鸡有点味道了还能吃吗 如何辨别生鸡肉的好坏

鸡有点味道了还能吃吗 如何辨别生鸡肉的好坏

新鲜生鸡肉呈粉红肉色,开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰,如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉,你需要在它变质前尽快烹调。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色,就不能再食用了。

生鸡肉的颜色可能会发灰,甚至在鸡皮以外的部位出现黄点。如果你开始烹调已经变质的鸡肉,鸡肉的颜色会变得更加暗沉,而不是像正常鸡肉那样变白。

变质的生鸡肉会发出一股强烈的气味,有些人把它形容为“酸臭”味,而有些人觉得它像氨水的味道。如果生鸡肉开始发出难闻或者强烈的气味,最好把它丢弃。烹调的时候鸡肉可能会变得很难闻,如果鸡肉闻起让人没什么食欲,最好赶紧丢弃。

是不是感觉有些黏滑?用手摸通常不像看颜色或闻气味那样容易辨别鸡肉的好坏,因为鸡肉本来就有些黏滑。如果你用水冲洗鸡肉后还是觉得黏滑,那鸡肉很可能已经坏了,如果鸡肉非常的黏滑,基本上就可以确定它已经变质。

辨别鸡胗的好坏

生成过程

1.生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。 2. 醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。 3。焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉.

怎么辨别鸡胗的好坏?

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

生山楂怎么辨别好坏

山楂，算是新鲜水果中保质期比较长的一种水果了。但是还是有很多山楂表面看似毫无问题，其实已经金玉其外，败絮其中了。因此，需要仔细辨别生山楂的好坏。

优质的山楂，果形整齐端正，无畸形，果实个大而均匀，果皮呈鲜艳的红色，有光泽、不萎缩、没有虫眼和外伤，具有清新的酸甜滋味。如果能试吃，可以尝一下味道。不能试吃的时候挑选颜色鲜红的，外面白点多的。

劣质山楂皮色发青，发暗、无光泽，表面皱缩，有虫眼，肉质干硬或散软，味淡而不酸。

辨别鸡蛋卷的好坏

知名产区:

澳门的鸡蛋卷较为有名。

生成过程

原料：鸡蛋，葱花。 1、3-4只鸡蛋，加入葱花和少许的盐，搅拌。鸡蛋本身就很鲜，不用再放鸡精或者味精，以免破坏其本身的鲜味。盐也少放一点就可以了。 2、锅内放少许油，大约一小茶勺就可以了，在锅底抹匀，油热后倒入蛋液，快速转动锅，让蛋液形成一个薄薄的圆形，并且在底层稍微凝固一点而表层没有凝固之前，将半边蛋饼用铲子掀起，盖在另一边上，这样两边就会粘在一起成为一个半圆行。 3、再重复第二步的步骤，再做一张蛋饼，并且在蛋液没有凝固的时候，将第一张半圆形的蛋饼放在它的半边，然后快速将另半边还没完全凝固的蛋饼掀起，合在第一张蛋饼上。 4、不断重复这个过程直到蛋液用完。 5、在案板上铺上保鲜膜，将做好的多层蛋饼放上去，简单又美味的蛋卷就做好啦。

怎么辨别鸡蛋卷的好坏?

鸡蛋卷分多种，都是鸡蛋为原料做成的，可甜可咸，黄色的食物。

鸡有点味道了还能吃吗

1、如果味道不是很厉害的,可以用醋洗一下,醋、姜、葱等可以去异味,用醋姜水煮,倒掉水(可重复)然后红烧着吃,基本上就没味了。

2、味道太大,肉臭了的话再使用,虽然暂时不会对人体产生什么影响,但是会存在致病的潜在风险。最好就扔掉,不然吃了可能会得病。

辨别糯米鸡的好坏

知名产区:

广州

生成过程

首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

怎么辨别糯米鸡的好坏?

糯米饭要熟透爽口，软韧而不烂，馅心芡汁不大不小。成品打开荷叶可见饭色洁白、软韧、饭质爽口，馅料湿润，味鲜。炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮。

生鸡蛋坏了怎么辨别

可以将鸡蛋放入水中看它是否会浮起来，如果鸡蛋能浮起来，就说明已经不新鲜了，反之则是新鲜鸡蛋。因为鸡蛋里有一个气室，时间一长空气会透过鸡蛋壳上的小孔进入到鸡蛋中。时间一久进入的空气越多，鸡蛋中的气室就越大，鸡蛋放入水中就越容易浮起来。

可以将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响，如果晃动时能听到明显的晃动声就说明鸡蛋已经不新鲜了。因为鸡蛋放置时间一长细菌会进入到鸡蛋内部，细菌在内部滋生后会导致鸡蛋散黄，且蛋白里的水分慢慢向蛋黄里扩散，使蛋黄膨胀而出现膜破裂的情况，从而蛋黄散黄就会出现有晃动的情况。

将鸡蛋敲开放入碗中，新鲜的鸡蛋敲开是会比较完整的，蛋黄的活动性很强，如果鸡蛋敲开后出现了散开或者很稀的情况，就说明已经不新鲜了。

敲开鸡蛋，看是否有异味，如果鸡蛋散发出一种恶臭味，就说明已经不新鲜了。

怎么辨别生鸡蛋坏没坏

生鸡蛋坏了的话，肉眼是看不出来的，所以可以将鸡蛋丢水里，沉下去的说明是好鸡蛋，如果坏了的话鸡蛋则会浮在水面，因为坏了的鸡蛋内部结构会发生改变，并且还会进入空气。

打开手机闪光灯或者手电筒照射鸡蛋，观察鸡蛋内部，如果鸡蛋内部空室较大，且蛋白暗陈，并不清晰的话，说明是坏了的鸡蛋。

正常好的鸡蛋拿起来晃动是不会有很明显的响声的，因为鸡蛋内部结构稳定，但坏了的鸡蛋结构被破坏了，形成了空腔，食用晃动起来会发出声响，并且声音越大，坏的程度越严重。

辨别炸鸡的好坏

知名产区:

全国

生成过程

原料：鸡腿、大鸡块、鸡翅都可以 腌制过程： 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)鸡大腿、翅中等在表皮上轻划几刀 3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。 裹粉过程： (面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 5)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 如有血水需要在炸1分钟。

怎么辨别炸鸡的好坏?

质量好的炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆。