养生健康

玉米和什么吃最营养

玉米和什么吃最营养

玉米和什么吃最营养

一、玉米+鸽肉:防治神经衰弱

推荐食谱:猴头玉米鸽子汤

原料:猴头菇一个、玉米一根、姜两片、鸽子一只、胡萝卜一根。

做法:

1.把鸽子放在冷水中焯,水开后捞出来,放入凉水中激一下。

2.待汤锅中的中烧开后加入鸽子,加入猴头菇,加入玉米、胡萝卜、姜片。

3.煮一个小时左右加入盐,继续煮。

4.再煮半小时左右就可以出锅了,出锅即可食用。

二、玉米+松子:防癌抗癌

推荐食谱:松仁玉米

原料:玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。

做法:

1.红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。

2.大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。

3.当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。

4.煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。

5.大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。

6.沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。

7.打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。

三、玉米+鸡蛋:防止胆固醇过高

推荐食谱:玉米羹

原料:玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个。

做法:

1.香菇与胡萝卜洗净,切成1厘米左右的小丁。

2.剥下来新鲜的玉米粒放入海尔搅拌机里,轻轻搅打几下。

3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁,中火煮15分钟,然后加入玉米粒再煮10分钟。

4.出锅前撒入少许盐巴,关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。

四、玉米+小麦:提高蛋白质的吸收

推荐食谱:玉米煎饼

原料:玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量。

做法:

1.玉米取粒,毛豆取粒备用,水里加面粉先搅拌均匀。

2.挨个加入鸡蛋拌匀,加入毛豆和玉米粒,加适量糖或盐拌匀。

3.锅里加少许油,倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。

4.装盘,卷起或切块食用。

五、玉米+山药:吸收更多的营养素

推荐食谱:山药玉米炒鸡丁

原料:山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克。

做法:

1.鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。

2.玉米洗干净,掰出玉米粒。

3.山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。

4.热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。

5.炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。

6.加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。

7.加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。

8.煮至收汁,即可装碟。

六、玉米+豇豆:玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期食用,玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

推荐食谱:豇豆炒玉米粒

原料:豇豆200克、玉米粒200克、胡萝卜粒30克、火腿粒30克。

做法:

1.将焯好的豇豆,切成小粒,装入小碗内待用。

2.将煮熟的玉米,扒成粒,装入小碗中待用。

3.将胡萝卜清洗干净,切成小粒,火腿肠切成小粒,葱切成葱花,装盘待用。

4.热锅放油,爆香葱花,放入胡萝卜粒,火腿粒翻炒。

5.加入豇豆翻炒均匀。

6.倒入玉米粒,加入精盐,五香粉,味精,清汤,稍微煨一会儿。

7.翻炒均匀,出锅装入盘中即可。

玉米的营养价值

1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为,玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,促使发挥营养作用的效果。所以,吃玉米,可以时不时地炒着吃点,比如做道松仁玉米。

2、煮玉米时间越长,抗衰老作用越好

从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。

玉米的养生功效

从食疗角度分析,玉米具有多种功能,如:开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等,适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。

1、健脾益胃

玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘,防止动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。

4、防癌

玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

5、美肤护肤

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、降糖

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者,可用干燥玉米须50-60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

黑玉米的营养价值 黑玉米的营养成分

每百克黑玉米含叶酸12微克,是大米的3倍;钾为238~300毫克,镁为96毫克,是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化成分,和普通的玉米相比,黑玉米还含有较多的黑色素、蛋白质以及植物油脂,这也是黑玉米的营养的一个重要体现。

玉米营养分析

1.玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;

2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

3.研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;

4.国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

玉米怎么吃最营养 玉米怎么吃最营养?

