果酱不稠怎么办 果酱熬到什么程度算好了

果酱不稠怎么办 果酱熬到什么程度算好了

熬果酱的话一般熬制锅内没有明显的大颗粒果肉，且果酱比较烂比较粘稠则说明果酱已经熬好了。

可以用勺子检测一下，用勺子底轻轻的划过果酱底部，如果果酱不会快速的恢复且能看到明显的划痕的话就说明果酱已经好了。

如何判断草莓果酱熬好了没

取一小勺草莓果酱倒在平盘上，用勺子把从草莓果酱中间滑十字，勺子划过后草莓果酱不会迅速成为一团，划出来的十字清晰可见，就代表熬好了；或取少量草莓果酱滴到冷水中，如果草莓果酱下沉并且没有散开融化，就代表草莓果酱熬煮成功，如果是立即散开的，那就继续熬煮一会，直到滴入水中会沉底呈现凝固状态。

专业一点的可以用到温度计和糖度测量仪，如糖度测量仪，是一种用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率的仪器，可以将少许熬制的草莓果酱放在糖度测量仪上，然后鉴定草莓果酱的含糖标准，如含糖量达到60%以上即为熬好。

熬果酱不粘稠是为什么 果酱太稠了怎么稀释

加水或果汁。

熬出来的果酱如果很干的话，可以往果酱中加入适量的水，这样能够对果酱起到一个稀释作用，调节果酱的浓稠度。但注意如果要加水的话，一点要加那种烧开后的凉白开，如果直接用生水的话可能会污染果酱。

同时也可以往果酱中加入适量的果汁，这样既能够调节果酱的浓稠度，又不会影响果酱的口感。

果酱为什么会变黑

使用的锅具不对。

一般的果酱熬出来的颜色都会接近其本色，是不会出现黑色的情况的。一旦熬出来的果酱颜色变成黑色的话，多半是由于用来熬制果酱的锅具不当。一般建议要使用不锈钢锅或者是砂锅来熬制，而不要使用铁锅。

因为水果中含有丰富的果酸成分，如果用铁锅熬的话，果酸与铁锅接触就会发生反应使得果酱的颜色变黑，并且还可能会生成对人体有害的成分。因此在熬制果酱的时候会锅具的选择一定要多加注意。

草莓酱熬到什么程度才算好

软烂黏稠即可，熬煮好的草莓酱一般表现得比较软烂，也比较黏稠，出锅后的草莓酱里只要没有出现比较大颗粒的草莓果肉，全部都被煮得比较软烂，整体呈酱状，则表明此时的草莓酱已经熬好。熬制完成后的草莓酱，可以舀一点滴入水中，如果没有立即花开且成团沉入了水底，也能证明此时的草莓酱也已经熬煮完成。

熬果酱不粘稠是为什么

加水了

水果本身就含有许多的水分，所以我们在熬果酱的时候是不需要加水的，如果加的水过多的话，就会出现果酱熬不浓稠的情况。

煮的时间不够

果酱看起来不黏稠的话，可以是由于熬制的时间不够，果酱开始熬制时水分会慢慢的析出来，需要继续熬制将其水分蒸发，一般这个过程会在20-30分钟左右。

果酱太稠怎么办

1.加适量水：果酱如果熬的太稠的话，可以往果酱中加入适量的清水，然后再继续熬煮，这样就能使果酱的状态得到改善。

2.加果汁：有些人觉得直接加水可能会使果酱的口感不好，像这种情况的话可以现榨一点果汁，然后再倒入果酱中搅拌一下，这样既能调节果酱浓稠度，又能保证果酱的口感不被破坏。

冷冻水果超过一年可以做成果酱吗

不能。

1.冷冻超过一年的水果其营养已经流失了一大部分，且里面还可能有细菌滋生，因此不建议用来熬果酱，也不建议食用。

2.水果冷冻时间过长的话，其果肉的肉质就会被冻坏，像这种冻坏了的水果即使是用来熬果酱的话也不容易将果酱熬成粘稠状，口感也会非常不好。

草莓酱熬到什么程度

草莓酱要熬到十分浓稠即可。

具体判断标准可以用一个小勺子，往锅里取少量正在熬煮的草莓果酱，然后滴到冷水中，如果发现果酱下沉并且没有散开融化，这就说明糖液浓度较高，果酱浓稠度较好，熬煮成功，类似于做冰糖葫芦时糖液遇冷则凝结的现象，反之果酱立即散开，则说明果酱较稀，还需要继续熬煮，直到滴入水中会沉底呈现凝固状态，就可以关火出锅了。

