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桂花的选购方法

桂花的选购方法

1.闻香

以干桂花茶直接闻香,所谓闻香,其实是闻臭。再好的桂花茶,也只能通过冲泡才能让它释放原有的香味。直接以鼻闻干茶主要作用在于鉴别茶叶是否吸收了其它异味,是否霉变。能直接闻到的气味基本上都不是茶叶本身所具有的,明显的香味更可能是人为添加的。

2.观形

以干桂花茶看形,桂花茶本身质量是不易鉴别的,只能大体判断茶的制作是否选料均匀。正常桂花茶表面应该是没有光泽,有明显光泽的可能是添加了其它物质以提高其观感。

桂圆的选购

选购桂圆的时候,首先看它的外形。桂圆颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,薄而脆。桂圆因其肉肥厚,肉与壳之间空隙小,摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声,这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝,桂圆肉色黄亮,质脆柔糯,味浓甜则好。

桂圆的存储

购买回来后切勿清洗,直接放入冰箱中保存,可存放2~3天。桂圆含糖分高,很容易发霉生虫,最好能完全密封后冷藏,或放在阴凉干燥的地方。

桂圆的食用方法

可以煲汤粥,味道浓郁,鲜美。

桂皮的选购

桂皮的选购

1.闻香。用手指甲抠桂皮的腹面,如微有油质渗出,闻其香气,至纯;将横面折断或用牙咬桂皮,感有清香、凉味重,且带微甜的为上品。

2.辨声观形。干燥桂皮质坚实,用手折时松脆易断,声音发响,断面平整;较潮的桂皮折断时声音不响而带韧性,断面呈锯齿状。

3.看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色,皮里棕色,表面有细纹,两面或皮里有光泽的质好。皮面色黑褐,有霉绿点,或有灰白色斑痕的质差。

4.桂皮的长度一般在35厘米。

桂皮的食用方法

受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身在味道。桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮性热,所以夏季应忌食。

桂圆的选购技巧

桂圆有补益心脾,养血安神之功效。可用于气血不足,健忘失眠虚弱,是进补的营养佳品。挑选到优质的桂圆,会带来更好的补益作用。可近年来市场上常可发现一些个头较小,肉质较薄,口感也较差的商品,这是从东南亚一带进口的桂圆,质量要比国内产的稍差。所以购买桂圆应该学会分辨优劣的方法。

1.看:一般以颗粒大,肉质厚,形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目;壳面不平,有油褐斑迹者则表示开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色暗,说明肉质有暗霉或干霉;壳面顶部有小孔,说明有蛀虫。掰开看肉质,肉片厚,色泽黄亮有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头的质好,肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。

2.尝:味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好;甜味不足,有韧性、嚼有残渣者次之;味带干苦为烘焙过度,或陈货复焙所致。

3.咬:咬桂圆核,易碎而有声音者是新鲜桂圆;性韧、碎而无声音者质次。

4.滚:把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优;易滚动者质次。

5.辨:要注意桂圆与龙荔的区别;有一种与桂圆差不多的龙荔,又名疯人果,果核果肉都有毒,如果误食会造成头痛恶心,中毒性精神病,甚至还会造成生命危险。区别方式是,桂圆外表光滑,有从蒂部向上的纹理,龙荔有粗糙的外表皮,并带锥状小刺,没有从蒂部向上的纹理;桂圆味甜,气微香,食后无苦涩感,龙荔味甜但食后有苦涩感;桂圆肉核易剥离,龙荔果核不易剥离;桂圆核小而圆,光滑有光泽,龙荔核较大,呈椭圆形,核中央有构槽皱缩。

花胶的选购

⒈一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。

⒉选购注意事项:选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味。

花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的胶原蛋白等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。所以小伙伴们平时要多吃!

桂圆的选购技巧

1.看:一般以颗粒大,肉质厚,形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目;壳面不平,有油褐斑迹者则表示开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色暗,说明肉质有暗霉或干霉;壳面顶部有小孔,说明有蛀虫。掰开看肉质,肉片厚,色泽黄亮有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头的质好,肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。

2.尝:味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好;甜味不足,有韧性、嚼有残渣者次之;味带干苦为烘焙过度,或陈货复焙所致。

3.咬:咬桂圆核,易碎而有声音者是新鲜桂圆;性韧、碎而无声音者质次。

4.滚:把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优;易滚动者质次。

5.辨:要注意桂圆与龙荔的区别;有一种与桂圆差不多的龙荔,又名疯人果,果核果肉都有毒,如果误食会造成头痛恶心,中毒性精神病,甚至还会造成生命危险。区别方式是,桂圆外表光滑,有从蒂部向上的纹理,龙荔有粗糙的外表皮,并带锥状小刺,没有从蒂部向上的纹理;桂圆味甜,气微香,食后无苦涩感,龙荔味甜但食后有苦涩感;桂圆肉核易剥离,龙荔果核不易剥离;桂圆核小而圆,光滑有光泽,龙荔核较大,呈椭圆形,核中央有构槽皱缩。

如何选购干果干菜

干果干菜都是我们家中必备的食品,您会不会觉得干果干菜好保存就在选购方面疏于留意了呢?其实它们在选购方面更是有很大讲究的,一起来了解一下如何选购干果干菜吧!

