食物的温度对健康的影响

食物的温度对健康的影响

食物过烫的危害

饮食的温度应以“不烫不凉”为度。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、热面等有关;相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。

平日喜欢喝热茶的人，也应忌饮烫茶。太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外科学家研究，经常饮温度超过62℃以上茶水者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。所以茶水宜饮用的温度在56℃以下。

食物过凉的害处

不知从何时开始流传：早晨一杯凉白开，可以调节内分泌，同时，还有润肠通便的作用。一时间大家纷纷效仿，晨起饮用凉白开者甚众。但早晨长期喝凉开水的人，就会逐渐出现阳虚的诸多病症，女孩子会出现痛经、月经后期、甚至闭经。男性则出现胃病、关节疼痛、性功能降低等，有些人还会患上过敏性鼻炎等病症。因为，晨起空腹时，直接饮用凉开水，会大伤人体下焦阳气，并不益于健康，早晨还是喝温开水更适宜。

秋冬季饮食注意温度

秋冬季宜食温热食物，有助保持身体的温度。但是也不能过热，有人喜欢吃很烫的饭菜，首先这个习惯对牙龈和牙齿有害处，会引起牙龈溃烂和过敏性牙痛;其次，烫食会破坏舌面的味蕾，影响进食者的味觉神经，使人的口味越来越重。食道通道里面是一层黏膜上皮层，既薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果吃进去的食物过于粗糙、过热过烫，就会损伤或烫伤食道黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血等问题，长期受损就容易发生癌变。

长期吃过热的食物，会增加胃癌的发病率。中国人胃癌发病率比西方人高，其中一个原因可能与西方人没有长期吃热食物的习惯有关。那什么温度的食物最适合呢。吃的时候，用嘴唇感觉有一点点温热，但不觉得烫口，也不觉得凉，就是最适合的温度。

另外，冬季多吃些高热量、高能量的食物就能直接给身体增温，长期吃各种寒凉的食物就是在给身体降温。体育锻炼、劳动、活动肢体能让身体产生热量，温暖起来。

当我们根据身体出现的各种警讯可以及时通过各种措施为身体保温，就是为我们身体内的血管、脏器提供最适宜它们生长及工作的环境。这样，决定我们身体生老病死的肾脏就能肾火不衰，我们就能充满朝气。

注意冬季湿度会影响健康

在干燥的环境中，人呼吸系统的抵抗力降低，容易引发或者加重呼吸系统的疾病。

有研究结果表明，当空气湿度低于40%RH的时候，鼻部和肺部呼吸道粘膜脱水，弹性降低，粘液分泌减少，粘膜上的纤毛运动减缓，灰尘、细菌等容易附着在粘膜上，刺激喉部引发咳嗽，也容易发生支气管炎、支气管哮喘以及呼吸道的其他疾病。

空气干燥的时候，流感病毒和能引发感染的革兰氏阳性菌的繁殖速度加快，而且也容易随着空气中的灰尘扩散，引发疾病。

干燥的空气使人体表皮细胞脱水、皮脂腺分泌减少，导致皮肤粗糙起皱甚至开裂。因此，过敏性皮炎、皮肤瘙痒不适等过敏性疾病也都和空气干燥有关。空气干燥对人体免疫力也有不利影响。

因此，冬季应注意居室湿度，如相对湿度低了，可向地上洒些水，或用湿拖把拖地板，以增加湿度。此外，如在居室内养上两盆水仙花，不但能调节室内相对湿度，还会使居室内充满清香，显得生机勃勃。

