油的盆中,盖保鲜膜做基本发酵,基本发酵的温度为29度左右,发至2倍大,将食指粘满面粉从小间刺到底,指孔不回缩即为发酵完成。5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆,静置15分钟做中间发酵,将收口朝下擀开呈长椭圆形。6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒,注意收口处不要撒,在收口处刷清水后卷起来捏紧收口,切成两半。7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中,进行最后发酵,温度在38度左右约发至七分满,撒入洋葱丝,挤适量沙拉酱,再撒上披萨奶酪即可烘焙,160度35分钟,烤好后再撒适量香葱末。小贴士 1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。2、吐司盒要事先涂一层黄油,以免烤好的面包粘连。3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替,但撒在表面的最好用披萨奶酪,即莫苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。

黑芝麻土司面包

材料:(450克吐司)高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克 做法:1、将干酵母放在小碗中,加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜,放温暖处发酵至2倍大。3、将发好的面团取出排气,分成4等份,滚圆静置20分钟。4、每块面团分别擀开再卷起来,再擀开卷起捏紧收口,排入吐司模中放温暖处发至模型9分满,表面撒适量黑芝麻。5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右,表面上色后要加盖锡纸。 提示:1、这个面包含水量比较高,面团比较粘,所以不适合用手来揉面,整形时可以多撒些面粉防沾。2、最后发酵可以将面包放入烤箱中,先要将烤箱100度空烤10分钟,然后关火稍降温后放入一杯热水,再放入面包进行最后发酵。3、橄榄油也可以用无盐黄油代替4、老面即以前制作面包时留下的面团,在使用时可以先将老面分成小块,加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。

奶酪杂果吐司

材料:(450克吐司模)高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个做法:1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。2、将奶油奶酪室温放软,搅拌至光滑,加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团,再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。3、将发好的面团取出排气,平均分成2份,擀成长圆形翻面,如图向上折1/3,再向下折稍擀一下后卷起来。4、将面团放入吐司模中做最后发酵,约发至模型8分满,刷一层全蛋液,烤箱170度预热,烘烤30分钟,表面上色后要加盖锡纸。提示:如果买不到杂果碎,可以单纯的用葡萄干代替。

椰蓉扭纹大吐司

材料:(450克吐司)高粉300克、糖80克、盐1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、鸡蛋2个、牛奶200ML、无盐黄油70克、椰蓉100克、蛋黄少许做法:1、将50克软化黄油搅拌均匀,加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌。2、加入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀。3、酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化。4、将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团,再加入20克软化黄油揉至面筋扩展。5、将面团收成一个光滑的表面,放在温暖处发酵至2倍大,时间约为40分钟。6、发好的面团取出排气,擀开成长方形,将椰蓉铺在一半的面皮上,将面皮折上盖在椰蓉上面,捏紧收口。7、在包好椰蓉的面团上如图切三刀,在中间刀口的位置将面团对折后拧一下,放入吐司盒中做最后发酵,约发至模型九分满。8、在发好的面包上轻轻刷一层蛋黄,放入180度预热的烤箱下层,烘烤30分钟,表面上色后要加盖锡纸,以免表面焦掉。提示:在黄油中加入的鸡蛋要提前从冰箱中拿出放至室温,不然会使黄油凝固。

上文我们介绍了什么是吐司面包,也告诉了大家如何做吐司面包,吐司面包的营养价值很高,能补充我们人体需要的蛋白质以及很多微亮的元素,上文还介绍了几种吐司面包的做法,例如火腿芝士土司面包和黑芝麻土司面包等。

粗粮吐司面包的做法

1. 将所有材料(除黄油)搅拌至光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可,室温发酵50分钟

2. 分割成170克一个,滚圆松弛20分钟

3. 将面团杆开对折

4. 将杆开对折的面团卷成圆柱形

5. 每个模具放6个,以温度28℃,室温发酵60分钟左右

6. 发酵至模具的8分满

7. 盖上吐司盖子

8. 以烤箱温度200℃烘烤35分钟左右

香蕉面包布丁的材料和制作方法

一、香蕉面包布丁的简单介绍

现在很流行的口味类似于鸡蛋布丁,芒果布丁,草莓布丁等等,今天我们要给大家介绍的美味则是香蕉面包布丁。香蕉面包布丁很好的利用了我们日常生活中剩余的面包,这些食之无味弃之可惜的面包却可以变成为美味的面包布丁。不但味道美味,而且富有营养。喜欢动手坐吃的可以将这道香蕉面包布丁作为美味的早餐。