(一)看色泽。

1、桂圆干。质量好的桂圆干果壳呈黄褐色,色泽均匀,质量差的桂圆干呈暗褐色,色泽不均匀,往往有深浅不一的色斑块。

2、黄花菜。质量好的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色,色泽均匀,质量差的黄花菜色泽深黄略带微红,甚至色泽带黑。

3、笋干。质量好的笋干呈黄白色或棕黄,而且有光泽。质量差的笋干色泽呈酱褐色。

色泽只是如何选购干果干菜流程中的第一项,还有其他三项呢,我们继续看吧!

(二)看外形和果肉。

1、桂圆干。质量好的桂圆果肉呈透明褐缩状,有光泽,表面皱纹明显,粘稠性强,肉质柔韧,耐煮。质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明,光泽性、粘稠性差,摇动干果时有明显响动,肉质软,水煮易烂。

2、黄花菜。质量好的黄花菜质地新鲜无杂物,条身紧长,粗壮均匀。抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。质量差的黄花菜条身长短不一,混有杂物,手感硬且易断,弹性差。

荔枝买红的好还是绿的好 绿色荔枝是什么品种

带绿荔枝。

带绿荔枝是纯绿的荔枝,属于比较罕见的绿色荔枝,在选购带绿荔枝的时候不要拿普通荔枝的标准来进行选购,带绿荔枝是一种较为珍稀的荔枝品种,又名桂味荔枝,带绿荔枝果实品质极佳,以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名。


桂花红茶的制作方法

桂花红茶在冲泡时,先将白瓷盖碗用刚烧开的沸水烫洗干净,再用茶匙将5~8g桂花红茶投入白瓷盖碗中,注入沸水冲泡,3秒后倒掉茶汤,继续注入沸水,盖上碗盖焖泡5分钟即可。

选用质量比较好的红茶叶和桂花,选有过滤网的茶壶,过一遍水温茶壶,把选好的茶叶放入温好的茶壶里,然后再放入桂花(一般泡一壶红茶需要3克左右的红茶叶和0.5克的桂花),倒入沸水即可。


桂鱼的选购技巧

优质的桂鱼眼球突出,角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,包括嘴里也是干干净净的。

桂鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。

桂鱼的鱼肉坚实、有弹性。

蒲公英和桂花泡水的好处 桂花怎么挑选

新鲜的桂花泡出来,具有原有的颜色,若是桂花茶的颜色灰暗或者是分辨不出原有的颜色,很有可能是劣质的桂花。

一般情况下,质量好的桂花茶,形态是很完整的,如果看起来比较碎,或者有很多碎渣,可能是在运输过程中保存不当造成的,好看完整的桂花,看起来更加赏心悦目,会使心情愉快。

尽量选择干燥度高的桂花,好的桂花茶用手就能捏碎,并且几乎没有重量。如果感觉很绵软,则说明已经受潮,不利于购买和储存。

一般来说,品质好的桂花茶会带有桂花的香味,如没有香味或者有异味,很有可能是放置很久不新鲜的桂花,不建议购买食用。


选购桂鱼有哪些窍门

桂鱼的选购窍门

优质的桂鱼眼球突出,角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

桂鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。

新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,包括嘴里也是干干净净的。

桂鱼的鱼肉坚实、有弹性。

桂花茶怎么泡 选择桂花

桂花有金桂、银桂或丹桂等许多品种,虽然这些品种都可以用来制作桂花茶,但以金桂为制作桂花茶的上上之选,因为这种桂花的香味最浓、最持久,做出的桂花茶品质也是较为上乘的。


菊花茶的选购

1、看。一般天然的菊花都是黄色的,如果菊花显得非常白,看起来像脱色了一样,那么多半是用硫黄熏过。 而且,菊花放久了会变色,如果买来放了几个月都不会变色,那么也有可能是硫黄熏蒸的。

2、闻。买散装菊花时要先捧起来闻一下,如果闻到一股股酸酸的刺激性味道,则证明这是用硫黄熏蒸过的, 而天然的菊花只散发出一种淡淡的清香味。

3、尝。就是在买菊花的时候先浅尝一下,不加糖。天然的菊花茶有清香味,如果有酸味就要当心了,正常的 菊花茶汤为淡黄色,经过染色或特殊处理的茶汤则为墨绿色。

做到以上的看、闻、尝,那么就可以挑选出优质的菊花茶了。优质的菊花茶花朵大小整齐,没有碎花,没有虫 子灰尘之类的,泡开之后的菊花茶花朵舒展开来好像一朵鲜艳的花朵,非常有活力。

