凉拌菜有哪些卫生要求 选材有讲究

凉拌菜有哪些卫生要求 选材有讲究

食材需选择新鲜，没有腐败，变质，霉变的食物，最好选择新鲜蔬菜，水果，蔬菜瓜果类是选择制作凉菜的首选材料，制作冷拼用的火腿，香肠，蒜肠等熟食品，应用洁净的塑料袋包装，如果不立即食用可以暂时存放在冰箱中；有些熟食品如烧鸡、火腿肠等买来后应重新加热、蒸熟。冷却后放入冰箱待用。

蔬菜宜选：选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。

荤菜宜选：选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。

金针菇食材选用有讲究

胃消化不良人群，建议切成小段后烹饪。

金针菇食材选用有讲究

作为食材的金针菇挑选是有讲究的，并不是所有的金针菇都是合格的正规产品，如果选错了食材，不仅对身体无益，反而可能会有危害。

金针菇有白色和黄色两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。

无论是哪个品种，都应挑选颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头，则应挑选正规厂家生产的，如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物，则可能经过特殊处理，不可选购。

盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害;如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。

正规厂家生产的金针菇原料为米糠，玉米芯，木屑，碳酸钙等，将原料根据做菌量的多少，按时间安排进行配料，混合装瓶杀菌一天。接菌及培养菌丝28天，去皮入栽培室1天，出芽8天，抑制6天，生长10天，采收4天，由工作人员按照菇的等级进行分类为大A级，削A级，B级，和C级进行包装。一个生产流程约60天。

小孩拉稀了吃什么食物比较好

少喂高营养和刺激食品 有的父母怕宝宝腹泻期营养流失太多，千方百计地喂孩子牛奶、鸡蛋等高脂肪、高蛋白的食物，想以此来弥补患儿腹泻造成的损失。殊不知这样做反而会加重胃肠的负担，使腹泻长时间不愈。

此外，宝宝腹泻期忌食几类食品，一是刺激性食物;二是易发酵或胀气的食物，如蔗糖、牛奶、豆制品、凉拌菜、山芋等;三是促进肠蠕动及滑肠的食物，如香蕉、山药等有滑肠作用，粗纤维多的芹菜、韭菜等蔬菜有促进肠蠕动的作用;四是高脂肪高蛋白质食物，如鸡蛋、动物油、油煎食品、奶油制品等。

讲卫生，注意小细节 另外，爸爸妈妈要教育孩子讲究个人卫生，做到饭前便后要洗手。洗净的瓜果要放入冰箱冷藏，如果时间长了，应重新清洗。如果使用榨汁机给宝宝做果汁，要注意机器的清洁;夏天食品容易变质，最好给孩子吃一顿做一顿，不要把食物储藏太长时间;勤给宝宝洗手，勤剪指甲。

女性使用卫生巾有什么讲究

医学顾问提醒广大女性，别再对你的“经期伴侣”掉以轻心，在湿热的季节里，保持身体清爽卫生要从细节做起。

误区1不及时更换卫生巾

有调查显示，日本女性在月经期间平均每天更换6次卫生巾，而中国女性为3次。有人认为，经血多的时候，只要选择吸收力强、保护功能好的卫生巾，就算长时间使用同一片卫生巾也没有关系;还有人总是在经血少的时候忘记更换卫生巾。事实上，经血中有丰富的营养物质，如果不及时更换，很容易成为细菌大肆滋生的“培养基”，导致各种妇科疾病发生。

建议：卫生巾一定要勤快地更换，最好两小时更换一次。此外，月经期间不宜吃高脂肪高热量的食物，而应代之以水果、蔬菜、豆类，饮食清淡，身体也会随之清爽起来。

误区2卫生巾长期放在厕所

不少女性为了使用方便，喜欢将卫生巾放在厕所里，其实这是非常不卫生的。一般卫生巾用纤维材料制作，受潮后材料变质，细菌易侵入繁殖，加上有些家庭是“暗卫”，终日不见阳光，又多潮湿，更容易繁衍霉菌，污染卫生巾。还有些女性在使用卫生巾前没有洗手的习惯，在用手将卫生巾拆封、打开、抚平、粘贴的过程中，也会将病菌带到卫生巾上。

