清明草和艾叶哪个做青团更好

清明草和艾叶哪个做青团更好

各有各的好处。

清明草又叫做鼠曲草，用鼠曲草做的青团颜色没有艾叶那么绿，因为加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道很香，口味清甜，具有较好止咳、降压、通便等功效。

艾叶又叫艾草、艾蒿，用艾叶做的青团颜色十分深绿，味道带有艾的药味和微苦味，口感没有鼠曲草那么好吃，但药效价值高，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效。

建议大家根据各地方风俗和自己的口味选择制作青团的材料即可。

做青团的草有几种 泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗

不是。

做青团的艾叶虽然也叫艾叶，但和平时泡脚的艾叶还是有所不同的，两者分别取自艾的不同生长时期，其中泡脚的艾叶是成熟的老艾叶，而做青团的艾叶必须是鲜嫩时期的艾叶，因为这个阶段的艾叶带有浓郁的香气，苦味较淡，做青团颜色翠绿，味道口感好些，而老了的艾叶纤维较粗较硬，不宜食用，但药用功效更强，适宜入药、泡脚使用。

清明为什么吃青团

传说在清朝末年时期，太平天国运动时期陈太平被清兵追杀，为了避开追兵，当地的老百姓用青草拌进了糯米粉里面，追兵吃了之后觉得十分的香甜就放松了警惕，为了多一样求生机能，李秀成下令让太平军都学会了做青团。

清明节又叫寒食节，在以前，清明节的时候家家户户都不开火，而青团蒸熟后就可以直接食用了，所以，清明节吃青团也是基于现实的需要。

青团只有春天有得吃，所以，清明节吃青团也是一种饮食应季。青团是用野外一种名叫浆麦草的食物捣烂后取汁和水磨糯米粉搅拌均匀后制作而成的。

做青团的草有哪些

制作青团的草是比较多的，主要以新鲜艾草为主。

青团是我国南方地区的一种传统小吃，营养价值以及食用价值是很高的，主要是用新鲜艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进一些馅料制成的。

但实际上生活中做青团不止是用新鲜艾草，很多人在做青团的时候，会用清明草、苜蓿、浆麦草、泥胡菜、苎麻嫩叶等野菜代替。

但要注意有些野菜苦味比较重，制作青团的时候，要将其焯水去掉涩味苦味之后才可以用，避免做出来的青团涩口。

清明草需要用醎焯水吗

可用可不用。

清明草用醎焯水并非食用前的必须步骤，主要是源自食用碱放入其中一方面可以软化清明草的纤维，如果是做青团榨汁的话，口感会更好，另一方面食用碱还可以维持清明草翠绿的颜色，以提升美食的外观度，但不放食用碱也不会影响营养和食用健康性，因此大家可根据自己需求或食谱规定来酌情放碱焯水。

做青团的艾草和艾叶和什么不同

1、鲜嫩程度不同

做青团的艾草用的嫩艾，选取清明前后越嫩的艾草顶部做成的美食；而艾叶通常说的是成熟期较老的艾，可用于煮水，驱毒辟邪，泡脚保健。

2、药效不同

做青团的艾草，由于质地较为鲜嫩，有浓烈香气，食用具有去湿、散寒、止血的功效；而艾草基部稍木质化，以越陈越好，苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。

泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗

不是。

准确的说做青团用的是新鲜嫩艾叶，而泡脚用的是干艾叶，另外做青团很多地方是用艾草，也叫艾蒿，是一种多年生草本植物，全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效，也有的地方做青团不用艾叶，用的是泥胡菜、艾蒿、鼠曲草等。

正宗的青团是用什么做的 干艾叶能做青团吗

干艾叶能做青团。

在用干艾叶做青团的时候，要先把艾叶放入锅中，加少量的盐煮沸，除掉涩味，再混入糯米粉中，这样做青团会呈绿色，并带有清淡的艾草香；还可以用艾草粉来代替干艾叶，艾草粉和艾叶功效一样，用艾草粉制作时，直接冲泡，拌入糯米粉中，简洁方便。

青团什么时候吃有讲究吗

青团一般在每年清明节前后吃的最多。

青团是生活中常见的一种特色小吃，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候主要被用作祭祀使用，但随着社会的发展，人们对于青团祭祀这种说法逐渐淡化，现在被当做一种春游小吃食用。

但其实青团并没有特殊的食用时间规定，只要是有新鲜的艾草以及绿叶蔬菜，那么都是可以做青团的。

清明草可以做青团吗

可以。

清明草又被称为鼠麴草，嫩叶时颜色是翠绿色的，在野外是比较常见的，没有开花之前，可以当做野菜吃，是可以用来制作青团的，但由于清明草汁没有艾草汁那样绿，因此会有一些差别，但是清明草做出来的青团口感也是比较好的，所以清明草是可以做青团的。

艾草青团孕妇能吃吗

孕妇可以适量吃艾草青团。

艾草青团是由艾草以及糯米制作而成，起口味调节的是艾草，艾草具有调经止血、活血化瘀，安胎止崩的功效；糯米有补血、补脾等功效，从功效上来说，孕妇可以适量的吃艾叶青团的，而且艾叶青团富含多种维生素，适量食用对身体是有帮助的。

清明草做粑粑要焯水吗 清明草怎样做出更绿的清明粑

食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少许、清明草175克、豆沙馅400克、碱面少许、盐少许。

1、摘取清明草的嫩尖，清洗干净。

2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。

3、锅里加一点盐，水开后放入清明草，焯水后捞出。

4、锅内重新倒水，水量刚没过清明草就好，加入少许碱面，煮几分钟。

5、煮好的清明草连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中，搅打成糊状。

6、趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建议250克粉中加了250克清明草汁。

7、搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。

8、豆沙馅儿分成25克一个，面团醒发好后，分成30克一个。

9、面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆，软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。

10、双手力度均匀，整理成圆形。

11、锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。

1、清明草不要摘去小黄花制作会更绿。

2、清明草焯水时放少许食用碱有保持绿色的作用。

3、清明草榨汁出来的颜色会比蒸煮后更绿，如果觉得绿的程度还不够还可以加入适量的抹茶粉、浆草粉、艾草粉等绿色蔬菜粉制作。

4、做好的清明草粑粑可以表面涂上一层油，不仅延长保存时间，还能维持颜色翠绿。

清明节为什么要吃青团 清明节吃的青团是什么草

一般是用的艾草。

清明节所做的团子会有一股草香味，这也是被许多人喜爱的原因之一，而一般做青团的草都是艾草，是因为艾草不仅含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、钙、镁等营养成分，还有一股艾草的香味，这样做出的团子不仅味道鲜美、口感和营养上也是比较上乘的，也有一部分人使用艾蒿、艾叶、鼠曲草的嫩芽制作，其外观油绿如玉、口感软糯清香。