如何选购肉桂粉

优质肉桂粉味道呈现木质清香,味道微甜细致,香辛温和。

吃到一些美味的食物能让心情变得很好,所以在购买食材的时候也要适当的花一些心思,通过对什么样的肉桂好的一些介绍了解以后,我们在购买的时候可以按照这样的方法去试一试,另外平时在购买食物的时候一定要购买新鲜的。

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桂花的副作用有哪些

桂花中含有大量身体所需要的营养物质,同时芳香物质的含量也不少,同时碳氢化合物、各种有机酸的含量也很好,科学的使用身体能够快速恢复健康。中医上认为桂花性温微辛,本身并不含有毒性,使用后具有化痰以及祛瘀的作用。生活中若是出现了口臭、牙痛以及肠风血痢以及有痰、咳嗽等情况,都可以将桂花泡水服用效果很好。桂花在我国具有非常悠久的使用历史,在多本中医名著上对这种药材都有非常详细的记载。不过,桂花虽然有很多好处

五花肉的选购

1.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。2.五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。3.就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可勉强;反之,

怎么挑选桂圆肉

桂圆盛产之地龙眼,正名叫做桂圆,是多年生常绿乔木植物,春天开花夏日结果。其果球形,壳淡黄色或褐色,果肉白色透明,汁多味甜。是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是一种具有镇静、滋补功能的药材。龙眼原产中国,已有2000多年种植历史,现广州白云区、海珠区,增城、番禺和花都市都广种龙眼,其品种有乌圆、石硖、水眼、米仔眼、圆眼等,在众多龙眼品种之中,硖龙眼最为出名。石硖龙眼果实大,

怎样选购花生

色泽时,可先对整个样品进行观察,然后剥去果荚再观察果仁。良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。次质花生——果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。次质花生——颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟粒(果仁皱缩,体积小于正常完善粒的

怎么样选购花生

色泽时,可先对整个样品进行观察,然后剥去果荚再观察果仁。良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。次质花生——果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。组织状态 感官鉴别花生的组织状态时,先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥

桂花怎么挑选

观色新鲜的桂花泡出来,具有原有的颜色,若是桂花茶的颜色灰暗或者是分辨不出原有的颜色,很有可能是劣质的桂花。看形态一般情况下,质量好的桂花茶,形态是很完整的,如果看起来比较碎,或者有很多碎渣,可能是在运输过程中保存不当造成的,好看完整的桂花,看起来更加赏心悦目,会使心情愉快。看干燥程度尽量选择干燥度高的桂花,好的桂花茶用手就能捏碎,并且几乎没有重量。如果感觉很绵软,则说明已经受潮,不利于购买和储存。

菊花茶的选购

1.看除了部分白色的贡菊之外,一般天然的菊花都是黄色的,如果菊花显得非常白,看起来像脱色了一样,那么多半是用硫黄熏过。而且,菊花放久了会变色,如果买来放了几个月都不会变色,那么也有可能是硫黄熏蒸的。2.闻买散装菊花时先捧起来闻一下,如果有股酸酸的刺激性味道,则是用硫黄熏蒸过的,而天然的菊花只有一种淡淡的清香味。3.尝可以清泡菊花茶先浅尝一下,不加糖,天然的菊花茶有清香味,如果有酸味就要当心了。而且

松花蛋的选购

市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋,可依个人喜好选择。购买 皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期,并且回家保存时也要注意保存的方式及期

棉花糖选购技巧

看标签及包装:观察棉花糖的外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整,产品是否在保质期内,尽量选购近期生产的产品。标签内容应完全,应标注品名、净含量、厂名和厂址、标准代号、配料表、 生产日期、保质期、QS号、储存方法等。看色泽闻香味:正常的棉花糖是色泽均匀一致,香味纯净适中,滋味正常,无异味,并有产品应有的色香味;无肉眼可见的杂质,不起泡,不潮解,不粘纸, 包装纸紧密,无破碎及反包装现象;

桂花泡水喝的禁忌

第一:桂花的用量以及用法大分类上我们将桂花的用法分为内服以及外用,首先我们来说说内服,桂花的内服一般都是煎汤、泡水或者是泡酒服用,不过用量有讲究,除了泡酒之外,桂花的用量不能够太多,控制在0.5钱到1钱左右就可以了;若是将桂花外敷,那么就是清水蒸热外熨,也可以将煎煮来的药液直接用来漱口。第二:桂花的药材搭配桂花在冲泡的时候最好不要和其他的花茶一起搭配,避免药性发生改变。生活中也有一些花茶和中药材都