建议：拆开卫生巾前务必洗手;拆包后的卫生巾应放在干燥、洁净的环境里，受潮后不应再使用。另外，废弃卫生巾千万不要丢进下水道，否则易引起堵塞，应按照“不可回收垃圾”处理。

误区3打折时“囤积”卫生巾

勤于持家的女性往往喜欢在打折的时候买东西，卫生巾也不例外，若是遇上商家搞促销，便会买很多回家囤积。事实上，很多品牌的卫生巾并不专门消毒，只要符合国家要求的标准，含致病菌、微生物的数目在一定范围内，就不会伤害人体健康。但市面上也有一些产品是经过特殊消毒的，如中国最早生产妇女卫生巾的企业之一唯尔福，率先在行业中采用环氧乙烷对产品进行最终灭菌消毒，唯尔福消毒级卫生巾(含卫生护垫)也先后被国家质检总局和上海市评定为国家免检产品和上海市著名商标。

无论如何，一次性消毒灭菌的有效期毕竟有限，超过期限也就没有无菌的保障了，如果卫生巾贮藏过久，即使不拆封也会变质、污染。所以说，离生产日期越近的卫生巾质量越有保证。

建议：在使用卫生巾时，一定要注意有效期，一次性购买不要太多，更不宜家庭久藏。选择消毒型卫生巾在安全方面更有保障。

误区4常用药物或香味卫生巾

生活中我们常常会发现，有些年轻女性喜欢使用带香味的卫生巾，也有些中年妇女偏爱药物卫生巾，但事实上，这两种卫生巾并不如我们想象得那样时尚或健康。香味成分并不代表清洁度，卫生巾中的香精反而是最容易引发皮肤过敏的物质。药物卫生巾也许在一定范围和程度上对女性阴部保洁、防治各种妇科疾病发挥了作用，但并非人人皆宜，因为人的体质差异很大，有的人接触某些药物就会过敏，反而出现外阴瘙痒。

一些女性在使用卫生巾时有痒、不舒服等过敏感觉，以为时间长了就好了，甚至会口服些防过敏的药物。其实，阻止过敏的惟一办法就是回避过敏原，所以一旦感觉痒、不舒服，要马上停用正在使用的卫生巾。

建议：平时属过敏体质的女性要慎用或不用香味卫生巾，使用药物卫生巾最好先咨询医生意见。皮肤敏感的人最好少用干爽网面的卫生巾，尽量选择棉质网面。干爽网面吸收快，但棉质网面更柔软舒服，对皮肤的刺激小。另外，夏天容易发生过敏，卫生巾更要勤加更换。

误区5每天使用卫生护垫

月经的前后两天，旅行、出差等洗浴不便的情况下，卫生护垫不失为一种方便、实用、清洁的选择。但有些女性却养成了每天使用护垫的习惯，她们认为这样更卫生。其实，女性阴部的皮肤十分娇嫩，需要一个非常透气的环境，如果封闭得太严实，湿气聚集，不仅给细菌和真菌的生长创造了适宜的条件，而且破坏了阴道的酸碱度，降低了局部的保护屏障作用，容易引发各种妇科疾病。加之卫生护垫的摩擦易引起局部皮肤或毛囊的损伤，发生外阴毛囊炎等疾病，所以卫生护垫不宜长期使用。

夏季六款开胃凉拌菜做法

一、紫晶绿翡亮丝

主料：黄瓜1根、粉丝1把、皮蛋1枚。

调料：盐、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。

做法：

1、将黄瓜去皮切丝、皮蛋去黄切丝备用;

2、粉丝加水及盐煮开后，放凉沥出水分;

3、将黄瓜丝、粉丝、皮蛋丝共同入盘后，加盐、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌匀后，即可食用。

皮蛋色似紫水晶、黄瓜如翡般翠绿与粉丝同拌，色彩清新，营养互补，黄瓜中丰富的维生素和皮蛋中的蛋白质、以及粉丝中的碳水化合物，都是夏季补充水分及能量的必需，菜肴爽滑的独特口感，很适合夏季配啤酒食用，或所有人群食用。

