正确煮甜玉米的做法

正确煮甜玉米的做法

1.将剥好洗干净的玉米放入锅中，但是剥下的嫩叶不要扔去，留下洗干净备用。

2.在锅内加入未超过玉米的水。

3.在玉米上盖上一层玉米嫩叶。

4.大火烧开水，继续煮10分钟左右。

5.10分钟后即可食用，可根据的自己的口味来添加适量的调味剂，例如盐、糖、牛奶等。

玉米是冷水煮还是热水煮

冷水煮。

因为水烧开后放入玉米，会使玉米突然受热，这样煮玉米会让玉米的皮增厚，可能玉米导致外面是熟的，但里面还未熟，而且迅速受热的表层玉米皮，还会由于加热时间过长出现又老又硬的口感，因此煮玉米冷水下锅煮才是正确的方法，这样可以让水的温度慢慢的融入玉米中，均匀受热的玉米煮出来软糯鲜甜，营养成分保留更全面。

路边玉米不变色不要买

街头出售的水煮甜玉米很受欢迎.但这些玉米和自家锅中煮的玉米味道不一样,不仅特别甜,且久煮不坏,这是何故?合肥一个化工商店老板称,"用玉米香精,不管煮多久,玉米都会保持明黄色!"这种香精长期食用，会损害肝脏!!街头玉米还敢吃不?

近日，一则“你还敢吃街头煮玉米吗?”的微博在网上疯传。

网友向街头摊贩请教玉米“久煮不坏、越煮越香”的原因时，得到“放香精来让玉米增加香味和色泽”的法子。

昨日，为了求证这个说法的真实性，记者走访贵阳食品添加剂市场，并购买一瓶“甜玉米香精”，用来进行对比实验。

店家：月售香精500瓶

昨日下午，记者以煮玉米摊主的身份，走访了花香村一带几家食品添加剂店铺，在说明来意后，店主立刻推荐货架上摆着的瓶装“甜玉米香精”。

记者看到，该香精产地为广东省阳江市，属于食品添加剂。包装上标注成分为：食用香料、食用香精辅料，但看不到具体成分。在它的产品说明及用途中写道：“具有清甜的玉米香气，饼干、各类食品加工”，并标明一般使用量“0.2%—1% ”。

用它煮过的玉米，不但香浓味美，而且对没熟透的玉米还有一定催熟作用。”店主说，一瓶500g的香精，可以兑500斤水煮玉米，相当于25桶桶装水的分量。而这瓶香精的价格仅为45元，批发还能更便宜。

当记者追问此香精是否有害健康时，店主摆手保证绝无问题。她透露，每月店里都要卖出500余瓶香精，一般是附近煮玉米的摊主购买。

“有摊主为了不被自己的帮工发现这一‘秘方’，还会把香精灌入矿泉水瓶子里带走。”店主说。

贵州省理化分析测试研究中心的谢工程师指出，食品添加剂可以使用，但需严格遵守规定。根据该款“甜玉米香精”的执行标准和使用说明来看，在缺乏工艺的情况下，直接用来煮玉米属违规行为，食用会有害健康。从用量上说，一旦超标就可能对身体造成很大伤害。

甜玉米怎么样才算熟了 甜玉米煮的时候要放盐吗

可放可不放。

煮甜玉米放不放盐，根据自己需求决定，一般来说，在煮甜玉米的时候放少许食用盐，煮熟的玉米会更加甜，这是因为咸味和甜味有协同促进作用，微量的盐能让本来有甜味的食物更甜，若是想要强化玉米的甜度，放少许盐是很好的选择。

但若是不喜欢吃那么甜的话，则不需要放盐，但要注意煮玉米最好保留一层玉米皮，这样营养成分流失较少，食用价值更高一些。

街边水煮玉米为什么更加香甜

街边水煮玉米需仔细辨别

据新闻报道，很多外面卖的水煮玉米为了让玉米更甜，煮的时候加了甜蜜素，吃着当然甜了。玉米甜不甜不光是品种的原因，用甜蜜素水把玉米泡上一宿，再煮当然甜了。

买水煮玉米的时候需要注意，正常煮制的玉米颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，甜玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。添加甜蜜素、香料煮制的玉米颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，甜玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。

其实，想要吃水煮玉米，在家做起来并没有那么难。

正确煮甜玉米的做法 煮玉米为什么要放盐

煮玉米的时候加入盐，可以使玉米的味道更加的香甜，而且吃起来有一丝丝咸味，可以使味道更加丰富，吃起来更加的香。

盐具有一定的消毒杀菌的作用，虽然水煮玉米高温也可以消灭细菌，但是加盐的话可以双重杀灭细菌，起到更好的消毒杀菌的作用，更好的保证食品安全。

甜玉米糯玉米哪个减肥

都具有减肥的辅助作用，但是两者相对来说糯玉米会更加适合减肥人群。

甜玉米和糯玉米都是玉米，其主要成分是相同的，只要是食用的方式正确还是能够起到很好的减肥效果的。甜玉米和糯玉米在减肥期间都是能够起到代替主食食用的，而之所以说糯玉米更加适合减肥人群是因为糯玉米的淀粉结构和甜玉米不一样，糯玉米支链淀粉含量高更容易消化，但是同时也可以给人带来很好的饱腹感，能够减少人的食欲，所以糯玉米会更加适合用来减肥。而甜玉米不适合的原因在于其含糖量比较高，容易导致升糖快，反而可能会出现食欲大增的现象。

