做萝卜炖牛腩放什么调料
做萝卜炖牛腩放什么调料
1、材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。
2、牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。
3、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。
4、锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。
5、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。
6、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。
7、开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。
胡萝卜熬汤怎么做 胡萝卜牛腩汤理气消胀
材料：胡萝卜30克，白萝卜30克，牛腩100克，姜片5克。
调料：食盐2克，味精1克。
做法：牛腩放入沸水中汆过捞出洗净；胡萝卜，白萝卜均去皮洗净切块；砂锅中倒入清水烧开下牛腩和姜片，先用大火烧开，后改小火炖煮3个小时，放入萝卜炖至熟烂再加入食盐和味精即可。
好处：健脾养胃，理气消胀。有助于防治食欲缺乏，脘腹胀满，体乏无力，口淡无味和慢性胃炎等症。
营养解析：牛腩中含有大量蛋白质，黄嘌呤，牛磺酸，乳酸和多种矿物质；白萝卜富含蛋白质，木质素，胆碱，氧化酶素，芥子油，维生素，钙，磷，铁等有益物质；胡萝卜则含有胡萝卜素，维生素C，B族维生素，钙，磷，葡萄糖，蔗糖，果糖，挥发油，山奈酚等营养物质，几味食材合用，可达到健脾养胃，理气消胀的功效。
萝卜炖牛腩的禁忌
萝卜炖牛腩中萝卜是一种凉性的食物，过量食用容易加重人体体内的寒气，其次萝卜炖牛腩中还含有大量的膳食纤维素成分，而人体暂时没有可以将膳食纤维完全消化代谢的分解酶，过量食用容易加重人体肠胃负担，所以萝卜炖牛腩是不建议过量食用的。
萝卜炖牛腩属于一种比较补的食物，其中含有大量的维生素、蛋白质以及纤维素成分，而这些物质在人体中都比较难被消化，特别是对人体肠胃不好的人群来说，过量食用萝卜炖牛腩很容易导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁。
番茄炖牛肉做法步骤教程
番茄炖牛肉原料：
牛腩500g、番茄500g。
番茄炖牛肉辅料：
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
番茄炖牛肉调料：
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
番茄炖牛肉做法：
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
小贴士：
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂
在制作萝卜炖牛腩的时候，要先使用热水使牛腩表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，这样可以更好的保持牛腩的味道鲜美。另外，制作萝卜炖牛腩过程中，大家要注意的就是，食用盐千万不要过早的放，不然萝卜炖牛腩的味道会大打折扣。
萝卜炖牛腩上火吗
适量食用不会。
虽然说萝卜炖牛腩中牛腩是一种温性的肉类，过量食用可能会加重人体寒气，但是萝卜是一种凉性的食物，两者一起食用可以帮助中和牛腩的热气，是萝卜炖牛腩汤性质平和，适量食用是不会导致人体上火的。
萝卜炖牛腩的适宜人群和禁忌人群 预防贫血
牛腩含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌等矿物质，有强筋骨、益气血的功效，适合筋骨酸软、贫血久病的人食用。萝卜、牛腩中都含有丰富的铁元素，铁质能促进血红蛋白生成，能增强造血功能，常吃萝卜炖牛腩能防治贫血症状。
白萝卜汤的做法
1、萝卜山药汤
材料：白菜50克，白萝卜、山药各100克，盐适量
做法：白萝卜、山药去皮洗净后切丁，白菜洗净切碎;将准备好的材料都放入瓦罐，倒入适量的清水，小火煲熟，加盐即可。
2、白萝卜牛腩汤
材料：白萝卜100克，牛腩150克，陈皮、胡椒粒、盐、料酒、姜片适量
做法：白萝卜去皮洗净切块，牛腩洗净切开，焯水后捞出沥干;冷水、牛腩倒入砂锅里，加入陈皮、料酒、胡椒粒、姜片，旺火煮沸，小火炖90分钟，然后倒入白萝卜，炖到熟烂后加盐调味。
3、白萝卜虾皮汤
材料：水发木耳50克，虾皮10克，白萝卜250克，白砂糖、味精、盐适量
做法：水发木耳洗净撕成小朵，白萝卜洗净去皮切薄片;锅加水煮沸，倒入木耳、萝卜，将萝卜煮烂后加入所有的调味料，搅拌均匀后放入虾皮，再次煮沸后即可出锅。
4、鲫鱼萝卜汤
材料：白萝卜1根，鲫鱼一条，植物油、味精、料酒、白砂糖、盐、花椒粒、葱姜末
做法：白萝卜去皮洗净切丝，鲫鱼处理干净，鱼身两面都划花刀;锅加水，放白萝卜，大火煮开捞出;锅加油烧热，放葱姜、鲫鱼，煎鲫鱼两面微黄，倒入开水，大火煮，等汤变白后加白砂糖、料酒、味精、盐，然后倒入萝卜丝，再用中火煮8分钟后出锅。