二、香蕉面包布丁的用料

3片吐司面包,淡奶油和鸡蛋。配料准备香草精,香蕉,杏仁片和糖,牛奶。

三、香蕉面包布丁的做法

第一步:打匀鸡蛋,加入白砂糖后搅拌均匀,之后放入淡奶油继续搅拌,最后放入牛奶和香草精一同搅拌,直到完全调和。

第二步:吐司面包切丁后将烤盘底部铺满。

第三步:在面包丁上层淋上调和的鸡蛋液,要没过烤盘底部。

第四步:将香蕉切成片状,和剩余面包丁一起铺在烤盘上层,再撒上杏仁片。淋上剩余的鸡蛋液后上火烤制金黄色即可。

减肥能吃吐司面包吗

可以吃。

首先我们要知道普通吐司面包的热量大概是277.78大卡,所以减肥可以吃吐司面包,但不要吃那种甜的,应该吃那种全麦的无糖面包。在次大家对减肥要有正确认识,减肥期间并不是说一点主食不让吃,尽量少吃大米饭、面饭,多吃粗粮的食物,比如小米,玉米等。


吐司就是西多士吗

吐司是Toast是烤面包片 西多士是法兰西多士的缩写French Toast 有点像三明治 西多士是吐司的一种~明白否PS(西多士做法)先把吐司面包的四条边去掉,在两片面包的一面分别涂上花生酱,中间夹上芝士片(也可根据个人喜好加入火腿片);将鸡蛋打散,再让面包完全沾上蛋液;平锅放入油,油五成热时把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。上桌后再加上奶油或牛油,再根据个人口味添加适量的糖浆或炼奶即可食用。

辨别面包糠的好坏

生成过程

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。

怎么辨别面包糠的好坏?

一般情况下质地亮白的面包糠为上品。发黄或棕色的多是土法制作面包糠,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

面包糠怎么做

先要购买吐司面包,在买吐司面包的时候,一定要注意不能买糖分太多的吐司面包,要买糖分少的

买回来的面包放到通风,有阳光的地方进行晾晒,如果住的是楼房,可以放在阳台进行晾晒,晾晒至少2天以上

把晾晒好的吐司面包放在白纸上,然后用擀面杖来回擀压,一定要擀压的完全粉末状

把擀压好的面包糠用纸折一下,直接倒入干净的碗中,碗一定要控干水

面包糠就做好了,用不了的面包糠一定要在通风干燥处保存。附带一张我用自己做的面包糠作原料,炸出来的鸡排(鸡排的详细做法可以看我的经验,有介绍哦),还不错吧。

粗粮吐司面包的营养价值有哪些

粗粮吐司面包的营养价值

粗粮吐司面包属于粗粮,富含各种营养物质,能补充人体所需营养物质。

吃粗粮吐司面包上火吗

上火

食物能满足我们味觉体验,也能让我们的身体变得更加的健康,上面就是对吃粗粮吐司面包会上火吗的介绍,希望大家都能根据身体情况调整好饮食。

面包糠是什么

美味的面包糠是什么呢?又是怎么制作出来的呢?小编为您揭开面包糠神秘的面纱。

面包糠是由吐司面包为原料制作而成。吐司面包先要去皮,再切片,并恒温干制,最后将干面包片均匀粉碎,就得到了我们平常所见的面包糠了。

好的面包糠呈现出健康的亮白色,消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。劣质的面包糠一般由土法制作而成,没有完全去除面包皮,这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦,而且味道发苦。

吐司过期了10天还可以吃吗 吃了过期的土司面包会怎样

主要有以下不适症状发生。

综上所述可知,只要是吐司面包的比较好,那么过期1-2天还是可以进行食用的,如冰箱冷藏环境中,可能食物还未变质,少量吃了也不会影响身体健康,不需要太担心。

但如果吐司面包已经过期很久了,有明显的发霉、异味、质地腐烂或变味的变质现象,误食后会引发食物中毒的症状,如:腹痛、腹泻、呕吐等,并且情况还在不断加重,那么这时候建议及时就医诊治,避免耽误病情,对人体的健康造成伤害。


黄瓜属于发物吗 黄瓜怎么做好吃又简单

将黄瓜洗干净之后,切成小块,放在一边备用,将葱,姜,蒜切成细末。将香菜洗干净,切成小段儿。将黄瓜放入碗中,放入醋,生抽,白糖等调味品。在锅中放入适量的食用油,八成热之后,放入蒜末爆香。之后将油倒入黄瓜上,搅拌均匀,可以根据自己的口味加入辣椒油。

