风花菜的营养价值

风花菜的营养价值

风花菜

别称叶香菜、蔊菜。十字花科水田芥属二年生或多年生草本植物。我国的东北、华北、西北、西南及江苏省等地均有野生分布。以未开花的植株供食。

风花菜含丰富的维生素C、钾、钙、锶及胡萝卜素、糖，有机酸等。风花菜外形似荠菜，区别在于风花菜植株肥大，开黄色的花;荠菜开白花。野生的风花菜味辛、微苦、凉，有清热利尿、解毒等功效。民间用于黄疸、水肿、淋病、咽痛、关节炎等症。外用治烧伤。经人工驯化栽培的风花菜，无苦味或苦味极轻。

选购

购买或采摘野生风花菜时，宜选株簇大、叶宽、色鲜绿者。野生种食时可先用开水烫后再炒食，荤素均可。

风花菜的选方

(1)黄疸、肝炎风花菜15克，萹蓄15克，苦养叶20克，茵陈15克，水煎服。每日1剂，分2次服。

(2)腹水过多风花菜20克，播娘蒿15克，水煎服。每日1剂，分2次服。

(3)水肿风花菜与乌龟共煎汤服。

(4)关节风湿痛风花菜60克，水煎服。每日1剂，分2次服。

(5)湿热黄疸、小便不利风花菜60克，玉米须60克，加清水煎汤，分2~3次服。或代茶饮。

(6)咳嗽气喘、痰多风花菜15克，苏子9克，莱菔子9克，甘草6克，水煎服。

(7)外寒感冒、头痛发热风花菜30克，葱白5个，水煎服。每日1剂，分2次服。

(8)尿频急痛风花菜60克，车前草30克，水煎，冲红糖服。

生菜营养价值

生菜的营养价值

生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。现在国内很多面包都会夹着一些生菜，生菜也因清爽利口而受到大家的喜爱。

生菜现在在在国内越来越受到大家的喜爱，而在欧美国家更是大众蔬菜。那么，下面就给大家介绍下生菜的营养价值。

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

白菜营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

筋菜营养价值

1、含谷氨酸，能增强脑细胞的呼吸功能，有利于大脑发育。

2、富含叶绿素，能增强心脏功能，有疏通血管、降脂、降压、调节血糖、增强肝脏代谢功能的作用。

花菜不能和什么一起吃 加热的醋

花菜营养丰富，其中富含维生素、矿物质、胡萝卜素等营养成分，，但是花菜会在醋和高温的环境下受到破坏，进而出现营养价值降低的情况，因此花菜不能和加热的醋一起食用。

风花菜的营养价值

、盐渍。药用时5~7月采收，鲜用或晒干。

【营养与功能成分】

风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克，蛋白质2.06克，水分84.0克，粗纤维2.46克，灰分1.75克，脂肪1.5克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.】6毫克，抗坏血酸48Jng，烟酸073毫克，胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中，所含矿质元素钾29.S毫克，钠0.79毫克，钙25.7毫克，镁13.45毫克，磷310毫克，铁289.3u9，锰55.86yg，铜62yg，锌57.3u9。全草含皂苷、抗坏血酸。

【食用方法】

食用部位为十字花科植物风花菜的嫩苗，生食;类似水萝卜缨子;沸水焯过，投凉，凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食、腌制酱菜;干菜水浸复原后食用。常见以风花菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

食用方法

食用部位为十字花科植物风花菜的嫩苗，生食;类似水萝卜缨子;沸水焯过，投凉，凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食、腌制酱菜;干菜水浸复原后食用。常见以风花菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

(1)风花菜猪肚汤风牝菜嫩茎叶200克，猪肚1500克，小茴香25克，蜜枣10颗，精盐、味精、味精、胡椒粉各适量。将风花菜择洗干净，切成段;猪肚去油脂，用精盐、米醋反复搓擦，冲洗干净，沸水煮10一15分钟，取出，冷水清洗，去除异味，用刀刮净。煮锅放适量清水，旺火煮沸，放入猪肚、小茴香、蜜枣，煮沸，改用慢火2~3小时，至猪肚烂透时，放入风花菜煮片刻，放精盐、味精、胡椒粉调味，装入汤碗即成。功效：健脾燥湿、理气消滞，用于脾虚挟湿食欲不振、消化不良、胸脘痞闷、倦怠乏力、恶心呕吐。

