萝卜咸菜的做法
萝卜咸菜的做法
萝卜咸菜
材料
腌好的萝卜，洋葱，香菜，干豆腐，葱花，蒜末，鸡精，糖
做法
1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝，和腌好的萝卜放入碗里;
2、加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖拌好即可。
五香萝卜丝小咸菜
材料
主料：青萝卜4根，
配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹
做法
1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。
小诀窍
全过程避免粘油，否则容易腐烂。
香辣萝卜丝咸菜
材料
青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法
1、 青萝卜清洗干净。
2、 用刨丝器刨成丝。
3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、 挤干水分。
6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
小诀窍
1、 可以根据自己的口味添加调味品的量，也可添加花椒粉，就成了麻辣萝卜丝咸菜。
2、 调味料和萝卜丝一定要充分的揉匀，否则容易变质。
腌制萝卜咸菜
食材明细
鲜萝卜5斤盐适量大蒜适量大姜适量酱油适量味极鲜适量白糖两勺白酒小许咸鲜口味烧工艺数小时耗时简单难度
酱腌萝卜条的做法步骤
1把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可
2捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜
3这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。
4晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
5把晒好的萝卜条放入容器里
6把大蒜和大姜切片
7把切好的姜蒜片放入容器
8倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平
9倒入两勺糖
10再倒入小许白酒
11用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。
12每天早晚上一小盘，喝粥特对味
灰灰菜怎么吃才美味
灰灰菜一般都是凉拌。灰灰菜的处理：灰灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净，再用淡盐水浸泡半小时左右。锅里烧水，加入适量盐，等水烧开后，放入灰灰菜焯一下，然后过冷水，等灰灰菜凉透后，捞出攥干水分备用。凉拌灰灰菜做法一原料：灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜咸菜。准备：小葱切成葱花，大蒜剥成蒜瓣再剁成蒜茸，胡萝卜咸菜切成细丝。做法：把处理好的灰灰菜稍切几刀，放到干净的大碗里，撒上适量精盐，调入一汤匙味极鲜酱油，洒上切好的大蒜粒。炒锅倒入两汤匙油烧热，放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。然后把葱油趁热倒在灰灰菜上，拌匀后撒上胡萝卜咸菜丝即可。凉拌灰灰菜做法二原料：灰灰菜300克，姜、大蒜、干辣椒、盐、味精、酱油、醋各适量。准备：姜切成姜末，大蒜舂成茸泥。做法：把处理好的灰灰菜放于盘中。取一小碗盛姜末、干辣椒丝、蒜泥用热油烹出香味，放进味精、酱油、醋、盐调匀淋于灰灰菜上即可。凉拌灰灰菜做法三原料：灰灰菜、蒜瓣、香油、盐各适量。准备：蒜瓣剁成蒜茸。做法：把灰灰菜处理好以后放在盘子里，再放入蒜茸，撒入适量细盐，滴几滴香油，拌匀即可食用。
整个腌胡萝卜咸菜方法步骤
整个腌胡萝卜咸菜的备料
人们在家中整个腌制胡萝卜咸菜时，量一般会比较大，可以准备五千克的胡萝卜和一千五百克的食用盐，再就是白萝卜和鲜辣椒各五百克。喜欢入味还可以准备一点花椒和大料。
整个胡萝卜的腌制步骤
1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。
2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开， 这样更容易入味。
3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。
4、让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
如何腌制萝卜咸菜
材料：青萝卜，姜粉，精盐，白糖，辣椒面，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽
萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干
晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分
加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天(这样吃味道也不错的)
一定的盖上，要不味散了，还脏
清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上
要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。
END
注意事项
萝卜条一定的晾干，去掉水分，做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取
怎样腌制萝卜咸菜
将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天;用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实);用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
做萝卜干不用酱油
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
注意事项
一、泡萝卜的做法是：选用红皮萝卜，削厚约5-10毫米的皮，清洗干净(不能上沾油污)，放入泡菜坛内加盐适量，淹制3天时间，吃起来脆嫩可口，食用时如加入一点红油味精则更香。另外，如果是临时淹制也可用一小坛子或可以密封的器皿，但要加入老淹水和凉开水一块淹制，方法同上一样。
二、辣咸菜丝的制法是：选用白萝卜将其切成厚宽均为1厘米见方的长丝。用盐适量，将萝卜丝拌均，然后将萝卜丝装入可以渗透水的口袋内(如编织袋)，再用重物压砸，直到水份干为止，取出凉干后，加入辣椒面、花椒面即可(如果喜欢芝麻的也可放入炒过的芝麻)。食用时如加入一点红油味精则更香。
三、原材料的用量自己根据食用量决定用料的多少。
萝卜咸菜腌制方法
把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，) 把调料都拌一起，要均匀。
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，(我家就是腌制这些的，)特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的，你们吃去吧。我家还有很多呢。在有，在东北能保存很长时间的，一冬天都没有问题啊，嗯，南方么，就要依照自己的气候和温度了。
腌萝卜咸菜的做法
食材明细鲜萝卜 5斤盐 适大蒜 适量大姜 适量酱油 适味极鲜 适量白糖 两勺白酒 小许咸鲜 口烧 工艺数小时 耗时简单 难度
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤
1
把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可
2
捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜
3
这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。
4
晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
5
把晒好的萝卜条放入容器里
6
把大蒜和大姜切片
7
把切好的姜蒜片放入容器
8
倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平
9
倒入两勺糖
10
再倒入小许白酒
11
用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。
12
每天早晚上一小盘，喝粥特对味