辨别冬果梨的好坏
辨别冬果梨的好坏
知名产区:
民和县川口镇
怎么辨别冬果梨的好坏?
老年性哮喘以及气管炎病患者冬果梨要挑皮儿薄有点发黄的，母梨子比公梨子好吃，肉质较细，用冰糖、胡椒、花椒煮哈的热东果治感冒咳嗽好得很。永登苦水乡有一种小东果梨，个头小一些，但味道满服。
辨别果汁的好坏
知名产区:
广东
生成过程
果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。
怎么辨别果汁的好坏?
新鲜的果汁口感爽滑，具有水果的清新香味。
食用冬果梨的日常注意事项
冬果梨对哪些病有辅助治疗的作用?
肺炎，感冒，胃炎
哪些人群适宜食用冬果梨?
学龄前儿童，学龄期儿童
哪些体质的人适宜吃冬果梨?
气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质
食用禁忌
一般人群均可食用
冬果梨的产地
民和
冬果梨既不喜欢高温多湿的气候，也不耐严寒低温。以民和为中心的地区，夏天没有酷暑温，冬季气候比较温和，就自然而然地成了冬果梨的集中栽培区。
冬果梨树冠高大，枝繁叶茂，树势强健，树龄长久，200多年的老树，仍能开花结实，果农们称它为“老寿星”。河湟岸，常见100以上的冬果梨树，依然梨实满枝，硕果累累，单株产量有的高达500至1000公斤，真是“高产果树”!
民和县川口镇附近产的冬果梨，质量最佳。果实呈卵形或倒卵形，个大而整齐，平均个重250克左右，大者超过500克。初摘时，果色鲜绿，果皮光滑，覆有一层薄薄的腊质;贮藏后变为黄色或金黄色，有大而密的果点，突出果面。果实的梗洼浅窄，萼洼深圆。果肉白色，质细脆嫩，汁多浆丰，酸甜适口，香味浓郁。果心较小，石细胞少，品质佳良。
兰州
冬果梨俗称“西园梨”，产于兰州市郊区及皋兰、靖远和河西一带，兰州市七里河区花寨子乡水磨沟和西园一带的为最佳，有几百年的栽培历史。为著名的陇上“八梨”之一。因兰州七里河区水磨沟特殊的土质和水质，所产冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，香脆纯美，为全国独有。冬果梨9月收获，可贮藏到来年6月份，其色味不变。有洁肺祛痰，止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳，在众果中享有盛名。
兰州水果中，最为有名的是兰州冬果梨，它色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细，酸甜适度，能长期贮存，久负盛名，畅销国内外市场。兰州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果实呈倒卵圆形，果大，平均重320～500克，熟后果实呈金黄色，皮较厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味浓，酸甜适度，含糖量约9%;小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来，果实呈圆形或椭圆形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，贮期不如大冬果梨长，但果皮薄，果肉细，果味甜，因其味佳，成为甘肃省地方最佳品种之一。
冬果梨的食疗价值
营养价值：
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
食疗：
1、化痰止咳：能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
2、养胃：暖胃，治疗胃寒症
3、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
兰州冬果梨有什么不好之处呢
没有把 ，冬果梨所谓“热冬果”，其实就是梨子。兰州梨子品质极佳，取名为“冬果梨”，就是引魏征医母的典故。《本草通玄》说：梨之生者，清六肺之热，熟者滋五脏之阴。我国古时人们对梨子保健功能已经熟知无遗。兰州人食用“热冬果”极为普遍，正常人食梨也大有好处：生津解渴、滋润心肺。如果将冬果梨和冰糖一起烹食更佳。因为冰糖甘甜湿润，归经入肝，和中助脾。对心腹胀饱、口干咽痛、肺肠燥热均有疗效。冰糖和冬果梨在一起煮了吃，会甜上加甜，而且性温去寒，使食疗效果倍增。每逢冬季来临，兰州人家家贮存冬果梨备用的习俗已沿习了千百年。热冬果也确实是冬令最佳美食，诗人们夸赞的也确实有道理。有兴趣的人，不妨小试，会自有分晓、
热冬果的功效与作用
1、热冬果可清肺利咽