煮玉米需要多长时间你知道吗

玉米的分类：

玉米的种类也很繁多，有黑玉米、青玉米、甜玉米、黏玉米、水果玉米等，因此，不同种类的玉米，煮的时间也有差别。

粘玉米白色的居多，煮熟之后，玉米粒会呈现稍许粘牙状;

水果玉米多以黄色为主，煮出来以后，这类玉米会比较可口，香甜;

青玉米据商贩介绍，是土生土长的，不存在转基金，这类玉米一般比较便宜，

吃起来也没有那么甜，但玉米味浓郁。

器皿的选择：

1、用电饭锅煮玉米，将洗干净的玉米放进电饭锅内，盖好锅盖，需要一个小时才能将玉米煮好。

2、用煤气锅煮玉米，将洗净的玉米放入煤气锅中，盖上盖子，需要20分钟就能将玉米煮好。

3、用高压锅煮玉米，是最为省时间的方法。将清洗好的玉米放入高压锅里，盖上锅盖，只需要15分钟，玉米就能煮好。

煮青玉米的技巧

1、青玉米的外皮不能全部去掉，要留内层的外皮一起煮。这样煮出来的玉米才有味道。但玉米的须子需要去除且去得越干净越好，而去掉皮的青玉米则会失去本身的味道。

煮甜玉米和黏玉米的技巧

1、由于甜玉米和黏玉米的成熟时间不一样，如果要同一锅煮的话，先将甜玉米煮一段时间后，再放入黏玉米，继续煮至成熟。

其它技巧：

煮好的玉米可闷几分钟，不过最好立刻取出沥干水分，不能长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就会流散于水中，变得玉米味不浓郁。

注意事项

玉米的营养价值极为丰富，吃起来香甜无比。而煮玉米的时间，则需要视所用器皿的不同而定，用电饭锅、高压锅等不同锅具所用的时间是不同的。

玉米营养价值很高，常吃玉米对我们的身体健康好处多多。

甜玉米煮多久能熟

水果玉米是生活中许多人都爱吃的一种食品，它味道甜糯，也有些地区把它叫做甜玉米。水果玉米多以煮食为主，煮好以后味道特别诱人，但是生活中，也有些人根本不知道水果玉米煮多久能熟，就错过了许多可以自己煮食水果玉米的机会。

1、将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，保留玉米须，洗净;

2、把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，盖上盖子煮15分钟。如果是用高压锅煮玉米的话，一般在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。

煮玉米香甜可能添加甜蜜素

煮玉米香甜可能添加甜蜜素

现在正是处于各个地方新鲜玉米上市的季节，并且有一大部分人都是很喜欢吃煮玉米，感觉煮出来的玉米嫩嫩甜甜的，而且闻着也是香香的。

专家表示，有些吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米，很可能添加了甜蜜素或玉米香精。

2014年6月19日，记者在东直门地铁附近，发现不少卖煮玉米的摊位。

其中路边的一位摊主看到记者走到他的摊位面前连忙的推销他的玉米说，“我卖的新鲜的玉米又香又甜，赶快来尝尝哦。”。

摊主告诉记者，玉米的品种不一样，煮出来的玉米有的甜，有的不甜。

不过一位业内人士透露，为了让煮熟的玉米吃起来又香又甜，不少摊主加入糖，甚至加入甜蜜素或玉米香精。

记者了解到，根据我国2011年卫生部新发布的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围如饼干、面包、雪糕饮料等，其最大使用量为0.65g/kg;陈皮、话梅等最大使用量为8.0g/kg。

但在各个商贩在煮玉米或者烤玉米的过程中能否使用添加剂以及添加剂的用量是多少缺失没有相关明确的规定法文。

朝阳食品协会副会长鲍新春介绍，甜蜜素属于非营养型的合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍。

食品生产中要加入糖，成本会比较高，生产企业往往出于降低成本考虑，使用少量的甜蜜素，以制造出“甜蜜”效果。

虽然甜蜜素是一种食品添加剂，但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定，如果滥用或超标使用，会对人体造成很大危害。

本来玉米自身的营养价值非常高，但如果加入超标、超剂量的甜蜜素或其它食品添加剂，不但会损坏原有的营养价值，还会给人体带来一定危害。

比如对肝脏的损伤、对神经系统的影响，特别是对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿，影响都比较大。

鲍新春提醒，如果煮玉米甜味儿过重，吃完的玉米棒都能吸出甜味儿，很可能就是被添加了甜蜜素。