明火温度过高,会破坏玉米的营养,同时,还可能生成一些致癌物质,尤其是路边卖的烤玉米,烤的时间一般都特别长,就更不健康了。

专家建议:烤玉米确实好吃,实在是贪这一口的人,建议改吃烤箱制作的玉米,因为烤箱温度、时间可自行设定,一般设置在100℃左右比较利于营养成分保存。

推荐做法:微波炉版奶香烤玉米

材料:玉米、蜂蜜、牛奶、黄油。

做法:将玉米去皮,放入耐高温容器中,加入清水没过玉米,以高火8分钟后捞出,沥干水份。用纸巾擦去玉米上多余的水份,将蜂蜜和清水调匀,成为蜂蜜水,均匀的刷在玉米上,稍风干一下,再将牛奶均匀的刷在玉米上,2分钟后,把融化的黄油均匀的刷在玉米上。将玉米放在烤盘上,送入微波炉,双动力烤20分钟,出炉前5分钟,将玉米取出,周身再刷一遍蜂蜜水,继续烤5分钟即可。

尽管烹调使玉米损失了部分维生素c,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。

专家建议:不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净,其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗。煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好。

推荐做法:水煮玉米

材料:玉米适量。

做法:将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,去除玉米须子后洗净。把玉米放入锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,加入盐,盖上盖子煮8分钟。甜玉米和粘玉米的成熟时间不同,如果同一锅煮的话,煮8分钟后,先将甜玉米夹出,再继续煮2分钟黏玉米。煮好的玉米最好马上夹出沥干水分,不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了。

与蒸玉米相比,煮玉米置于水中,难免流失一部分营养,比如水溶性的B族维生素和维生素C。

专家建议:如果您一天中蔬菜水果吃得很多了,水溶性维生素摄取量够了,就大可不必非得改变自己的吃法了。但无论是蒸还是煮,从营养的角度讲,都不建议煮太长。除非您肠胃不好,需要煮久一点,以帮助吸收。

推荐做法:蒸玉米

材料:玉米、盐适量。

做法:把甜玉米棒上的胡须摘掉,清洗一下表面就行,因为里面的玉米有外衣包着,是很干净的,甜玉米先用水泡1-2小时。电饭锅中加适量的水,然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米,玉米棒表面放些许盐,至于为什么要放盐,是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15-20分钟,隔水蒸出来的玉米,一点儿营养都不损失。

玉米渣的营养价值 玉米渣的营养成分

玉米渣主要含淀粉、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。另外,还含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。

紫米蒸饭怎么做 紫米怎么蒸饭好吃

紫米带有微量的涩味和草气,单独食用,有糙嘴感,在食用时,如果掺进三分之一的糯米,吃起来则感到柔软爽口。

紫米可以先用冷水泡上三至四小时再捞起来把水滤干,配上大枣,薏米,红豆,大米等食材一同蒸饭吃,营养价值更高。

煮玉米要把皮都剥了吗

可以留一层薄皮。

在煮玉米的时候建议将最外层比较老的皮剥掉,然后剩下最里面的薄皮,这层皮能起到一定的保护作用,这样在煮的时候能防止玉米被煮的太老,煮出来的玉米吃起来更甜,口感会更好。另外在煮玉米的时候还可以往锅中加入一勺盐,这样也能让玉米吃起来更甜。

玉米须的营养价值 玉米须的营养成分

玉米须分离及鉴定的化合物主要有黄酮及其苷类、维生素K、谷固醇、生物碱、糖类、有机酸、挥发油、微量元素等,也含钾、钠、钙、铁等11种微量元素,对人体内的细胞代谢、生物合成及生理生化功能起着重要的作用。

玉米能多吃吗

玉米能多吃吗玉米也是不能多吃的。

尽管吃玉米能给身体带来诸多好处,其含有的营养成分丰富且均衡,是一种极佳的保健食物,但是所谓物极必反,跟其他食物一样,玉米吃多了对身体也是不利的。

玉米吃多了有什么坏处消化不良

过多食用玉米,会影响到肠胃的消化,造成消化不良的情况。而且摄入过多的纤维素吸水膨胀,可能会导致肠道阻塞,甚至出现脱水等症状。

营养不良

如果过多的食用玉米,就会减少对其他食物的摄入,长期下来会使得人体缺少许多的营养元素,导致出现营养不良的情况。

烟酸缺乏症

由于玉米的蛋白质中缺乏色氨酸,而且玉米所含的烟酸大部分为结合型,不经分解是不能为机体利用的,如果长期的过多食用玉米,只单一的吃玉米,会容易出现烟酸缺乏症,出现消化不良、食欲不振、腹泻、便秘、眩晕及失眠、皮肤粗糙、角化过度等症状。

