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自制阿胶糕怎么切片

自制阿胶糕怎么切片

1、自制的阿胶糕要现在冰箱中冷冻10小时,让阿胶糕形成一整块硬块。

2、然后连带保鲜膜一起,将阿胶糕切成长条状。

3、再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。


自制阿胶糕怎么保存

自制阿胶糕应该低温保存或者真空保存。

1、阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分,还含有一定的水分,因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌,最好低温保存,因此天气炎热应该冷藏保存,温度低于10度的时候的时候可以室温保存。

2、若是家里有家用抽真空包装机的话,就可以抽真空保存。


自制阿胶糕怎么保存 自制阿胶糕保质期是多长

自制阿胶糕的保质期是30到40天。

自制的阿胶糕虽然没有放防腐剂,但是其中含有丰富的糖分,可以起到糖渍保存的作用,只要不沾到液体,可以保存一个月之久,若是保存良好的话,可以保存40天。


冰箱里放了几年的阿胶还能吃么 阿胶为什么要用黄酒泡

1.黄酒在熬制阿胶糕时是作为药引子的作用,加入之后能够使阿胶里面的营养成分更加充分的稀释出来,从而食用后更容易被机体吸收。

2.阿胶具有较好滋补作用,性热,但如果在熬制阿胶糕时能用黄酒浸泡一天的话就能起到一定降火降燥的作用。

3.阿胶的原料是驴皮,其具有一定的腥味,如果将其用黄酒浸泡的话就能驱除其腥味,并且还能使得阿胶更好的保存。


自制阿胶糕能放一年吗

自制阿胶糕通常放不了一年。

因为自制阿胶糕并不会加入防腐剂,而且加工的环境、使用的工具也很难消毒杀菌彻底,因此自制阿胶糕的保存时间一般不会很长,时间长了就容易滋生细菌而发霉变质。一般建议将自制的阿胶糕用保鲜盒或者保鲜袋密封装好,放在冰箱冷藏保存,一般能够放1-2个月。


阿胶糕的制作方法

现代熬制阿胶糕方法:

1、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

4、须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

传统古方熬制阿胶糕方法:

1、烊化阿胶:把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。

2、熬制:把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中,用银铲或者铜铲不停搅拌熬制,先大火熬至沸腾,转小火熬制挂旗。

3、挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。

4、搅拌:所以辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。

5、模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具。

6、去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。

7、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。

自制阿胶糕怎么切片 自制阿胶糕要注意什么

1.自制阿胶糕保存的时候要注意不接触多余的水分,会使糖渍的浓度降低,很容易滋生细菌,对保存不利。

2.自制阿胶糕的过程要保证器具和操作要有一定的卫生性,以免食用导致身体不适。

3.自制阿胶糕要选择食材正规的商家,以免购买的阿胶质量不佳,导致药效不好。

4.阿胶的食用量每天最好在5克左右,因此可以自己判断,用料和切片大小,由此来判断食用多少阿胶糕。


阿胶糕一般保质期多久

购买的阿胶糕

阿胶糕也叫做即食阿胶,一般市面上售卖的阿胶糕大多是单独包装,然后放入密封盒子中的,一般厂家阿胶糕的保质期多在12-18个月左右,当然,具体还是要以包装上标注的为准。

自制的阿胶糕

自制阿胶糕中没有添加食品添加剂、防腐剂等,所以保存时间相对会短一些,具体的保存时间与其保存方式有一定的关系,如果是直接置于常温下保存的话一般只能保存半个月到一个月左右;如果是置于冰箱冷藏的话保存时间大约在30-60天;冰箱冷冻保存大约可以保存半年,甚至更久。

阿胶糕放了两年还能吃吗 自制阿胶糕能放一年吗

不能,自制阿胶糕的保质期一般在1-2个月左右。

自制阿胶糕通常放不了一年,因为自制阿胶糕并不会加入防腐剂,而且加工的环境、使用的工具也很难消毒杀菌彻底,因此自制阿胶糕的保存时间一般不会很长,时间长了就容易滋生细菌而发霉变质,即使放进冰箱冷藏或冷冻保存一年,也可能已经出现变质或药效流失的现象,最好不要吃,以免吃完之后不但发挥不了相关的营养作用,还有可能会出现腹痛、腹泻等现象。