这3种食物影响孕妈健康

第1类：未熟食物

常见案例：生鱼片、五分熟或七分熟的牛肉、生蛋等。

未煮熟的食物原本就含有许多肉眼看不见的细菌或寄生虫，准妈妈食用后除了会出现上吐下泻等症状，这些对人体有害的微生物也会随着胎盘进入胎儿体内，导致胎儿发生病变。

其中，孕妇更应避免食用淡水鱼的生鱼片(例如吴郭鱼、草鱼或鲫鱼)，由于海底渗透压无法使线虫在深海鱼身上产卵，因此深海鱼较不易有线虫感染;反之，淡水鱼则是线虫与肝吸虫寄生的宿主，若遭感染，病患将出现发烧、厌食、上腹疼痛、肝肿大及压痛、腹泻、黄疸等症状。

第2类：海鲜食材

常见案例：虾子、螃蟹、牡蛎等带壳海鲜。

海鲜一旦离开水后，就很容易腐坏，若不妥善冷冻保存，除了造成细菌繁殖之外，大量的胺基酸分解后会有腥味，甚至引起食物中毒，对母胎造成危险，因此平时若要食用，在处理完海鲜后务必清洗水槽、菜刀及觇板，并记得清洗双手;此外，如果准妈妈在怀孕前就曾发生食用海鲜后引起荨麻疹，也应尽量减少接触海鲜(其中又以带壳海鲜为较常见的过敏原)及相关食品。

第3类：刺激性调味料

常见案例：辣椒酱、芥末酱等。

辣椒虽含有丰富的维生素C，且食用后会使身体发汗，促进新陈代谢作用，但吃太多辣椒或相关制品，可能会伤及肠胃道的黏膜，造成肠胃道溃疡，所以建议准妈妈适量食用即可。

营养师表示：“有些人也喜欢以芥末酱进行食物调味，若是直接由新鲜芥末所制成的酱料尚无大碍，但有许多市售芥末酱及辣椒酱其实都是经由人工调制而成的加工食物，不只含钠成分高，吃多了将为身体带来更大负担。”

影响男性精子健康的几种食物

炸鸡

爱吃烧烤的男人注意了，专家指出，烧烤和油炸的淀粉类食物中含有致癌毒物丙烯酰胺，可导致男性少、弱精。此外，重金属镉、农药残留均对精子产生毒性。

咖啡

咖啡之所以具有提神醒脑的作用，是因为它所含的咖啡因刺激了人的交感神经。交感神经掌握人日间的所有活动，它受到刺激，人就会精神振奋，活力倍增。而副交感神经专司人夜间的生理、勃起等与性相关的活动，它与交感神经属于表与里的关系。当交感神经活动频繁时，相对较弱的副交感神经就会受到压抑，临床表现为性欲的减退。

猪腰

很多人都喜欢吃动物内脏，尤其是吃烧烤时，“腰子”更是成为很多男人的最爱。最近台湾医生警告：吃内脏补身，当心重金属“镉”损精不育。肝脏、内脏、猪睾丸，想“吃啥补啥”的人们，可得当心了，因为吃多了，不但补不了身体，还可能不育。

豆腐

爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。据美国多家媒体近日报道，美国哈佛大学公共卫生学院的一项最新研究再一次明确，如果每天都食用大豆制品，会让男性的精子数量明显下降。大豆制品对男性生殖系统，尤其是精子的生成有不利影响。大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，若摄入过多，自然会影响到男性体内雄性激素的水平，从而导致一系列不良后果。

啤酒

如果已经患了肾脏方面的疾病，又无限制地大量喝啤酒，会使尿酸沉积导致肾小管阻塞，造成肾脏衰竭。

7大食物影响女性健康

肥肉

长期吃肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。

油炸食物

在植物油中加氢，可将油转化成固态，其所含脂肪即为反式脂肪。长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。

腌菜

长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。腌制的食品太咸，是血压升高的元凶。吃太多，会造成肾衰竭，水肿。

