凉拌菜的家常做法大全

凉拌菜的家常做法大全

凉拌菜的家常做法：

材料：佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉

做法：

1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱(一个)切片用水泡一下。

2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃!

凉拌菜芯

材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法：

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

通过以上介绍，对凉拌菜的家常做法也是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以放心进行，不过要注意的是，对它制作的时候，也是要掌握好食材搭配，最好不好随意的进行食物添加，这样对人体健康，也是没有任何帮助。

韭菜家常做法

韭菜烹调起来十分简单，无论是作馅料，还是快手素炒，亦或是简单烤制。喜欢的人都会觉得它超级好吃~下面欢迎阅读学习啦小编为你收集整理的韭菜家常做法内容，希望对你有用。

韭菜家常做法：韭菜鸡蛋饼

食材：

40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒

做法：

1)准备好所有的食材。

2)韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3)把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4)加入盐，鸡精调味。

5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜家常做法：烤韭菜

食材：

200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐

做法：

1)韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2)用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3)放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4)放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5)取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜家常做法：韭菜鸡蛋糊饼

食材：

500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐

做法：

1)玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度

2)韭菜洗净沥干水分，切碎

3)锅内做油将鸡蛋炒熟

4)将炒熟的鸡蛋剁成碎末

5)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。

6)调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅

7)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄

8)将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀

9)盖上盖子，小火烙熟即可(约4、5分钟)，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了

10)用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了

韭菜家常做法：韭菜炒鱿鱼

食材：

300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱

做法：

1)用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜

2)韭菜洗净切成段。

3)葱、姜、蒜切碎。

4)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

5)再将鱿鱼切成段。

6)锅中放油。

7)油热放葱、姜、蒜炝锅、

8)放入鱿鱼翻炒。

9)放入面酱翻炒。

10)放入酱油翻炒.

11)放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

常见凉拌菜的家常做法

1.原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。

味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。

2.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

3.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。

4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

5.锅内放油，(最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了)，加入葱段。

6.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

7.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。

8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

凉拌娃娃菜的做法大全

材料：娃娃菜一个

调料：盐 鸡精 芝麻油 各少许

做法：

1、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。

2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(具体的以去生的味道为主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。

小贴士：

1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可，这个咸味比平时炒菜的咸度再大点，盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短。

2、娃娃菜有没有腌制好，试着尝一片试试口感即可。

营养提示

娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。

大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

醋泡黄豆的功效与作用 食用方法

醋泡黄豆是以黄豆为主要食材的一道家常凉拌菜，口味酷爽，制作简单，只需将黄豆洗净，沥干水待用，锅烧至6成热时，放入黄豆翻炒半个小时，起锅后将黄豆放入瓶中，再倒入米醋，盖上盖子放置一周即可食用。

凉拌圆白菜的做法大全

凉拌白菜梆子：

大白菜去掉叶子部分只留茎(梆子)的部分，洗净切丝泡入凉开水中约5分钟，使其口感更脆后捞起沥干水份备用。将白菜丝放入大碗中，加入切好的辣椒丝、香菜叶、油炸花生及所有调味料一起拌匀即可。

凉拌酸甜白菜：白菜切成约4-5cm的细条，红辣椒切碎;取1/3白菜条放入盘中，均匀的撒上盐约1/4匙，糖约2/3匙，1/3的红辣椒;再取1/3白菜条往上铺，同样洒上盐约1/4匙，糖约2/3匙，1/3红辣椒;取剩下的白菜条往上铺，洒1/4勺的盐，2/3勺糖,红辣椒;将白菜腌约1个小时至出水，加适量醋拌匀即可。

凉拌酸辣白菜丝：取3个大白菜叶清洗干净切成细丝，取一根青椒切丝备用，再取一根胡萝卜切丝用开水焯1分钟，然后用凉水冲一下淋干水分待用。将所有切好的丝放入碗中，调入盐、味精、五香粉、葱丝、红辣椒丝，烧1大勺热油泼在上面，再倒入适量白醋拌匀即可。