250g阿胶能做多少阿胶糕 阿胶糕做好了怎么保存

推荐冷藏保存。

阿胶糕中含有丰富的营养物质,在合适的条件下就会滋生细菌导致食物变质,且自制的阿胶糕和正规生产阿胶糕的环境相比较要差一些,因此自制阿胶糕相对来说更容易变质。

而将其放在冰箱冷藏是比较好的保存手段,冰箱低温且相对密封的环境可以在一定程度延长阿胶糕的食用时间,如果有条件的话,将阿胶糕真空保存后再冷藏效果会更好。


自制阿胶糕放冷藏还是冷冻

视情况而定。

自制阿胶糕中含有较高的糖分,在温度较高的地方放置时会使其产生一定的融化,不利于进食,如果是经常需要吃的话那么建议可以将其放在冰箱的冷藏室中保存会更方便一些,每次吃的时候拿出一片即可。

如果近期不需要吃的话,那么建议放在冷冻室中保存会更安全一些,可以大大减少阿胶糕在保存的过程中出现变质的可能性。


阿胶糕的保质期一般是多长时间

自制阿胶糕保质期:一个月左右;真空包装的阿胶糕:12个月左右。

目前市面上的阿胶糕分为自制阿胶糕,和工厂无菌生产的真空包装阿胶糕两种,其中自制阿胶糕由于没有放防腐剂,但会加入适量的黄酒、糖等防腐抗菌,一般密封、防潮、冷藏的情况下,保存一个月左右没什么问题,但若是保存不当发现阿胶糕味道发酸、质地发粘、散发腐败味等变质情况的,则不能继续食用。

而真空包装的阿胶糕,大多在产品说明上会标明未开封下,可以保存1年左右,若是开封了,需要在当日吃完,以免阿胶糕接触了空气、细菌等,出现变质的现象。


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阿胶糕有腥味好还是没腥味好 阿胶糕可以加红糖吗

可以。熬制阿胶糕的时候如果不放冰糖而放红糖也是可以的,这样能起到很好的活血化瘀、滋阴养血作用,同时也能很好的提升阿胶糕口感,去除其腥味。但红糖也属于温性食材,这样熬制出来的阿胶糕食用后非常容易上火,所以在食用时最好搭配具清热功效的茶饮一同饮用。

阿胶糕可以冷冻吗 阿胶糕常温能放多久

半个月到1个月左右。阿胶糕常温下保存时间与室温及阿胶糕的来源有一定的关系,如果是自制的阿胶糕,在室温比较低的情况下,一般可以放半个月到1个月左右,保存的好的话保存时间可以更长,但若是在夏天,室温比较高的话,可能放几天阿胶糕就会融化变质,而购买的小包装阿胶糕会比自制的阿胶糕保存时间更长。

阿胶糕吃了有什么好处

1、女人常年吃阿胶糕对女性有非常好的美容效果,可以让头发乌黑,有光泽,皮肤光滑细腻有弹性;长期食用气血双补,对女生痛经也有良好效果。2、小孩小孩子吃阿胶糕的效果依旧很好,因为阿胶糕补血效果非常好,而且含有很多核桃、花生、芝麻,让孩子的发育更健康头脑更聪明。此外,阿胶也可以治疗小孩的哮喘(建议5岁以上儿童食用)。3、男人阿胶糕对工作繁忙,经常加班熬夜的男士们有很大的帮助,且对补肾,改善痛风有很大帮助

熬阿胶糕可以不放冰糖吗

可以。熬阿胶糕时放冰糖的作用是因为增加口感,因为阿胶糕是以驴皮为原材料熬制而成,本身味道比较苦,并且还有一定的腥味,放入适量冰糖能改善口感。另外在熬制阿胶糕的时候还会加入大枣、核桃仁等温热食材,而冰糖性寒,能起到一定的清热作用。如果不放冰糖的话,阿胶糕整体的口感会大打折扣,且食用后可能会更容易上火,建议根据自己的口味喜好以及需求来选择放不放。

