特制减肥菜清炒玉兰片
特制减肥菜清炒玉兰片
原料：
主料：玉兰片250克、熟面筋100克、淀粉适量、注：可酌情配料。
调料：食用油50克、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1小匙。
做法：
1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下;将熟面筋切成薄片。
2.把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒。
3.再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。
TIPS：
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。
菜品营养：
1.竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄。
从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病。由于竹笋富含烟酸、纤维素等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
2.面筋是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。
这个菜肴是不是很容易学呢，现在开始动手把，既减肥又美味。
玉兰片什么品质最好 玉兰片是不是竹笋
玉兰片不是竹笋。
玉兰片是由鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，玉兰片的形状和色泽很像玉兰花的花瓣。而竹笋是竹子的幼芽，也就是我们常说的“笋”，也就是说玉兰片其实是竹笋的半制品。
竹笋做菜方法
竹笋做菜方法
笋味香鲜
笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，是人们常吃的菜肴食品，可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴，如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、冬笋焖鸡、冬笋炒肉丝、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、炒玉兰片、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等。还可做笋肉包子、馒头、肉面、辣面等。
笋还可醋渍成酸菜，或做笋脯、笋干、熏笋干、笋鲊、玉兰片、耐贮藏运输，食用时用水泡开。还可制成罐头食品。
笋具有低脂肪、低淀粉的特点，并含有一种氮化合物，因而与肉类烹调后会显出特别鲜美的味道。如单独烹调则味道不够鲜。
竹笋炒腊肉
原料:
1.竹笋------适量
2.腊肉------适量
3.蒜头------适量
4.蚝油------少许
5.盐--------适量
做法:
1.烧一锅水,水开之后放入竹笋先煮一会,去除竹笋的青涩味.
2.将竹笋倒出,沥干水.
3.锅内放少许的油,放入腊肉煸香,腊肉变成透明之后放入蒜头煸香,
4.放入竹笋,在炒的过程中可适量加些高汤或水,等水收干时放入蚝油再煸炒一会.
起锅.....
笋作食疗
笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食积、咳痰、麻疹透发不畅以及疱疡等。近年研究发现，毛笋中有抗小白鼠艾氏癌和肉瘤-180作用的多糖类。由于笋有大量的纤维素，进食后能促进肠管的蠕动，助于消化，防止便秘和结肠癌的发生，并有减肥作用。
1、鲜笋鲫鱼汤：鲜笋100克，鲫鱼250克炖汤，小儿饮服，连饮食数次，对麻疹、风疹、水痘初起有促进透发和早愈之功效。
2、笋烧海参：笋100克切片，海参1只水发，切片，加调味品，烧熟时食作，可使皮肤细腻光泽。
3、笋冬瓜汤：笋100克，冬瓜250克，分别切块，放油煸炒，加调味品放水烧开。吃笋、冬瓜、喝汤，可治浮肿、腹水、尿少。
4、笋清炒：笋切片，放少量油，清炒，加少量食盐，适量食用，可清热化痰。
据养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
食笋注意
吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意：
1、笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食;
2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。
3、儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。
玉兰片怎么泡发最白
1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
猴头菌怎么吃 玉兰片烩猴头菇
原料
玉兰片、高汤、食盐、味精、玉兰片、猴头菇、生姜、香葱。
做法
1、将猴头菇洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水；
2、沥干水分后切片，和生姜、香葱一起装入碗中；
3、用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；
4、玉兰片洗净，切成厚片，入锅煮透后捞出；
5、猴头菇放入盘中，玉兰片摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。
西兰花怎么吃减肥
西兰花怎么吃最减肥：西兰花炒杏鲍菇
材料：西兰花200g、杏鲍菇100g、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、玉米油少量。