凉拌木耳家常做法大全

凉拌木耳的做法

材料准备

干木耳、油、盐、花椒、大蒜、辣椒、香菜、生抽、香醋、鸡精。

方法步骤

1、将干木耳提前发泡洗净，去蒂后撕成小快。

2、将大蒜去皮，剁成蒜泥，香菜和辣椒切成小段备用。

3、将木耳放入沸水锅中焯3分钟左右捞出过冷水沥干。

4、取一只碗，放入蒜泥和辣椒，加入生抽、香醋、盐、鸡精调拌均匀。

5、油锅烧热，放入花椒爆香后趁热将花椒油倒入碗中，搅拌均匀。

6,、将沥干的木耳加入香菜，淋上拌匀的料汁即可食用。

小贴士

1、木耳需要提前泡发至透，最好用温水泡发。

2、不要忽略油炝这个过程，油炝以后调料的味道更香。

家常凉拌木耳的做法

材料准备

木耳、黄瓜、胡萝卜、红椒、柿子椒、白芝麻、食盐、鸡精、香油、白醋。

方法步骤

1、将木耳泡发好，洗赶紧去蒂后撕成小块。

2、将木耳放入沸水锅中焯熟。

3、将焯熟的木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出沥干。

4、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切丝，加上沥干的木耳，放入白芝麻、盐、鸡精、芝麻油、白醋，搅拌均匀即可食用。

小贴士

1、木耳一定要用干木耳泡发，不要用新鲜的木耳。

2、醋最好选用凉拌醋，口味更佳。

3、还可以加入大蒜。大蒜在这道菜里可以起到提香的作用。

食用指南

宜食人群

1、木耳中含有维生素K，能减少血液凝块，适合心脑血管疾病、结石患者食用。

2、木耳中的胶质具有帮助消化纤维类物质功能，起到清胃涤肠的作用，适合矿工、冶金、纺织工、理发师食用。

忌食人群

1、孕妇不宜多吃。

2、腹泻者、有出血疾病者应少吃或不吃。

食物相克

1、田螺性寒，不宜与滑利的木耳同食，食之宜消化不良。

2、野鸭味甘性凉，不适合与木耳同食。

凉拌黄瓜可以放多久时间

建议现做现吃，放置时间不超过4小时为宜。

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，其做法简单，口味香脆，爽口、酸、辣、甜，十分好吃，但由于是凉拌菜，制作过程中没有经过高温杀菌处理，其保存时间较短，一般最好是现做现吃，这样营养、味道最佳。

若是做好保存的话，应用保鲜膜包裹覆盖或保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，利用冰箱的低温环境来抑制细菌滋生，保持其营养、口感不变，其保存时间不超过4小时为宜。

大拌菜的家常做法

材料

彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻(由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等)，

调味汁原料：橄榄油(或其他无味油)2勺，葱段2段，花椒几粒，鸡粉一小勺，美极，鲜味汁几滴，白糖2勺，白醋2勺，盐1小勺，香油几滴

做法

1、各种蔬菜切或掰成小块;

2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中;

3、制作调味汁

a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗;

b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴;

c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化;

4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。

小诀窍

两点注意：

1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜;

2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。

东北大拌菜

材料

洋葱100g，青椒100g，白菜叶100g，小番茄100g，调料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，盐1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺

做法

1】所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块

2】所有调料除芝麻外兑匀

3】所有材料和兑好的料汁拌匀

4】吃的时候上面撒上白芝麻即可

大拌菜的家常做法大家是不是学会了几种了，其实它的做法是很简单的，只要把我们喜欢吃的蔬菜拌在一起，放一些调料就行了，有时候也可以做成甜味的，这样是不是像极了蔬菜沙拉，味道是很受欢迎的，大家可以去尝试着做一下。

吃皮蛋的禁忌 皮蛋可以直接吃吗

皮蛋可以直接剥开了吃，也可以做成凉拌。凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。