螃蟹死了几小时以后就不能吃了 螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下

螃蟹死了几小时以后就不能吃了 螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下

建议肚皮朝上。

因为螃蟹蒸煮的过程中，内部压力会慢慢变大，这时候会导致蟹黄或者蟹膏流出，将其肚皮朝上，可以防止螃蟹营养成分流失。

其次螃蟹腹部的缝隙比较多，肚皮朝下时，也很容易导致螃蟹蟹黄或者蟹膏流出，因此可以知道，蒸螃蟹的时候肚皮朝上最好。

在蒸活螃蟹的时候，一定要记住将其肚皮朝上，避免螃蟹乱跑，从而导致其营养流失，降低其营养价值以及食用价值。

蒸螃蟹肚子向上还是向下

蒸螃蟹肚子是朝上的。

螃蟹在蒸的时候，受热后内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出，将肚子朝上，螃蟹背壳向下放，这样螃蟹的膏汁就不会流失，鲜味就锁住了。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。

而且活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力而死掉。

蒸螃蟹是正面朝上还是反面朝上

蒸螃蟹的时候，最好是将螃蟹的肚子朝上进行蒸制。

如果蒸螃蟹的时候，选择将螃蟹的肚脐朝下摆放，会导致蒸之前还是液体的蟹黄从缝隙中流出，导致营养流失，而且这样蒸的时候，蟹黄也更不易熟，所以，蒸螃蟹的时候，正确的螃蟹摆放方法就是将螃蟹的肚脐朝上，这样蒸熟的螃蟹，蟹黄不会因不成型而流失，同时也能让螃蟹熟的更快，肉质更鲜美。

蒸螃蟹要蒸几分钟才是最好吃的 蒸螃蟹要肚子朝上吗

建议蒸螃蟹的时候将肚子朝上。

蒸螃蟹的时候，首先热透的是蟹肉，经过充分的加热，螃蟹中的蟹黄和蟹膏也会被热透，如果温度足够高，蟹黄和蟹膏会融化，肚子朝下的话，蟹黄和蟹膏容易溢出，而肚子朝上的话，溢出难度会高一些，因此，日常在蒸螃蟹的时候最好是将螃蟹的肚子朝上进行蒸制，如果担心螃蟹会弄脏炊具，还可以在螃蟹下面垫一些生姜或者是荷叶、箬叶等植物的叶子。

螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下

朝上。

蒸螃蟹肚子是朝上的。因为螃蟹在蒸的时候,将肚子朝上,螃蟹背壳向下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。螃蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。而且,活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力进而死掉。

螃蟹蒸几分钟 螃蟹应该怎么蒸

材料：螃蟹、姜。

1、挑选新鲜的活螃蟹，首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，可用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹，若是死蟹蒸熟食用不仅会有食物中毒的风险，其味道会带有怪味，口感糜烂不好吃。

2、然后将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，避免一同放入蒸锅蒸熟后带有塑料或皮筋味道。

3、然后用牙刷刷洗干净螃蟹的外壳、脚、肚脐等处。

4、在蒸锅中放入适量的冷水，大约离蒸屉有3—5cm的距离，不要没过螃蟹，不然就是煮螃蟹了。

5、将螃蟹肚子朝上，背壳朝下依次摆放在蒸屉中，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

6、在每只螃蟹上面放上一块儿姜片去腥。

7、根据螃蟹的大小，蒸锅内水开上气时开始计时，小一点的蒸10—12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。

清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸 清蒸螃蟹是背朝上吗

建议螃蟹肚子朝上蒸。

我们吃螃蟹，主要是为了吃蟹黄、蟹膏，其次是蟹肉。如果将螃蟹背部朝上，肚子朝下，蒸螃蟹的时候，螃蟹内部压力增大，加上螃蟹还可能会挣扎，那样蟹黄和蟹膏就容易流出来，不仅损失了美味，而且蒸出来品相不佳。而将螃蟹翻过来，肚子朝上蒸，就能够避免蟹黄或者蟹膏流出了。

螃蟹不捆怎么蒸

主要建议一下几种做法。

螃蟹杀死再蒸

一般情况下活的螃蟹会到处乱动，在蒸的过程中也会挣扎、爬动，从而会导致螃蟹的蟹黄、蟹膏等营养物质流出来，影响食用价值，所以一般建议将螃蟹杀死在进行蒸，用筷子或者尖竹签刺入螃蟹的头部，待其死王即可。

把螃蟹肚皮朝上

一般来说如果螃蟹捆绑，那么在蒸的时候可以将螃蟹翻起来进行蒸，因为这样既可以防止螃蟹乱动，又可以固定住螃蟹里面的蟹黄，使其不容易倾泻出来。

大闸蟹怎么蒸不会掉脚

螃蟹一般都是活的直接下锅蒸，在蒸螃蟹的时候建议最好要将螃蟹绑起来，这样能避免螃蟹在加热的时候挣扎，从而出现掉腿的情况，绑着蒸能保证螃蟹的完整性。

另外在蒸螃蟹的时候最好能将螃蟹壳朝下，肚子朝上放置，因为这样也能减少螃蟹挣扎的几率，也能保证螃蟹的完整。另外将螃蟹反过来蒸还能避免螃蟹中蟹黄、蟹膏流出来的情况。

活螃蟹在加热的过程中容易挣扎，从而出现掉腿的情况，建议在蒸螃蟹的时候可以先用筷子从螃蟹的嘴里戳进去，这样能戳到心脏，等螃蟹死掉之后立马上锅蒸，这样既能保证螃蟹的鲜美，同时也能保证螃蟹的完整性。

蒸螃蟹盖朝上还是朝下

朝上。

蒸螃蟹的时候最好是保持蟹盖朝上的姿势，为了避免螃蟹挣扎，在将螃蟹放入蒸锅前可以将螃蟹用绳子绑好，然后将螃蟹以蟹盖朝上的姿势上锅蒸熟，如果是肚子朝下的话，蒸螃蟹后可能会让蟹膏和蟹黄从肚子的缝隙里面流出来，这样就会造成浪费，因此，建议在蒸螃蟹的时候最好是蟹盖朝上进行蒸制。

没绑绳子的螃蟹怎么蒸

没绑绳子的螃蟹，蒸的时候会挣扎、乱爬，这样就会导致蟹黄、蟹膏在挣扎过程中流出来，而且螃蟹的脚也容易在挣扎过程中断掉，因此最好在蒸螃蟹之前就先将螃蟹杀死。

做法

用金属针、长竹签或者细筷子，刺入大闸蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，过几分钟大闸蟹就会死掉了。

另外，也可以在蒸大闸蟹之前，可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，这时候再上锅蒸，也能减少大闸蟹的挣扎，避免掉脚。

杀死螃蟹之后，将螃蟹背壳朝下，肚脐朝上，摆放在蒸笼上，这样能够防止蟹黄、蟹膏流出来。

等螃蟹蒸熟了，上桌的时候，再将螃蟹翻个面，就很美观了。