做法： 1、首先将杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱白切段，蒜子切片。 2、锅中倒入清水，加两勺盐，水快开时下入杏鲍菇，煮两分钟后捞出。 3.、着下入西兰花，烫至变色后捞出。 4、锅中倒入少许玉米油，放入蒜片、葱段，煸炒数秒，加入杏鲍菇翻炒。 5、再淋入少许料酒，加入清水，加入西兰花，焖至香味溢出即可出锅。
小贴士： 1、西兰花焯烫不要时间长，水中加点盐入水即可快速过凉，这样西兰花色泽碧绿爽脆。 2、杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称，适合在减肥期间食用。
西兰花怎么吃最减肥：蒜蓉西兰花
材料：西兰花300g、玉米油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量。
做法： 1、准备好西兰花和大蒜。 2、西兰花洗净掰小朵。 3.、蒜剁碎备用。 4、锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。 5、西兰花在沸水中焯一分钟。 6、直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 7、炒锅中倒入少许玉米油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。 8、倒入焯好的西兰花翻炒均匀。 9.加入盐和鸡精即可。
小贴士： 1、西兰花焯水加入盐和油，能使西兰花更加翠绿。 2、清淡少油的蒜蓉西兰花适宜减肥期间食用。
有效清脂减肥的瘦臀方法
ONE——排毒解油玉米粥
材料：玉米100克、燕麦30克、大米80克
做法：将新鲜玉米粒剥下来洗净沥干，大米洗净人锅加入足量的清水熬制，10分钟后加入玉米和燕麦，不断搅拌熬至浓稠即可。
用法：每周3-4次，每次200克(巴掌大的碗，一碗即可)。
Tips:燕麦每百克只含脂肪7克，十分适合减肥者食用;玉米含维生素B1、维生素B6较多，在瘦身的同时还可以补充身体所需营养。
TWO——清理内体减脂五谷杂粮糊
材料：黑米30克、黑豆20克、黑芝麻10克、薏仁10克、花生10克、核桃仁8克、红枣5颗、粳米20克、红糖5克
做法：黑豆泡1个小时，与黑米、黑芝麻、薏仁、花生、核桃仁、红枣、粳米一起放人榨汁机中，倒人200-250ml水，打至所有材料细碎后倒出，再加适量清水熬煮，熬至糊状即可。
用法：每周2-3次，一次吃完。
Tips:五谷杂粮糊有多种营养物质，可以帮助肠胃消化，排出多余的脂肪和油脂，还能促进新陈代谢，有效地解决中年人的脱发和皮肤问题。
THREE——杂炒时蔬
材料：胡萝卜1根，荷兰豆80克，圆白菜小半个，青甜椒1个，紫圆白菜少许，盐适量。
做法：
1、将胡萝卜、圆白菜、紫圆白菜洗净，切片;荷兰豆择洗干净;青甜椒去蒂和子后洗净，切片。
2、锅置火上，倒入适量油烧热，放入胡萝卜、圆白菜翻炒一下，再放入荷兰豆、青甜椒、紫圆白菜翻炒至熟，出锅前放入盐调味即可。
七款美食让你瘦不停
蘑菇鲫鱼
材料：鲜鲫鱼300克，鲜蘑菇100克，笋片5克，葱、姜各5克，清汤200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，精盐适量。
做法：①将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过;鲜蘑菇洗去其杂质，用手撕成大片;葱、姜切末;油菜洗净。②炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即可。
特点：口味鲜美，具有补脾开胃、润燥化痰之功效。
番茄牛肉片
材料：鲜番茄300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适量。
做法：①将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。②鲜番茄洗净，切成小块;葱、姜切末。③炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加番茄块、精盐炒熟即成。
特点：味道鲜美，具有健胃消食、利尿消肿之功效。
干烧玉兰片
材料：水发玉兰片400克，榨菜20克，香菜5克，清汤200毫升，植物油、味精、酱油各适量，葱、姜少许。
做法：①将玉兰片切好后放入沸水锅中烫过，捞出放入清凉水中浸泡;榨菜切成似小象眼片，香菜切段，葱、姜切末。②勺内加植物油，烧至五成热时，加葱、姜末炒出香味，加玉兰片稍炒几下，加酱油、清汤、榨菜用小火烧到透时，加上味精，盛入盘内即成。
特点：味道鲜美，具有清肺化热、消解滑腻之功效。
清烩三鲜
材料：水发玉兰片100克，水发海参100克，鲜河虾50克，油菜心30克，大葱10克，酱油5克，黄酒5克，水淀粉15克，精盐、味精、香油各适量，清汤200毫升。
做法：①玉兰片切成小片后入开水中烫过;海参片切成抹刀薄片，入开水锅中烫过，再入凉水中过凉;大葱切片、河虾剥皮备用。②勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱片炝锅，加清汤、精盐、黄酒烧开，再加入玉兰片、海参稍煨，把挂上浆粉的虾仁分散下入锅中滑熟，加油菜心、酱油、味精，淋上香油即成。
特点：味道鲜美，具有健胃消食、补肾壮阳之功效。
五香素鸡翅
材料：湿面筋300克，鸡腿骨10个，植物油300毫升，酱油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精盐各适量，香油少许。
做法：①将湿面筋拉成长条，在鸡翅骨上缠绕均匀，形成鸡腿，上笼蒸熟;葱、姜用刀面拍松待用。②勺内加植物油烧至七成热时将抹上酱油的素鸡腿逐个入油炸至上色。③另取汤锅，加酱油，将八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等调味品用纱布包起来，放入汤锅，再将葱、姜、盐放入，烧开，转小火烧几分钟，加入炸制的素鸡腿，用小火煨至八成熟即成。