二、辣香凉皮培根派

主料：凉皮1张、培根1块、青椒2只。

调料：豉油。

做法：

1、将培根切圆薄片;

2、将凉皮切成与培根片同样大小的圆片后，将培根片夹在两片凉皮中;

3、青辣椒去籽，切成细圈备用：

4、将凉皮培根派装盘后，用青椒圈点缀，置于微波炉高火2分钟，取出后，淋入豉油即可食用。

凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害减肥食品。与培根共同成“派”，荤素搭配、亦饭亦菜，加上青椒中的维生素和辣椒素，低脂高蛋白，营养丰富。软糯滑爽的口感，很适合老人儿童和健美一族食用。

三、炝拌翠笋丝

材料：莴笋、蒜泥、花椒

调料：盐、鸡精、辣椒油

做法：

1、将蒜泥入在小碗中，另取锅内热油，六成热时，下入六七颗花椒，小火煸出香味后，捞出花椒，将热油浇在蒜泥上

2、将莴笋去皮切细丝放入碗中，加适量的盐，抓腌一下并挤去多余水份，加入鸡精、辣椒油，再将做法(一)的蒜泥连油一起倒入，拌匀即可

四、蜜汁瓜条

燥热的夏日里，瓜果清凉爽口最受欢迎。

做法：

1、胡萝卜、白萝卜去皮，和黄瓜切成一样长的小方条，尽量吧;

2、在各种蔬菜条中调入盐、蜂蜜、白醋搅拌均匀，放入保鲜盒中入冰箱冷藏密封腌制，腌制时间看瓜条数量和调味量多少和个人的喜欢，偶腌制了1个多小时;

3、将腌好的瓜条码放整齐入盘内;

4、大火热油爆香花椒颗粒和干辣椒;

5、最后将花椒辣椒油一起淋在瓜条上即可。

五、香醋裙带菜

食材：裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺

做法：

1、将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。

2、将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。

3、捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀。

4、加入醋，盐，糖拌匀。

六、油淋豆腐

食材：豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g

做法：

1、小心把豆腐从盒中取出。

2、切大片装盘。

3、皮蛋切丁摆在豆腐上。

4、香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

5、将调料调成汁。

6、倒上调料汁即可。

凉拌菜保质期只有2小时

凉拌菜虽然美味，但是吃法也有讲究。王东旭主任提醒广大读者，作凉拌菜应该注意饮食卫生。选择的蔬菜必须新鲜;用作直接生吃的黄瓜、莴笋、生菜等在用清水洗净后，应该再用凉开水过一下;操作时要生熟食分开，要用专用的案板与刀具;必须现做现吃，应在上桌后加调料拌均。在家庭里自己作的凉拌菜，卫生较为可靠。夏天凉拌菜上桌后如果2小时内还没吃完，最好就不要再食用了。

吃凉拌菜会胖吗 吃凉拌菜会长胖吗

吃凉拌菜有长胖的可能。

尽管吃凉拌菜降低了热量的摄取，但是如果长期吃肉类凉拌菜的话，还是有可能出现长胖的情况。

炸过的油还能怎么用

炸过的油虽然不能继续加热食物，但是可以加一些调味品，比如辣椒、豆豉、蚝油、酱油、蒜末等混合在一起制作成蘸酱，用来沾馒头、米饭、面饼等食物。

炸过的油还能用来做凉拌菜，因为凉拌菜不需要加热，并且油炸后的油也是十分香的，做凉拌菜有很好的增香作用。

在制作饺子、混沌等馅料的时候也需要添加食用油，那可以使用油炸后的油来调馅，而煮饺子、混沌时的温度也不会特别高。

吃凉拌菜好吗

吃凉拌菜有好处但也存在隐患。

凉拌菜能最大程度的保留菜里面的营养，而且凉拌菜比较爽口，能促进食欲。但是凉拌菜对身体健康也会存在一定的隐患。