羊腿怎么做好吃而且没有腥味 羊腿的嘌呤含量高吗

羊腿怎么做好吃而且没有腥味 羊腿的嘌呤含量高吗

比较高。

虽然羊腿的营养价值很高，但是因为羊腿中含有较多的脂肪和蛋白质，其嘌呤含量也是比较高的，一般每100克的羊腿中大约含有109毫克的嘌呤，是属于中等嘌呤含量的食物。

因此对于一些本身尿酸偏高的人群来说，在尿酸控制不稳定的情况下是不建议食用的，以免食用后增加体内的尿酸，对身体健康造成不利的影响。

得了痛风可以吃羊肉吗

羊肉属于中等嘌呤含量。在痛风急性发作的时候期不能吃，会诱发加重症状；在缓解期可以吃一点点，但是吃的量不能太多，吃之前最好用水洗一下，以减少肉中嘌呤的含量，绝对不能喝羊肉汤。另外，羊杂和羊肚属于高嘌呤食物，急性期和缓解期都不可以吃。

尿酸高痛风能吃猪肉吗 高尿酸痛风如何放心吃肉

当然，可以吃肉不等于毫无无顾忌地吃，下面四点需注意：

常见的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼。在营养学的分类中，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼属于白肉。研究发现，红肉会增加痛风风险，所以一般认为鸡鸭鱼等白肉更适合痛风患者。

对于肉类，同一种肉类，根据部位的不同，其嘌呤含量也有差异，对痛风的影响也不同。如心、肝、肾、肠、脑等动物内脏都是超高嘌呤食物，痛风患者应尽量避免。而后腿肉、里脊等属于中等嘌呤含量的食物，适合适量食用。

痛风患者在吃肉的时候，应尽量选择新鲜肉类，而非火腿、腊肠等加工肉制品。一方面，加工肉制品含盐量高，不利于痛风控制，还会增加高血压风险。另一方面，火腿、腊肠还有致癌风险。

痛风患者吃肉需适量，肉、禽、鱼、蛋等每天摄入量不要超过200 g，相当于一两肉 + 二两鱼虾 + 一个鸡蛋。

清炖羊腿汤

羊腿是一种属于比较温热性的食物，不少人都酷爱食用羊肉和羊腿。羊腿属于羊的活动关节部位，这个部位的肉质十分紧致，并且营养丰富，那么羊腿要怎么处理才好。要去除羊腿的腥味是一个比较重要的地方，所有人都十分关注羊腿这个味道是否能够减轻一些，这样吃起来比较可口。

炖羊腿是一道不错的美味，尤其是在秋冬季节十分适合进补。那么如何去除羊腿中的腥味是所有人很注重的一个环节，下面我们一起看一下如何炖出美味的羊腿：

清炖羊腿汤

材料：羊腿一条(lamb shank)，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香(rosemary)1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒

做法

先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。

将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。

汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。

放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。

将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。

放入胡萝卜，(适量的添加一些水)，再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。

吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。

做好了清炖羊腿这道美食之后就可以享用了，平常家庭在处理羊腿的时候也可以用这种方法来处理，一般是去过血水的羊腿，在汤里面加上一些去除腥味的材料，就可以使羊腿的腥味减轻。

痛风不能吃的食物

嘌呤高的食物:

1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;

2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

嘌呤低的食物:

1、主食类：米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

2、奶类：牛乳、乳酪、冰淇淋等。

3、荤食：蛋类和猪血、鸡鸭血等。

4、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食品。

5、水果类：水果基本上都属于低嘌呤食品，但仍不宜大量。

6、饮料：可乐、汽水、，浓茶、果汁、麦乳精、果冻等可适当食用。

7、其他：酱类、蜂蜜

痛风饮食要注意什么 限制刺激性的食物摄入

酒、浓茶、咖啡、醋以及葱、姜蒜等辛辣调味品对神经系统有刺激作用,均应限制,以降低机体的敏感性。酒精不仅使体内乳酸堆积、抑制尿酸的排泄，而且还含大量嘌呤(如啤酒)，最能诱发痛风性关节炎的急性发作,故要绝对禁忌。猪肉、牛肉、羊肉、火腿、香肠、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、各种动物内脏(肝、肾、心)及骨髓等含嘌呤高，应尽量不吃。鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈及花生等也含有一定量嘌呤,要少吃。大多数蔬菜、水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等可以吃。