乳酪

大多数乳酪不仅含有高成分的饱和脂肪酸，而且脂肪含量也高，因而对人体动脉极其有害。乳酪对人体健康所造成的危害至少与肥肉不相上下。尤其是牛奶、肉和乳酪切忌一起进食。

葵花子

葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。

啤酒

英国科学家最近发现，啤酒中含有一种8——Prenylnaringenin的化学物质，它会限制精子的繁殖力。男性精液因而受到。喝多了还会有啤酒肚，将军肚的称号。

松花蛋

松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

腌菜的健康影响

1.大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石

蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。

腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

例如，贵州省从江县尿路结石发病率较高，究其原因，主要与当地人偏嗜腌酸菜有关。

2：含有致癌物质——“亚硝酸胺”

腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。

在腌制的过程中，腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可达到高峰，并可持续2～3周。

食用了这样的腌制食品，重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。

中国农村里腌菜是家常菜，有些老人日常的菜里，腌菜就是主要的菜，但是高寿的也不少，证明腌菜的亚硝酸盐的影响不如想象中的恐怖。

例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时气温高，放盐不足10%，腌制的时间不到8天，就会造成细菌大量繁殖，而且硝酸盐也易还原成有毒的亚硝酸盐。咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内。

腌菜如腌制不好，菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜，有潜在性致癌危险。

此外，腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃癌的直接原因。

还有一类食品如香肠、腌制火腿、腌制的其他动物食品，为了发色、增香、防腐等加工工艺的需要，人为地加入亚硝酸盐作为食品添加剂，也增加了产生亚硝酸胺的可能性，所以要控制此类食品的摄取。

3：盐分过高，影响粘膜系统。(对肠胃有害导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎)

由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

什么食物影响小孩健康发育

一些不适宜孩子饮的饮料，如鲜果汁、软饮料(如汽水、可口可乐等)、咖啡因等会影响孩子的生长发育。哪些孩子不宜吃、不宜多吃和不宜常吃食品也可能是影响孩子生长发育的食物。

不宜吃食品

专家告诫，下列的食品，纯属“儿童不宜”吃食品。

(1)泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂代谢物苯酚对人体有害，故孩子最好不吃。

(2)爆米花：米在未变为米花前平均含铅量仅为0.02毫克，经高温加工成爆米花后含铅量增高500倍以上。铅进入人体会损伤神经、消化系统和造血功能。使生长发育迟缓等。

(3)烤羊肉串：羊肉串在熏烤过程中会产生2-苯胺等强致癌物，容易蓄积而引发癌症。

(4)巧克力：巧克力中含有使神经兴奋的类似咖啡因的化学物质，常吃或多吃易上瘾，使中枢神经处于异常兴奋状态，肌肉抽搐，影响食欲。巧克力中还含有草酸易与食物中的钙结合，使钙不能被人体吸收，造成缺钙和生长缓慢等。

(5)保健品：只要在日常饮食中注意满足孩子所需要的热量和各种营养素，就能够保证孩子身体和智力发育的需要。而另外再给孩子增加滋补保健品，有害无益。有些保健品还含有性激素，如果长期大量摄入外源性性激素，可能造成孩子身材矮小。常吃补品的孩子个子长不高，有的还过早出现肥胖、性早熟等，影响孩子的正常发育。

(6)花生：某些婴幼儿食用花生后会产生严重的过敏反应。因此，婴幼儿不宜食用花生油或花生蛋白质的食品等。

(7)彩色食品：许多色彩鲜艳的食品，对孩子的健康有害。因为含有具有一定毒性的人工色素，经常吃彩色食品，会导致慢性中毒。

(8)饮茶：儿童尤其是3岁以内的孩子不要饮茶。因为茶叶中含的大量鞣酸，会干扰人体对食物中的蛋白质、矿物质以及钙、锌、铁等的吸收，从而影响孩子的正常发育。

(9)腌制品：10岁以内的孩子不要吃咸鱼、咸肉、咸菜等。有研究显示，10岁以前开始吃腌制品的孩子，成年后，患癌症的可能性比一般人高3倍，特别是咽癌的发病危险性高。