热冬果的主要食材就是当地特产的冻梨，这种水果本身就有生津和润肺的作用，在与冰糖同时煮制以后，会让它的功效得到更好的发挥，人们食用热果梨以后能清热去火，清肺利咽，减少冬季咽喉肿痛的发生。
2、热冬果可驱寒
热冬果是一种可以驱寒的特色小吃，它在兰诈当地多会在街道出售，而且下面加热的火会一直不停，人们不论什么时候购买食用，都是热的，在寒冷的冬天中吃一份热冬果，能让全身都感到温暖，同时这种热冬果里面也有几种对人类身体有益的中药材，它们能加快血液循环，对畏寒体质有一定的调节。
3、热冬果能止咳化痰预防气管炎
热冬果可以止咳化痰，也能预防气管炎的发生，因为这种食品中的冻梨，具有化痰的扩张气管的作用，能让痰液稀释，然后快速排出体外，同时热冬果里面的维生素C，还能消除人体内部的一些病菌，对气管炎的发生有一定的预防作用。
兰州冬果梨的价值
兰州冬果梨在医学上应用甚广，疗效颇高，具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核，再装入蜂蜜、冰糖煮熟，连汤带果食用，更有止咳散寒、清肺去痰的功效。
冬果梨含有丰富的营养物质，脆嫩多汁，清爽可口，能帮助消化，增进食欲。它的最大特点是耐贮性强，用普通窑窑贮藏，能贮到次年五六月份，有的地区可以贮到七月份。
兰州地区人民喜吃热冬果，寒冬腊月，冰封雪飘之时，把冬果梨的核取出，内盛生公猪油、花椒、冰糖、大香、草果。桂皮等各种原料，放在沙锅里封口炖煮八个小时取出，烂而甜酸、香味浓郁。尤其是连汤食用，可以清心润肺、止咳化痰。
热冬果的主料
冬果梨：俗称“西园梨”，产于兰州市七里河区花寨子乡水磨沟，西园一带的为最佳，有几百年的栽培历史。因水磨沟特殊的土质和水质，所产冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，香脆纯美，为全国独有。冬果梨9月收获，可贮藏到来年6月份，其色味不变。有洁肺祛痰，止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳，在众果中享有盛名。
冬果梨个大皮厚，肉质粗硬，同酥木梨口感相似，生食口感不佳。但煮后不绵，仍能保持脆爽甘甜，且少了粗砺感，冬季内燥之时食用口感极佳。
冬果梨含水分85%左右，富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，具有较高的营养价值。它不仅有鲜食之美，而且还有蒸食、煮食之妙。《本草通志》中载：“冬果梨之生者，清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。它具有止咳、帮助消化、增进食欲的非凡功效，可见，古时人们对梨的保健功能已熟知。
冬果梨属蔷薇科，仁果亚科，梨属，属白梨系。有大、小冬果之分。小冬果向阳面略有红晕及淡褐色斑点，较大冬果所含可溶性固形物质多，果肉细密，石细胞少，品质略优。有趣的是，民间传说，冬果梨有“公”、“母”之分。其蒂部凸起者为“公梨”，凹进者为“母”梨，“母”梨较“公”梨略为细嫩可口。
冬果梨的最大特点;是耐贮藏，用果窖贮藏，能贮到翌年五六月份，其色味不变。近年来，什川镇冬果梨供应兰州市场外，还销往武汉、南京、新疆、广州、深圳、东北等地。
冬果梨既不喜欢高温多湿的气候，也不耐严寒低温。果实呈卵形或倒卵形，个大而整齐，平均个重250克左右，大者超过500克。初摘时，果色鲜绿，果皮光滑，覆有一层薄薄的腊质;贮藏后变为黄色或金黄色，有大而密的果点，突出果面。果实的梗洼浅窄，萼洼深圆。果肉白色，质细脆嫩，汁多浆丰，酸甜适口，香味浓郁。果心较小，石细胞少，品质佳良。有诗赞曰：“新梨收时啖旧梨，甜若蜜露甘似饴，神仙尝得冬果梨，不住天上愿谪地”。冬果梨煮熟来吃，更是独具风味。
冬果梨，主要产于兰州郊区及皋兰、靖远和河西一带，冬果梨在什川已有数百年的栽培历史。康熙四十二年编著《河州志》，清康熙二十五年编《重订兰州志》，雍正六年编修的《甘肃通志》中均有“兰州出梨，梨兰州者佳”的记载，而什川则是兰州梨的主要产地之一。在今天的什川梨园中，尚存三百余年生的冬果梨树，仍苍劲古朴，春蓓绽雪，秋实累累。
兰州、靖远等黄河沿岸地区栽培冬果梨的历史悠久，积累了丰富的贮藏经验，采用井窖、土窑洞、半地下式(或全地下式)、通风贮藏窑(库)贮藏。冬果梨耐贮藏，最适宜的采收时间是寒露前后(即10月上、中旬)，采收太早，风味差，品质劣，而且贮藏后水分散失快，果实容易皱缩不耐贮藏。采收过晚，造成采前大量落果，降低好果率。因此采收太早或过晚都不适宜。冬果梨皮薄易伤，靖远一带果农在采收时常用羊皮袋盛果，装满后再另换—袋，保证果实质量。冬果梨的贮藏必须经过发汗，发汗的目的是使果实后熟，内含物进行转化，伤疤愈合，以免产生果肉褐变。