新鲜的鸭蛋要怎么做比较好吃
新鲜的鸭蛋要怎么做比较好吃
一、烧鸭蛋
材料:新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花。
做法:
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
二、鸭蛋虾球
材料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。
做法:
1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。
3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。
4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料:鸭蛋2个,食盐适量,鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量,红尖椒1个,玉米淀粉适量
做法:
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml,打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀,倒入烧热油的锅中,摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切成条;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝,加入盐,鸡精。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
新鲜鸭蛋怎么做好吃?以上便是三种鸭蛋做法介绍,都是比较简单的,可以自己动手做一做。
咸鸭蛋怎么淹好吃出油 怎样腌咸鸭蛋出油多
一、将购来的新鲜鸭蛋洗干净,晾干(不要放在阳光下晒干),放入坛罐内。
二、然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。
三、待煮出香味后,加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。
四、等卤水完全冷却后,倒入摆好鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。
五、将坛加盖密封,存放20天左右即可启封食用。
1、放盐量,一般以饱和为止,饱和是指煮开的水中再加入盐就不溶解了为止稍微多点正常。
2、卤水如果喜欢清淡的可以少加点料。
3、加白酒是为了让鸭蛋腌的入味更快,也更容易出油。
4、瓶子口一定要密封严实。
咸鸭蛋虽好吃,但需要注意的是,它含盐量一般很高,类似于佐餐的咸菜,因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃,健康人吃后应该多喝水。
鲜鸭蛋怎么做好吃
吃法一: 丝瓜两条,咸蛋黄四个(或炒黄瓜、豆腐等都可)特别是炒豆腐味道赛过蟹黄烧豆腐。做法:咸鸭蛋蒸熟后把蛋黄取出来,捣碎备用。丝瓜切成半月牙型,1到1.5厘米厚左右,热锅下油,放点姜末爆香,丝瓜放进去翻炒,快熟的时候放点盐(咸蛋黄有盐味)淋点水,放点湿生粉,把咸蛋黄放进去炒匀一下,就可以了。剩下的蛋白可以用来熬粥,味道也不错。
吃法二:咸鸭蛋蒸臭豆腐干放点姜、油蒸20分钟左右味道特别的鲜香。
吃法三:大蒜400克,咸鸭蛋黄4个。做法:
1、大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
2、炒勺上火,放入油烧至七层热,将蒜瓣入油炸至金黄色,捞出控净油。
3、炒勺中略留底油,放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。关键:火不宜过大,油温不宜过高,蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。
咸蛋黄南瓜吃法四:南瓜、咸鸭蛋、西兰花
1、 西兰花洗净,切成大朵,用水焯熟,待用。
2、 南瓜去皮,切成均匀的块。
3、 咸鸭蛋从中间分开,取出蛋黄,根据自己的口味加入调味料调成酱,抹在南瓜块上,上锅蒸15分钟即可。
吃法五:大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个;辅料:威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。
1、咸鸭蛋蒸熟取蛋黄,将每个蛋黄一分两半;
2、把每根香蕉一分为四,切成约5厘米长的段;
3、生鸡蛋两个取黄搅匀;
4、每两段香蕉夹半个咸蛋黄,用威化纸包紧,用生蛋黄封口;
5、把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液,再滚上一层面包粉;
6、锅内放油(以没过香蕉卷为准)烧热,投入香蕉卷,以热油炸7~8分钟;
7、将香蕉卷捞出装盘,另配一小碟沙拉酱。
新鲜鸭蛋保质期多久
1、2-5℃:鸭蛋可保存大概40天。
2、5-15℃:鸭蛋可保存大概30天。
3、大于25℃:没有专业的冷藏设备,新鲜鸭蛋最多能保存7-10天。
一般用冰箱保存鸭蛋,把鸭蛋的大头朝上、小头朝下放置,存放之前请勿将鸭蛋清洗,否则会缩短保存时间,很容易出现变质的现象。
生咸鸭蛋怎么保存 咸鸭蛋有什么好处
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
咸鸭蛋不能与什么同吃 咸鸭蛋的腌制方法
1、用冷开水将新鲜鸭蛋洗净,擦干。
2、放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地滚上一层细盐。
3、再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋或坛中。
4、放在比较干燥的地方,5~ 20天即可食用,冷藏的话保存30天即可。
白酒腌鸭蛋要多久
白酒保鲜膜腌制法:7天
1、拿10个新鲜鸭蛋,用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗,给鸭蛋消毒。
2、清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分,然后用吹风机吹干水分,这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。
3、将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟,取出后再盐碗中滚上一圈,包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐,让鸭蛋表面均匀地布满盐。
4、然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来,防在太阳下暴晒一天后,放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天,保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。
评析:此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高,操作比较简单,清洁卫生。
怎样腌蛋出油多
将购来的新鲜鸭蛋洗干净,晾干(不要放在阳光下晒干),放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。
等卤水完全冷却后,倒入摆好鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖密封,存放20天左右即可启封食用。其中,放白酒是咸鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出来。
咸鸭蛋煮多久能熟 如何给咸鸭蛋消毒
咸鸭蛋消毒措施应该放在腌制之前。在买回新鲜鸭蛋后,用白酒加清水清洗咸鸭蛋,可以彻底消灭咸鸭蛋表面细菌。
如果直接购买的生咸鸭蛋,建议煮之前,用清水洗一次,并且尽量不要食用半生蛋黄的咸鸭蛋。
咸鸭蛋吃多了会上火吗
咸鸭蛋并不会导致上火,但仅管如此还是要适量食用,不能多吃。
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
咸鸭蛋的营养价值 降火润肤
降火效果是中医上的说法。这是因为中医认为鸭蛋性寒凉,所以能滋阴降火、除热润肤,并且中医认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火功效更好。
七天快速腌鸭蛋出油 白酒保鲜膜腌制法:7天
1、拿10个新鲜鸭蛋,用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗,给鸭蛋消毒。
2、清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分,然后用吹风机吹干水分,这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。
3、将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟,取出后再盐碗中滚上一圈,包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐,让鸭蛋表面均匀地布满盐。
4、然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来,防在太阳下暴晒一天后,放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天,保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。
评析:此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高,操作比较简单,清洁卫生。
咸鸭蛋腌制多久可以吃 保鲜膜盐粒腌制法:8天
取用10个新鲜鸭蛋,用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗,这样能给鸭蛋消毒,清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分,然后用吹风机吹干水分,这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生;
将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟,取出后再盐碗中滚上一圈,包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐,让鸭蛋表面均匀地布满盐。
然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来,防在太阳下暴晒一天后,放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天,保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。
评析:此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高,操作比较简单,清洁卫生。
推荐指数:*****
咸鸭蛋怎么保存
建议冰箱冷藏。
将新鲜鸭蛋用食盐腌制就可以做成美味的咸鸭蛋,一般来说,咸鸭蛋适宜存放在阴凉通风的地方,若条件允许的话,可以将咸鸭蛋用保鲜膜包裹,然后放入冰箱冷藏,因为冰箱温度较低,能抑制细菌及微生物的繁殖,这样可以存放一周左右。另外,咸鸭蛋腌制好后要尽快吃完,以免发生变质。
熟咸鸭蛋的常见吃法 咸鸭蛋一天可以吃几个
一般建议一天吃1个。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的食物,由于其是腌制的食品,所以它的含盐量很高,一般一颗正常大小的咸鸭蛋含有3.7克食盐,而人体每天摄入的食盐量不能超过6克,吃两个就会出现盐分超标的情况,为了不影响到肠胃的消化吸收,给胃肠功能增加负担,建议平时最好是一天食用一个咸鸭蛋。