一块牛排的热量是多少
一块牛排的热量是多少
每100克的牛排所含有的热量为125大卡，需要我们走路32分钟、跑步15分钟、跳绳12分钟、跳健美操26分钟才能将这些热量消耗掉。
牛肉不可以和什么一起吃 牛肉怎么吃肉嫩
很多人炒牛肉都比较难嚼，肉质干柴生硬，但如果将牛肉切片，加入一点嫩肉粉/生粉/淀粉/蛋清等材料腌制后，再下锅炒制，不仅更入味好吃，还会让肉质变得鲜嫩爽滑，因为淀粉里面的植物蛋白酶可以使牛肉的蛋白质迅速分解，同时淀粉中的碱物质还可破坏牛肉肌肉纤维，使水分更多的渗入牛肉内，锁住肉内的水份，从而补偿因加热引起的失水变老现象。
吃过稍微高级一点的牛排就知道，一块牛排在烹饪前需要经过一番敲打才行，一般是用专门的肉锤或刀背进行敲打，将牛肉正反面敲打至肉质纤维组织断裂，这样牙齿咬到牛肉的时候就更容易咬断，品尝起来感觉肉变得松软有弹性、爽口嫩滑。
一般味道好的牛肉要数牛里脊部位的嫩肉，吃起来肉质软嫩，切肉时要注意按照肉的竖直纹理来切，肉片呈井字状的纹理即为肉能好咬的刀法。
有关牛肉熟成的长久争论
高品质牛肉是首位不管在餐厅还是在家，厨师们需要的是品质最好的牛肉。只需轻轻擦抹牛肉的肉身或者一点酱汁，一块上好的牛排需要的就是这些而已。
风干熟成
将牛肉挂在干燥的房间，少则几天，多则数月。由于水汽蒸发掉了，酶会切断牛肉的纤维，并发展出深沉的风味。
有关牛肉熟成的长久争论
我喜欢风味浓郁的牛排，一块上好的风干熟成牛排，有奶酪般的品质，是我特别喜欢的一种风格。
保湿熟成
将牛肉封在真空袋子中，用牛肉本身的血水来腌制熟成。
当你采用风干熟成的方式来对待牛肉时，你所丢失的是牛血。牛血会增加牛排的风味。牛血能增加肉的湿度，令口感多汁，风味独特。
完全不熟成
惊喜的是，美国最杰出的厨师之一，坚决拒绝熟成牛肉。
我希望我的牛排吃起来像牛排，要有血的矿物质风味，要有动物的肉的质感，而不是什么发酵的质感。
胡椒和辣椒腌制的肋眼牛排
要提升一块牛排的风味，Forgione认为只要在常温下用辣椒和胡椒腌制，然后放在煎锅中封住表皮，防止肉汁外溢。“我不用任何酱汁和其他东西来装饰我的牛排。我只想体现品尝牛排的本味。”他说。
排骨热量是多少 一小块水煮排骨的热量是多少
热量：139~69.5千卡之间。
原因：排骨：278.00千卡/100g。一斤排骨的热量为：1390千卡。可根据实际切段的重量进行计算。一般，一斤排骨可切10~20块不等，所以一小块能量在：139~69.5千卡之间。
吃牛排感染弓形虫概率 牛排煎多久全熟
根据牛排的厚度、火候大小决定。
一般大小适中的一块牛排，在火力适中的情况下，大约两面各煎5—6分钟，看到牛排通体为熟肉褐色，表面带有些焦焦的感觉，说明牛排到达全熟状态，此时牛排口感厚重，肉质耐嚼，如果担心还不够熟的话，可以再稍微多煎一下，翻面一次，用刀切开看看里面无血水就好了，避免煎过长时间倒是牛排焦巴就不好吃了。
牛排热量高吗
牛排的热量并不是很高，一般我们在西餐厅吃到的牛排一块也就200克左右，也就是说吃一块牛排所摄入的热量大概为250大卡。一般吃一块牛排，再搭配一些水果就可以吃很饱了，所以虽然这个数值看起来比较大，但是相对一顿摄入的热量来说，并不是很高了。
牛排可以炒着吃吗 孕妇能吃牛排吗
慎吃
牛排是熟食的牛肉。味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。但是牛肉属于热性食物，准妈妈吃多了容易导致胎宝宝出生之后上火。烹饪牛排热量较高，吃多易发胖。
哥本哈根减肥食谱13天 哥本哈根减肥法食谱
第一日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖
中餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜（无限量）
晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬拌食(无限量）
第二日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖
中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g
晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油（其它油也可以）和柠檬拌食(无限量）
第三日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片
中餐：2个煮鸡蛋，1片火腿，生菜沙拉
晚餐：水煮芹菜，一个西红柿，一个新鲜水果
第四日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片
中餐：200ml橙汁，200g天然酸奶
晚餐：1个煮鸡蛋，一大根胡萝卜切碎生吃，一块200g的白干酪
第五日
早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁
中餐：200g熟鳕鱼（可以用鳟鱼或者大菱鲆代替），撒上柠檬汁，一勺黄油
晚餐：1块200g牛排，新鲜的生菜沙拉，新鲜的西芹块
第六日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片
中餐：2个煮鸡蛋，一大根切碎胡萝卜
晚餐：半个鸡，生菜沙拉，拌橄榄油（其它油也可以），柠檬汁
第七日
早餐：一杯茶不加糖
中餐：不吃，喝很多水
晚餐：200g羊肉，一个苹果
第八日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖
中餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜
晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬拌食(无限量）
第九日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖
中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g
晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油（其它油也可以）和柠檬拌食(无限量）
第十日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片
中餐：2个煮鸡蛋，200g低脂火腿，生菜沙拉加柠檬汁
晚餐：水煮芹菜，一个西红柿，一个新鲜水果
第十一日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片
中餐：200ml橙汁，200g天然酸奶
晚餐：1个煮鸡蛋，一大根胡萝卜切碎生吃，一块200g的白干酪
第十二日
早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁
中餐：200g熟鳕鱼（可以用鳟鱼或者大菱鲆代替），撒上柠檬汁，一勺黄油
晚餐：1块200g牛排，新鲜的生菜沙拉，新鲜的西芹块
第十三日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片
中餐：2个煮鸡蛋，一大根切碎胡萝卜加柠檬汁
晚餐：250克鸡，生菜沙拉，拌橄榄油（其它油也可以），柠檬汁
减肥食谱绝对暴瘦不反弹
减肥食谱之第1日--2日
早餐：黑咖啡加一块糖。中餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，适量水煮菠菜。晚餐：1块大牛排(加一点橄榄油煎熟，加少量盐和胡椒)，生菜加橄榄油和柠檬拌食;早餐：黑咖啡加一块糖。中餐：1块大牛排(加一点橄榄油煎熟，加少量盐和胡椒)，生菜加橄榄油和柠檬拌食。晚餐：一大片火腿，一大罐天然酸奶。
减肥食谱之第3日--4日
早餐：黑咖啡加一块糖，1片面包。中餐：适量水煮菠菜，一个西红柿，一个水果。晚餐：2个煮鸡蛋，1片火腿，生菜加橄榄油和柠檬拌食;早餐：黑咖啡加一块糖。中餐：1个煮鸡蛋，一大根胡萝卜切碎生吃，少量液体奶酪。晚餐：1罐水果，一大罐天然酸奶。
减肥食谱之第5日--6日
早餐：一大根胡萝卜切碎拌少量柠檬汁生吃。中餐：一大块鱼(最好是鳕鱼，烤或者加少量橄榄油煎食) 。晚餐：1块大牛排(加一点橄榄油煎熟，加少量盐和胡椒)，生菜加橄榄油和柠檬拌食，水煮西兰花;早餐：黑咖啡加一块糖。中餐：一大份鸡肉，生菜加橄榄油和柠檬拌食。晚餐：2个煮鸡蛋，一大根胡萝卜切碎生吃。
减肥食谱之第7日--9日
早餐：一杯茶不加糖。中餐：一份熟肉，一个水果。晚餐：什么也不吃;早餐：一杯黑咖啡，一块方糖。中餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜。晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬拌食(无限量);早餐：黑咖啡加一块糖。中餐：1块大牛排(加一点橄榄油煎熟，加少量盐和胡椒)，生菜加橄榄油和柠檬拌食。晚餐：一大片火腿，一大罐天然酸奶。
减肥食谱之第10日--13日
早餐：黑咖啡加一块糖，1片面包。中餐：适量水煮菠菜，一个西红柿，一个水果。晚餐：2个煮鸡蛋，1片火腿，生菜加橄榄油和柠檬拌食;早餐：黑咖啡加一块糖。中餐：1个煮鸡蛋，一大根胡萝卜切碎生吃，少量液体奶酪。晚餐：1罐水果，一大罐天然酸奶;早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁，中餐：200g熟鳕鱼，撒上柠檬汁、黄油。晚餐：1块200g牛排，新鲜的生菜沙拉，新鲜的西芹块;早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片。中餐：2个煮鸡蛋，一大根切碎胡萝卜加柠檬汁。晚餐：250克鸡，生菜沙拉拌橄榄油(其它油也可以)，柠檬汁。
自己在家如何腌制牛排 如何鉴别牛排的好与坏
选牛排,最关键的就是选部位。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人,不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊,牛身上最柔软的部位,最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚 煎烤最适合。选什么样的部位还要取决于烹调方法,比如牛嫩肩肉,肉质结实而富有弹性,厚薄口感都很好,除了做牛排,还可以做火锅片,或者烧肉、炒肉,特别是中端以后部分油花最多,若处理得好,口感甚至不会输给肋眼。
牛排的选购窍门
选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。
比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚 煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。
其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。
哪些食物热量低 蘑菇
24大卡/100克。
菌菇类的食物热量都很低，除了蘑菇，还有金针菇、香菇、平菇等等，菇类被称为“蔬菜界的牛排”，热量低口感好。菌菇类食物富含维生素b群，其中的维生素b2还能燃烧脂肪。
牛排选购窍门
初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。