特点：美味可口，具有健胃益气、轻身益智之功效。
山药炖兔肉
材料：兔肉200克，山药200克，葱、姜各5克，黄酒5克，精盐3克，味精、八角各适量，清汤200毫升，植物油10毫升。
做法：①山药去皮，洗净杂质，切成块;兔肉切成小块;葱、姜切片。②锅内加水烧开，加精盐、黄酒，把兔肉烫去血污，捞出沥干水分。③炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜、八角炒出香味，加入高汤、山药、兔肉同炖，加黄酒、精盐用小火炖至熟烂即可。
特点：美味可口，具有补中益气、轻身健美之功效。
冬瓜清炖鹌鹑
材料：鹌鹑400克，冬瓜200克，葱、姜各10克，花椒10粒，精盐、味精、黄酒各适量，高汤400克，米醋少许。
做法：①将备好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入开水锅烫去血污;冬瓜切成核桃大小的块，葱、姜用刀面拍松。②勺内加高汤、精盐、黄酒、葱块、姜块、花椒、鹌鹑，先用旺火烧开然后改用小火，保持汤锅微沸，炖制五成熟时，加冬瓜块、米醋同煮至熟烂，加入味精，拣出葱、姜、花椒即成。
特点：清凉可口，具有清热消肿、补中益气之功效。
玉兰片和笋干有什么区别
玉兰片和笋干有什么区别?玉兰片是有新鲜的春笋或者冬笋经过加工而制成的干制品，而笋干也是由竹笋制作而成的，但是两者的腌制方法不同。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，而玉兰片的外形和色泽都很像玉兰花的花瓣。
我们都知道玉兰片是干制品，一般使用都是需要经过长时间的水泡来泡发的，玉兰片泡发后，一般是当即使用才新鲜，但是我们也可以把它的水给沥干，然后放进冰箱保存的。
冬季吃什么不发胖
冬季天气转冷，许多人到了冬季都会选择一些食补，这个时候是最容易长胖的季节，人们食量大增，对于想要减肥瘦身的人而言，这是一个”挑战“，那么在这样的季节里如何吃的好又不发胖呢?下面给大家介绍冬季最好的减肥瘦身餐，供大家参考。
木瓜炖鱼
材料：青木瓜1个、鲜鲫鱼1条、水4碗、盐少许
作法：
1、先将猪油放入锅里，融化后，把鲫鱼放进去，炒2分钟后把准备好的水倒入锅里。
2、水沸腾后，放入木瓜，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时，并加少许盐即可。
功效：青木瓜含有丰富的木瓜酶，对胸部发育有很大的帮助，另也可依自己的喜好，搭配肉类或鱼翅等，即美味又美观。
干烧玉兰片
材料：水发玉兰片400克，榨菜20克，香菜5克，清汤200毫升，植物油、味精、酱油各适量，葱、姜少许。
做法：
1、将玉兰片切好后放入沸水锅中烫过，捞出放入清凉水中浸泡;榨菜切成似小象眼片，香菜切段，葱、姜切末。
2、勺内加植物油，烧至五成热时，加葱、姜末炒出香味，加玉兰片稍炒几下，加酱油、清汤、榨菜用小火烧到透时，加上味精，盛入盘内即成。
特点：味道鲜美，具有清肺化热、消解滑腻之功效。
银耳炖木瓜
材料：银耳25克、木瓜一个、冰糖适量。
方法：将银耳用清水泡2个小时，木瓜去皮、籽，切成小块，连同银耳一起放入炖锅内，加适量冰糖和开水，炖1小时后材料入味，即可食用。
功效：排毒，丰胸，养阴润肺、滋润养颜。
五香素鸡翅
材料：湿面筋300克，鸡腿骨10个，植物油300毫升，酱油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精盐各适量，香油少许。
做法：
1、将湿面筋拉成长条，在鸡翅骨上缠绕均匀，形成鸡腿，上笼蒸熟;葱、姜用刀面拍松待用。
2、勺内加植物油烧至七成热时将抹上酱油的素鸡腿逐个入油炸至上色。
3、另取汤锅，加酱油，将八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等调味品用纱布包起来，放入汤锅，再将葱、姜、盐放入，烧开，转小火烧几分钟，加入炸制的素鸡腿，用小火煨至八成熟即成。
清烩三鲜
材料：水发玉兰片100克，水发海参100克，鲜河虾50克，油菜心30克，大葱10克，酱油5克，黄酒5克，水淀粉15克，精盐、味精、香油各适量，清汤200毫升。
做法：
1、玉兰片切成小片后入开水中烫过;海参片切成抹刀薄片，入开水锅中烫过，再入凉水中过凉;大葱切片、河虾剥皮备用。
2、勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱片炝锅，加清汤、精盐、黄酒烧开，再加入玉兰片、海参稍煨，把挂上浆粉的虾仁分散下入锅中滑熟，加油菜心、酱油、味精，淋上香油即成。
特点：味道鲜美，具有健胃消食、补肾壮阳之功效。
清蒸木瓜
材料：木瓜一个、水发银耳、莲子、百合、龙眼肉、枸杞子少许。
制作：
1、将选中的木瓜一刀两半挖去黑籽。将上述备好材料(洗净并滤去水分)分别放入木瓜瓢内。
2、上笼旺火蒸制15分钟即可。
看了以上提供的菜谱大家是不是已经在心里有了自己想要吃的料理了呢?减肥不单单只有饮食还有与适当的运动结合起来才能达到效果。希望大家都能有自己适合的瘦身减肥方法，早日拥有姣好的身材。
肥肠怎么做好吃 熘肥肠
材料:猪净熟肥肠250克,水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
做法:
1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水。
3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成。
玉兰片的营养价值有哪些
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。主要在蜀南竹海(四川)。湖南、江西、广西、贵州、福建等省也有种植。玉兰片根据竹笋生长和加工季节的不同，可分为“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个种类。