痛风病不能吃什么

肉类

部分肉类以每100克食物中含嘌呤50～150mg的比例当选痛风饮食的“黑名单”成员，是含嘌呤较高的食物。

①猪肉为酸性食物，含中等量嘌呤，可诱发痛风，宜限量食用。

②羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃。

③牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡食用。

④鸡肉含中等量嘌呤，属于控制食物，尽少吃，鸡精也要控制食用。

⑤鸭肉含中等量嘌呤，属于酸性食物，应当控制食用。

富含草酸的蔬菜

除了动物内脏之外，还有一些我们认为健康的蔬菜同样含有大量的嘌呤以及草酸等物质，因此并不是说所有的蔬菜都适合痛风患者食用的。比如菠菜、芹菜、小萝卜等，由于这些蔬菜中都含有着丰富的草酸，很容易导致高草酸尿成倍增长使得尿酸急增，从而加重肾脏负担。

嘌呤类食物有哪些

嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;

2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉;3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡;第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌<75mg)1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇。

通过上述内容的介绍可以了解到嘌呤类食物是含有有机化合物的食物，一般海鲜是嘌呤类嘌呤类食物中嘌呤含量比较高的，粗粮蔬菜一类含量比较低。了解到这些知识，就可以根据自己体内对嘌呤的需求量来补充嘌呤类食物了，不必担心不了解了。

痛风病人不能吃什么

1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;

2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

嘌呤低的食物:

1、主食类：米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

2、奶类：牛乳、乳酪、冰淇淋等。

3、荤食：蛋类和猪血、鸡鸭血等。

4、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食品。

5、水果类：水果基本上都属于低嘌呤食品，但仍不宜大量。

6、饮料：可乐、汽水、，浓茶、果汁、麦乳精、果冻等可适当食用。

7、其他：酱类、蜂蜜

生活中痛风患者不能吃什么

嘌呤高的食物

1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;

2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

嘌呤低的食物

1、主食类：米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

2、奶类：牛乳、乳酪、冰淇淋等。

3、荤食：蛋类和猪血、鸡鸭血等。

4、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食品。

5、水果类：水果基本上都属于低嘌呤食品，但仍不宜大量。

6、饮料：可乐、汽水、，浓茶、果汁、麦乳精、果冻等可适当食用。

7、其他：酱类、蜂蜜

痛风可以吃什么肉

痛风患者能不能吃肉呢

(1)肉属于嘌呤含量中等的食物，每100g肉中含嘌呤50-150mg;

(2)肉在加工过程中，嘌呤可溶于水，所以肉汤的嘌呤含量更高，属于高嘌呤食物。

(3)如果肉吃多了，肉汤也喝了，嘌呤摄入量也就多了，自然会引起痛风。

痛风患者吃什么样的肉类比较合适呢

(1)炖出来汤越鲜美的肉类，嘌呤含量越高，我们的生活经验可发现，鸡汤和鸭汤要比猪肉汤和牛肉汤鲜美、好喝，原因就是因为禽类嘌呤含量要比畜肉类高一些。

(2)普遍的规律是，浓缩就是精华，虽然鸡、猪、羊和牛肉均属中嘌呤含量食物，但鸡肉嘌呤比猪肉多，猪肉比羊肉多，羊肉比牛肉多。

怎样吃肉才更科学呢

(1)嘌呤易溶于水，肉汤是高嘌呤食物，所以吃肉要做到不喝肉汤。

(2)利用嘌呤溶于水这个特点，把肉先煮一下，然后把汤弃掉，只吃肉，可大大减少嘌呤摄入量。

(3)肉属于嘌呤含量中等的食物，在痛风急性发作期是坚决不能吃，在缓解期可以少吃一点。

(4)建议1天不超过2两肉，可分到两顿吃，也可以一顿吃。

痛风患者能吃酸菜吗

1、首先，含极大量嘌呤的食物是痛风病人的绝对禁忌：如羊心、胰、浓缩肉汁、肉脯、腓鱼、沙丁鱼及酵母等。其次，含大量嘌呤的食物痛风病人不宜吃，如凤尾鱼、鳕鱼、马哈鱼、鲭鱼、鲑鱼、扇贝鱼、咸猪肉、鹅肉、鸽肉、牛肉、肝、肾及野鸡等。含中等量嘌呤的食物尽量少吃，如鸡肉、鸭肉、羊排、猪肉、兔肉、脑、火腿、舌、内脏(胃及肠等)、牡蛎肉、虾、鳗鲡、大比目鱼、酸苹果、菜豆(肾形豆)、小扁豆、蘑菇或菌类制品、豆制品、青豆、豌豆、菠菜及花生等。

