为什么有的银耳怎么也煮不烂 银耳煮不烂有功效吗

为什么有的银耳怎么也煮不烂 银耳煮不烂有功效吗

有功效的。

银耳的胶质主要成份是银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了，其他矿物质和微量元素是保持的。而煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率。

但是多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化，所以没有煮烂出胶也依然是有营养、有功效的。

银耳可以煮果茶吗

不过，因为山楂太酸，牙齿敏感的人可能无福消受，但我们可以把它做成可以喝?的山楂果茶。普通的果茶为了增加粘稠度和甜度，往往需要放很多糖，让人在不知不觉中摄入过量的糖份，对健康反而无益。所以，我自创了无糖版的健康果茶，用银耳增加粘稠度，用蜂蜜代替糖，这样做出的银耳山楂果茶不但酸甜好喝口感好，更有益健康。

银耳煮果茶的做法

原料：山楂、银耳、蜂蜜

做法： 1、用小刀挖去山楂两头的黑蒂，把山楂果横切开，去籽。

2、银耳用冷水泡发，洗净。

3、将银耳和山楂都切成小块装入汤锅。

4、注入足量清水，先大火烧开，再转小火煮四十分钟。

5、将煮烂的银耳山楂汤晾凉，加入蜂蜜，用搅拌机打细成浆即可。

提示： 一定要将银耳和山楂煮烂后再用搅拌机打成浆，如果先打成浆再煮极容易糊锅。

煮好的银耳微微发酸可以吃吗 银耳汤熬几个小时营养价值最佳

从营养价值上来看，银耳煮10分钟是最好的。

虽然银耳煮十分钟不足以达到出胶软糯的口感，但其中含有的活性营养成分不会因久煮而流失过多，从保留营养成分上来说，煮10分钟为好，而且煮10分钟也足以保证银耳煮熟，同样能够达到很好的滋阴润肺、美容养颜、润肠通便等功效，对比久煮的银耳操作上更为方便。

只是大部分人误以为银耳出胶才算是煮到营养出来了，其实这是错误的观点，不出胶的银耳同样具有出胶银耳的功效，而且还更好。

银耳怎么煮粘稠

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

用电饭煲。究竟银耳怎么煮容易烂?电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

银耳为什么煮不烂 银耳煮不烂怎么办

1、所选购的银耳是否熏过硫磺。熏过硫磺的银耳是煮不烂的，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。

2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致，因此购买的时候还需要注意检查生产时间。

3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。

银耳美容方法

方法一：面膜法

把银耳掰碎，放入清水中浸泡洗净，然后放入锅中焖煮，等银耳到了浓稠的状态时，倒入容器中密封冷藏，过了一段时间后取出敷在脸上，就能达到护肤养颜的效果了。还可以在煮开的银耳汤中加入一些冰糖和枸杞，冷却后当做眼膜来使用，温和滋润眼部肌肤，保湿功效显着。

方法二：银耳萃取液

像方法一那样把银耳煮熟后，把银耳渣都过滤掉，只留下纯粹的液体，然后放入容器中冷藏，每天拿出来当做保湿精华用，能够有效滋养肌肤。

方法三：银耳化妆水

把银耳熬成浓汁，然后取洗净的柚子皮榨汁，将没有银耳渣的银耳汤与柚子皮的汁混合在一起，装入玻璃瓶中放入冰箱冷藏，取出后每日当做化妆水来拍在脸上，可以有效收缩毛孔。

怎么煮银耳汤才粘稠

方法一

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

方法二

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

方法三

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

方法四

用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

银耳孩子能吃吗 儿童吃银耳要注意什么

1、银耳给小孩吃的时候，要尽量的做成汤类或是各种粥类，而且要将银耳煮熟烂，以便很好的吞咽和消化。

2、一岁以前的宝宝是不宜吃银耳的，一岁之前的宝宝吞咽功能和消化功能都还没有完善，而银耳不容易煮烂，不利于宝宝吞咽。

银耳汤不粘稠怎么补救 选择好的炖煮锅具

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

小儿哮喘支气管炎的饮食疗法

百合粥

鲜百合20克，糯米50克，共煮粥，冰糖调服。健脾补肺，止咳定喘。

芥菜粥

芥菜头适量切碎，粳米50克，共煮粥服。温化痰饮。

杏仁粥

杏仁20枚去皮尖，粳米50克，共煮粥服。

梨粥

鸭梨3个去核切片取汁。粳米50克熬粥，将熟时兑入梨汁调匀服。清心润肺，止咳除烦。

营养美食

花生大枣蜂蜜汤

组成：花生米，大枣，蜂蜜各30克。

用法：水煎，食花生、枣，喝汤，1日2次。

功效：益气润肺。

主治：肺气虚久咳不止，咳而无力，动则气喘。

银耳羹

组成：干银耳50克，冰糖600克，鸡蛋清1个。

用法：银耳煮烂，放入冰糖溶化成汁。鸡蛋清加入清水少许搅匀后，冲人锅中搅拌，待泡沫浮面后，用勺打净，再将糖汁用纱布过滤后冲人银耳锅中即可食用。

功效：滋阴润肺止咳。

主治：肺阴虚久咳干咳，低热，口干，痰少者。

细说薏米减肥方法都有哪些

南瓜绿豆薏米汤

材料：绿豆50克，薏米15克，南瓜300克

做法：

1.薏米洗净待用，绿豆洗净，加少量盐搅拌放置2分钟;