熬阿胶糕锅底糊了还能吃吗 熬阿胶糕用什么锅合适

砂锅是一种以陶土为原材料进行制作的,一般不会与阿胶糕的材料发生反应,其次砂锅的内部有很多细密的小孔,可以在熬制阿胶糕时让其受热均匀,减少出现糊锅的情况,所以熬阿胶糕时用砂锅较为合适。其实不锈钢锅和铁锅是同一类型,但因其含碳量不同导致两种锅有很大区别,而含碳量高于铁锅的不锈钢锅,可以使锅中的铁元素减弱,避免与阿胶的材料发生反应,所以阿胶糕用不锈钢锅也较为合适。

自制阿胶糕怎么保存 吃自制阿胶糕有什么好处

阿胶可以促进骨骼造血干细胞的活性,具有增强血液中红细胞、白细胞、血红蛋白的含量,枸杞和红枣也有补血的作用,因此阿胶糕具有补血的作用。阿胶具有增加体内抗氧化合物的活性,具有抗击自由基的作用,也可以促进单核吞噬细胞的功能,增强抗击病毒的作用,并且阿胶、核桃、黑芝麻中的蛋白质可以增强体液免疫的强度,因此吃阿胶糕可以增强抵抗力。阿胶有促进血管扩张的作用,还能抗血管黏滞的作用,可以降血压,抗血栓,而核桃和黑

正宗自制阿胶糕的做法

材料:阿胶250克,黄酒500克,核桃仁250克,红枣250克,桂圆200克,黑芝麻250克,冰糖200克,枸杞50克。做法:1、将阿胶敲碎,用一半黄酒浸泡2-3天,直至完全溶化。2、红枣去核,果肉剪成小块;核桃仁、黑芝麻炒香备用。3、将泡好的阿胶和另一半黄酒放入锅中,用大火煮沸,边煮边搅拌,直至阿胶呈挂旗状态。4、然后转小火,将冰糖倒入继续搅拌直至完全溶化。5、然后依次倒入红枣、核桃仁、桂圆、枸

阿胶糕的功效

1 补血止血:阿胶补血的效果显著,人们给了它"补血圣药"的美名,擅长治疗血虚引起的各种病症。2 防止钙流失:阿胶中含有大量的钙质,促进钙的吸收和贮存,改善体质。3 调理月经:阿胶可以用于因血虚引起的月经不调,血多者用来固摄,血少者用来行血。4 改善睡眠:可以滋阴养血补虚,具有较强的镇静作用。适用阴虚心烦失眠。5 扩张血管:阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。6 美容养颜:阿胶富含胶原蛋白质,食用

自制阿胶糕怎么保存 自制阿胶糕的做法

1、将250克大小的阿胶块碾碎,也可以直接打成粉末。2、将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中,再倒入500毫升的黄酒。3、将砂锅的盖子盖上,大约浸泡2天左右,会出现膏体变软的情况。4、将准备好的红枣、核桃分成小块备用。5、250克核桃仁和250克黑芝麻,分别用炒锅炒香。6、浸泡2天后将砂锅放在灶上,小火慢慢熬制变软的阿胶,用陶勺不停搅拌。7、等到阿胶熬成可以挂小旗的时候,关火或改成文火。8、快速将核桃

阿胶糕有酒味正常吗

正常。阿胶糕闻起来有轻微酒味属于正常现象,因为阿胶糕在制作是需要用黄酒浸泡一段时间,其目的是为了软化阿胶,去除阿胶中的腥味,同时还能促进阿胶药效发挥以及延长其保质期。最后在熬制阿胶糕是也需要加入适量的黄酒,所以熬出来的阿胶糕带有轻微的酒味这属于正常现象。但如果阿胶糕出现有酒味之后还出现了发臭等现象的话,就说明阿胶很可能是已经变质了,这样的阿胶糕就不建议再继续食用。