香肠怎么吃健康 影响食道健康

香肠这种熏制品中亚硝酸盐含量非常高，而亚硝酸盐对人体危害比较大，摄入过多会增加肝脏负担，同时其还具有一定致癌性，过多食用会增加患食道癌的几率。

哪些食物影响男人健康

可乐

由美国幽默科技杂志《不可能的研究纪录》评出的2008年“另类诺贝尔奖”2日在哈佛大学颁出。世界各国科学家再次用新奇搞怪的研究课题让人们“笑，而后思考”，可乐杀精子获“另类诺贝尔奖”化学奖。

美国妇科学教授安德森和同事因证明可乐有杀精作用，成为另类化学奖得主。安德森听闻可乐避孕的传说多年，决定和一些同事用实验加以验证，结果发现可乐的确能杀死精子，其中健怡可乐的杀精效果尤其好。

啤酒

如果已经患了肾脏方面的疾病，又无限制地大量喝啤酒，会使尿酸沉积导致肾小管阻塞，造成肾脏衰竭。如果在验血的时候，发现肾脏有问题，恐怕肾功能此时已经受损不轻了，与其等验血来了解肾脏，还不如平时就定期进行尿检，因为验尿是了解肾脏最为简便快捷的方法。

奶茶

目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。

目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。

另外，在我们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。

炸鸡

夏天爱吃烧烤的男人注意了，专家指出，烧烤和油炸的淀粉类食物中含有致癌毒物丙烯酰胺，可导致男性少、弱精。此外，重金属镉、农药残留均对精子产生毒性。

咖啡

咖啡之所以具有提神醒脑的作用，是因为它所含的咖啡因刺激了人的交感神经。交感神经掌握人日间的所有活动，它受到刺激，人就会精神振奋，活力倍增。

而副交感神经专司人夜间的生理、勃起等与性相关的活动，它与交感神经属于表与里的关系。当交感神经活动频繁时，相对较弱的副交感神经就会受到压抑，临床表现为性欲的减退。

贴心提醒：平常感情起伏较大，交感神经容易兴奋的人，做爱前最好不要喝咖啡等含咖啡因的饮料，以免压抑副交感神经，减低性欲。

豆腐

爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。据美国多家媒体近日报道，美国哈佛大学公共卫生学院的一项最新研究再一次明确，如果每天都食用大豆制品，会让男性的精子数量明显下降。

研究结果令人吃惊：每天都吃大豆制品的男性，其每毫升精液中只有4100万个精子，明显低于少吃大豆制品的男性。

据了解，每毫升精液中精子数量少于2000万个就属于精子浓度过低，容易不育。此外，这一联系在肥胖男性身上体现得更为明显。

动物内脏

肝脏、内脏、猪睾丸，想“吃啥补啥”的人们，可得当心了，因为吃多了，不但补不了身体，还可能不育。根据台湾长庚医院最新研究，发现猪、牛、羊的肝、肾脏等，里面均有不同含量的重金属镉。

人们在吃补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率高达六成。

贴心提醒：这些被认为“强精”的食物，含有高量的镉，不仅会造成精子的数目减少，而且受精卵着床也会受到影响，可能会因镉对染色体的伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。

这些食物会影响胎儿的健康

1、罐头食品

罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对健康成人影响不大，但孕妇食入过多则对健康不利。另外，罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏。

2、菠菜

人们一直认为菠菜含丰富的铁质，具有补血功能，所以被当做孕期预防贫血的佳蔬。其实，菠菜中含铁不多，而是含有大量草酸。草酸可影响锌、钙的吸收。孕妇体内钙、锌的含量减少，影响胎儿的生长发育。

3、猪肝

芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告。

因为在给牲畜迅速催肥的现代饲料中，添加了过多的催肥剂，其中维生素A含量很高，致使它在动物肝脏中大量蓄积。孕妇过食猪肝，大量的维生素A便会很容易进入体内，对胎儿发育危害很大，甚至会致畸。