蒜苔的做法大全
蒜苔的做法大全
蒜薹炒肉
蒜苔材料:五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。
调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。
作法:
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
重点提示:
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则
不同配料制作的菜肴(15张)色泽会变黄。
糖醋蒜薹
用料:蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。
加工:
⑴将蒜薹择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。
⑵将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜薹内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。
蒜薹煎猪柳
特点:色泽黄绿,质地脆嫩,甜酸适口。
原料:猪柳3两、蒜薹1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙
制作: 1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻; 2.蒜薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下,捞起沥干;
3.爆香姜片放入猪柳两边煎香;
4.待猪柳煎至九成熟时把蒜薹、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入,拌炒均匀便可上碟。[2]
原料:红菜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
蒜薹炒腊肉
原料:蒜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。
制作:
1.将蒜薹用手折断成4.5厘米长的段,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2.炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;
3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入蒜末煸香,放入蒜薹,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。
蒜苔的吃法做法大全
1. 哪些人不能吃蒜苔2. 蒜苔的适用人群3. 蒜苔的食用禁忌蒜苔的简介
蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。
蒜苔的食用处理方法
1、蒜薹加生菜。两者同食,可以杀菌消炎,降压降脂,益智补脑,防止牙龈出血,清理内热,以及补充维生素C缺乏。
2、蒜薹加木耳。蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用;木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食,其效大增。
3、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
蒜苔的吃法(做法)大全
1、蒜苔烧土豆
1.1、蒜苔去头去尾洗净。
1.2、土豆去皮洗净
1.3、切成小手指粗细的条。
1.4、将蒜苔切成土豆条长短的小段。
1.5、锅中烧油。
1.6、将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。
1.7、烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。
1.8、捞出备用。
1.9、将蒜苔用中火炸至断生捞出
1.10、油温升高后下入土豆条复炸。
1.11、起锅留底油,下入花椒大料炒香。
1.12、下入蒜苔煸炒。
1.13、倒入调好的碗汁。
1.14、倒入土豆条煸炒匀出锅。
2、蒜苔炒肉
2.1、蒜苔(焯水),肉丝,姜丝切成3厘米左右备用;
2.2、锅里热油放肉丝,炒至稍微变色,放姜丝爆香;
2.3、把蒜苔倒进锅里,在锅边烹入适量的生抽,搅拌均匀;
2.4、炒出蒜苔的香味放盐,鸡精,香油调味即可出锅。
哪些人不能吃蒜苔、蒜苔的注意事项
1、哪些人不能吃蒜苔
一般人群均可食用。
2、蒜苔的适用人群
一般人群均可食用。
3、蒜苔的食用禁忌
3.1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
3.2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。
3.3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
秋葵能和牛肉一起吃吗 秋葵适合和什么一起吃
因为秋葵寒性较重,适合与温性或平性食物一起食用,起到中和性味的作用,避免加重体内寒气引起脾胃虚寒,导致出现腹泻、腹胀、感冒身体不适症状,并且有利于营养的吸收。
