新鲜的鸭蛋要怎么做比较好吃

新鲜的鸭蛋要怎么做比较好吃

一、烧鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。

做法：

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3.最后一步就是收汁撒葱花了。

二、鸭蛋虾球

材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

做法：

1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鸭蛋

材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量

做法：

1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;

2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;

3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;

4.把鸭蛋饼切成条;

5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;

6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。

7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

新鲜鸭蛋怎么做好吃?以上便是三种鸭蛋做法介绍，都是比较简单的，可以自己动手做一做。

咸鸭蛋怎么淹好吃出油 怎样腌咸鸭蛋出油多

一、将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干(不要放在阳光下晒干)，放入坛罐内。

二、然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。

三、待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。

四、等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。

五、将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。

1、放盐量，一般以饱和为止，饱和是指煮开的水中再加入盐就不溶解了为止稍微多点正常。

2、卤水如果喜欢清淡的可以少加点料。

3、加白酒是为了让鸭蛋腌的入味更快，也更容易出油。

4、瓶子口一定要密封严实。

咸鸭蛋虽好吃，但需要注意的是，它含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃，健康人吃后应该多喝水。

鲜鸭蛋怎么做好吃

吃法一： 丝瓜两条，咸蛋黄四个(或炒黄瓜、豆腐等都可)特别是炒豆腐味道赛过蟹黄烧豆腐。做法：咸鸭蛋蒸熟后把蛋黄取出来，捣碎备用。丝瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，热锅下油，放点姜末爆香，丝瓜放进去翻炒，快熟的时候放点盐(咸蛋黄有盐味)淋点水，放点湿生粉，把咸蛋黄放进去炒匀一下，就可以了。剩下的蛋白可以用来熬粥，味道也不错。

吃法二：咸鸭蛋蒸臭豆腐干放点姜、油蒸20分钟左右味道特别的鲜香。

吃法三：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。做法：

1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。

3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。关键：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。

咸蛋黄南瓜吃法四：南瓜、咸鸭蛋、西兰花

1、 西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。

2、 南瓜去皮，切成均匀的块。

3、 咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。

吃法五：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个;辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。

1、咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，将每个蛋黄一分两半;

2、把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段;

3、生鸡蛋两个取黄搅匀;

4、每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口;

5、把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉;

6、锅内放油(以没过香蕉卷为准)烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟;

7、将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

新鲜鸭蛋保质期多久

1、2-5℃：鸭蛋可保存大概40天。

2、5-15℃：鸭蛋可保存大概30天。

3、大于25℃：没有专业的冷藏设备，新鲜鸭蛋最多能保存7-10天。

一般用冰箱保存鸭蛋，把鸭蛋的大头朝上、小头朝下放置，存放之前请勿将鸭蛋清洗，否则会缩短保存时间，很容易出现变质的现象。

生咸鸭蛋怎么保存 咸鸭蛋有什么好处

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

咸鸭蛋不能与什么同吃 咸鸭蛋的腌制方法

1、用冷开水将新鲜鸭蛋洗净，擦干。

2、放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地滚上一层细盐。

3、再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋或坛中。

4、放在比较干燥的地方，5~ 20天即可食用，冷藏的话保存30天即可。

白酒腌鸭蛋要多久

白酒保鲜膜腌制法：7天

1、拿10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，给鸭蛋消毒。

2、清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。

3、将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。

4、然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。

评析：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。

怎样腌蛋出油多

将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干(不要放在阳光下晒干)，放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。

等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

咸鸭蛋煮多久能熟 如何给咸鸭蛋消毒

咸鸭蛋消毒措施应该放在腌制之前。在买回新鲜鸭蛋后，用白酒加清水清洗咸鸭蛋，可以彻底消灭咸鸭蛋表面细菌。

如果直接购买的生咸鸭蛋，建议煮之前，用清水洗一次，并且尽量不要食用半生蛋黄的咸鸭蛋。

咸鸭蛋吃多了会上火吗

咸鸭蛋并不会导致上火，但仅管如此还是要适量食用，不能多吃。

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

咸鸭蛋的营养价值 降火润肤

降火效果是中医上的说法。这是因为中医认为鸭蛋性寒凉，所以能滋阴降火、除热润肤，并且中医认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火功效更好。

七天快速腌鸭蛋出油 白酒保鲜膜腌制法：7天

1、拿10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，给鸭蛋消毒。

2、清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。

3、将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。

4、然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。

评析：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。

咸鸭蛋腌制多久可以吃 保鲜膜盐粒腌制法：8天

取用10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生；

将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。

然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。

评析：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。

推荐指数：*****

咸鸭蛋怎么保存

建议冰箱冷藏。

将新鲜鸭蛋用食盐腌制就可以做成美味的咸鸭蛋，一般来说，咸鸭蛋适宜存放在阴凉通风的地方，若条件允许的话，可以将咸鸭蛋用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏，因为冰箱温度较低，能抑制细菌及微生物的繁殖，这样可以存放一周左右。另外，咸鸭蛋腌制好后要尽快吃完，以免发生变质。

熟咸鸭蛋的常见吃法 咸鸭蛋一天可以吃几个

一般建议一天吃1个。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的食物，由于其是腌制的食品，所以它的含盐量很高，一般一颗正常大小的咸鸭蛋含有3.7克食盐，而人体每天摄入的食盐量不能超过6克，吃两个就会出现盐分超标的情况，为了不影响到肠胃的消化吸收，给胃肠功能增加负担，建议平时最好是一天食用一个咸鸭蛋。