将黄瓜,鸡肉,胡萝卜,土豆切成小丁。在锅中放入适量的食用油,加入土豆,胡萝卜,翻炒几分钟。再加入黄瓜丁和鸡丁。最后加入料酒和咖喱块儿。在锅中翻炒3到5分钟左右,根据自己的口味加入适量的盐。可以根据自己的口味,加入饭团。

取几个鸡蛋,打散以后放入碗中,搅拌均匀,加入牛奶和白糖。去到吐司面包的边,用擀面杖将吐司面包压扁,呈长条。将黄瓜清洗干净以后,去掉表皮,切成小段。将黄瓜条放在吐司卷上卷起来,在土司外面裹上鸡蛋液即可。在锅中放入适量的食用油加热,八成热左右将吐司卷放入锅中。煎至金黄色就可以了。可以根据自己的口味在吐司外面,用一些番茄酱。


吃面包的坏处

1.夹馅的面包不论咸或甜,油脂含量都不少,而且糖分太多,又经过精致加工,营养价值不高,作为早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处,它让你的血糖很快升上来,又很快降下去,而且会降得偏低,早上不到10点,你的精神可能就开始走下坡路。2.早餐的组合中碳水化合物和蛋白质都要有,而且最好吃复合型的碳水化合物,如全麦面包、燕麦片等,它们可使血糖比较稳定。吐司面包看起来比较“安全”,不包馅又没撒糖粉,不过,面包若要好吃,油一定不会少,尤其是吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司面包、鸡蛋吐司面包等。制作时都会多加油。至于涂在吐司面包上的奶油、果酱或花生酱,其中花生酱的热量及油脂也不低,所以应少抹为宜。3.两岁以上的小朋友和成人,可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶,以减少一天的脂肪总摄取量;夹馅面包的热量、油脂量都偏高,不要常吃。如果想吃甜的,不妨选择吐司面包抹1小匙果酱。另外,可经常变换涂抹吐司面包的果酱品种,避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积黄曲霉素)和果酱(累积糖分),并且涂少一点。4.两片吐司面包抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪,再喝一瓶低脂牛奶或酸奶,是比较适当的选择。如果有时间,准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃,营养会更均衡。

吐司过期了10天还可以吃吗

不能吃。

吐司面包主要是由面粉加一些辅料制成的糕点,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及多种矿物质成分,营养价值以及食用价值比较高,适量食用对人体的健康具有好处。

过期10天之后的吐司面包,已经滋生了大量的细菌以及微生物,食用之后容易加重人体的胃肠道负担,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,不利于人体的健康,所以吐司面包过期10天之后是不建议再吃的。


五分钟搞定早餐三明治

将蕃茄,黄瓜,火腿切片,备用,面包最好放面包机里加热一下,这样吃起来口感更脆实,做时也不易被果蔬的汁浸透。(因为手边没有面包机所以就直接做了)

取锅,刷净热锅凉油,少许油即可,否则太腻,鸡蛋打入锅中,待一面成型后晃动锅使其鸡蛋和锅分离,掌握熟练可以一下颠勺使鸡蛋翻面继续煎至蛋黄稍熟即可,几分熟全看个人喜好,本人比较钟意七八分熟。

先做底层。取一片吐司面包垫底,上面放上煎蛋,如果用的是果酱,可在面包上先涂果酱再放煎蛋,在鸡蛋上放片蕃茄,这时如果是沙拉酱就涂抹在蕃茄上,盖上一片吐司面包,第一层的三明治就做好了。

接着做第二层。在吐司面包上放两片火腿,如果是大火腿的话放一片即可,还可以放培根,或金枪鱼罐头,当然也可放肉松,根据个人喜好自己搭配。上面放上黄瓜片,也可以放生菜,或胡萝卜···最后在上面盖上一片吐司面包,轻轻压实。不要太用力,否则吃时吐司的口感就不好了。

如果不喜欢吃边缘部分可以将面包边缘用刀切除,形成正文形,分别在两个对角处各插一根牙签加以固定。用刀按对角线位置切下,形成两个三角形状,也可不去边缘部分直接对切。

稍加盘饰,配上一杯牛奶或果汁,简单又营养的早餐三明治就做好了。这里我用了肉松面包。吃起来有肉松的咸甜口味,也可以改用红小豆切片面包,根据个人口味选用不同的切片面包。

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面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

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