2、痛风病人可以吃什么:适宜吃以下低嘌呤食物：各种乳类和乳酪类;蛋类;谷类，如面包、玉米粥、面条;蔬菜类，除占中等量嘌呤的蔬菜以外的所有品种;脂类，各种脂肪(中等量摄入)、奶油制品和黄油;坚果类，如核桃仁、栗子;胶质类，如海参和鱼翅;浓缩维生素制品类，如鱼肝油;饮料类，如茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力和可可茶;其他类，如鱼子酱、糖、蜜汁、馅饼等。

3、预防痛风饮食 :

动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。戒吃高胆固醇的食物 ，动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、 鱼、墨鱼 。

嘌呤是什么

1、嘌呤是什么

大家虽然知道了高尿酸血症的人不能过多食用含有嘌呤的食物,但是对嘌呤这种物质的概念是不是还是很模糊。那么,我们就着重研究一下这种物质。

嘌呤(piào lìng),是存在人体内的一种物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物,分子式C5H4N4,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜、动物肉的嘌呤含量都比较高,所以,有痛风的病人除用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更重要的是平时注意忌口。

2、嘌呤是有机化合物

它是无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。

3、含嘌呤高的食物有哪些

含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)。鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉。禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。

含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌<75mg)鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮4. 蔬菜:芦笋、菠菜、蘑菇。

糖尿病老人午餐吃什么

糖尿病的发生不仅影响了患者的身体健康，对患者的生活质量也造成了很大的影响，糖尿病多为老年人，患上糖尿病的老人要注意自己的日常饮食，那么糖尿病老人午餐吃什么好呢?

在午餐时，糖尿病患者要多吃一些清炒、蒸、炖类菜肴，并应首选胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等食材，同时还应吃一些肉蛋类食物。

肉类食物的选择，在北京有一句谚语：4条腿的不如2条腿，2条腿的不如没有腿。即吃猪牛羊肉不如吃鸡鸭肉，吃鸡鸭肉不如吃鱼肉。但不管吃什么肉，摄入瘦肉的总量不可超过一个鸡蛋大小。

糖尿病患者的午餐应具有荤素搭配、少油少盐的特点，因此，每天上班的糖尿病患者不要经常在餐馆吃午餐，而应自带午餐。清炒豆角、西红柿炒鸡蛋、素炒茄子等菜品都是其自带菜品中不错的选择。

除以上要注意的点外，还应遵循几点基本要求：

一、多吃五谷杂粮，它是碳水化合物，由于我们的胃肠道已经适应了以碳水化合物为主食的食谱，一旦突然改成吃肉，那么您的血糖一定不好。

二、多补充水果和蔬菜。蔬菜能够补充非常多的维生素和纤维素，对调节胃肠道和防止血糖的大起大落有非常重要的作用。如果血糖控制得非常好的话，适当地加点水果没有问题，但要注意掌握量，同时要做监测。

三、适量吃肉类、奶制品、豆制品，这些是富含蛋白质的食物，蛋白质食物如果进食过多，就会造成两种结局。一种就是氮质血症，比如一天吃了一斤羊肉，第二天早晨抽血的时候就会发现血尿素氮水平升高了;还有一种结局就是高尿酸血症，也叫痛风。肉类里含有容易代谢成尿酸的嘌呤，高嘌呤的食物吃多了以后就会出现高尿酸。

值得注意的是，不光牛羊肉的嘌呤高，豆制品、蘑菇等菌类也是高嘌呤食物。

四、少吃油脂类。1克碳水化合物的粮食有4千卡的热量，而1克脂肪有9千卡的热量。但由于油脂的体积非常小，所以往往大家吃含油脂丰富的食物一下能吃好多，造成身体里摄入的热量太高。

痛风可以吃牛肉的吗

1、牛肉是一种非常美味的食物，但对于患有痛风的人来说，饮食上是有非常大需要注意的。

2、痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的一组疾病。病变常侵犯关节、肾脏等组织，急性发作时多关节如刀割一样的剧痛，数小时内症状迅速发展，甚至不能承受棉被覆盖之重，严重时可导致残疾、肾脏病变、肾功能衰竭、痛风石等并发症。

3、在饮食方面，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多，所以，患有痛风的病人不能吃牛肉，就算吃，也只能少量。

4、痛风病人需要注意的是：

猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤，要少吃;大多数蔬菜、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭、糖等可以吃。