(2)风花菜炒鸡蛋风花菜嫩茎叶250克，鸡蛋3个，精盐、葱丝、味精、色拉油各适量。将风花菜择洗干净，切成碎末;鸡蛋打入碗内搅匀。炒锅置火上，放色拉油烧热，下葱丝煸香，投入风花菜煸炒，加精盐炒至入味，倒入鸡蛋液炒至成片块，并将鸡蛋块划碎，炒至熟而入味，点入味精，出勺装盘即成。功效：镇肝潜阳、滋阴清热、活血通经。

(3)香菇扒风花菜风花菜400克，水发香菇50克，色拉油、葱丝、蒜蓉、精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉、香油各适量。将风花菜择洗干净，沸水焯一下，捞出，沥水，码放于盘中;香菇去蒂，洗净待用。炒勺置火上，放色拉油，烧至五成热时，下葱丝、蒜蓉煸香，

烹入料酒，下风花菜、香菇、鲜汤、精盐，烧沸后用小火扒制2mm左右，翻一下，再扒半分钟，放入水淀粉、味精，翻匀，淋香油，出勺装盘即成。功效：清热解毒、健脾和胃、抗癌。

(4)凉拌风花菜风花菜嫩苗500克，熟芝麻粉、豆腐干、熟冬笋、熟胡萝卜、精盐、味精、白糖、香油各适量。将风花菜去杂质，洗净，沸水焯一下，捞出，冷水投凉，沥干水分，切成细末，放入盘中;将豆腐干、熟冬笋、熟胡萝1h切成细末，放入盘中，撒上熟芝麻粉，加精盐、味精、白糖，淋香油，拌匀即成。特点：风花菜鲜嫩，芝麻芳香。功效：解表清热、祛痰止咳、利湿、解毒。

(5)风花菜拌豆腐风花菜嫩苗250克，豆腐100克，精盐、味精、香油、姜末各适量。将豆腐切成丁，沸水中略烫一下，放入盘中;风花菜去杂质，洗净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，沥水，切成细末，撒在豆腐上，加精盐、味精和姜末拌匀，淋上香油。特点：色泽鲜艳，清淡宜人。功效：解表清热，利湿、解毒。

(6)风花菜豆腐汤嫩豆腐200克，风花菜嫩茎叶100克，胡萝卜、水发香菇、熟竹笋、水面筋、精盐、味精、姜末、水淀粉、鲜汤、色拉油、香油各适量。将嫩豆腐、熟竹笋、水面筋分别切成小丁;香菇洗净切成小丁。风花菜去杂质，洗净，切成细末;胡萝卜洗净，沸水焯透，捞出，凉凉切小丁。炒勺置火上，加色拉油，烧至七成热时，加入鲜汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、竹笋丁、水面筋丁、风花菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出勺装入汤碗。特点：汤白绿相映，鲜嫩味美。功效：解表清热、利湿、解毒。

(7)风花菜鱼卷风花菜嫩茎叶25克，鱼肉100克，猪肉30克，豆腐皮、鸡蛋清、荸荠、小苏打、味精、葱末、姜末、面粉、料酒、水淀粉、精盐、色拉油、香油各适量。将猪肉、鱼肉、荸荠、风花菜切成细丝，加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、味精、香油，调成肉馅。再将豆腐皮1张切成两半后，铺平，放上肉馅，卷成长卷，外边抹上稀糊后切成3厘米长的小段，蘸上面粉、小苏扣‘和清水调成的面糊。炒勺置火上，放色拉油，炸成金黄色，出勺装盘。特点：色泽金黄、香脆爽口。功效：解表清热、解毒。

