羊肝的吃法

羊肝的吃法

清炒羊肝

材料

新鲜羊肝一片、竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了)、料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

做法

1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。

4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

总结：羊肝功效强大，通过简单的介绍，平时可以买少点，做来尝尝味道，好的东西不宜吃过多的，只能适当吃哟。

羊肝吃了有什么好

1、长时间的熬夜，人的视力衰退的很快。近视这个毛病越来越普遍。如果你的视力不好，你可以多吃羊肝。洋肝当中还有丰富的维生素A，这类物质有利于提高人的视力。它对治疗眼疾有很大的功效。

2、有时候人的肤色是千差万别的。我们都知道人的肤色有黄皮肤，黑皮肤，白皮肤。虽然我们亚洲人都是黄皮肤。但是有的时候我们的面色会非常的黄，感觉像是生了一场大病。这个时候我们就必须要用一些东西来提高我们的肤色。根据多年的经验，推荐大家多吃羊肝。因为洋肝当中含铁量非常丰富，它有利于提高肤色，使我们的面色红润。

猪肝吃法有讲究

猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

猪肝不宜食用过多

一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。

每天吃猪肝的量不要超过50G哦，要不会适得其反的。所以，猪肝虽然有营养，也要注意控制哦!

羊肝的做法

羊肝是指羊的内脏，它的营养价值高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养元素，吃羊肝有养肝，明目以及补血的作用，那羊肝如何做。我们来了解羊肝的做法：

枸杞羊肝汤

主料：羊肝100克 草菇20克枸杞5克 胡萝卜5克 香葱2棵 生姜1小块

调 配料：高汤15大匙料酒1大匙 胡椒粉1/4小匙 精盐1/2小匙

制作过程：1、香葱、生姜、胡萝卜、 草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;

3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、 胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

清炒羊肝

材料：

新鲜羊肝一片，竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了) 料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

做法：

(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

(2)羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

(3)油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。

(4)油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

(5)糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

(6)最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

羊肝的做法有很多种，除以上的两种外，还有熏肉洋葱炒羊肝、酸辣羊杂汤等，但是，要注意高脂血症的患者不宜食用，因为羊肝的胆固醇高。

常见的两种猪肝吃法

1、溜肝尖 原料：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。 制法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。

2、爆两样原料： 鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油，醋，料酒，葱、姜、蒜，盐，味精，鸡蛋液(就是打好的鸡蛋)，水淀粉，香油。 制作过程： (1)鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。 (2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。 (3)锅放油烧六成热，将猪肝鸡胸肉倒入，打散(为了不让猪肝和糊黏在一起)，不要炒得太老，稍微变色就行，盛出。锅留底油，倒入猪肝，鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，倒入先前调好的味汁，大火爆炒(德国的电炉没有这种效果)，淋香油即可。 注：最后的爆炒是很重要的，如果家里的电炉比较慢，就先开到最大挡，然后让锅里的油多烧一会儿，我每次都会看看报纸，等到油冒烟为止，呵呵，因为条件比较简陋。国内的爆两样，一般选用猪腰和猪大肠，但是前者我不会处理，后者我买不到，只好用鸡胸肉代替。

羊肝煮熟放冰箱可以吃吗 羊肝怎么做好吃法

羊肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可以做熟直接食用，也可以放醋，口感会更好，除了直接吃以外还可以做汤，味道也是比较鲜美的。它可以和枸杞子一起食用，效果更佳。

猪肝吃法有讲究

营养卫生教授说，猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。

猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

猪肝不宜食用过多

一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。

看了上面的介绍现在知道怎样吃猪肝才是最安全的了吧，还有猪肝也不能多吃哦，这是为了你和家人的健康着想。

羊肝吃了有什么好 羊肝和猪肝有什么区别

1主要营养素：在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高;在蛋白质上，猪肝的蛋白质含量最高;再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高，猪肝次之。

2胆固醇含量：羊肝的胆固醇最多，猪肝略少一些。

3矿物质含量：铁含量及其他矿物质如锌的含量以猪肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝。

4安全性上：由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性。一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。

近视眼的食物疗法

适合日常食用的防治近视眼佳品有以下几种：

枸杞粥：有补肝肾、明目的功效，对肝肾阴虚型近视者很适合。用料是枸杞1两、粳米2两，加水煮成稀粥，即可食用。也可在粥料中加1两菟丝子，可加强养肝明目的效果。

鸡蛋1只，牛奶1杯，蜂蜜1匙。

制法：鸡蛋充分打碎，冲入加热的牛奶内，用小火煮沸，鸡蛋熟后待温，再加蜂蜜。

吃法：早餐后吃，或当早点，同时加服面包、馒头等。本方需常服。

枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1匙。

制法：将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内，然后与桂圆肉一起，放在锅中，加水适量，用火煮沸半小时后，取桂圆肉及汤，并加蜂蜜。

吃法：下午当点心。本方亦需常服。

羊肝枸杞汤：是有助于眼睛保健的民间食疗，可用于肝肾精血不足所导致的近视眼。如果羊肝较难买到，可以用鸡肝或猪肝代替。

参杞饮：适合各类视力疲劳者。用料是枸杞4钱，红参1钱，冰糖1两。将枸杞洗净，晒干;红参放锅中蒸软，切成薄片;将枸杞、红参片一起放入茶杯内，加冰糖，冲入沸水，泡10分钟左右即可饮用。可连茶及茶料同服(阴虚内热者可将红参改为西洋参)。

羊肝的做法

材料：

羊肝四片，大洋葱1颗，新鲜大鼠尾草叶8片，橄榄油2汤匙，面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，羊肉清汤300毫升，去皮腌熏猪肉(培根)4片。

做法：

(1)烤箱低温预热。洋葱对切，去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干，切丝。

(2)羊肝洗净，用纸巾拍干。盘内撒上面粉，加胡椒调味，每片羊肝裹上面粉。

(3)煎锅内下橄榄油一汤匙，加入洋葱，中火煎4—5分钟至呈浅棕色。

(4)余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中，与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开，不时搅拌。煮沸后转小火煨煮，汁液盛出备用。

(5)煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油，加入腌熏猪肉，每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝，用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。

(6)腌熏猪肉回锅，加入汁液，搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。

春季养肝不可少的11种食材

春天养肝吃什么食物好

中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃。多食用一些可以帮助护肝的食物，能够有效帮助养肝护肝，帮助肝脏排毒，并且起到一定的保健作用。春天养肝,下面小编为您介绍。

春天养肝吃葱、蒜、青椒

春季是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲。另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。

春天养肝吃香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

春天养肝吃大红枣

春天是生发的季节，因此要气血两旺，平时要多吃一些大红枣，尤其是女性，春天吃大红枣补血，可以让脸色更加的红润，而且，大红枣甘甜，肝喜甜，因此有养肝护肝的功效。

春天养肝吃豆芽菜

春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。

春天养肝吃金针菇

金针菇是很多人的至爱食材。它性寒，味甘、咸，富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有补肝、益肠胃等功效。它还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人很有益。

羊肝有什么营养 羊肝吃了什么好处

1、羊肝中铁的含量很丰富，铁是产生红血球必需的元素，人一旦缺乏便会感觉到疲倦，面色青白，所以适量进食羊肝可使皮肤变得红润。

2、羊肝中富含维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。

3、羊肝中含有丰富的维生素A,因而补肝、明目、益血的作用非常突出，可防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗。

4、血虚患者、面色枯黄者、产后贫血的妇女、体质衰弱的儿童，以及维生素A缺乏症患者经常食用,有显著的保健作用。