玉兰片的营养价值
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
干海蛎壮阳吗 海蛎干怎么做好吃
材料：紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量
1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇。
3、玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。
玉兰片怎么泡发最白 新鲜玉兰片怎么吃
材料：
玉兰片250克、熟面筋100克，食用油、淀粉、胡椒粉、精盐、味精各适量
做法：
1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下，将熟面筋切成薄片;
2.锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒;
3.倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。
材料：
玉兰片、回锅肉适量，大蒜、红椒、香葱、生抽、老抽、蚝油、香油、水淀粉适量
做法：
1.玉兰片放在清水中浸泡，切成薄片;
2.锅内油烧热，爆香蒜片和红椒，下玉兰片翻炒均匀;
3.放入回锅肉、生抽、蚝油提鲜;
4.放入老抽上色，出锅前加水淀粉收汁，撒上葱蒜、淋入香油即可。
OL美味减肥餐单月瘦七斤
OL减肥餐单一：
早餐：蔬菜粥一小碗，凉拌木耳一份。
餐点：坚果几颗，苹果一个。
午餐：黑米饭一小碗，虾仁炒西兰花一份，凉拌油麦菜一份。
餐点：酸奶一杯，圣女果几颗。
晚餐：玉米粥一小碗，三色蔬菜沙拉一份。
OL减肥餐单二：
早餐：牛奶一杯，全麦面包2片，水煮鸡蛋一个，橙子一个。
餐点：苹果一个，坚果几颗。
午餐：快餐一份。
餐点：酸奶一杯，草莓几颗。
晚餐：玉米粥一小碗，虾仁炒西兰花一份。
OL减肥餐单三：周末可以在家吃
早餐：蒸蛋一个，煮玉米一根，三色蔬菜沙拉一份。
餐点：柚子一块，酸奶一杯。
午餐：米饭一小碗，凉拌木耳一份，紫菜西红柿汤一小碗。
餐点：坚果几颗，梨一个。
晚餐：玉米粥一小碗，雪菜黄鱼汤一份。
●餐单中的营养减肥食谱
1、蔬菜粥
材料：生菜200克，粳米100克。精盐少许。
制法：
①将生菜择洗干净，切细;粳米淘洗干净。
②锅置火上，放适量清水、粳米，煮至粥将成时，加入生菜、精盐，再续煮至粥成即可。
2、凉拌木耳
材料：木耳100克，胡萝卜20克，香菜10克，红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖适量。
做法：
①黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
②锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
③胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出。
④葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
⑤按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
⑥黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
3、虾仁炒西兰花
材料;虾仁50克，西兰花100克，葱，盐，油，蚝油，味精适量
做法：
①西兰花切成小朵洗净。
②虾仁洗净后用盐和淀粉抓匀备用。
③锅里放油放入虾仁翻炒变色倒入西兰花翻炒4放蚝油和盐炒匀后加葱和味精即可。
4、凉拌油麦菜
材料：油麦菜200克，辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、蒜适量。
做法：
①油麦菜洗净后切段。
②锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘。
③将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、蒜倒在油麦菜上。
④锅中烧油，下花椒炝锅后捞出。
⑤将花椒油淋在油麦菜上。
5、玉米粥
材料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
做法：
①玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
②将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
6、三色蔬菜沙拉
材料：生菜20克，莴苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克，紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐，核桃，苹果丝适量。
做法：
①各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台。
②将适量的橄榄油、龙蒿酷和盐调成蘸汁。
③用紫菊装饰装盘即可。
7、雪菜黄鱼汤
原料：鱼1条，雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法：
①黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
②炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。
8、紫菜西红柿蛋汤
材料：西红柿，紫菜，鸡蛋，虾皮。
做法：
①鸡蛋打散，西红柿切块
②锅热油，下蒜片爆香
③下西红柿炒5加水烧开6水开后放入虾皮与紫菜7然后倒入打散的蛋液，等汤再次开就关火。