引起血糖上升

甜玉米是玉米的一个种,甜玉米是富含水溶性多糖的,含糖量是达到8%,其中大部分都是蔗糖、葡萄糖,如果食用过多这种,容易引起血糖升高。

玉米一次吃多少合适玉米吃多了可能给身体带来不适,所以要控制好食用量,不要吃得过多,一天的话最多吃1-2根就可以了,能够满足身体对其营养物质的需求。

玉米适合哪些人食用一般人群均可食用。尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。

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玉米可以生玉米营养更好吗

鲜食的甜玉米能生,味道比较特殊,清香中带有一丝丝的甜味,生营养成分保留更加完整,玉米中水分、活性物、维生素等营养成分比老熟玉米和烹调过后的玉米高很多,营养价值也要高。

玉米和甜玉米哪个更有营养 甜玉米和糯玉米哪个好

视个人口味而定。 甜玉米和糯玉米在口感上有很大的差别,甜玉米拥有更多的果糖、葡萄糖、蔗糖和水溶性多糖等,所以起来会更甜一些,具有皮薄汁多的特点;而糯玉米起来口味更清淡,但是口感会更软糯一些,一般更适合于牙口不好的老人和儿童食用。 每个人的口味都有所不同,建议可以根据个人的爱好来进行选择。

能用生玉米榨汁吗 什么人不能玉米

对于消化系统不好的朋友来说,最好不要食用玉米,因为玉米中属于粗粮中的一种,食用之后会增加肠胃的消化负担,容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血,所以消化系统不好最好不要玉米,特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。 玉米中含有丰富的纤维素,食用之后,会阻碍人体对蛋白质的吸收和补充,还会降低脂肪的利用率,对于免疫力低下的朋友来说吗,可能会造成对身体多个器官功能的损害。 对于体力劳动者而言,一般来说,劳动强度比较大,体内所需要的能量和热量较多,而玉米中的能量较少,无法提供给这些人群体内所需

玉米血糖会升高吗 玉米多了胃难受怎么办

根据情况看。 玉米多了出现胃难受的情况,可以通过顺时针按摩胃部、散步等方式促进胃肠蠕动来帮助消化,使胃部的不适感得到缓解。 但对于不适感比较严重的情况时,还是需要服用一些促进胃动力的药物来帮助消化吸收,所以玉米多了胃难受时,根据自身情况决定处理方式即可。

玉米和黄玉米哪个营养好

1、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分与黄玉米相同。 2、白玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。 3、白玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。 4、黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 5、黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,玉米还能抑制

玉米的营养价值

玉米中的维生素E含量是最为丰富的时期,其可以有效促进细胞分裂,延缓细胞衰老。对于老年人的智力减退也有很好的抑制作用,可谓是最理想的健脑食品。我们所说的玉米,在北方人们称它为棒子,南方人称它为包谷,随着饮食科技的不断进步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米,甚至黑色玉米玉米的种类不断推陈出新。 玉米营养是极为丰富,提别要说明的是其中蛋白质和脂肪比大米,面麦高出不少,且玉米所含脂肪一半为亚油酸,还有卵磷脂,维生素A、E等。我们提到的亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,对于高血压,心脑血管病的预防

玉米怎么煮好又甜又香

在煮玉米的时候可以不剥掉所有的外皮,适当留1~2层,并且玉米须最好也不要去掉,这样做可以防止玉米中的营养流失,同时能使蒸熟的玉米会更加香甜。 还可以在煮玉米的时候,适当加入一些食盐,少量的食盐可以激发出玉米的甜味,玉米起来更加香甜。 很多人认为用热水下锅煮玉米可以缩短时间,但热水只会将玉米粒烫缩小,这样煮出来的玉米不够饱满,而如果是冷水下锅煮的话,玉米会随着水温升高而被煮熟,这样煮出来的玉米会更加软糯香甜。

玉米粥的营养

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