2.南瓜洗净切块，然后放到锅蒸熟;

3.将洗净的薏米、绿豆放入锅中，加入水煮沸10分钟后;

4.等水煮沸10分钟后，加入捣碎成糊的南瓜，再煮30分钟。

5.焖5分钟后可食用。

山药薏米粥

材料：山药，薏米，鲜百合，莲子

做法：

1.山药去皮后洗净，切成小快。莲子保留莲心，鲜百合用开水焯一下。

2.把山药、薏米、莲子放入锅中，加水，等大火烧开后，转小火，再煮两个小时，快出锅时加入焯好的百合。

木瓜银耳薏米羹

材料：木瓜、薏米、银耳

做法：

1.薏米洗净后，在水里泡2小时;干银耳清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切块。

2.将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，用大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳煮烂。

3.把切好的木瓜放入砂锅中，继续炖15分钟。

南瓜薏米汤

材料：南瓜、薏米

做法：

1.薏米洗净后在水里泡2小时;老南瓜去皮去籽切块。

2.将泡好的薏米放入砂锅中，用大火煮开后，转小火炖1小时，至薏米银耳煮烂。

3.放入老南瓜再熬20到30分钟，放盐调味即可。

薏米减肥餐的制作非常简单，材料也很容易购买到，只要你在家里为自己和家人熬煮上这样一锅美食，坚持食用，一段时间后，就能看到很不错的瘦身效果哦，不仅如此，薏米还有很不错的美容功效，让你瘦身的同时变得更加美丽。

银耳紫薯汤如何做好喝

银耳紫薯汤做法大全

一、银耳紫薯汤做法大全

要做银耳紫薯汤，首先要准备的食材是银耳、紫薯、冰糖。将银耳先泡发，放入水中等待一个小时后看看银耳是否已经变软，变软，银耳片都已经开放完整后就算是泡发好了，将银耳撕成小块后加水开煮。紫薯洗净后切成小块，等到银耳煮开煮烂的时候放入紫薯和冰糖，再小火煮上一段时间后，美味的银耳紫薯汤就做成了。如果家中有高压锅的话，也可以用高压锅来做，时间上更短，也会更加便捷。

二、银耳的营养价值

银耳是美容圣品，含有丰富的胶质蛋白，而且氨基酸含量也很高。能够给人体补充基本的能量来源。银耳中的多种肝糖元素还可以美容润泽肌肤，多吃银耳，肤色会更加白皙，就如同银耳一样洁白清新。

三、紫薯的营养价值

紫薯可以排毒清肠，能够防癌抗癌，抵抗自由基对机体造成伤害。紫薯中的铁硒元素能够补血养血，特别有非常好的抗癌作用。

银耳泡一晚上可以吗 为什么有些银耳煮不烂

银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大，也因此更容易煮。

如果买到的银耳一直都煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。 正宗银耳(不管是雪耳,还是丑耳,还是所谓的野生椴木)不可能煮不烂的。 通常1小时就能煮烂,而且胶质丰富。

银耳煮烂的妙招

1、银耳，我们最好是挑选那些比较新鲜的，对于存放了太长时间的，建议不要选择，否则是做不出粘稠的口感的哦。

2、银耳，大家一定要浸泡；而且剪碎了浸泡的话，那么会使里面的胶质更加的留出来，最好是用温水泡发哦。洗净一次以后，大家可以第二次用温水泡发，而泡发好的温水，注意不要倒掉了哦。

3、如果为了增加银耳的粘稠口感，大家可以加入一些莲子进去，注意莲子是不需要浸泡的，洗净即可放进去煮就行了。

4、炖煮银耳汤。那么最好用高压锅，这样可以很好的把银耳里面的胶质给炖煮出来；如果是比较新鲜的银耳，那么炖煮40分钟即可；如果是比较陈年的银耳，那么稍微炖够一小时。

5、银耳炖煮好了以后，注意不要马上打开盖子，最好是等到自然解压以后，再打开盖子，这样可以焖一会儿，里面的胶质也可以很好的被稀出来。

6、如果你喜欢吃那种比较粘稠的口感，那么建议大家可以在里面放入一些桃胶，这样的口感比较粘稠，而且还会增加一些美容养颜的功效。

7、当然，在银耳汤还是滚烫的时候，可以放入适量的冰糖、枸杞搅拌均匀，这样可以增添其中的色泽感，而且还可以增加营养口感。

银耳能和红枣一起吃吗 银耳不粘稠是不是假银耳

不一定。

如果银耳煮不粘稠的话不一定就是假银耳，还可考虑是银耳没有完全泡发或是煮的时间太短的原因，市面上的银耳一般是干制品，因此在煮之前要充分泡开，建议银耳煮之前先用常温水泡开，再用温水泡半小时，如果是银耳煮的时间太短，那么多煮一会就容易煮粘稠了。

除此外，银耳保存时间久了也是比较难煮烂的，在煮的时候需要更多的时间，也有可能是因为买到的银耳品质不好，一般安全无硫的银耳能煮粘稠，而硫磺熏蒸过的银耳很难煮粘稠。