(8)风花菜汁鲜风花菜30克，白糖适量。风花菜切碎捣烂榨汁，加白糖，用凉开水冲凉，功效：清热利尿，解毒，消肿，可治咽喉肿痛。

花菜的营养价值及功效 花菜的营养价值

花菜富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜，其综合营养成分可与豆类相比美。具有平胃、健脾、补肾之功效。

黄花菜甲鱼汤有什么营养价值

黄花菜营养丰富，含有蛋白质、糖、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种人体所需的营养成分，黄花菜中胡萝卜素等含量是西红柿的数倍，营养价值极高。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和微量元素等，具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以黄花菜炖甲鱼汤含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、钙、蛋白质、碳水化合物和多种氨基酸、胡萝卜素等营养物质。

风花菜怎么吃

1、风花菜可以做汤

风花菜做汤很好吃，平时制作时可以把两百克风花菜洗好，去掉水分，再把猪肚五百克，洗净，切成丝状，入沸水焯一会，取出加入蜜枣和小茴香等调味料煮制，煮制半小时左右，加入风花菜一起煮制，最后加入精盐和香油调味，调匀以后就能取出食用。

2、风花菜炒鸡蛋

风花菜炒鸡蛋也很好吃，平时制作时要把风花菜洗好，切成碎末，然后放到碗中，加入四五个鸡蛋，调匀制成蛋液，炒锅中放油加热以后放入葱花，最后把蛋液倒入锅中炒散，加入少量食用盐调味，调匀以后直接取出装盘就能食用了。

3、风花菜凉拌

风花菜可以凉拌，平时制作时要把五百克风花菜洗好，入沸水焯一下，取出过冷水降温，然后再取出去掉水分，加入适量的蒜泥和麻油，然后加入少量食用盐和醋，调匀以后即可食用，这种凉拌 的风花菜能健脾消食，也能利尿消肿，对提高身体健康水平有很大的好处。

苋菜营养价值

苋菜的营养价值—提高携氧能力

苋菜的营养价值大家了解到的有哪些呢?苋菜叶中富含了容易被人体所吸收的钙物质，对我们的牙齿和骨骼的生长可以起到非常好的促进作用，并且能维持正常的心肌活动，从而预防肌肉痉挛。同时苋菜中还含有丰富的钙、铁和维生素K，可以有效的促进凝血，增加血红蛋白的含量并且提高携氧能力，促进造血等多种功能了。

苋菜的营养价值—减肥、预防便秘

苋菜的营养价值不仅高，它还是减肥餐桌上的主角哦，经常食用苋菜可以减肥，促进我们体内的排毒，预防便秘。同时常吃苋菜的话可以增强体质，苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪，糖类以及多种维生素和矿物质元素，苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能够充分被我们人体吸收，它所含有的胡萝卜素比茄果类都还高，可为我们人体提供非常丰富的营养物质，有利于强身健体，提高人体的免疫力，这也是称它为“长寿菜”的理由。

苋菜的营养价值—促进凝血、骨骼生长

苋菜也非常适合妇女和老年人食用，它对牙齿和骨骼生长可起到非常大的促进作用;苋菜对于维持人体正常心肌活动，促进凝血有着大很大的好处，这是都是因为苋菜所含有的铁可以合成红细胞 中的血红蛋白，具有造血和携带氧气的功能，最适合贫血患者食用。苋菜的营养价值有这么多，因此，我国民间常将苋菜和马齿苋，一起被大家认为是骨折之人和临产孕妇们的最佳蔬菜了。

花菜营养价值

花菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

菜花生育习性喜冷凉，属半耐寒蔬菜，它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻。生育适温比较狭窄，栽培上对环境条件要求比较严格，这主要是由菜花的植物学特征决定的。

由于菜花的产品器官是短缩的花枝、花轴、花蕾等聚合而成的花球，花球既是生殖器官又是养分储藏器官。

从生物学上讲，任何生物到生殖阶段是抗逆性最差的脆弱阶段，因此菜花在花球生长发育时期对高温、干旱、霜冻等不良环境条件的抵御能力较差。