苦菜和蒲公英的区别

苦菜和蒲公英的区别

苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶，高30-200厘米左右，根状茎横卧或斜生，叶丛生，花时枯落，呈卵形、椭圆形或椭圆状披针形。

而蒲公英是菊科蒲公英属多年生草本植物，根略呈圆锥状弯曲，叶子呈倒卵状披针形或着是长圆状披针形。

苦菜性味苦、寒，入心、胃、大肠经，有清热解毒、凉血、止痢等功效，并且含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等成分，食用后可以达到防治贫血的功效。

而蒲公英的性味苦、甘、寒，归肝、胃经，有清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功效，其中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖以及维生素A、维生素C、钾、铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6叶酸及铜等成分，食用后可以为机体补充丰富且全面的营养。

蒲公英的功效与作用 蒲公英拌蕨菜

食材：泡发好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、酱油、醋、糖、盐、味精、红油、芝麻

做法：

1、将泡发好的蕨菜洗净，在沸水中烫熟。

2、将洗净的蒲公英放在加了少许油和盐的锅中烫软立刻捞出，在冷水里过凉，捞出滤干水分。

3、将蕨菜和蒲公英整理成相似适口的大小。

4、将所有调料调成酱汁。

5、将酱汁和蕨菜、蒲公英拌匀，撒上芝麻即可。

三伏天吃什么水果好 苦味食材

夏季高温，常常让人觉得胃口不佳，也容易让人觉得精神萎靡、困倦乏力，吃一些苦味蔬菜有不错的裨益作用，苦味蔬菜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，适量食用有消暑、退热、除烦、提神作用。

常见的苦味食物有：苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。

食用野菜先知“性”

吃野菜既可热炒，又可用来凉拌(经沸水焯后)，比较常见的野菜有苦菜、蒲公英、荠菜、蕨菜、香椿、马齿苋等。据专家说，多数野菜是性凉致寒，对“降火”和提高免疫力有一定帮助，如荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法;马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效;苜蓿是止血、定喘的良药;马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。

但是，专家也强调道，野菜多吃会造成脾寒胃虚等症。如小蓟、鱼腥菜等少数野菜有微毒，多吃会有害，特别是有些野菜如蕨类等还含有过敏物质，多吃会引起头晕。因此野菜不能偏食贪多，最好先了解各种野菜的性味及药品使用价值，注意选择。专家举例道：蒲公英主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺、胃及多种肿瘤。但蒲公英是不宜熟吃的野菜，最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜，味苦性凉，有解毒祛火的作用，生吃苦中有甜，爽口醒脑，但过量食用可损伤脾胃。

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。

另外，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。

野菜蒲公英的作用和副作用

1、野菜蒲公英可清解毒

清热解毒是野菜蒲公英最重要的作用，它可以清除人体内部的热毒，特别是对肝热症状作用明显，可以减轻人类的肝热引发的目赤肿蹙额以及多种感染性疾病，另外野菜蒲公英对人们的多种化脓性疾病也有很好的治疗作用。

2、野菜蒲公英可以消痈散结

消痈散结也是野菜蒲公英的重要作用，它对人类因热集结出现的痈肿疮毒有很好的治疗功交和，可以缓解人们的高烧不退症状，对人们的乳痈治疗效果特别明显，如果能与金银花或者大黄等中药配合食用，会让它的散结功效更加出色。

3、野菜蒲公英可以抗菌

抗菌是野菜蒲公英的重要功效之一，它对人体内部的多种致病菌都有抑制的消灭的功效，像流感病菌、金色葡萄球菌以及链球菌等，人们食用对能控制这些病菌的再生与繁殖，对人类的感冒和肺炎以及其他多种炎症性疾病都有很好的预防和治疗功效。

野菜蒲公英的副作用

野菜蒲公英当蔬菜食用时几乎没有副作用存在，适合大多数人食用，但是它性质寒凉，有些人脾胃虚弱，在食用野菜蒲公英以后会出现腹痛和便溏的症状，对身体不利，因此脾胃虚弱的人群，不宜食用野菜蒲公英。

野菜蒲公英的食用方法

蒜蓉蒲公英

1、用料：制作蒜蓉蒲公英时要准备新鲜的蒲公英四百克，大蒜一头，蚝油适量，食用油和食盐各适量就可以。

2、制作蒜蓉蒲公英时先把它洗净，再切成长段我，把大蒜去皮切成蒜末备用。

3、锅中放油烧热以后放入野菜蒲公英用大火快炒，然后再加入蚝油再放入蒜末和食用盐炒匀，就可以取出装盘食用了。

蒲公英粳米粥

1、用料：制用蒲公英粳米粥时要准备野菜蒲公英的嫩苗一百五十克，粳米一百克，再就是食用盐和葱花以及香油各适量。

2、把准备好的蒲公英洗净再放入开水中焯一下，然后取出切成碎末备用。把粳米洗净用清水泡一会。

3、把锅不放油，加热以后把葱花放入炒出香气再把切好的蒲公英放入炒制，加入食用盐调味。

4、把粳米放在锅中煮制成粥，在粥快要煮好以的时候，把炒好的蒲公英放入到粥中调匀再同煮十来分钟，就能取出食用了。

三伏天需要吃些什么 苦味食材

三伏天的时候温度非常的高，苦夏难捱，常常让人觉得胃口不佳，也容易让人觉得精神萎靡、困倦乏力，吃一些苦味蔬菜可以振奋精神、补充营养，苦味蔬菜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，适量食用有消暑、退热、除烦、提神作用。

常见的苦味食物有：苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、湘莲、百合等。

生冷，辛辣，刺激性食物指什么

辛辣刺激性食物包括很多，如烟、酒、咖啡、浓茶以及各种辛辣调味品，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等。

生冷食物指的是生的食物，未经过烹饪处理的，比较凉的食物都是属于生冷食物。 也包括中医中所说的寒性食物，这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效。

属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

苦菜是蒲公英吗

苦菜不是蒲公英。

苦菜和蒲公英是完全是两种不同的植物，虽然从划分上都属于菊科植物，但在营养成分、药用功效、外形等各个方面都有较大的区别。

热天吃什么菜好 多吃解火败毒苦味蔬菜

大多数的苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。另外，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。

常见的苦味蔬菜包括：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。