常见的温性食物:羊肉、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、胡萝卜、桃子、大枣、杨梅等。
常见的平性食物:猪肉、鹅肉、酸梅、海棠、菠萝、蕃茄、四季豆、鸡毛菜等。
人参果与什么相克
人参果性温,本身这种温性食物吃多了会增加人体内部的热气,如再吃一些性热的食物,食用者容易热气旺盛,出现上火症状。
常见的性热食物有:蒜苔、大蒜、辣椒、香菜、生姜、酒、羊肉、狗肉等。
每一百克人参果中含有维生素C130毫克,是梨与苹果的32倍,黄瓜的14倍,番茄的6.8倍,属于高维C的水果,但不宜和含维C分解酶的食物一起吃,否则会降低维C的利用率和食用价值。
常见的含维C分解酶丰富的食物:黄瓜、胡萝卜、南瓜、竹笋等。
黑猪肉的做法
【黑猪肉烧竹笋】
主料:黑猪肉400g,竹笋250g
辅料:盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,八角适量,桂皮适量,姜适量,鸡精适量,麻油适量,蒜适量,油适量
做法:
1、竹笋去掉壳
2、肉洗净切大块。笋洗净切块,油热,下姜蒜爆香,放入肉块煸炒
3、待肉块有些出油,加料酒去腥,放一大碗青水,放八角,桂皮
4、放糖,老抽,大火煮开,小火50分钟左右
5、放下笋块,盐,中火10分钟
6、加些鸡精煸匀。
7、装盘,淋上麻油即可
小贴士
喜欢辣的可以放些辣椒。
【黑猪肉炒蒜苔】
主料:蒜苔200g,黑猪肉100g
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量
1、黑猪肉切成片
2、葱姜准备好
3、蒜苔洗好切段
4、锅中放油先入肉,炒到变色
5、就加入葱和姜煸炒
6、加入酱油
7、放入蒜苔大火煸炒,加入盐,煸炒到蒜苔段生就入盘
小贴士
放入蒜苔后就可以大火煸炒了。当蒜苔段生就可以出锅了。
蒜苔炒鸡蛋的做法大全
食材
主料
蒜苔 500g
鸡蛋 3个
木耳 200g
辅料 油适量,盐适量,葱适量,鸡精适量
步骤
1.木耳泡发,洗净摘成小朵
2.蒜苔洗净切段
3.鸡蛋打入碗用筷子搅匀
4.锅油热放入鸡蛋翻炒成絮
5.鸡蛋炒好放碗备用
6.锅油热放入葱花炒
7.炒出葱花味时放入蒜苔翻炒
8.翻炒几下,放入盐翻炒
9.蒜苔炒至稍稍变,放入木耳再炒
10.待木耳炒至出响声时,倒入炒好的鸡蛋翻炒
11.翻炒匀后,关火趁余热放入鸡精,出锅
鸡蛋炒蒜苔是一道营养价值很高的菜肴,是很多人爱吃的,对于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤,希望上面的文章能够给朋友们带来帮助,学会制作这道菜,平时我们想吃的时候,就可以自己在家动手来做这道美味而且又健康的菜肴了。
油菜苔的做法大全 蒜蓉油菜苔
原料:嫩油菜苔,大蒜,菜籽油,盐,糖。
制作方法:
1,用水冲洗干净能油菜苔。
2,大蒜切成末先备用,等待过热后倒入菜籽油。
3,油温上到60度左右,加入蒜末爆出香味。
4,放入油菜苔大火快速均匀翻炒,炒到菜叶软下去,有水渗出后,即可加入盐和糖调味。
5,拌匀后出锅,上桌。
小贴士:
1,如果油菜苔杆子比较粗,需要折断去皮。
2,油菜苔一定要清香,搭配菜籽油清香无比,另外只需一丝盐和糖。
胃寒吃什么食物好
(1)粮食面粉、高粱、糯米及其制品。
(2)蔬菜扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
(3)动物性食品羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
(4)奶及奶制品大豆及大豆制品、奶酪。
(5)水果荔枝、龙眼、桃、大枣、杨梅、杏、桔子、樱桃、芒果、红毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、红枣、李子。
(6)干果类栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
(7)调味品酒、醋、酒酿、红糖、黑糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。
夏季感冒发烧吃什么食物 温热性食物
夏季感冒虽然以风热感冒为主,但是也存在风寒感冒的现象,常见于夏天吹空调、电风扇、喝冷饮等人群,这时候食用一些温热性的食物对这类感冒有很好治疗作用。
主食:高粱、糯米、奶酪、面粉制品等。
蔬菜:扁豆、青菜、黄芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、胡萝卜等;
水果:荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃等。
夏天感冒吃什么好 温热性食物
虽然夏季的感冒多以风热为主,但是也有部分是属于风寒感冒,比如经常性进出空调房,夜晚不盖被子感风寒,这类感冒需要食用温热性的食物进行调理。
常见的温热性的食物有:
主食:高粱、糯米、奶酪、面粉制品等。
蔬果:扁豆、青菜、黄芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、胡萝卜等;荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃等。