果酱不稠怎么办

果酱熬出来很稀的话，先不要急着关火，可以将果酱继续放在火上熬，使其将多余的水分蒸发完，这样就能使果酱变浓稠。

如果想果酱变得浓稠一点的话，可以往果酱中加入适量的糖，糖能够与水果中的果胶与果酸成分发生反应生成凝胶物质，这样就能使果酱变粘稠。

吉利丁片是一种天然的用于食物糕点制作的凝固剂，如果觉得果酱很稀的话，可以往果酱中加入适量的吉利丁片，这样就能够使果酱变粘稠。但注意一定不要放太多，否则就会导致果酱变成果冻状。

草莓的吃法

1.鲜食：草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。

2.草莓果酱：草莓500克、白糖50克。草莓去蒂洗净，入料理机打成泥;打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火;边煮边搅拌，以免糊锅;果酱熬到粘稠，搅拌后的花纹不易消失即可。

3.炒草莓：草莓500克、白糖50克、水适量。草莓去蒂，洗净，沥干水分;白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化;倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软就可以了(时间约5-10分钟);晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳。

4.草莓罐头：草莓500克、冰糖100克、水500克。消毒装果酱的瓶子：将瓶子放进煮沸的水中，消毒5分钟取出，倒立放置晾干;草莓洗净去蒂，将500克水倒入锅中，加入冰糖大火煮开;将冰糖煮融化后，倒入洗净沥干水份的草莓;再开大火煮开后即可关火，将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中;盖上瓶盖，倒扣放凉即可。

5.酸奶草莓奶昔：酸奶200克、草莓2颗、薄荷叶少许、草莓果酱1勺。一颗草莓切碎成小粒;酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果酱;搅拌均匀，将另一颗草莓对剖，放在表面，并放入几片薄荷叶做装饰即可。

草莓酱熬到什么程度 熬好的酱是趁热装瓶吗

果酱要趁热装瓶。

因为自制的果酱没有添加任何防腐剂，所以装果酱的罐子一定要提前消毒，一般会用两种消毒方法：一种是用沸水煮果酱瓶，一种是用75％的食用酒精喷洒在果酱瓶内部和瓶盖上消毒，果酱不要装太慢，以免溢出或胀瓶，通常装八分满就好，装好后不要完全拧紧瓶盖，倒扣放凉或者上蒸锅蒸十分钟左右，逼出瓶内的空气，然后拧紧瓶盖，冷藏保存，此做法可以有效延长果酱保存周期，通常冷藏密封保存三四个月完全没问题，但注意开盖后就要尽快食用，每次取食要用无水无油的干净勺子。

不放糖怎么让果酱变粘稠

如果没有放糖又想熬出来的果酱粘稠的话，可以适当的延长一下熬果酱的时间，以将果酱中多余的水分蒸发掉，这样熬出来的果酱救护粘稠。

吉利丁片常用来在制作食物糕点时当做凝固剂，想要果酱粘稠一点又不想放糖的话可以在熬果酱的时候加入少许吉利丁片，就能够增加果酱的粘稠度。但注意一定不能放太多，否则就可能将果酱熬成果冻状。

果酱要放冰箱吗 果酱要放凉装瓶还是热装

趁热装瓶。

果酱熬好之后一定要趁热装瓶，保证果酱的温度在80摄氏度以上装至9分满即可，然后再将果酱的瓶盖盖紧倒扣，这样能够形成真空负压，使得果酱在一个真空的状态下。再加上趁热装瓶能够减少果酱中的细菌含量，这样就能够使果酱得到更好的保存。

煮果酱可以用冰糖吗 熬果酱什么时候放柠檬

等果酱变粘稠之后。

熬果酱的时候柠檬不用着急放，一般先等果酱熬出胶开始变粘稠了之后再放柠檬。因为柠檬如果放的过早的话，在熬制的过程中就会使得柠檬中的营养成分流失掉，从而会降低果酱的营养价值，并且柠檬熬的时间过久的话酸味会越明显。因此为了使熬出来的果酱口感更好也更健康，建议在最后来放柠檬。